| Закуски |
|---|
| Тартар из говяжьей вырезки с кремом-пармезаном, подается с хрустящим бородинским хлебом | | ░░░ ₽ |
| Ростбиф с соусом тоннато | нежные кусочки говядины с пикантным соусом из тунца и каперсов | ░░░ ₽ |
| Татаки из стейка три-тип с соусом вафу | | ░░░ ₽ |
| Копченый брискет | подается с маринованными в выдержанном виски огурцами и домашним соусом барбекю | ░░░ ₽ |
| Мясное ассорти | нежный ростбиф, ароматный копченый брискет, сочная буженина из свиной шеи, говяжий язык, подается с хреном и горчицей | ░░░ ₽ |
| Свиные ребра на мангале | подаются с соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Куриные крылья Баффало | подаются с картофелем фри | ░░░ ₽ |
| Севиче из тунца с маринованными томатами и апельсиновой заправкой | подается с бланшированными соцветиями брокколи | ░░░ ₽ |
| Сельдь с бородинским хлебом и маринованным луком | | ░░░ ₽ |
| Форель слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Сырное плато | дорблю, качотта с трюфелем, талледжио и пармезан, подается с медом, грецким орехом и виноградом | ░░░ ₽ |
| Сырные палочки с вишнёвым соусом | | ░░░ ₽ |
| Овощное ассорти | свежий огурец, томаты розовые, перец болгарский, редис, петрушка, зеленый лук | ░░░ ₽ |
| Огурцы слабой соли | | ░░░ ₽ |
| Сет домашних солений | огурец соленый, перец зеленый острый, чеснок соленый, томаты зеленые | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Зеленый салат | микс салатов, цуккини, огурец, бланшированные соцветия брокколи, зеленый горошек, мятный соус | ░░░ ₽ |
| Салат с хрустящими баклажанами и соусом вафу от К. Ивлева | хрустящие баклажаны, розовые томаты, микс салатов, домашняя рикотта и азиатский соус | ░░░ ₽ |
| Цезарь с куриным бедром | | ░░░ ₽ |
| Цезарь с тигровыми креветками | | ░░░ ₽ |
| Салат с кальмаром и соусом ромеско | | ░░░ ₽ |
| Салат со сладким мясом теленка | зобная железа теленка в хрустящей панировке, микс салатов, огурец, цуккини, криспи лук и соус унаги-трюфель | ░░░ ₽ |
| Салат с брискетом | копченый брискет, маринованные в выдержанном виски огурцы, бэби-картофель, томаты розовые, свежий огурец, микс салатов, криспи лук и медово-горчичная заправка | ░░░ ₽ |
| Греческий салат с халлуми | | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Стейк из брискета с кремом из цветной капусты и соусом из солода | | ░░░ ₽ |
| Стейк из томленой буженины с картофельным пюре | | ░░░ ₽ |
| Куриное филе с цуккини и кремом из базилика | | ░░░ ₽ |
| Самолепные пельмени из говядины с вологодской сметаной | | ░░░ ₽ |
| Котлета из куриного бедра с картофельным пюре и грибным соусом от К. Ивлева | | ░░░ ₽ |
| Стейк из форели с белой фасолью и цитрусовым соусом | | ░░░░ ₽ |
| Филе судака с кашей из корня сельдерея и соусом "белое вино" | | ░░░ ₽ |
| Тигровые креветки с чесноком и вологодским маслом | | ░░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Стейк Три-тип (Wagyu) | | ░░░ ₽ |
| Стейк Рибай | | ░░░ ₽ |
| Стейк Нью-Йорк | | ░░░ ₽ |
| Стейк Филе Миньон | | ░░░ ₽ |
| Стейк из свиной шеи | подается с маринованным луком, лавашом и соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Шашлык из куриного бедра | подается с маринованным луком, лавашом и соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Шашлык из свиной шеи | подается с маринованным луком, лавашом и соусом сацебели | ░░░ ₽ |
| Стейк из форели | | ░░░░ ₽ |
| Вологодская кухня |
|---|
| Белые грузди со сметаной и зеленым луком | | ░░░ ₽ |
| Запеченные мозговые кости | | ░░░ ₽ |
| Зеленые щи на телячьих хвостах | бульон из телячьих хвостов, крошево из квашеных зеленых листьев капусты, картофель, репчатый лук, морковь, подается с зеленым луком, черным хлебом и сметаной | ░░░ ₽ |
| Телячьи щечки с кедровой кашей и соусом из свеклы | | ░░░░ ₽ |
| Пирог с томлеными телячьими щечками с соусом из вологодской ряженки | подается с кашей из корня сельдерея | ░░░ ₽ |
| Томленая свиная грудинка в глазури из кваса | | ░░░ ₽ |
| Медовик на гречишном меду с вологодской сметаной и голубикой | | ░░░ ₽ |