| Закуски |
|---|
| Тартар из говядины с чипсами из корнеплодов | Тартар из говядины из костреца с копченым перцем чипотл, оливковым маслом, соусом Ворчестер, пармезаном и овощными чипсами. Насыщенный мясной вкус с легкой копченостью и остротой. | ░░░ ₽ |
| Тартар нью-йорк с домашним кетчупом и бататом фри | Тартар из костреца с маринованными огурцами, желтком су-вид, бататом и луком фри сверху. Насыщенный мясной вкус с яркой кисло-пряной ноткой и хрустом. | ░░░ ₽ |
| Татаки из говядины с брусничным понзу | Говядина маринованная в соусе понзу на основе брусники, соевого соуса, белого вина, имбиря и лимона. | ░░░ ₽ |
| Куриные крылья баффало | Куриные крылья су-вид обжаренные во фритюре и тушеные в соусе барбекю на основе бурбона, кока-колы, соуса демиглясс и куриного бульона. Сочные и хрустящие с ярким сладко-пряным вкусом. | ░░░ ₽ |
| Креветки гриль с соусом кокосовый чили | Креветки маринованные в чили, чесноке, лаймовой цедре и оливковом масле, обжаренные на гриле. Подаются с кокосовым чили - соусом, на основе кокосового молока, сладкого чили, базилика и кинзы. Сочное и ароматное блюдо с освежающей острой ноткой. | ░░░ ₽ |
| Кукуруза гриль с чипотл айоли | Кукуруза на гриле с перцем чипотл, пармезаном и гремолатой из обжаренных сухарей со специями. Яркий, дымный вкус с хрустящей ноткой. | ░░░ ₽ |
| Паштет с пьяной вишней и луковым мармеладом | Хлеб тартин с куриным паштетом, луковым мармеладом с тимьяном и бадьяном, томленой вишней в соусе демигляс с красным вином. | ░░░ ₽ |
| Баклажаны Цай Дао с муссом из угря | Баклажаны в хрустящей корочке с добавлением пикантных огурчиков кимчи, хрустящего арахиса-чили и домашним соусом сладкий чили. Подаем с воздушным муссом из угря. | ░░░ ₽ |
| Брокколи темпура с соусом гамадари | Соцветия брокколи в пивном кляре, в сочетании с ореховым соусом и сладким унаги. | ░░░ ₽ |
| Фиш энд Чипс | Треска в хрустящем пивном кляре, картофель фри и соус релиш айоли | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с хрустящими баклажанами | Хрустящий обжаренный баклажан в крахмале, с томатами черри и ромейном в соусе свит-чили, подается с арахисом в имбирной глазури. | ░░░ ₽ |
| Большой зелёный салат с йогуртовой заправкой | Хрустящий кабачок, шпинат, салат ромейн, бланшированный горошек и брокколи, петрушка, мелисса и кинза заправляются дзадзики на основе греческого йогурта, кинзы, лимонного сока и мяты. | ░░░ ₽ |
| Салат Нисуаз с тунцом | Тунец на гриле в сочетании с анчоусами, ромейном и картофелем стоун, заправленный соусом винегрет. Сочное мясо тунца с мягким яйцом, свежими овощами и яркой кисло-соленой заправкой. | ░░░ ₽ |
| Салат греческий с брынзой | Салат с томатами черри, болгарским перцем, огурцом, листом салата и брынзой, заправленный соусом из бальзамика, меда, оливкового масла, чеснока и винного уксуса. Свежий, яркий вкус с мягкой кисло-сладкой заправкой. | ░░░ ₽ |
| Салат с креветками и соусом чипотл айоли | Креветки в сочетании с листьями салата, айоли с перцем чипотл, пармезаном, арахисом в имбирной глазури и кинзой. Яркое сочетание свежести, остроты и хруста. | ░░░ ₽ |
| Стейк-салат с говядиной и брынзой | Стейк из хоспера, микс шпината и ромейна, хрустящий лук, брынза с соусом сладкий чили с лемонграссом и имбирем. | ░░░ ₽ |
| Салат с копчёным лососем и картофелем стоун | Сытное и ароматное блюдо с нежным копчёным вкусом. Насыщенный вкус лосося, свежесть шпината и укропа и текстурный баланс картофеля с кремовым яйцом. | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Вишнёвый пай с пломбиром | Хрустящее тесто с сочной вишней и кремовым мороженым. | ░░░ ₽ |
| Трес Лечес | Нежный бисквит в козьем молоке, подается со сливочно-молочным муссом, вареной сгущенкой и тертым фундуком | ░░░ ₽ |
| Медовик с карамелью | Классический нежный медовик с тонкой ноткой карамели. Подается с воздушным рисом. | ░░░ ₽ |
| Шоколадный брауни с мороженым или пьяной вишней | Яркий вкус бельгийского шоколада, нежный бисквит в сочетании с контрастным мороженым или сочной вишней - на ваш вкус | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ с говяжьей щекой и печёной свёклой | Борщ на печёной свекле с говяжьей щекой, свежей паприкой, пекинской капустой, луком, морковью, томатами, чесноком и шрирачей, подаётся со шпиком, сметаной, луком и бородинским хлебом. | ░░░ ₽ |
| Бульон куриный с орзо и яйцом | Насыщенный куриный бульон с добавлением орзо, лимонного цыпленка и яйца | ░░░ ₽ |
| Том Ям с морепродуктами | Тайский кисло-острый согревающий суп на основе кокосового молока, с добавлением креветок, мидий и кальмара. Подаём с рисом. | ░░░░ ₽ |
| Томатный гаспачо с ледяным огурцом и фетой | Легкий летний суп на основе томатов в собственном соку, сельдерея, болгарского перца и огурца. Подается с руколой, ледяным огурцом, фетой и оливковым маслом. | ░░░ ₽ |
| Стритфуд |
|---|
| Фирменный Телеграф бургер | Телеграф бургер с сочной говяжьей котлетой из костреца, дополненной томатами, рукколой, чеддером и джемом из бекона. Подаем с домашним кетчупом и картофелем фри. | ░░░ ₽ |
| Чизбургер | Чизбургер на картофельной булочке с котлетой из костреца с шрирачей, медово-горчичным айоли, соусом барбекю, маринованным луком и огурцами, чеддером, томатами и салатом ромейн. Подаем с домашним кетчупом и картофелем фри. | ░░░ ₽ |
| Тако с томлёным ребром и маринованным луком | Тако с томленым ребром, маринованным луком и огурцами, арахисом в имбирной глазури и соусом чипотл айоли. Яркий, сочный и пряный вкус с хрустящими и свежими акцентами. | ░░░ ₽ |
| Тако с цыплёнком и кукурузой | Тако с цыплёнком, маринованным в чипотле, цитрусовых и чесноке, обжаренным в хоспере, с кукурузой, маринованным луком и огурцами, арахисом в имбирной глазури и соусом чипотл айоли. | ░░░ ₽ |
| Сэндвич с Мачете | Молочный хлеб со стейком мачете, маринованными огурцами, соусом айоли чипотл, гремолатой, луковым мармеладом. Сочный и ароматный с яркими кисло-сладкими и пряными нотками. | ░░░ ₽ |
| Бургер Биг Кахуна | Бургер по мотивам фильма "Криминальное чтиво"
Котлета из мраморной говядины, чеддер, ананас, бекон, маринованный лук, салат ромейн, соус Кахуна Подается с картофелем фри и соусом айоли | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофельное пюре с пармезаном | Нежное и сливочное картофельное пюре с тонкой сырной ноткой. | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | Сладкий перец, кабачок, баклажан, кукуруза и шампиньоны с легким дымным вкусом. | ░░░ ₽ |
| Картофель фри с кетчупом | Хрустящий и ароматный картофель фри. Подается с кетчупом. | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Шницель куриный с томатами и анчоусным маслом | Шницель из куриной грудки, вымоченной в молоке, панированной и обжаренной во фритюре, с анчоусным маслом, каперсами и жареными томатами. Сочное мясо с хрустящей корочкой и ярким солено-кислым акцентом. | ░░░ ₽ |
| Бифштекс с белыми грибами и картофелем фри | Бифштекс из костреца с карамелизированным луком, картофелем фри и грибным соусом. Сочное мясо с богатым вкусом и ароматом. | ░░░ ₽ |
| Рёбра свиные с салатом коул-слоу | Свиные рёбра, томленые 10 часов, подаются с салатом коул-слоу и домашним соусом чипотл айоли. Нежные и ароматные с хрустящей свежестью салата. | ░░░ ₽ |
| Говяжья щека с пюре из печёного картофеля | Томленая щека в соусе демигляс с овощами, картофельным пюре с жареным луком. Нежное мясо с насыщенным вкусом и мягкой текстурой. | ░░░ ₽ |
| Паста с томлёной говяжьей щекой | Паста Пачерри с томлёной говяжьей щекой, соусом Аль бурро, луковым мармеладом и жареным луком. Насыщенное и ароматное блюдо с мягким мясом и сливочной нежностью. | ░░░ ₽ |
| Половинка запеченного цыплёнка с трюфельным пюре | Половинка запеченного цыпленка-корнишон в сочетании с трюфельным пюре, луковым соусом, бланшированным горошком и жемчужными луковичками | ░░░ ₽ |
| Лосось с брокколи и соусом ромеско | Стейк из лосося с соусом ромеско из печеных перцев, жареного миндаля и оливкового масла, подается с бланшированной капустой брокколи. | ░░░░ ₽ |
| Утиная грудка с морковным кремом | Утиная грудка в сочетании с нежным морковным кремом и пикантным кремом из чернослива | ░░░ ₽ |
| Палтус на гриле с цукини и соусом Аль-бурро | Палтус запеченный на огне, подается с цукини в двух способах приготовления и соусом аль-бурро | ░░░░ ₽ |