| Популярное |
|---|
| Филе судака с квашенной капустой и шпинатом в сливках | | ░░░░ ₽ |
| Малый зал | | ░░░░░ ₽ |
| Паштет из печени лося с красной икрой на круассане | | ░░░ ₽ |
| Стерлядь в шампанском по старинному рецепту | | ░░░░ ₽ |
| Вареники с форелью, черемшой и красной икрой | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Сорбет | | ░░░ ₽ |
| Мороженое «Русская серия» | с ягодами жимолости и дягилевым мёдом/ с белыми грибами/ с ржаным хлебом и луговым мёдом | ░░░ ₽ |
| Гатчинский пирог с чёрной смородиной и ванильным соусом | | ░░░ ₽ |
| Гурьевский десерт | | ░░░ ₽ |
| Ромовая груша с соусом из голубого сыра | | ░░░ ₽ |
| Круассан с кремом из варёной сгущёнки, кофейной грушей и свежими ягодами | подаётся с бокалом игристого | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Грибная похлебка из белых грибов с зеленым «островом» | | ░░░ ₽ |
| Уха «Северная» с копчённым судаком и валаамской форелью | | ░░░ ₽ |
| Мясная похлёбка «Арктическая» из оленины | | ░░░ ₽ |
| Зелёные щи с фазаном, печёным картофелем и пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Бифштекс из оленины с медовыми корнеплодами, розмарином и ягодами брусники | (Подается с рюмкой водки) | ░░░ ₽ |
| Оленина по-строгановски с пюре из печёно-копчёного картофеля | | ░░░ ₽ |
| Жаркое от егеря из мяса дичи с ягодами жимолости | | ░░░ ₽ |
| Тушёный кролик в «силке» из слоеного теста | | ░░░░ ₽ |
| Котлеты из мяса перепёлки в брусничном демиглас с перловой кашей и голубым сыром | | ░░░░ ₽ |
| Филе утки с пармантье из цветной капусты с трюфелем | | ░░░░ ₽ |
| Филе палтуса с папоротником орляк в красном портвейне | | ░░░░ ₽ |
| Щучьи котлеты с картофельным пюре и икорным соусом бер блан | | ░░░ ₽ |
| Филе судака с квашенной капустой и шпинатом в сливках | | ░░░░ ₽ |
| Буженина с пряной жимолостью и яблочным хреном | | ░░░ ₽ |
| Говяжья щека с перловой кашей и ткемали из крыжовника | | ░░░░ ₽ |
| Стейк мясника с соте из шпината, красного перца и мочёного винограда | | ░░░░ ₽ |
| «Йола чери» – белая рыба, запечённая в сметане с сыром и красной икрой | | ░░░░ ₽ |
| Аренда |
|---|
| Малый зал | Отдельный малый зал ресторана «Северянин» вместимостью до 12 человек. Идеален для проведения камерных мероприятий, бизнес-встреч и винных дегустаций.
Действует депозитная система. Возможна аренда зала с 11:00 на специальных условиях. | ░░░░░ ₽ |
| Закуски и салаты |
|---|
| Калейдоскоп русских закусок | (Подаётся с 500 мл. водки) | ░░░░ ₽ |
| Ассорти монастырских сыров с орехами и засахаренными ягодами крыжовника | | ░░░░ ₽ |
| Дымная оленина со сливочным сыром, квасным суслом и гелем из ягод | | ░░░ ₽ |
| Тартар из оленины со свекольным крем-бальзамико и желе из виски | | ░░░ ₽ |
| Сугудай из нельмы со свежемороженой брусникой | | ░░░ ₽ |
| Теплый салат с куриными сердечками, печёным картофелем и черносливом в соусе мадейра | | ░░░ ₽ |
| Салат «Оливье» с мясом перепёлки | | ░░░ ₽ |
| Салат «Балтийский» с жареной скумбрией | | ░░░ ₽ |
| Зелёный салат со свежей грушей, пряной тыквой и спаржей | | ░░░ ₽ |
| Щучья икра в сметанном соусе | | ░░░ ₽ |
| Белые грузди в сметане | | ░░░ ₽ |
| Русский бутерброд | (Подается с рюмкой водки) | ░░░░ ₽ |
| Паштет из печени лося с красной икрой на круассане | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуcки |
|---|
| Пельмени «Северные» с олениной (дюжина) | | ░░░ ₽ |
| Пельмени «Северные» с олениной (полдюжины) | | ░░░ ₽ |
| Пельмени «Поморские» с белой рыбой (дюжина) | | ░░░ ₽ |
| Пельмени «Поморские» с белой рыбой (полдюжины) | | ░░░ ₽ |
| Вареники с белыми грибами и печёным картофелем | | ░░░ ₽ |
| Жареный камамбер с пикантной свёклой на сметанной подложке | | ░░░░ ₽ |
| Стерлядь в шампанском по старинному рецепту | | ░░░░ ₽ |
| Говяжий язык с печёными баклажанами в сливочно-горчичном соусе | | ░░░ ₽ |
| Калитка карельская 4 сыра с мёдом и орехами | | ░░░ ₽ |
| Бранч (по воскресеньям 12:00 – 17:00) |
|---|
| Ростбиф из ягнёнка с маринованной свёклой и кремом из крыжовника | | ░░░ ₽ |
| Вареники с валаамской форелью, черемшой и красной икрой | | ░░░ ₽ |
| Салат из спаржи и зелёного горошка с копчёным фазаном | | ░░░ ₽ |
| Зелёные щи с фазаном, печёным картофелем и пармезаном | | ░░░ ₽ |
| Зразы из пикши и печени трески с шампиньонами в соусе бешамель | | ░░░ ₽ |
| Кулебяка с ягнёнком, белыми грибами и брусникой | | ░░░ ₽ |
| Гастрономический сет из 5 курсов | подаётся с бокалом игристого Кюве Экстра Брют, Новый Свет | ░░░░ ₽ |
| Перловая каша из мяса дикого кабана со спаржей и яйцом | | ░░░ ₽ |
| Трюфельный скрембл с тартаром из валаамской форели | | ░░░ ₽ |
| Уха северная с копчёным судаком и валаамской форелью | | ░░░ ₽ |
| Валаамская форель |
|---|
| Стейк из форели со спаржей и зелёным горошком | | ░░░░ ₽ |
| Уха северная с копчёным судаком и форелью | | ░░░ ₽ |
| Форель слабой соли со смородиновым соусом | | ░░░ ₽ |
| Вареники с форелью, черемшой и красной икрой | | ░░░ ₽ |
| Круассан с тартаром из форели и крем-чизом | | ░░░ ₽ |