| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Салаты | ||||
| Большой зеленый салат | Салат с хрутсящим брокколи, сладким горошком, киви, авокадо. Заправляется фирменным песто из фисташек с добавлением цитрусового соуса. Посыпается пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками, манговый айоли | Микс салата вместе с запечённым в белом вине перцем рамиро и сладковатым сливочно-манговым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Нисуаз с тунцом | Классический салат нисуаз в исполнении наших шефов. Чтобы прочуствовать баланс вкусов рекомендуется перемешать компоненты с цитрусовой заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Грузинский овощной салат | Свежий хрустяще пряный летний салат | ░░░ ₽ | ||
| Салат с цыпленком, цукини, чимичурри | ░░░ ₽ | |||
| Оливье с итальянской колбасой | ░░░ ₽ | |||
| Салат с хурмой, страчателлой и авокадо | ░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Томатный суп с морепродуктами и страчателлой | Томатный суп на основе сочных томатов в собственном соку, с добавлением морепродуктов: креветок и кальмаров. Сверху украшается базиликом и страчателлой для сливочного вкуса | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон, фрикадельки, бутер с томатным чатни | Наваристый куриный бульон с овощами и фрикадельками из курицы. Подаём с тартином и ароматным томатным чатни | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Креветки в темпуре, соус васаби | Тигровые креветки в хрустящей панировке со сливочным, слегка пикантным соусом васаби | ░░░ ₽ | ||
| Маленькие чебуреки с крабом и страчателлой | Хрустящие мини чебуреки с крабом и сливочной страчателлой | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Антрекот, картофельное пюре, масло кафе де пари, томат | Стейк Флап со сливочным пюре из молодого картофеля. Для насыщенного мясного вкуса добавляем мясной демигласс и украшаем маслом Кафе де пари | ░░░░ ₽ | ||
| Телячья щека, картофель дофин, перечный соус | Говяжья щека с картофелем дофин под луково-трюфельным джемом и соусом на основе демигласс | ░░░ ₽ | ||
| Хот-дог с осьминогом, масло черемши, чёрный чеснок | Фирменный хот-дог из бриоши с осьминогом. Добавлется с томатами черри, салатом айсберг, маслом нуазет. | ░░░░ ₽ | ||
| Сотэ из морепродуктов с фоккача | Обжаренные морепродукты с пряными каперсами и запечёнными перцами в сочетании с сладковато-сливочным соусом. Подаём с хрустящей фокаччей. | ░░░ ₽ | ||
| Трюфельный бургер, картофель фри | Хрустящая булочка в сочетании с сочной котлетой и луково-трюфельным соусом- идеально! Подаём с картофелем фри | ░░░ ₽ | ||
| Котлета из креветки и лосося,цукини,сморчки | Сочная котлета из лосося и креветок, в сочетании со сморчками, хрустящими цукини и сливочным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка, булгур, демигласс-нуазет | Сочная куриная грудка, со сливочным муссом, хрустящей зеленью и булгуром. | ░░░ ₽ | ||
| Рождественская утиная ножка | Мортаделла - итальянская вареная колбаса из свинины с добавлением фисташек
Салями тартуфо - сыровяленая полусухая колбаса их свинины с добавлением черного трюфеля
Прошутто ди парма - классический итальянский деликатес из города Парма | ░░░ ₽ | ||
| Морские гребешки, трюфельное пюре, берблан | ░░░ ₽ | |||
| Завтраки | ||||
| Французский омлет, трюфельный бри | Французский омлет с добавлением желтка, соуса на основе сливок, соевого соуса и зеленого масла. Украшается зеленью и сверху выкладывается трюфельный бри. | ░░░ ₽ | ||
| Сэндвич с мортаделлой | Хрустящий сэндвич на сливочно-сладковатой бриоши с акцентным песто фисташкой и мортаделлой. | ░░░ ₽ | ||
| Пять злаков с кремом из топленой рикотты и сезонными фруктами | Полезная питательная каша из 5 злаков, насыщенная клетчаткой. Подаётся с топлёной рикоттой собственного производства и инжиром. | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи из кабачков с лососем и яйцом пашот | Три оладьи из кабачка, со сливочным кремом из авокадо, яйцом и лососем. | ░░░ ₽ | ||
| Большая яичница, бутер с мортаделлой | Яичница-глазунья из трех яиц, с бутером с муссом пармезан и мортаделлой. | ░░░ ₽ | ||
| Тартин с индейкой, вителло тоннато и пашот | Большой сочный сендвич с соусом вителло тоннато, копченной индейкой и яйцом пашот. | ░░░ ₽ | ||
| Сэндвич с риетом из лосося и яйцом | Обжаренный тост с начиной из слабосоленного лосося, яйца и маринованных огурцов. | ░░░ ₽ | ||
| Большая яичница, бутер с лососем и авокадо | Яичница-глазунья из трех яиц и бутерброд с лососем и авокадо. | ░░░ ₽ | ||
| Тягучая ириска | Конфета ручной работы с добавлением вареного сгущенного молока, ванильный пасты бурбон и соли мальдон | ░░░ ₽ | ||
| Тарт с голубикой | Миндельное тесто с ванильным кремом и спелой голубикой сверху. | ░░░ ₽ | ||
| Сладкая бриошь, клубника, маскарпоне | Карамелизированная бриошь с добавлением клубники в ягодном соусе. Сверху выкладывается сыр маскарпоне и украшается орехами. | ░░░ ₽ | ||
| Шакшука | Наше прочтение шакшуки - чувствуются восточные специи и легкая острота, яркий вкус томатов и запеченных перцев рамиро, а семечки придают хрустящую структуру. Сверху посыются семенами подсолнуха и тыквы. Подается с лепешкой. | ░░░ ₽ | ||
| Конфета роше | Ручная конфетас карамелизированным миндалем, фисташкой, вяленой клюквой и пеканом в молочном шоколаде | ░░░ ₽ | ||
| Конфета грильяж | Конфета ручной работы с сухофруктами, грецким орехом в горьком шоколаде, вафельной крошке и фундуком | ░░░ ₽ | ||
| Скрэмбл, креветки, сливочный унаги | Сливочный скрэмбл с креветками с добавлением соуса унаги и мисо пасты. | ░░░ ₽ | ||
| Канеле голубика | Это миниатюрное цилиндрическое пирожное примерно 5 см в высоту и 5 см в диаметре, которое выпекается из теста на желтках, молоке и сливочном масле до хрустящей карамелизированной корочки | ░░░ ₽ | ||
| Гречневая каша, яйцо, пармезан | Гречка с белыми грибами и трюфельной пастой, приготовлены на манер ризотто. Подается каша с яйцом пашот, пропущенным шпинатом и сверху обильно посыпается выдержанным сыром грана подано. | ░░░ ₽ | ||
| Большой сырник, сезонные ягоды | Большой круглый творожный сырник со свежей клубникой в ягодном соусе и сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Картофельный драник, угорь, мусс угря | Картофельный драник с копченным угрем, хрустящими маринованными огурцами и листьями салата. Сверху посыпается сыром грана подано. | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный сет SALT | Cсочная зелень, хлеб со взбитым сливочным маслом и мини-радость канеле. Вам осталось только выбрать как приготовить яйца: отварные/глазунья/скрэмбл и что добавить к ним - мортаделлу, креветки или лосось. | ░░░ ₽ | ||
| Обеды | ||||
| Ньокки, креветки, лимончелло (обед) | Тигровая креветка обжаривается с цукини, рядом выкладываются воздушные картофельные ньокки и поливаются соусом биск на основе креветок и юдзу. | ░░░ ₽ | ||
| Фетучини мисо-карбонара с грибами (обед) | Паста фетучини с мясным соусом из бекона и вешенками, сливочность добавляет мусс из пармезана. | ░░░ ₽ | ||
| Казаречче, аррабиата, страчателла (обед) | Паста в томатном соусе со сливочной страчателлой и тертым сыром грана подано. Украшается базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Телячья щека, картофель дофин, перечный соус (обед) | Говяжья щека с картофелем дофин под луково-трюфельным джемом и соусом на основе демигласс | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка, булгур, демигласс-нуазет (обед) | Сочная куриная грудка, со сливочным муссом, хрустящей зеленью и булгуром. | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон, фрикадельки, бутер с томатным чатни (обед) | Наваристый куриный бульон с овощами и фрикадельками из курицы. Подаём с тартином и ароматным томатным чатни | ░░░ ₽ | ||
| Котлета из креветки и лосося,цукини,сморчки (обед) | Сочная котлета из лосося и креветок, в сочетании со сморчками, хрустящими цукини и сливочным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками, манговый айоли (обед) | Микс салата вместе с запечённым в белом вине перцем рамиро и сладковатым сливочно-манговым соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Грузинский овощной салат (обед) | Свежий хрустяще - пряный летний салат. | ░░░ ₽ | ||
| Трюфельный бургер, картофель фри (обед) | Хрустящая булочка в сочетании с сочной котлетой и луково-трюфельным соусом- идеально! Подаём с картофелем фри | ░░░ ₽ | ||
| Папарделле, мясное рагу (обед) | ░░░ ₽ | |||
| Оливье с итальянской колбасой (обед) | ░░░ ₽ | |||
| К вину | ||||
| Ассорти оливок | Ассорти оливок из трех видов: ночеллара, белла чериньола, таджасские | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном | Картофель фри с добавлением пармезана и трюфельного соуса | ░░░ ₽ | ||
| Мясная гастрономия | Мортаделла - итальянская вареная колбаса из свинины с добавлением фисташек
Салями тартуфо - сыровяленая полусухая колбаса их свинины с добавлением черного трюфеля
Прошутто ди парма - классический итальянский деликатес из города Парма, для изготовл... | ░░░ ₽ | ||
| Сыр бри | Мягкий жирный сыр с белой плесенью, изготавливается из коровьего молока | ░░░ ₽ | ||
| Сыр грана падано | Классический итальянский сыр, известный своим насыщенным вкусом и ароматом. Производится в северных регионах Италии, исключительно из натурального коровьего молока. У него хрупкая и крошащаяся текстура и солоноватый вкус, напоминающий пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Сыр маасдам | Полутвердый сыр натурального вызревания из коровьего молока. Получил свое название в честь маленького городка Маасдам (Нидерланды). Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус | ░░░ ₽ | ||
| Сыр тет-де-муан | Швейцарский полутвердый сыр из коровьего молока. Созревает от 2,5 месяцев до полугода. У него крепкая корочка и однородная масса желтого цвета. Его принято соскабливать , а не нарезать. По одной из версии сыр называют головой монаха как раз из-за ... | ░░░ ₽ | ||
| Хлеб со сливочным маслом и солью | Белый тартин, тартин цельнозерновой. Подается со сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Сырная гастрономия | сыо бри, маасдам, гранд падано, тед-де-муан | ░░░ ₽ | ||
| Прошутто ди парма | ░░░ ₽ | |||
| Мортаделла | ░░░ ₽ | |||
| Салями | ░░░ ₽ | |||
| Бутер с красной икрой | ░░░ ₽ | |||
| Сладкое | ||||
| Канеле | Швейцарский полутвердый сыр из коровьего молока. Созревает от 2,5 месяцев до полугода. У него крепкая корочка и однородная масса желтого цвета. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный тарт с солью мальдон | Миндально-шоколадный корж с шоколадный ганажом и соль мальдон | ░░░ ₽ | ||
| Эклер мак | Заварное тесто с маковой начинкой и заварным кремом | ░░░ ₽ | ||
| Эклер соленая карамель | Заварное тесто с шлазурью из молочного шоколада и карамельными завитками | ░░░ ₽ | ||
| Special тирамису с инжиром | ░░░ ₽ | |||
| Конфета роше | Ручная конфетас карамелизированным миндалем, фисташкой, вяленой клюквой и пеканом в молочном шоколаде | ░░░ ₽ | ||
| Конфета грильяж | Конфета ручной работы с сухофруктами, грецким орехом в горьком шоколаде, вафельной крошке и фундуком | ░░░ ₽ | ||
| Тягучая ириска | Конфета ручной работы с добавлением вареного сгущенного молока, ванильный пасты бурбон и соли мальдон | ░░░ ₽ | ||
| Паста ручной работы | ||||
| Казаречче с соусом аррабиата и страчателлой | Паста в томатном соусе со сливочной страчателлой и тертым сыром грана подано. Украшается базиликом. | ░░░ ₽ | ||
| Утка под бабушкиным покрывалом | Зеленая паста с уткой, которая томится 6 часов. Добалляют вкус томаты черри, морковный крем под соусом демигласс. Посыпается сыром грана подано | ░░░ ₽ | ||
| Ригатти, морепродукты, соус але олио | Сливочная паста с кальмаром и тигровой креветкой - вы почувствуете легкую остринку в послевкусии за счет соуса, который готовят на белом вине, сливках и перце чили. | ░░░ ₽ | ||
| Фетучини мисо-карбонара с грибами | Паста фетучини с мясным соусом из бекона и вешенками, сливочность добавляет мусс из пармезана. | ░░░ ₽ | ||
| Папарделле, мясное рагу | ░░░ ₽ | |||
| Пельмени Salt | ░░░ ₽ | |||
| Папарделле, лосось, шпинат | ░░░ ₽ | |||
| Мини-пинца и сэндвич | ||||
| Сэндвич с мортаделлой | Хрустящий сэндвич на сливочно-сладковатой бриоши с акцентным песто фисташкой и мортаделлой. | ░░░ ₽ | ||
| Итальянская колбаса, страчателла, фисташки | ░░░ ₽ | |||
| Трюфельный крем, гора пармезана | Парбейк с сыром моцарелла. Сверху выкладется трюфельный крем и сыр грана подано | ░░░ ₽ | ||
| Закуски (полегче) | ||||
| Карпаччо из осьминога, сезонные овощи | Тонко нарезанный карпаччо из осьминога, который сверху поливается цитрусовым соусом на основе оливкового масла. Подается с сальсой из овощей | ░░░ ₽ | ||
| Перчики тоннато с балтийской килькой | Легкая закуска на итальянском соусе вителло тонато с анчоусами. | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из лосося, авокадо, сальса из томатов, соус унаги юдзу | Нарезанный слайсами лосось со свежими овощами в идеальном сочетании соусов унаги и юдзу | ░░░ ₽ | ||
| Брынза, угорь, томаты, хурма | ░░░ ₽ | |||
| Севиче из тунца, апельсиновый понзу | Севиче- перуанское блюдо. Мы готовим его из свежего тунца и заправляем сладковато-кислым соусом унаги-юдзу. Рекомендуем есть ложкой, чтобы захватить как можно больше соуса | ░░░ ₽ | ||
| Закуски (мясное) | ||||
| Тартар из говядины, картофельные чипсы | Тартар в классической заправке подаём с хрустящими картофельными чипсами и сливочным муссом из пармезана | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из говядины, горчичный соус, фоккача | Лучшая часть говядины-вырезка! Добавили совсем немного специй, заправили горчичным соусом и овечим сыром пекорино романо, подаём с хрустящей фоккачей. | ░░░ ₽ | ||
| Прошутто ди парма, груша, страчателлой, трюфельным маслом | Итальянская пармская ветчина, сверху посыпается выдержанным сыр грана падано и заправляется соусом с нотами цитруса и трюфеля. Подается со спелой хурмой и сыром страчетелла | ░░░ ₽ | ||
| Закуски (намазки) | ||||
| Паштет из индейки, чатни из яблока и изюма, бриошь | Тающий во рту паштет в сочетании с яблочным чатни и сливочной бриоши | ░░░ ₽ | ||
| Гуакамоле, сальса из томатов, кукурузные лепешки | Хрустящие кукурузные начос с намазкой из свежих томатов и гуакамоле с лёгкой остринкой | ░░░ ₽ | ||
| Израильский хумус, фоккача, оливковое масло | Нутовая закуска со спелым авокадо, бакинскими томатами и хрустящими огурцами. | ░░░ ₽ | ||
| Комбо-наборы (доставка) | ||||
| Набор с мини-пинцей — трюфельный крем | В составе набора:
— Мини-пинца с трюфельным кремом и горой пармезана. Подарит тот самый аромат дорогого вечера.
— Хрустящий картофель фри с пармезаном и трюфельным соусом.
— Тягучая ириска: конфета ручной работы с добавлением варёной сгущёнки, ван... | ░░░░ ₽ | ||
| Набор — мини пинца с мортаделлой | В составе набора:
— Знаменитый сэндвич с мортаделлой (на сливочно-сладковатой бриоши с акцентным песто фисташкой и мортаделлой)
— Хрустящий картофель фри с пармезаном и трюфельным соусом.
— Тягучая ириска: конфета ручной работы с добавлением варён... | ░░░░ ₽ | ||
| Набор — хот-дог с осьминогом | В составе набора:
— Тот самый хот-дог с осьминогом, масло черемши, чёрный чеснок. Морские деликатесы встречают уличную классику. Получился характер без компромиссов.
— Хрустящий картофель фри с пармезаном и трюфельным соусом.
— Тягучая ириска: кон... | ░░░░ ₽ | ||
| Набор — сэндвич с мортаделлой | В составе набора:
— Знаменитый сэндвич с мортаделлой (на сливочно-сладковатой бриоши с акцентным песто фисташкой и мортаделлой)
— Хрустящий картофель фри с пармезаном и трюфельным соусом.
— Тягучая ириска: конфета ручной работы с добавлением варён... | ░░░░ ₽ | ||