| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Гратен с кремом из пармезана и вялеными томатами | ░░░ ₽ | |||
| Дорадо на гриле с цукини и кремом из цветной капусты | ░░░░ ₽ | |||
| Павлова с лебедем | ░░░ ₽ | |||
| Павлова витрина | ░░░ ₽ | |||
| Нежная куриная котлета | ░░░ ₽ | |||
| Пельмени из утки | ░░░ ₽ | |||
| Томленые говяжьи щечки с луковым демигляс | ░░░░ ₽ | |||
| Тартар из говядины | ░░░░ ₽ | |||
| Горячие закуски | ||||
| Картофель фри с домашним кетчупом | Картофель фри с домашним кетчупом | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с трюфельным соусом | Картофель фри с соусом на основе сливок, трюфельной пасты и пармезана | ░░░ ₽ | ||
| Посикунчики с красной икрой | Блюдо Пермского края из кефирного теста с начинкой из красной икры и рыбного соуса | ░░░░ ₽ | ||
| Посикунчики с мясом | Блюдо Пермского края из кефирного теста с начинкой из курицы и говядины, обжаренные в растительном масле. Подаем с домашним кетчупом | ░░░ ₽ | ||
| Улитки с французским багетом 12 | Бургундские улитки (12 штук) с зеленым сливочным маслом из трав. Подаем с домашним багетом | ░░░░ ₽ | ||
| Улитки с французским багетом 6 | Бургундские улитки (6 штук) с зеленым сливочным маслом из трав. Подаем с домашним багетом | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Павлова с лебедем | Потрясающий десерт с лебедем из меренги, малины в глазури, ганаша из белого шоколада с бобами тонка | ░░░ ₽ | ||
| Черный лебедь | Необыкновенный десерт в виде черного лебедя: миндальный бисквит, ганаш из молочного шоколада с малиновой начинкой, перья из темного шоколада | ░░░ ₽ | ||
| Этажерка с пти-фур | Набор из мини-десертов собственного производства: финансье, мини-эклер с малиной, мини-пироженое с юдзу, шу с фисташковым кремом, сливочная конфета с фундуком, макаронс с малиной и фисташкой | ░░░░ ₽ | ||
| Витрина | ||||
| Картошка | Традиционное пирожное из шоколадного бисквита с начинкой из варёной сгущёнки, покрыто шоколадной глазурью и какао | ░░░ ₽ | ||
| Пирожное Птичка | Классическое ванильное суфле на бисквите, покрытое темным шоколадом с какао-бобами и перьями из белого и темного шоколада | ░░░ ₽ | ||
| Эклер Ваниль | Классический эклер из заварного теста с ванильным кремом, украшенный ганашем из белого шоколада и ореховым грильяжем | ░░░ ₽ | ||
| Эклер Шоколад | Классический эклер из заварного теста с начинкой из заварного крема с шоколадом и шоколадным ганашем | ░░░ ₽ | ||
| Эклер Ягодный | Классический эклер из заварного теста с малиновым кремом, украшенный ганашем из белого шоколада и свежими ягодами | ░░░ ₽ | ||
| Хлеб | ||||
| Хлебная корзина | Хлеб тартин из цельнозерновой муки, мини буханочка бородинского хлеба с солодом и кориандром и мини багет подаётся со взбитым маслом и запечённой солью | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с соусом шампань | Микс салатов, зеленое яблоко, редис, стебель сельдерея, авокадо, цитрусовая заправка и соус Шампань | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками авокадо и цитрусовым соусом | Креветки бланшированные, микс салатов, авокадо, цитрусовая заправка, заправка из трав, карамелизованный перец чили | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом, печеным перцем и соусом тоннато | Ростбиф из говядины, томаты, микс салатов, печеный перец, соус вителло, соус из печеных перцев | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Бефстроганов с кремом из белых грибов | Нежная говяжья лопатка, грибной демиглас, соус из соленых огурцов, картофельное пюре, трюфельное масло, лук фри, зеленый лук | ░░░░ ₽ | ||
| Бифштекс с зеленым салатом и домашним кетчупом | Рубленная говяжья котлета с домашним кетчупом, глазуньей, битыми огурцами и миксом салатов | ░░░░ ₽ | ||
| Ладожский судак с кремом из сыра Бри | ░░░░ ₽ | |||
| Пельмени из индейки | Домашние пельмени с фаршем из бедра индейки и обжаренным луком. Подаются голландским соусом и соусом из зеленых трав | ░░░ ₽ | ||
| Томленые говяжьи щечки с луковым демигляс | Нежные говяжьи щечки, приготовленные в собственном соку с добавлением красного вина и печеных овощей; картофельное пюре; трюфельное масло; соус Порто; лук-фри; лук-шнитт | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка с пюре из батата и сливой | Утиная ножка конфи с пюре из картофеля и батата, маринованной сливой, листьями шпината, соусом Чикс и малиновой пудрой | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с окороком | Борщ на курином бульоне с тамбовским окороком, белокочанной капустой, болгарским перцем, свеклой, морковью, луком, чесноком, аджикой, уксусом, сметаной и зеленым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Куриный суп с домашней лапшой и пастрами из индейки | ░░░ ₽ | |||
| Луковый суп | Суп на курином бульоне, говяжьем демигласе, луковом демигласе с карамелизированным репчатым луком, белым вином и багетом с пармезаном | ░░░ ₽ | ||
| Уха | Уха из лосося и судака на рыбном бульоне с перловой крупой, морковью, картофелем, зеленым маслом и зеленым луком. Подаем с расстегаем из лосося со сливочным маслом, рыбным глясом, луком-пореем и сельдереем | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Балтийская килька на Бородинском хлебе с маслом из морских гребешков | ░░░ ₽ | |||
| Грузди с картофелем и копченой сметаной | Соленые грузди из Пермского края, заправленные и нерафинированным маслом и луком-шалот. Подаются с запеченным картофелем Стоун, копченой сметаной с моченой брусникой и зеленым луком | ░░░░ ₽ | ||
| Икра красная с блинами | Красная икра с блинами и сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины | Нежное рубленое говяжье филе с икрой сельди, луком-шалот, каперсами, домашними вялеными томатами, стеблем петрушки, оливковым маслом, соусом Ворчерстер, пармезаном и перепелиным желтком | ░░░░ ₽ | ||
| Утиный паштет с фуа-гра и бриошью | Паштет из куриной печени и фуа-гра подается на бриошь и декорируется моченой брусникой, грецким орехом и веточками руколы | ░░░ ₽ | ||