| Популярное |
|---|
| Закуска под вино | | ░░░░ ₽ |
| Открытые беляши - сет из 3 штук | | ░░░░ ₽ |
| Костный мозг с гренками и печеным чесноком | | ░░░ ₽ |
| Рубленая карельская форель | | ░░░ ₽ |
| Закуски под крепкое | | ░░░ ₽ |
| Чипсы перловые с дипами | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Чипсы перловые с дипами | Самодельные чипсы из перловой крупы. Подаются с дипами из печеного баклажана и лесных грибов с трюфельным пате. | ░░░ ₽ |
| Костный мозг с гренками и печеным чесноком | Мозговая косточка, запечённая в духовом шкафу, приправленная четверговой солью и черным молотым перцем. Подаётся с гренками из зернового хлеба с печёным чесноком. | ░░░ ₽ |
| Закуска под вино | Изысканная подборка закусок, специально подобранных шефом Carré для идеального сопровождения вина. Авторское ассорти в центре СПб. | ░░░░ ₽ |
| Рубленая карельская форель | Форель слабой соли, маринованная в коньяке с апельсинами. Подаётся с луком шалот и хрустящими чипсами. Изысканная рыбная закуска Carré в центре СПб на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Печень трески с дегидрированным желтком на тосте из тартина | Нежная печень трески с богатым морским вкусом на тёплом тосте из сливочного хлеба. Классическая закуска с приятным послевкусием в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с ростбифом | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Бессменная классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печёного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис и варенье из молодых шишек. | ░░░░ ₽ |
| Салат с икрой сельди и жареным цуккини | Цуккини во фритюре с нежной страчателлой и икрой сельди — контраст хруста, сливочности и морской солоноватости. Лёгкий летний салат в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Салат из печени цыпленка с малиной | Свежий микс зелени с цуккини и нежной печенью цыплёнка, глазированной в соусе из малины и квасного сусла. Насыщенный и неожиданный вкус в авторском салате Carré в центре СПб. | ░░░ ₽ |
| Салат с черешней и кунжутным крем-брюле | Свежая черешня и кинза с кунжутным крем-брюле на основе кунжутного масла и кваса. Яркий летний салат с необычным сочетанием текстур — идеально для обеда в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Тарт яблочный с ванильным мороженым | Классический тарт, подходящий всем и всегда. Нежный яблочный тарт с ванильным мороженым — классический десерт в Carré на Аптекарском. Идеально с кофе в центре СПб. | ░░░ ₽ |
| Бородинское каре | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью. | ░░░ ₽ |
| Не Павлова | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящён знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка изменённая рецептура сделали его запоминающимся. | ░░░ ₽ |
| Блины Арины Родионовны 2.0 | Домашние блины по рецепту няни Пушкина в французской интерпретации шефа Carré. Подаются с авторским мороженым из ревня. Сезонный хит, который невозможно пропустить. | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Копчёный борщ | Без борща и жизнь не мила. А когда он копчёный, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить. | ░░░ ₽ |
| Консоме "Нессельроде" | Аристократичный прозрачный суп консоме по рецепту XIX века из проекта «Петербургская кухня». Нежный бульон с отборными ингредиентами — классика высокой кухни в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Окрошка на кефире | Классическая окрошка с куриным филе и отварными овощами на кефире с лаймом и газированной водой. Летний хит в авторском прочтении шефа Carré в центре СПб. | ░░░ ₽ |
| Гаспачо из ревеня с мидиями | Холодный суп из ревеня с огурцом и винным уксусом. Подаётся с татаром из огурца и жареными мидиями. Освежающее начало трапезы в Carré — идеально для летнего обеда в центре СПб. | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Голубцы из кролика с пиканте | Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга.
Нежно-сливочный фарш из кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Подаётся с соусом на основе бульона. | ░░░ ₽ |
| Говяжьи щёчки с петрушковым орзо | Томлёные говяжьи щёки в красном вине с пастой орзо и свежей петрушкой. Нежное мясо, которое тает во рту — флагманское горячее Carré в центре СПб. | ░░░░ ₽ |
| Судак с взваром из черемши и ржаным чипсом | Нежное филе судака, словно жемчужина, покоится в объятиях изумрудного взвара из черемши. Этот соус, приготовленный на насыщенном рыбном бульоне с добавлением белого вина,
раскрывает вкус рыбы, наполняя его весенней свежестью черемши. | ░░░░ ₽ |
| Пельмени со щукой с двумя видами икры | Пельмени! Как много в этом слове сакрального. А пельмени с щукой и двумя видами икры — это вообще сказка. | ░░░░ ₽ |
| Пожарская котлета с картофелем конфи | Пожарская котлета по рецепту XIX века — панированная в сухарях и обжаренная в топлёном масле. Дополняет композицию соус "Морель" с белыми грибами. Блюдо Петербургской кухни от проекта Правительства СПб в ресторане Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Орзо с белыми грибами и вялеными томатами | Паста орзо с белыми грибами, ароматным трюфелем и вялеными томатами в сливочном соусе с белым вином. Насыщенное и незабываемое горячее блюдо Carré в центре СПб. | ░░░░ ₽ |
| Котлета из щуки с щавелем и трюфельным соусом | Сочная рыбная котлета из речной щуки с кислинкой щавеля и благородным ароматом трюфеля. Изысканное сочетание озёрной рыбы и авторского соуса — горячее блюдо Carré в центре СПб. | ░░░░ ₽ |
| Ножка утки с муссом из пастернака с апельсином и коньяком | Утиная ножка с аппетитной корочкой, таящей внутри мягкий и нежнейший мясистый слой, пропитанными терпкими нотками квасного сусла, пряностью специй и свежестью зелёного сельдерея. Фирменное горячее Carré в центре СПб. | ░░░░ ₽ |
| Рябчик поросенка с тушеной капустой и полбой | Нежный свиной отруб, томлёный с тушёной капустой на ароматном пиве и полбой. Гастрономический шедевр аля-карт меню Carré в центре СПб — идеально для ужина у Невского проспекта. | ░░░░ ₽ |
| Закуcки |
|---|
| Закуска Русская под водку | Маринованный редис и корнишоны, сало двух видов и селёдочное масло. Честный русский колорит для крепких напитков в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Крылышки в квасу с хреном | Куриные крылышки с хрустящей корочкой, глазированные в квасной карамели с хреном. Подаются с маринованным редисом. Хит закусочного меню Carré в центре СПб. | ░░░ ₽ |
| Жареные пельмени из щуки с трюфельным соусом | Хрустящие рыбные пельмени из щуки со сметанно-трюфельным соусом. Идеальная закуска к пиву и лёгким напиткам в Carré на Аптекарском. | ░░░ ₽ |
| Говяжий язык с соусом из тунца | Отварной говяжий язык на манер вителло тонато. Изысканный итальянский приём, переосмысленный в духе русского гастробара. Изысканная итальянская классика в авторском прочтении. | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины | Классический тартар из мраморной говядины с горчицей, красным луком и каперсами. Подаётся с соусом ворчестер, желтковым соусом и тартином с печёным чесноком. Флагманская закуска Carré в центре СПб. | ░░░ ₽ |