| Популярное |
|---|
| Тартар из бычка с солью из каперсов и сыром Пекарино Романо | | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из цуккини с креветками и икрой | | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф из говяжьей вырезки с соусом из тунца и Рижских Шпрот | | ░░░░ ₽ |
| Салат с копченым угрем и муссом из угря | | ░░░░ ₽ |
| Чизкейк из авокадо "Невский" | | ░░░░ ₽ |
| Крабкейк с биском из лангустинов и свежей рукколы | | ░░░░ ₽ |
| Морской гребешок с кремом из копченого картофеля | | ░░░░ ₽ |
| Роллы |
|---|
| Запечённый ролл с жареным угрём и мидиями киви | Авторский ролл с жаренным угрем и начинкой из мидий киви, сливочным сыром острым. Подается с соусом Том ям.
Все роллы подаются со стандартным гарниром ( салат маше, руколла, кумкват, проростки сои и жареный миндаль). | ░░░░ ₽ |
| Ролл с грушей и соусом горгонзола | Классический ролл, обернутый в слайсы запечёного лосося и начинкой из сливочного сыра и груши, украшается соусом блю чиз и кусочками груши.
Все роллы подаются со стандартным гарниром ( салат маше, руколла, кумкват, проростки сои и жареный миндаль). | ░░░░ ₽ |
| Ролл Филадельфия с манго | Классический ролл, обернутый в свежий лосось и начинкой из сливочного сыра, огурца и свежего манго, украшается красной икрой и кусочками манго. | ░░░░ ₽ |
| Ролл с жареным угрем и черной икрой | Классический ролл, обернутый слайсами из угря и начинкой из сливочного сыра, авокадо и кусочками угря, украшается соусом унаги и черной икрой. | ░░░░ ₽ |
| Фреш ролл с лососем, угрем | Авторский ролл обернутый в угорь с начинкой из японского омлета, сливочного сыра и лосося. | ░░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Тартар из бычка с солью из каперсов и сыром Пекарино Романо | Нежнейшая вырезка из молодого бычка, заправляется дижонской горчицей, соусом из томатов и оливковым маслом, с добавлением красного лука и сушеных каперсов, подается с пшеничными чипсами, красной икрой и тертым сыром пикорино | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из цуккини с креветками и икрой | Слайсы молодого цукини с беконом из креветок, под соусом из манго, оливкого масла и шрирачи, украшается черной икрой и зеленым маслом и микрозеленью. | ░░░░ ₽ |
| Патэ из печени индейки в яблочной глазури | Нежнейший паштет из печени индейки с овощами ( морковь, лук, сельдерей) в яблочной глазури. Подается с черным бородинским хлебом. | ░░░░ ₽ |
| Яйца Бенедикт с крабом и муссом из авокадо | Вариация американского завтрака, с двумя яйцами пашот, подается на тосте бриошь, миксе салата из рукколы и шпината с авокадо и крабом в соусе айоле, сверху поливается голландским соусом на основе желков, сливочного масла и белого вина | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф из говяжьей вырезки с соусом из тунца и Рижских Шпрот | Запечёная со специями и сливочным маслом нежнейшая говядина (вырезка), нарезанная слайсами, подается с соусом тонато из тунца и рижских шпрот, украшается зеленым маслом. | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат Нисуаз с желтоперым тунцом конфит | Авторская вариация французского салата Нисуаз, в состав которого входит салат машэ, черри, отварные перепелиные яйца запеченый картофель в нарезке "шато", и оливками каламата, заправленый соусом нисуаз, и нежнейшим маринованым тунцом конфи. | ░░░░ ₽ |
| Салат с копченым угрем и муссом из угря | Салат в паназиатском стиле с угрем в соусе унаги, битыми огурцами, свежей руколлой, листьями шпината и кускуса, заправка в виде эспумы из угря. | ░░░░ ₽ |
| Салат Цезарь на рижских шпротах с креветками | Салат цезарь, в основе листья салата ромейн, томаты черри, куриные яйца, португальские лангустины, и чипсы из обжареной бриоши, заправлено все соусом цезарь на базе айоле(айоле мы делаем сами), рижких шпрот и анчоусов, посыпаем все тертым сыром пи... | ░░░░ ₽ |
| Сыр буратта с томатами | Отборные томаты черри заправленые оливковым маслом и белым бальзамическим кремом, и свежей сливочной бураттой. | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат со спаржей и киноа | Салат из свежих листьев шпината и салата Машэ, руколлы, бланшерованным зеленым горошком и спаржей, заправленый оливковым маслом и белым бальзамическим кремом, подается на подушке из киноа и половинки авокадо, украшается микрозеленью. | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Фруктовая тарелка "Невский" | Сезонные и тропические фрукты в зависимости от наличия, листья мяты, сахарная пудра. | ░░░░ ₽ |
| Чизкейк из авокадо "Невский" | Муссовый чизкейк по мотивам классического нью йорка. Подложка из песочного теста с вареным сгущенным молоком. Основа из сливочного сыра и спелого авокадо. И соленая карамель. | ░░░░ ₽ |
| Шоколадное моле "Невский" | Классика. Шоколадный кекс с жидким центром, джемом из чёрной смородины в паре с шариком сливочного мороженого. | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Дорадо по среднеземноморски с каперсами и травами | Филе дорады, запекается с лимоном и тимьяном, подается с картофелем шото, в соусе среднеземноморского стиля из каперсов, оливок и томатов, в масленной эммульсии с добавлением белого вина, при отдаче поливается зеленым маслом из пертушки и микрозел... | ░░░░ ₽ |
| Стейк Тибон с перечным соусом | Тяжелый и сытный стейк, который получил свое название за Т-образную косточку. Она разделяет в нем два разных вида мяса: филейное с тонкого края (стриплойна), обладающее самым выраженным "говяжьим" вкусом, и нежное мясо средней части вырезки. при о... | ░░░░ ₽ |
| Стейк Рибай со спаржей | Отруб говядины толстый край с 6 по 12 ребро животного, мраморная говядина зернового откорма, при обжарке используется сливочное масло, чеснок: размарин и тимьян для того чтобы придать нежнейшему стейку ароматику, подается с перечным соусом и бланш... | ░░░░░ ₽ |
| Фетучини а ля Маре | Фетучинни в соусе биск, с обжареным гребешком и лангустинами, посыпается тертым сыром пикорино, украшается микрозеленью и креветочным маслом. | ░░░░ ₽ |
| Мафальдине карбонара с говяжьим беконом и сыром Пекарино Романо | Паста фетучини, с говяжьим беконом, в соусе демиглясс и яичным желтком, под тертым сыром покорино | ░░░░ ₽ |
| Крабкейк с биском из лангустинов и свежей рукколы | «Крабовый пирог» — котлета, приготовленная из крабового мяса, панировочных сухарей и лимона под крабовым биском, со свежими листьями шпината и украшением из зеленого масла и микрозелени. | ░░░░ ₽ |
| Морской гребешок с кремом из копченого картофеля | Морской гребешок обжаренный на сливочном масле, с муссом из копченого карттофеля, под сусом демиглясс. | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфит с кремом из батата | | ░░░░ ₽ |