| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Салат с хрустящим баклажаном | ░░░ ₽ | |||
| Салат с цыплёнком и имбирно-персиковым соусом | ░░░ ₽ | |||
| Биск с морепродуктами и палтусом | ░░░ ₽ | |||
| Борщ Юго-Запада России | ░░░ ₽ | |||
| Солянка мясная | ░░░ ₽ | |||
| Крем-суп карамель | ░░░ ₽ | |||
| Лангустины на гриле | ░░░ ₽ | |||
| Стейк из карельской форели с феттучини из овощей | ░░░ ₽ | |||
| Стейк Фланк | ░░░ ₽ | |||
| Стейк Стриплоин | ░░░ ₽ | |||
| Закуски | ||||
| Севиче из палтуса на хрустальном хлебе | Свежее филе стрелозубого палтуса нарезается тонкими ломтиками и заправляется экстрактом спелого апельсина и ароматного лайма с мёдом и соевым соусом. Подаётся на хрустящем хлебе. Украшается листьями молодого шпината и маслом из сладкой паприки. | ░░░ ₽ | ||
| Горячий камамбер | Мягкий, жирный сыр из коровьего молока с бархатистой корочкой белой благородной плесени и нежным сливочным вкусом запекается в пергаменте и фольге. Подаётся со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте. | ░░░ ₽ | ||
| Тар тар из тунца с розовыми томатами | Филе желтоперого тунца с розовыми томатами, устричным соусом, кимчи и оливковым маслом. Блюдо украшено соусом из чукки, маслом паприки и молодой рукколой. | ░░░ ₽ | ||
| Тар тар из мраморной говядины | Нежнейшее филе мраморной говядины с бланшированным красным луком и каперсами. Заправляется соевым соусом, маслом черного трюфеля и французской горчицей. Подается на "земле" из хлеба и грибов. Декорируется луком фри и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Тар тар из карельской форели | Свежайшая карельская форель с хрустящими ломтиками огурца и бланшированным красным луком. Подаётся с дрессингом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжута. Декорируется чуккой, икрой летучей рыбы и зеленым яблоком. | ░░░ ₽ | ||
| Закуска к вину | Оливки и маслины, пропитанные ароматом трав, запекаются с вялеными томатами, прованскими травами, оливковым маслом и молодым сыром фета. Подается закуска со свежайшей чиабаттой, обжаренной до хруста на бер-нуазетте и украшенной листьями шпината | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с риетом из утки | Нежный творожный сыр намазан на ломтики воздушной чиабатты, которые обжарены до хруста на бер-нуазетте. На основу выкладывается риет из фермерской утки, дополненный кули из ежевики и кокосовым соусом унаги. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с копчёной форелью | На ломтики воздушной чиабатты, обжаренной до хрустящей корочки на бер-нуазетте, намазан классический мексиканский соус гуакамоле в сочетании с нежным творожным сыром. Сверху выкладываются кусочки копчёной карельской форели и огурец. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат греческий | Микс из листового салата, свежего огурца, розовых томатов и сладкого болгарского перца с добавлением оливок. Заправляется бальзамическим уксусом, оливковым маслом и прованскими травами. Подается с молодым сыром фета и кольцами красного лука. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящим баклажаном | Теплый салат с обжаренным до хрустящей корочки баклажаном. Заправка- соус сладкий чили с лаймом. Блюдо подается с творожно-лаймовым крем-муссом и печёными семенами подсолнуха. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом | Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется медово-горчичным соусом. подается с ростбифом прожарки Medium, слайсами свежего огурца, дроблёными кедровыми орехами и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с морепродуктами | Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется кокосовым соусом унаги. Лангустины, гребешки и командорский кальмар обжариваются на бер-нуазетте и так же заправляются этим соусом. Подается блюдо с печёным болгарским и перцем. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с татаки из тунца | Микс из листового салата и свежего огурца заправлен соусом на основе устричного соуса, сладкого чили и кунжутного масла. В качестве основного ингредиента выступает филе тунца, обваленное в кунжуте и обжаренное до состояния medium rare. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с цыплёнком и имбирно-персиковым соусом | Микс из листового салата, молодого шпината и рукколы заправляется дрессингом из персика, манго, корня имбиря и оливкового масла. Подается с обжаренным на гриле филе грудки цыплёнка, дополняется томатами черри и сегментами спелого апельсина. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Баскский чизкейк | Баскский чизкейк с карамелизированной верхней корочкой и нежнейшим кремом в центре. Подается с землей из печенья, кули из ежевики и соусом из спелого манго и маракуйи. | ░░░ ₽ | ||
| Бланманже | Воздушный десерт из творога и сливок, дополненный ягодным желе. Его подают с кули из ежевики и экзотическим соусом из спелого манго и маракуйи. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный брауни | Американский десерт с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, с легкой тягучей консистенцией и грецким орехом внутри. Подается с ванильным мороженым, кули из ежевики, соусом из спелого манго и маракуйи. Декорируется жидким шоколадом. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Биск с морепродуктами и палтусом | Крем-суп из панцирей ракообразных с послевкусием кокоса и легкой остринкой. Подается с обжаренными на бер-нуазетте лангустином, кальмаром и палтусом. | ░░░ ₽ | ||
| Куриное консоме | Прозрачный и насыщенный куриный бульон, в который добавляется домашняя паста, куриная грудка и половина куриного яйца, сваренного всмятку. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ Юго-Запада России | Классический борщ, сваренный из маринованной свеклы, без картофеля на говяжьем бульоне. К борщу добавляют томлёные телячьи щечки, смалец и копчёную сметану. Этот насыщенный борщ порадует вас своим ярким вкусом и ароматом. | ░░░ ₽ | ||
| Солянка мясная | Насыщенный мясной бульон с копчёностями служит основой для этого густого супа, в котором гармонично сочетаются огурцы маринованные и маслины. Подаётся с долькой лимона и сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп капучино | Готовится из ароматных шампиньонов и белх грибов с добавлением масла черного трюфеля. Суп украшен молочной эспумой и хрустящими вешенками. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп карамель | Имеет нежную текстуру томлёной моркови, которая плавно переходит в сладкую карамель, а нотки кокоса и чили придает ему особую пикантность. Дополняют его молочная эспума и обжаренные на бер-нуазетте лангустины и гребешки. | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Лангустины на гриле | Лангустины, обжаренные на углях, подаются с молодой рукколой и соусом манго-айоли. | ░░░ ₽ | ||
| Филе кальмара с кремом из картофеля и сельдерея | Командорский кальмар, замаринованный в тайском соусе и обжаренный, подается с кремом из печёного на углях картофеля со сливочно-устричным соусом. Украшается чуккой и икрой летучей рыбы. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из палтуса с хрустящей цветной капустой | Обжаренное на бер-нуазетте филе стрелозубого палтуса подается с обжаренной цветной капустой в сухарях панко и поливается орехово-кунжутным соусом. Декорируется икрой летучей рыбы и устрично-кунжутным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из карельской форели с феттучини из овощей | Подаётся с феттучини из овощей. Сочная форель обжарена на бер-нуазетте с устрично-кунжутным соусом. Феттучини приготовлены из моркови и цукини по технологии стир-фрай до состояния аль денте, с белым вином и ароматными прованскими травами. | ░░░ ₽ | ||
| Филе желтопёрого тунца с фасолью | Филе желтоперого тунца обжаривается до состояния blue rare на бер-нуазетте с добавлением кунжутного масла. Подается с обжаренной до состояния аль денте кенийской фасолью, заправленной соевым соусом, чесноком и сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Тальята из куриного филе с булгуром и томатной сальсой | Сочное куриное филе, нарезанное слайсами и обжаренное на гриле, подается на подушке из булгура с соусом из печёных орехов. Украшено молодой рукколой и кнельками сальсы из розовых томатов с соусом песто. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк Фланк | Сочный стейк фланк прожарки medium, порезанный поперек волокон, обладает насыщенным вкусом и ароматом. Он подается на подушке из микса листового салата, молодого шпината и рукколы. Блюдо дополнено ягодным дрессингом и карамелизованными томатами че... | ░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплоин | Премиальный мраморный стейк зернового откорма и сухого вызревания. Подается с морской солью и соусом сливочно-устричный демигляс. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк изх свинины | Нежный стейк из свиной шеи маринуется в устричном соусе с копчёной паприкой. Подается с томлёным картофелем, заправленным перечным маслом, дополняется молодой рукколой и соусом сливочно-устричный демигляс. | ░░░ ₽ | ||
| Телячьи щёчки с кремом из корнеплодов | Нежные телячьи щёчки, томлёные в соусах демигляс и хойсин, подается с кремом из запечённого картофеля и корня сельдерея. Блюдо украшено луком фри и чипсами из нори. | ░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с винегретом из фруктов и ягод | Филе фермерской утки обжаривается до состояния medium rare и глазируется в соусе "вишневый демигляс". Подаётся с соусом гуакамоле с чуккой, а так же винегретом из зеленого яблока. томатов черри, клубники и клубничного дрессинга. | ░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка конфи | Ножка фермерской утки, томлённая в жире по технологии конфи, подается под соусом демигляс на подушке из булгура со сливками и пармезаном. Добавление масла из чёрного трюфеля придает блюду изысканный аромат. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык & Гриль | ||||
| Аджапсандали | Овощное рагу из кабачка, баклажана, болгарского перца и томатов с добавлением кинзы и песто. | ░░░ ₽ | ||
| Бургер Пулд Порк | Томленая свинина, томат, маринованный огурец, коул слоу и вяленые томаты подаются на пшеничной булочке, поджаренной с двух сторон. В бургер добавляются соус кимчи и песто. | ░░░ ₽ | ||
| Бургер Мясной | Котлета из говядины и свинины, салат айсберг, томат, болгарский перец, сыр моцарелла подаются на пшеничной булочке обжаренной с двух сторон. В бургер добавляются соусы релиш и тар тар. | ░░░ ₽ | ||
| Ребра свиные BBQ | Свиные ребра приготовленные на углях подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ. | ░░░ ₽ | ||
| Ребра свиные с колой | Ребра, маринованные в коле готовятся на углях и подаются с салатом коул слоу и соусом BBQ. Украшаются луком фри. | ░░░ ₽ | ||
| Колбаски куриные | Куриные колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи. | ░░░ ₽ | ||
| Колбаски говяжьи | Говяжьи колбаски, приготовленные на углях, подаются с кремом из печеного картофеля, салатом коул слоу и соусом наполи. | ░░░ ₽ | ||
| Мясная котлета | Большая котлета из трех видов мяса обжаривается в беконе. Подается с салатом коул слоу, печеной свеклой. Декорируется луком фри и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ягненком | Томленный ягненок на листьях салата с добавлением вишни, грецкого ореха, лайма, ким чи, гуакамоле и соуса унаги. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного бедра | Куриное бедро маринуется в соевом соусе с добавлением уксуса и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу, маринованным луком и шашлычным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного филе | Куриное филе маринуется в карри и сметане и готовится на углях. Подается с салатом коул слоу. маринованным луком и шашлычным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Томленый ягненок с мятным булгуром | Ягненок томленый в соусе демигляс подается на подушке из мятного булгура с добавлением томатов и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто & Паста | ||||
| Ризотто с телячьими щёчками | Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на говяжьем бульоне. Эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Подается с томлёными щёчками, глазированными в соусе демигляс. | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с грибами | Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде, затем доводится до состояния аль денте на насыщенном курином бульоне. В блюдо добавляется крем из ароматных шампиньонов и белых грибов с добавлением масла чёрного трюфеля. Ризотто эмульгируется со сли... | ░░░ ₽ | ||
| Лимонно-лаймовый ризотто с копчёной форелью | Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде до полуготовности, а затем варится в курином бульоне до состояния аль денте. В конце добавляется сливочное масло и тёртый пармезан для эмульсии. На ризотто выкладываются ломтики копчёной карельской фор... | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с лангустином и гребешком | Рис "Арборио" обжаривается на сухой сковороде и доводится до состояния аль денте на бульоне из панцирей ракообразных. Затем он эмульгируется со сливочным маслом и загущается сыром пармезан. Ризотто подается с гребешком и лангустином. | ░░░ ₽ | ||
| Шпинатные феттучини с форелью | Домашняя паста аль денте дополнена свежим шпинатом. Подается блюдо с карельской форелью, обжаренной до золотистой корочки и заправленной соусами сливочное песто и сладкий чили. декорируется пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Казаречче с пеперони и соусом аробьята | Домашняя паста аль денте готовится с добавлением обжаренной пеперони, сливок и соуса из итальянских томатов в собственном соку, ароматными прованскими травами. При подаче блюдо украшается пармезаном, листьями шпината и "землей" из маслин | ░░░ ₽ | ||
| Спагетти с цыпленком и вешенкой | Домашняя паста аль денте подается с обжаренным филе грудки цыпленка и вешенками в сливочном соусе со свежим тимьяном. Блюдо украшается пармезаном, листьями молодой рукколы и ажурными чипсами. | ░░░ ₽ | ||
| Сезонное Предложение | ||||
| Литовский суп на кефире | Холодный суп на кефире с добавлением свеклы, отварного картофеля, огурца, отварного куриного яйца. Украшается зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Окрошка деревенская на белом квасе | Холодный суп на белом квасе с добавлением отварного картофеля, охотничьих колбасок, редиса, огурца и отварного яйца. Украшается зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Свекольник | Холодный суп из печеной свеклы с добавлением говядины, огурца, отварного яйца, хрена, горчицы, сметаны. Украшается зеленью. | ░░░ ₽ | ||