| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Новый год | ||||
| Заливное из судака и лосося | Настоящее украшение стола — нежная семга в сочетании с пряным муссом из хрена и желе с домашним майонезом | ░░░░ ₽ | ||
| Икра щучья | Жемчужина праздничного стола, которая подаётся с нежными пшеничными блинами (3 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с телячьим языком | Нежное мясо, сочные овощи и домашний майонез создают неповторимую гармонию вкусов, а перепелиные яйца и хрустящий зелёный горошек делают блюдо по-настоящему праздничным | ░░░░ ₽ | ||
| Сельдь бочкового засола с горячим картофелем | Нежная сельдь бочкового засола в горчично-медовом соусе в сопровождении только что снятого с огня картофеля, хрустящих тостов и сладкой моченой брусники, оттеняющей вкус рыбы | ░░░░ ₽ | ||
| Грибное царство | ||||
| Белые грибы, запеченные в сметане | Ароматные белые грибы, томленные в нежной сметане, запекаются под сыром чеддер в ржаном горшочке. Вкус грибов и молока сливаются в гармонии, создавая настоящее кулинарное удовольствие. Подается с кашей из гречки и перловки | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус с соте из белых грибов | Филе палтуса обжаривается и подается с воздушным пюре из цветной капусты и соте из белых грибов и вешенок, дополненное соусом демиглас. Блюдо приправляется шафраном, куркумой и кервелем | ░░░░ ₽ | ||
| Пирожок с грибами | Нежное сдобное тесто в сочетании с сочной начинкой из жареных шампиньонов, отварных белых грибов и жареного лука (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Сезон ягод | ||||
| Гаспачо с черешней и пряными креветками | Испанский суп, сочетающий в себе свежие овощи, фрукты и креветки. Он отличается насыщенным вкусом с лёгкой кислинкой, которую придают супу узбекские помидоры, яблоки и уксус хересный. Черешня, зелёные яблоки, помидоры черри и сочные креветки добавляю | ░░░░ ₽ | ||
| Сезонное меню | ||||
| Греческий салат с домашней брынзой | Гармоничное сочетание свежих овощей, маслин и оливок, а также нежных сыров фета и чанах. Заправка из оливкового масла и лимонного сока придаёт блюду пикантность. Базилик, джонджоли и каперсы добавляют деликатную пряность | ░░░░ ₽ | ||
| Кролик с печеной морковью и трюфельным соусом | Запеченный в печи окорок кролика, тающий во рту, гармонично сочетается с воздушным пюре из моркови, а трюфельный соус придает блюду изысканность. Окорочок кролика, приготовленный методом су-вид и запечённый в печи, выкладывается на морковное пюре. Ук | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-кальмары с томатно-ореховым соусом | Маринованные кальмары, обжаренные на гриле, подаются с двумя соусами: пряным табаджан и насыщенным ромеско из томатов и миндаля. Острый перечный вкус первого контрастирует с мягкими ореховыми нотами второго. Дополняют блюдо - яркий цитрусовый аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Окрошка | Традиционный холодный суп русской кухни с основой на ваш выбор, в котором смешались нежность отварного языка, свежесть молодого картофеля и хруст огурчиков и редиса | ░░░ ₽ | ||
| Печеная свекла с козьим сыром и жареным фундуком | Нежные кусочки запечённой свёклы на сырном муссе, дополненные апельсиновым соусом, придающим блюду лёгкую цитрусовую нотку, жареным фундуком, маринованной сливой и виноградом | ░░░ ₽ | ||
| Севиче из морского гребешка с красной икрой | Нежный свежий гребешок, хрустящий огурец без кожицы, пикантный перец чили и ароматный лук-шалот — всё это соединяется в неповторимой гармонии вкусов под лёгкой цитрусовой нотой соуса юдзу. Украшается красной икрой, чипсами нори, морским виноградом и | ░░░░ ₽ | ||
| Соте из морепродуктов с томатами, каперсами и чесночными брускеттами | Сочные морепродукты, томленные в ароматном томатном соусе, с каперсами и чесноком. Блюдо дополняют хрустящие брускетты, добавляющие пикантности и нежности | ░░░░ ₽ | ||
| Тарталетка с сезонными ягодами | Воздушный шоколадно-ванильный крем, нежное песочное тесто с малиновым кули и изысканное сочетание вкусов: свежие ягоды малины и рубленые фисташки | ░░░ ₽ | ||
| Филе сибаса с пюре из брокколи и булгуром | Маринованное в оливковом масле с солью и перцем филе сибаса обжаривается с двух сторон. Подается с пюре из брокколи и вареным булгуром. Украшается лимоном и зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Щи щавелевые с пастрами из говядины | Нежный куриный бульон в сочетании с пассеровкой из лука и моркови, картофелем и свежим щавелем рождает симфонию вкусов, которая завершается триумфальным аккордом — половинкой отварного яйца и слайсом пастрами из говядины | ░░░░ ₽ | ||
| Завтрак | ||||
| Круассан французский | Классический французский круассан из слоеного теста - это воздушный шедевр кондитерского искусства, который тает во рту и оставляет нежный ванильный аромат. Это идеальный выбор для утреннего кофе или легкого перекуса в течение дня | ░░░ ₽ | ||
| Сырники Кремлевские | Нежные сырники с добавлением сладкого изюма дополнены сметаной, малиновым соусом и листьями мяты | ░░░ ₽ | ||
| Улитка с изюмом | Классическая французская улитка из слоеного теста с добавлением изюма - это сладкое и нежное лакомство, которое подарит вам вкус Франции. Это идеальное дополнение к чашечке чая или кофе в домашней атмосфере | ░░░ ₽ | ||
| Яичница-глазунья | Классический завтрак из деревенских яиц, сочных томатов и хрустящих огурцов (3 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Помидоры с базиликом и крымским луком | Пряный крымский лук, пикантные каперсы, сочные томаты и свежая кинза в сочетании с оливковым маслом и крем-бальзамиком создают неповторимую гармонию вкусов и ароматов | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Южный | Блюдо, в котором свежесть хрустящих огурцов, нежность спелого авокадо и острота перца чили соединяются в неповторимой гармонии. Дополняют ее кедровые орехи, перепелиные яйца и пряная заправка | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с камчатским крабом, авокадо и манго | Нежное мясо камчатского краба, спелые манго и авокадо в сочетании с томатным конкассе, хрустящим красным луком и свежим огурцом создают неповторимую вкусовую симфонию. Соусы на основе манго и апельсина придают салату особую изысканность, а нотки горч | ░░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Индейка горячего копчения | Нежная индейка, копченная в собственной коптильне, подчёркнута деликатными вкусами соуса айоли и зернистой горчицы. Красный лук и свежая зелень добавляют блюду пряности | ░░░░ ₽ | ||
| Пастрами из говядины | Мягкая и сочная говядина из собственной коптильни подается с пряными соусами и микс-салатом. Декорируется красным луком с укропом, соусом айоли и зернистой горчицей | ░░░░ ₽ | ||
| Паштет из цесарки в глазированном яблоке | Блюдо сочетает в себе нежность паштета с легкой фруктовой кислинкой. Паштет из цесарки, облаченный в глазированное яблоко, оттеняется ежевикой, вишней, древесными грибами и соусом свит чили | ░░░░ ₽ | ||
| Разносолы | Блюдо, вобравшее в себя всё богатство и разнообразие вкусов русской кухни: квашеная капуста с ноткой кислинки, маринованная брусника, бочковые томаты и огурцы, черемша и другие маринованные овощи | ░░░░ ₽ | ||
| Ростбиф из говядины | Нежная говядина, копченная в собственной коптильне, подчёркнута деликатными вкусами соуса айоли и зернистой горчицы. Красный лук и свежая зелень добавляют блюду пряности | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбная деликатесная гастрономия | Утонченное рыбное ассорти, в котором каждый ингредиент обладает своим неповторимым вкусом и ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка горячего копчения | Нежная утиная грудка, копченная в собственной коптильне, подчёркнута деликатными вкусами соуса айоли и зернистой горчицы. Красный лук и свежая зелень добавляют блюду пряности | ░░░░ ₽ | ||
| Форшмак из сельди с мятным желе и маринованным луком | Холодная закуска, в которой гармонично сочетаются слабосоленая сельдь, нежный творожный сыр креметте, бланшированный лук, сочные ягоды брусники, лаймовое желе и яблочное пюре. Подается на хрустящих тостах из бородинского хлеба | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Куриные крылья, фаршированные телятиной | Сочные куриные крылья в сочетании с нежной телятиной приобретают неповторимый вкус и аромат благодаря соусу BBQ. Блюдо украшается слайсами свежего огурца | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени Сибирские | Сочетание разных видов мяса с жареным луком и сливочным маслом создаёт богатый и насыщенный вкус, который идеально оттеняет нежная сметана (12 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени из оленины с грибным взваром | Сочетание оленины, жареного лука и сливочного масла создаёт богатый и насыщенный вкус, который идеально оттеняет нежный грибной соус. Блюдо украшается обжаренными вешенками (10 шт.) | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с телячьим языком | Традиционный суп на основе бульона из курицы и говядины с добавлением нежного говяжьего языка, овощей и пряной зелени. Борщ подаётся со сметаной и хрустящими тостами с солоноватым салом и зелёным луком | ░░░░ ₽ | ||
| Суп Куриный с домашней лапшой | Легкое блюдо на основе насыщенного куриного бульона с добавлением домашней лапши, нежной курицы и половины отварного яйца | ░░░ ₽ | ||
| Уха Донская | Симфония вкусов, в которой участвуют нежные лосось и судак, а также ароматные овощи. С добавлением лосося, судака, картофеля, моркови, лука, томатов черри на основе рыбного бульона из осетрины | ░░░░ ₽ | ||
| Блюда на гриле | ||||
| Люля из баранины | Сочная баранина, облаченная в одеяние из пряных трав и дополненная приготовленными на гриле овощами и ароматным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Телячий язык с яблочным тартаром | Нежный, обжаренный на гриле язык подается с яблочным тартаром, который оттеняет насыщенный вкус мяса. Печёный чеснок, перец чили и свежие травы добавляют блюду пряности | ░░░░ ₽ | ||
| Филе-миньон с овощами гриль | Деликатесный стейк из говядины, дополненный сочными перцем, кабачком, баклажаном и помидором на гриле и соусом демиглас | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок | Цыпленок, чью сочность подчеркивают пряности и чесночное благоухание, подается с запеченно-жареным картофелем и пикантным соусом. Цыпленок обжаривается, затем запекается в печи | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Котлета Пожарская с картофельным тартаром | Блюдо русской кухни, состоящее из нежного курино-телячьего фарша в хрустящей хлебной панировке. Подается с воздушным картофельным тартаром и идеально сочетается с ароматным грибным соусом, сочными помидорами черри, жареными вешенками и луком | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета из лосятины с пюре из сельдерея и брусничным соусом | Нежный запеченный лось на подушке из тонкого теста катаифи подаётся с воздушным пюре из сельдерея, которое оттеняет и дополняет его вкус. Белые грибы и брусничный соус придают блюду глубину и насыщенность вкуса | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета по-киевски | Нежная куриная грудка на косточке, фаршированная сливочным маслом, обжаривается во фритюре. Хрустящая корочка уступает место нежному вкусу курицы и тающему маслу. В сочетании с жареным картофелем, свежей зеленью и легким салатом - это настоящий вкусо | ░░░░ ₽ | ||
| Лосось с черным ризотто | Запечённый в медово-горчичном соусе лосось подаётся с ризотто, приготовленным с добавлением чернил каракатицы. Нежное сливочное масло и сыр пармезан придают сливочную нотку, а икорное ассорти делает блюдо поистине роскошным | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбные котлеты с картофельным пюре и овощным рагу | Лосось, судак и карась в составе котлет гармонично дополнены сливками и луком. Свекольное ризотто из риса арборио, тимьяна и сливочного масла с нежным пармезаном подчёркивает богатство вкуса рыбных котлет, а соус тартар добавляет пряности | ░░░░ ₽ | ||
| Телячьи щечки с ризотто | Нежные, тушенные с грибами телячьи щечки в сочетании с отварной перловой кашей и итальянским сыром горгонзола. Блюдо украшается слайсами свежих огурцов | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка с бататом и сливовым соусом | Изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежную утиную ножку конфи с насыщенным сливовым соусом и сладковатым бататом. Свежий шпинат и виноград добавляют лёгкие нотки свежести, а апельсиновый соус придаёт цитрусовую пряность | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Овощи гриль | Нежные и сочные овощи сохраняют свою форму, но при этом становятся мягкими и приятными на вкус: разноцветные болгарские перцы, цукини, цветная капуста, мини-картофель и баклажан | ░░░ ₽ | ||
| Выпечка | ||||
| Пирожок с капустой | Нежное сдобное тесто в сочетании с сочной начинкой из капусты, бланшированной в молоке, и отварного яйца (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Пирожок с луком и яйцом | Нежное сдобное тесто в сочетании с сочной начинкой из зеленого лука и отварного яйца (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Пирожок с мясом | Нежное сдобное тесто в сочетании с сочной начинкой из говядины, жареного лука и отварного яйца (1 шт.) | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Дакуаз | Французский десерт, состоящий из хрустящего снаружи и мягкого внутри бисквита и нежной миндальной меренги | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Анна Павлова | Воздушное безе в сочетании с сочной брусникой, брусничным кремом и свежей мятой | ░░░ ₽ | ||
| Кремлевские сырники | Нежные сырники с добавлением сладкого изюма дополнены сметаной, малиновым соусом и листьями мяты | ░░░░ ₽ | ||
| Торт Медовик | Нежные медовые коржи, тающие во рту, идеально сочетаются с насыщенным сметанным кремом и апельсиновым шоколадом. Десерт декорирован свежей голубикой, мятой и карамелью | ░░░ ₽ | ||
| Торт Пражский | Гармоничный союз шоколадного бисквита, нежного крема с добавлением куантро и яблочного мармелада, который придаёт лёгкую кислинку. Завершает композицию свежая ягода малины и глянцевые шоколадные лепестки. Пропитывается сиропом с куантро и заливается | ░░░ ₽ | ||