| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Салат с креветками темпура | ░░░ ₽ | |||
| Тако с крабовыми палочками и авокадо | ░░░ ₽ | |||
| Суши Лосось | ░░░ ₽ | |||
| Суши Угорь с соусом унаги | ░░░ ₽ | |||
| Бигай с вешенками и щучьей икрой | ░░░ ₽ | |||
| Лосось, крабовые палочки и соус халапеньо | ░░░ ₽ | |||
| Опаленный кальмар с виноградом и манго-соусом | ░░░ ₽ | |||
| Опаленный лосось 2.0 | ░░░░ ₽ | |||
| Угорь и креветка темпура | ░░░ ₽ | |||
| Без категории | ||||
| Gills Box Groove | Угорь, сливочная карамель и щучья икра; Угорь, черешня и кальмар темпура; Красный попугай, креветка кумкват; Креветка, хурма и авокадо-крем | ░░░░ ₽ | ||
| Краб с лососем и пармезаном | Нежное мясо краба и тартар из лосося с солоноватым пармезаном и ореховым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Креветка, хурма и крем-авокадо | Упругие креветки, сладкая хурма и нежный крем-авокадо с хрустом картофеля и солоноватым соусом унаги | ░░░ ₽ | ||
| Лосось Гравлакс с соусом чимичурри | Ролл с лососем Гравлакс, сливочным сыром, авокадо, огурцом, арахисом, чили и соусом чимичурри — свежий и насыщенный вкус с яркой кислотностью | ░░░ ₽ | ||
| Лосось, авокадо и красная икра | Внутри ролла: сливочная карамель, лосось и апельсин, оборачиваем в тонкие слайсы авокадо, украшаем китайским майонезом, красной икрой и нитями чили | ░░░ ₽ | ||
| Осидзуси с красным попугаем | Суши, приготовленные с помощью деревянной формы осибако. В качестве начинки выступает тартар из красного попугая, спайси-соуса и соуса шрирача. Украшаем манго-соусом, долькой лайма, соусом унаги и зелёным луком | ░░░ ₽ | ||
| Ролл Красный попугай, креветка и кумкват | Креветка, огурец, сливочная карамель, обернутые в рис и нори, слайс красного попугая, политые соусом каламондин, медовой соей, украшенные кумкватом и луком-шнитт | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл Попугай, малина и соус каркаде | Этот ролл сочетает в себе нежный рис и нори с богатым вкусом угря и филе попугая. Сливочная карамель и свежая малина добавляют сладость и свежесть, а огурцы и такуан придают хрустящую текстуру и пикантные нотки. Все это подчеркивается уникальным соус | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с масляной рыбой и томатной сальсой | Нежная масляная рыба и сливочный сыр с кисло-сладкой томатной сальсой и остротой халапеньо | ░░░ ₽ | ||
| Ролл угорь, черешня и кальмар темпура | Рис, посыпанный смесью черного и белого кунжута, оборачиваем в нори, внутрь кладем угорь, авокадо и такуан кимчи, сверху — шапка из темпурного кальмара в рисовой темпуре, дополняется дрессингом из черешни, икрой мяты, дольками черешни. Украшается фре | ░░░ ₽ | ||
| Сашими дорадо | Свежее филе дорадо с хрустящими водорослями вакаме и кисло-сладким лаймовым понзу | ░░░ ₽ | ||
| Севиче с красным попугаем и джекфрутом | Свежая рыба красный попугай со сладким джекфрутом и авокадо в цитрусовой заправке с остротой чили | ░░░ ₽ | ||
| Гастрофестиваль Ultima «Круглый стол» | ||||
| Игра | 1 ₽ | |||
| Ролл с маринованным бигаем, даси манго и бананом | Маринованный тунец бигай со сладкими нотами манго и банана, с солоноватым соусом даси | ░░░ ₽ | ||
| Ролл с тартаром из говядины и трюфелем | Нежный тартар из говядины с насыщенным ароматом трюфеля и сливочной карамелью | ░░░ ₽ | ||
| Татаки лосось с томатным понзу и инжиром | Обжаренный лосось с кисло-сладким томатным понзу и сладким инжиром | ░░░ ₽ | ||
| Gill’s box | ||||
| Gills Box и Ультима лосось | Разнообразие суши и роллов с лососем в уникальных сочетаниях. Классические суши с лососем (6 шт.), пряный ролл с крабовыми палочками и соусом халапеньо, нежный ролл с лососем и соусом из нори, а также опаленный ролл Лосось 2.0 с насыщенным вкусом. Ид | ░░░░ ₽ | ||
| Gills Box и Ультима хиты Gills | Gills-box с яркими вкусами: хрустящий ролл с угрем и креветкой темпура, нежный опаленный кальмар с манговым соусом, пряный ролл с лососем, крабовыми палочками и соусом халапеньо, а также насыщенный опаленный ролл Лосось 2.0. Идеальное сочетание текст | ░░░░ ₽ | ||
| Gills-box Фьюжн | Осидзуси с красным попугаем, Лосось Гравлакс с соусом чимичурри, Лосось, авокадо и красная икра, ролл с масляной рыбой и томатной сальсой. В набор входит 1 пара железных палочек gills | ░░░░ ₽ | ||
| Мерч | ||||
| Железные палочки Gills | Откройте для себя элегантность и функциональность с нашими железными палочками для суши, украшенными изысканной гравировкой Gills. Стильный и надежный аксессуар, который подчеркнет ваш вкус и сделает каждое блюдо особенным! | ░░░ ₽ | ||
| Стикерпак gills | ДНК Gills — это суть нашего стикерпака, воплощенная в каждом изображении | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с цукини и ростками сои | Хрустящие листья романои мини-шпината, дополненные свежими ростками сои и редисом, создают основу для блюда. Кусочки цукини и авокадо придают ему нежность и мягкий вкус. Тыквенные семечки добавляют приятный хруст и аромат | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками темпура | Хрустящие креветки в рисовой темпуре, листья мангольда, шпинат, рукола и салат лола росса подаются с пикантным соусом халапеньо и сладковатым унаги. Зёрна кукурузы и маринованные огурцы добавляют текстуру и приятный контраст вкусов | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Карпаччо с лососем и гуакамоле | Нежные ломтики лосося с кремовым гуакамоле, цитрусово-трюфельной заправкой и хрустящим картофелем, с солоноватыми искорками икры | ░░░ ₽ | ||
| Креветки темпура с легкой соей и авокадо кремом | Хрустящие креветки в воздушной рисовой темпуре, обжаренные до золотистой корочки, тают во рту с каждым кусочком. Их дополняет нежный крем из авокадо, пикантный китайский майонез и утончённое сочетание лёгкого соевого соуса с насыщенным унаги. Яркий а | ░░░ ₽ | ||
| Тако с крабовыми палочками и авокадо | Хрустящий конверт из нори скрывает в себе нежное сочетание воздушного риса, кремового авокадо и сочных крабовых палочек, щедро перемешанных с пикантным спайси-соусом. Сверху – бархатистый манго-соус и насыщенный унаги, создающие игру сладких и умами- | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с нори, гриссини и трюфельным соусом | Нежная говяжья вырезка сочетается с пикантным красным луком и ароматным трюфельным соусом. Лаймовый понзу добавляет освежающую кислинку, а зеленое масло подчеркивает естественную сочность мяса. Хрустящие нори, гриссини и микрозелень щавеля завершают | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из тунца Бигай и дорадо с кунжутным понзу | Мелко нарезанные тунец и дорадо с кунжутным понзу, дающим ореховые и кислые ноты | ░░░ ₽ | ||
| Татаки Говядина | Говядина, приготовленная в стиле татаки, маринуется в лаймовом понзу. Дополняем луковой сальсой, украшаем чесночными чипсами и луком-шнитт | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Мисо-рамен с креветкой и шиитаке | Рыбный бульон процеживается и смешивается с мисо-пастой с добавлением соевого соус лайт, пасты кимчи, сею менцую, сею чесночного, сею кунжутного. В основе - пшеничная лапша, маринованное яйцо, ростки сои, креветки, грибы шиитаке. Дополняется дайконом | ░░░ ₽ | ||
| Рамен с говядиной и вешенками | Суп на насыщенном мясном бульоне с добавлением пасты кимчи, соевого соуса и дашиды. В блюде сочетаются нежная говядина и упругие грибы вешенки, а также ростки сои и пшеничная лапша. Завершают композицию вкусов кунжутное масло, маринованное яйцо, чесн | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный рамен с кальмаром и пак-чой | В говяжий бульон добавляются сливки, арахисовая паста, сею таре. В основе: пшеничная лапша, грибы эноки, яйцо маринованное, обжаренный пак-чой (разновидность черешковой капусты), кальмар. Сверху украшается зеленым маслом, маслом из зеленого лука, зел | ░░░ ₽ | ||
| Суши | ||||
| Spesial Сет суши | Авторский сет суши без риса. Суши Тунец Бигай, суши Лосось, суши Красный попугай, суши Кальмар | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими Тунец бигай | Ароматный тунец бигай с маринованным дайконом, кислинкой лайма и свежестью кинзы | ░░░ ₽ | ||
| Сашими из лосося | Нежные ломтики лосося с маслянистой текстурой и мягким вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Сашими из угря | Мягкие и жирные ломтики угря с нежной, маслянистой текстурой | ░░░ ₽ | ||
| Суши Дорадо | Нежное филе дорадо с плотной текстурой на рассыпчатом рисе с остротой васаби | ░░░ ₽ | ||
| Суши Красный попугай | Свежий вкус красного попугая в сочетании с острым васаби, завернутый в нежный рис, создает гармоничный вкус суши | ░░░ ₽ | ||
| Суши Лосось | Лосось на подушке из нежного риса. Подается с острым васаби | ░░░ ₽ | ||
| Суши Тунец бигай | Плотные кусочки тунца с насыщенным вкусом на рисе, с острой нотой васаби | ░░░ ₽ | ||
| Суши Угорь с соусом унаги | Угорь на подушке из нежного риса. Подается с острым васаби | ░░░ ₽ | ||
| Роллы | ||||
| Бигай с вешенками и щучьей икрой | Нежный ролл с тунцом бигай, обернутым вокруг сочных вешенок, пряного такуан кимчи, хрустящего романо и кремового авокадо. Завершают композицию бархатистый ореховый соус, медовая соя, щучья икра и свежий лук-шнитт, создавая гармонию вкусов и текстур | ░░░ ₽ | ||
| Кимчи-огурцы, тофу и луковый джем | ░░░ ₽ | |||
| Лосось и соус из нори | Нежный лосось с солоноватым соусом из нори на рисе | ░░░ ₽ | ||
| Лосось, крабовые палочки и соус халапеньо | Нежный лосось и крабовые палочки с острым соусом халапеньо | ░░░ ₽ | ||
| Маки Авокадо | ░░░ ₽ | |||
| Маки лосось | ░░░ ₽ | |||
| Маки огурец | ░░░ ₽ | |||
| Опаленный кальмар с виноградом и манго-соусом | Упругий кальмар с поджаристой корочкой, сочным виноградом и сладким манго-соусом | ░░░ ₽ | ||
| Опаленный лосось 2.0 | Ломтики лосося с поджаристой корочкой и нежной внутренней текстурой на рисе | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл Угорь, черешня и кальмар темпура | Рис, посыпанный смесью черного и белого кунжута, оборачиваем в нори, внутрь кладем угорь, авокадо и такуан кимчи, сверху - шапка из темпурного кальмара в рисовой темпуре, дополняется дрессингом из черешни, икрой из мяты, дольками черешни. На украшени | ░░░ ₽ | ||
| Тунец бигай с лососем и дорадо | Три вида рыбы: плотный тунец, нежный лосось и упругая дорадо на рисе | ░░░░ ₽ | ||
| Тунец с соусом лемонграсс в огурце | Плотный тунец с цитрусовым соусом лемонграсс, поданный в хрустящем огурце | ░░░ ₽ | ||
| Угорь и креветка темпура | Ролл, наполненный хрустящей креветкой, обжаренной в рисовой темпуре, кремовым авокадо и нежным рисом, оборачивается копченым угрем, создавая гармонию вкусов. Пикантные китайский майонез, унаги-соус и шрирача добавляют глубину и остроту, а кунжут прид | ░░░ ₽ | ||
| Угорь, сливочная карамель и щучья икра | Нежный копченый угорь гармонично сочетается с тягучей сливочной карамелью, создавая уникальный баланс вкусов. Яркая щучья икра добавляет пикантные морские ноты, а хрустящий такуан придает легкую свежесть. Все это обернуто в ароматный нори и воздушный | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Авокадо в темпуре с соусом из тофу | Авокадо в хрустящей темпуре дополнено соусом на основе копчёного тофу с грибами шиитаке и заправкой из соевого соуса и кунжутного масла | ░░░ ₽ | ||
| Гедза с лососем и дорадо | Хрустящие пельмени с начинкой из нежного лосося и упругой дорадо | ░░░ ₽ | ||
| Дорадо с вакаме и кокосовым мисо | Нежная дорадо с солеными водорослями вакаме и сливочным кокосовым мисо | ░░░ ₽ | ||
| Лосось с пюре из белой фасоли и спаржей | Нежный лосось с ореховым соусом и чесноком. Подается с пюре из белой фасоли и спаржи | ░░░░ ₽ | ||
| Утка с грибами и луковым соусом | Сочная утка с ароматными грибами и сладковатым луковым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Тирамису | Классический десерт с нежными кофейными коржами, кремовой начинкой маскарпоне и какао | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Coca-Cola | Газированный напиток с карамельными нотами и игристой текстурой | ░░░ ₽ | ||
| Swell | Сок премиум-класса | ░░░ ₽ | ||
| Вода Dausuz | Вода естественно низкой минерализации, что позволяет применять ее как основу для ежедневного употребления | ░░░ ₽ | ||