| Без категории |
|---|
| Икра кабачковая | | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Сагудай из байкальской рыбы | Знаменитый деликатес из байкальской рыбы | ░░░ ₽ |
| Паштет из мяса оленя | | ░░░ ₽ |
| Грузди/Рыжики | солёные, со сметаной или маслом | ░░░ ₽ |
| Пивная тарелка | Мясные чипсы, картофельные чипсы, фисташки, чесночные гренки, соус барбекю, соус чесночный | ░░░ ₽ |
| Сало фирменное с мясной прослойкой | с ржаным хлебом, горчицей и хреном | ░░░ ₽ |
| Байкальская закуска | брускетты с малосольным омулем на подушке из сырного крема с черемшой, с печёной свёклой и брусникой | ░░░ ₽ |
| Чесночные гренки | | ░░░ ₽ |
| Юкола из черного кабана | | ░░░ ₽ |
| Расколотка из байкальской рыбы | с копченой солью и черным перцем | ░░░ ₽ |
| Малосольный огурец | | ░░░ ₽ |
| Квашеная капуста с брусникой | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Утиная охота | Утиная грудка из нашего смокера с черничным соусом, свежими овощами и мочёным в саган-дайля яблоком | ░░░ ₽ |
| Печёная свёкла | с фирменным ягодным соусом, сливочным муссом и кедровым орехом | ░░░ ₽ |
| На Байкал! | Свежие овощи с копчёным омулем и яйцом пашот | ░░░ ₽ |
| Мимоза с омулем | | ░░░ ₽ |
| Золото Колчака | печеная тыква в меду с творожным зерном, сливочным муссом и кедровым орехом | ░░░ ₽ |
| Мусье Оливье | | ░░░ ₽ |
| Юлий Кузьмич (он же Цезарь) с птицей | | ░░░ ₽ |
| Юлий Кузьмич (он же Цезарь) с юколой олениной | | ░░░ ₽ |
| Юлий Кузьмич (он же Цезарь) с лососем | | ░░░ ₽ |
| Юлий Кузьмич (он же Цезарь) с копчёным омулем | | ░░░ ₽ |
| Тунгуска | с олениной, папоротником орляком и овощами | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Чизкейк "Дикие ягоды" | | ░░░ ₽ |
| Медовик | | ░░░ ₽ |
| Таёжный | морозная брусника, кедровый орех с мёдом/со сгущёнкой | ░░░ ₽ |
| Брауни | | ░░░ ₽ |
| Меренговый рулет | | ░░░ ₽ |
| Черемуховые крепы | черемуховые блины со сливочным кремом и вареньем "Дары Тайги" | ░░░ ₽ |
| Сырники | | ░░░ ₽ |
| Оладьи | с фирменным вареньем "Дары Тайги" или со сметаной/сгущёнкой | ░░░ ₽ |
| Мороженое | с кедровым орехом и сосновым сиропом/с вареньем "Дары Тайги" | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Солянка фирменная | Копченый карбонад, говяжьи щеки, копченая утка, говядина, курица, сметана, лимон, оливки, | ░░░ ₽ |
| Грибной суп-пюре | | ░░░ ₽ |
| Щи с копченой уткой | | ░░░ ₽ |
| Борщ с ребром кабанчика | | ░░░ ₽ |
| Дичь-лапша | на диком бульоне с фрикадельками из дичи | ░░░ ₽ |
| Уха костровая | | ░░░ ₽ |
| Бухлёр с олениной | | ░░░ ₽ |
| Бульон из дикого мяса | бульон из дикого мяса с сухарями и зеленью | ░░ ₽ |
| Вареники |
|---|
| Вареники черёмуховые | с фермерским творогом, сметаной и ягодным соусом | ░░░ ₽ |
| Деревенские | с печеным картофелем, подаются с жареным беконом | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Щучьи котлеты | С мятым картофелем и сливочным соусом | ░░░ ₽ |
| Ребра дикого оленя с дымком | Томлёные в смокере ребра дикого оленя с печёным картофелем | ░░░ ₽ |
| Вок Тайги | Жаренная лапша с дикой олениной и овощами | ░░░ ₽ |
| ДичьШтекс рубленый | на подушке из шпинатного пюре с брусничным соусом | ░░░ ₽ |
| Оленина по-таёжному | жареная оленина с печёным картофелем | ░░░ ₽ |
| Байкальская рыба горячего копчения | из нашего смокера с печёным картофелем и овощами | ░░░ ₽ |
| ДичьБургер | с котлетой из дикого мяса и ягодным соусом | ░░░ ₽ |
| Стейк "Тайга" | свинина с печёным картофелем и соусом из черемши | ░░░ ₽ |
| Жарёха | жареный картофель с мясом и грибами | ░░░ ₽ |
| Скоблянка с олениной | Жареный картофель с олениной и овощами в сливочном соусе | ░░░ ₽ |
| Говядина по-баргузински | Нежная говядина с томлёными овощами | ░░░ ₽ |
| Рёбра чёрного кабана | Томленые в смокере ребра с тушеной капустой | ░░░ ₽ |
| Томленые овощи | томленые овощи по технологии русской печи | ░░░ ₽ |
| Перлотто | Перловка с лесными грибами | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Завтрак ТОП 1 (бекон) | Глазунья/скрэмбл/омлет из двух яиц, бекон+тост, джем и оладьи по-сибирски | ░░░ ₽ |
| Завтрак с кашей | Каша рисовая/овсяная, салат из свежих овощей, оладьи по-сибирски, джем | ░░░ ₽ |
| Каша на молоке рисовая | С корицей или без на Ваш выбор | ░░░ ₽ |
| Каша на молоке овсяная | С корицей или без на Ваш выбор | ░░░ ₽ |
| Завтрак ТОП 2 (птица) | Глазунья/скрэмбл/омлет из двух яиц, салат с куриным филе + тост, джем и оладьи по-сибирски | ░░░ ₽ |
| Завтрак ТОП 3 (рыба) | Глазунья/скрэмбл/омлет из двух яиц, салат с лососем + тост, джем и оладьи по-сибирски | ░░░ ₽ |
| Бенедикт по-таёжному с беконом | | ░░░ ₽ |
| Бенедикт по-таежному с дикой рыбой | | ░░░ ₽ |
| Легкий завтрак пельменями | Пельмени "Мамонт-Сибиряк" 15 шт. с кружкой дикого бульона, паштет и капустный салат с маринованным огурчиком. шот брусничной настойки | ░░░ ₽ |
| Хозяйка тайги | Скрэмбл из двух яиц, крем чиз и лосось слабой соли | ░░░ ₽ |
| Сэндвич с курицей | Куриное филе, сливочный мусс, лист салата, маринованный огурец | ░░░ ₽ |
| Сэндвич с лососем | Малосоленый лосось, сливочный мусс, лист салата, огурец | ░░░ ₽ |
| Сырники на фермерском твороге | сырники из фермерского творога с фирменным вареньем "Дары Тайги" или сметаной | ░░░ ₽ |
| Оладьи | с фирменным вареньем "Дары Тайги" или сметаной | ░░░ ₽ |
| Пельмени |
|---|
| Дикая рыба | щучьи в чернилах каракатицы | ░░░ ₽ |
| Птичку не жалко | | ░░░ ₽ |
| Лось Бордо | дикий лось и немого красного сухого | ░░░ ₽ |
| Дикий северный | | ░░░ ₽ |
| Мамонт Сибиряк | | ░░░ ₽ |
| Белый бычок - чёрный бочок | | ░░░ ₽ |
| Пельмень сет 4 Х 4 | Дикий северный 4 шт
Лось Бордо 4 шт
Мамонт Сибиряк 4 шт
Белый бычок - чёрный бочок 4 шт | ░░░ ₽ |
| Драники |
|---|
| Драники с омулем | | ░░░ ₽ |
| Драники с лососем | | ░░░ ₽ |
| Буузы |
|---|
| "Кто лось?" | | ░░░ ₽ |
| Два брата | | ░░░ ₽ |
| Ольхонские ворота | | ░░░ ₽ |
| Дикий олень | | ░░░ ₽ |
| Буузы сет 4 Х 1 | Два брата 1 шт
Ольхонские ворота 1шт
Дикий олень 1 шт
"Кто лось?" 1шт | ░░░ ₽ |
| Лепёшки |
|---|
| Утомлённая дичь | оленина со свежими овощами и сметаной | ░░░ ₽ |
| С копчёным омулем | | ░░░ ₽ |
| Паста по-таежному |
|---|
| Паста с копчёным омулем | | ░░░ ₽ |
| Паста с птицей и грибами | | ░░░ ₽ |
| Кабанара | | ░░░ ₽ |