| Первые блюда |
|---|
| Борщ с пампушками и салом | | ░░░ ₽ |
| Валаамские щи с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Уха сливочная с расстегаем | | ░░░░ ₽ |
| Суп щавелевый | | ░░░ ₽ |
| Борщ на компанию (4 - 6 персон) | | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с лососем горячего копчения и мандарином | | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат с судаком и цветной капустой | | ░░░ ₽ |
| Салат деревенский из свежих овощей | | ░░░ ₽ |
| Салат с пастрами из индейки с эстрагоновой заправкой | | ░░░░ ₽ |
| Винегрет с лесными грибами | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Медовик | | ░░░ ₽ |
| Валаамский чизкейк из русской печи | | ░░░ ₽ |
| Конфеты шоколадные | | ░░░ ₽ |
| Конфета из облепихи | | ░░░ ₽ |
| Торт «Прага» с чёрной смородиной | | ░░░ ₽ |
| Взбитые яблоки | | ░░░ ₽ |
| Сорбет земляника / чёрная смородина /малина / яблоко / вишня | | ░░░ ₽ |
| Мороженое ванильное / карамельное / шоколадное / медовое / облепиха / лавандовое | | ░░░ ₽ |
| Варенье ягодное / малина / вишня / черника / земляника /апельсин-тыква / морковь-имбирь / черника-свёкла | | ░░░ ₽ |
| Топленое молоко | | ░░░ ₽ |
| Елецкое Кружево | | ░░░ ₽ |
| Апельсиновый пирог с ягодами и каремельным кремом | | ░░░ ₽ |
| Выпечка |
|---|
| Сырники из топлёного деревенского молока | | ░░░ ₽ |
| Блины пшеничные со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Расстегай с двумя сортами рыбы | | ░░░ ₽ |
| Пирожок рассольничек с говядиной | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с капустой / яйцом / картофелем / вишней | | ░░ ₽ |
| Хлебная корзина с грибным и сливочным маслом | | ░░░ ₽ |
| Пирожки с крабом и яйцом | | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Кукуруза на гриле с чили-маслом | | ░░░ ₽ |
| Цветная капуста запечённая с пряным маслом | | ░░░ ₽ |
| Картофель запечённый в углях | | ░░░ ₽ |
| Картофель конфи с вешенками | | ░░░ ₽ |
| Гречневая каша с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Молодой шпинат обжаренный с чесноком и перцем чили | | ░░░ ₽ |
| Картофель по-французски с айоли | | ░░░ ₽ |
| Соус: аджика / перечный / грибной | | ░░░ ₽ |
| Рис басматти | | ░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Говяжий край | | ░░░░ ₽ |
| Бифштекс натуральный | | ░░░░ ₽ |
| Диафрагма | | ░░░░ ₽ |
| Цыплёнок в аджике | | ░░░░ ₽ |
| Скумбрия на гриле с пряным листом салата | | ░░░░ ₽ |
| Шашлычок из пряной говядины с романо | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени и вареники |
|---|
| Пельмени классические со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с оленем и мясным соусом | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с судаком и икорным соусом | | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с крабом и икорным соусом | | ░░░░ ₽ |
| Вареники с картофелем и жареным луком | | ░░░ ₽ |
| Вареники с вишней и киселём | | ░░░ ₽ |
| Икра |
|---|
| Икра чёрная осетровая | | ░░░░ ₽ |
| Икра красная | — с пшеничными блинами 100 г
— тостами 50/30 г
— на кефирных оладьях 50/30/20 г | ░░░░ ₽ |
| Икра северной щуки | | ░░░░ ₽ |
| Картофель запеченный в углях с икрой северной щуки со сметаной | | ░░░ ₽ |
| Начало |
|---|
| Мурманский лосось тонато с маринованными абрикосами | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из говядины на запеченом баклажане | | ░░░░ ₽ |
| Тартар из лосося с малосольными огурцами | | ░░░░ ₽ |
| Заливное с хреном с хрустящей бриошью | | ░░░ ₽ |
| Сугудай из судака с малиной и томатами | | ░░░ ₽ |
| Паштет с бриошью и маринованной вишней | | ░░░ ₽ |
| Буррата с томатами и красным базиликом | | ░░░░ ₽ |
| Сельдь с ржаным тостом и яйцом пашот | | ░░░ ₽ |
| Креветки магаданские на льду | | ░░░░ ₽ |
| Голубцы с крабом | | ░░░░ ₽ |
| Северная рыба |
|---|
| Омуль холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Муксун холодного копчения | | ░░░░ ₽ |
| Лосось атлантический со свёклой и молодым сыром | | ░░░░ ₽ |
| Строганина из якутского омуля | | ░░░░ ₽ |
| Форель холодного корпчения | | ░░░░ ₽ |
| Горячие блюда из мяса и птицы |
|---|
| Бифштекс с зелеными бобами и желтком | | ░░░░ ₽ |
| Бефстроганов с белыми грибами, картофельным пюре и солеными огурцами | | ░░░░ ₽ |
| Свиные рёбрышки томленые в сметане с молодым картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Котлеты из баранины с цукини и брокколи | | ░░░░ ₽ |
| Куриный шницель с имбирём и грибами | | ░░░░ ₽ |
| Говядина томлёная в красном вине с базиликовой кашей и голландским соусом | | ░░░░ ₽ |
| Олень легкого дыма с сельдереем из русской печи | | ░░░░ ₽ |
| Томленый ягненок с пастернаком | | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи с бататом | | ░░░░ ₽ |
| Голубцы из мраморной говядины | | ░░░░ ₽ |
| Пожарская котлета с маринованными томатами | | ░░░░ ₽ |
| Потрошки в сметане | | ░░░ ₽ |
| Аквариум |
|---|
| Устрица Розовая Джоли | | ░░░ ₽ |
| Морской гребешок мурманский | | ░░░ ₽ |
| Краб живой на пару | | ░░░░ ₽ |
| Устрица Дибба Бэй | | ░░░ ₽ |
| Морской ёж | | ░░░ ₽ |
| Оливье |
|---|
| Оливье с камчатским крабом и икрой нерки | | ░░░░ ₽ |
| Домашний с томленой говядиной и красной икрой | | ░░░░ ₽ |
| Горячие блюда из рыбы и морепродуктов |
|---|
| Осьминог с кремом из печеного перца и шпинатом | | ░░░░ ₽ |
| Стерлядь с картофельным пюре и сливочно-икорным соусомм | | ░░░░ ₽ |
| Королевский краб в сливочно-винном соусе | | ░░░░ ₽ |
| Подкопчённый лосось с морковным пюре | | ░░░░ ₽ |
| Котлета из белых рыб с кабачком | | ░░░░ ₽ |
| Форель с цветной капустой | | ░░░░ ₽ |
| Камчатский краб с муссом из твердого сыра | | ░░░░ ₽ |
| Орзо с павловскими лимонами и угольной рыбой | | ░░░░ ₽ |
| Закус |
|---|
| Квашения и мочения рязанские и муромские | | ░░░ ₽ |
| Пастрома из говяжьей грудинки | | ░░░ ₽ |
| Пряная сыровяляная шея | | ░░░ ₽ |
| Зельц из разных частей говядины с горчицей | | ░░░░ ₽ |
| Язык быка подкопчённый | | ░░░░ ₽ |
| Грибы белые мочёные с ароматным маслом и сметаной | | ░░░ ₽ |
| Строганина из якутского оленя | | ░░░░ ₽ |
| Разносолы с молодым картофелем | | ░░░░ ₽ |
| Винный закус | | ░░░░ ₽ |
| Сырная тарелка | | ░░░░ ₽ |
| Грузди боровые соленые со сметаной | | ░░░░ ₽ |