| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Сеты | ||||
| Казбеги | Томленная баранья лопатка приготовленная по технологии сювит, маринованная в устричном соусе, масле,кетчупе,сахаре,смеси из пяти перцев. Подается с подгарнировкой из свежего салата и хрустящего запеченного картофеля по-грузински. Украшается кинзой... | ░░░░ ₽ | ||
| Кахетия | Сет подходит для компании из 3-4 человек. В сет входит : хачапури по-имеретински, гарнир картофеля по-грузински , свежие огурцы и томаты. Три вида шашлыка : курица, свинина, баранина. Четыре вида кебаба : курица, свинина, баранина. Подается с двум... | ░░░░ ₽ | ||
| Пасанаури (хинкальный сет) | Хинальный сет из 6 видов хинкали. Три по три штуки жареных с начинками: 3шт сыр/тархун 3шт креветки/сливки 3шт кета/шпинат. Три по три штуки отварных с начинками : 3шт говядина , 3шт баранина 3шт свино-говяжьи. Подается с 3-я соусами : сацебели, с... | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти грузинских сыров | Тарелка ассорти традиционных грузинских сыров, украшенная ядрами грецким орехом, веточками свежего тархуна. Подается с медом | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти европейских сыров | Тарелка изысканных европейских сыров, подается с медом, виноградом и орехами. Пармезан, дор-блю, бри, маасдам | ░░░░ ₽ | ||
| Фруктовое ассорти | Фруктовое ассорти (по сезону) | ░░░░ ₽ | ||
| Сет мясо на мангале (4 кг) | Мясной сет из сочной свинины на мангале, шашлыка из куриного бедра, люля-кебаба из телятины. В сет так же входит хачапури по-Мегрельски, в качестве гарнира свежие овощи и капуста Пелюстка, соления, запеченный картофель по-грузински, соус сливочно-... | ░░░░░ ₽ | ||
| Ассорти маринованных грибов | ░░░ ₽ | |||
| Локальная тарелка грузинская | Ассорти из солений | ░░░ ₽ | ||
| Мясное ассорти | Нарезанное тонкими слайсами мясо собственного приготовления | ░░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Аджапсандал | Салат из резаных овощей на мангале: болгарского перца, томатов, баклажанов, красного лука. С добавлением кинзы, чеснока, перца чили и хлопьев чили, заправленный растительным маслом. Это холодное блюдо, вопреки сложившемуся стереотипу. | ░░░ ₽ | ||
| Таркинский перец | Таркинский перец — это рецепт консервирования любого короткоплодного острого перца, собранного еще зеленым. Тарки это село в Дагестане, где этот рецепт приготовления был популярный. Но наш рецепт, это аутентичный семейный рецепт, в котором перец м... | ░░░ ₽ | ||
| Вяленая пиканья | Вяленая пиканья из теленка | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали из сыра с ягодным салатом | Воздушные хинкали из нежного сыра в тончайшем тесте в окружении яркого ягодного салата. Тёплая, тягучая сырная начинка идеально сочетается со свежестью кисло-сладких ягод — необычный дуэт, который удивляет и влюбляет с первой вилки. | ░░░ ₽ | ||
| Коппа | Традиционный итальянский и корсиканский мясной деликатес, сыровяленая свинина. Это вид вяленого мяса, которое обычно нарезают тонкими ломтиками. | ░░░ ₽ | ||
| Закуска Эрти | Тонко нарезанные слайсы коппы, пиканьи вяленой телятины подаются с нежнейшей моцареллой и качотой и вареньем. Все ингредиенты собственного производства | ░░░░ ₽ | ||
| Вяленая телятина | Домашняя вяленная телятина со специями | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Теплый салат с телячьей вырезкой | Говяжья вырезка обжаривается до степени медиум с томатами черри, шампиньонами и болгарским перцем на растительном масле, обваливается в горячем соусе деми глас. Овощи выкладываются на микс салата взбрызнутый лимонным соком. Поверх овощей выкладыва... | ░░░░ ₽ | ||
| Пастуший салат | Сочетание свежих овощей, хрустящего грецкого ореха и ароматного домашнего сыра со свежими травами | ░░░ ₽ | ||
| Салат со страчателлой и вяленной свеклой | Сладкая свекла на облаке из руколы, шпината, страчателлы собственного производства и хрустящих кедровых орешков в апельсиновой заправке | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками | Салат с креветками и хрустящими жареным баклажанами, с добавлением микса салата, томатов черри, тертого копченого сулугуни, руколой. Креветки обжариваются в соевом соусе, с добавлением чеснока и перца чили. Заправляется салата, соусом от шефа и кр... | ░░░ ₽ | ||
| Салат с мягким сыром и баклажаном | Легкий салат с миксом салата и руколой , шариками сыра креметте, обжаренными шампиньонами и баклажанами, красным луком, томатами черри и болгарским перцем. С добавлением сухого барбариса с заправкой из крем – бальзамика и соуса от шефа | ░░░ ₽ | ||
| Салат Хашми с телятиной и черносливом | Салат с отварной телятиной, жареными баклажанами, болгарским перцем, томатам черри, огурцом миксом салата и черносливом. Заправка соус хашми. Украшается стружкой пастилы и зернами граната | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящим баклажаном | Баклажан жареный во фритюре, моцарелла собственного производства, спелый томат, шпинат. Заправляется миксом из тайских соусов, кешью и семенами тыквы | ░░░ ₽ | ||
| Кепе с орехом | Традиционный грузинский салат из свежих томатов и огурцов, с красным луком и перцем чили. С заправкой на основе растительного масла и яблочного уксуса микса зелени, кинзы, красного базилика и молотого грецкого ореха. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Вашли | ░░░ ₽ | |||
| Финики запечённые | Запечённые финики с домашним сыром и медом. | ░░░ ₽ | ||
| Выпечка | ||||
| Пеновани | Квадратный хачапури из слоеного теста с начинкой из микса сулугуни и брынзы. Поливается сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури чакви с брискетом | Закрытый хачапури в форме пирога, с начинкой из брискета, томатов, копченого сыра сулугуни, красного лука и хлопьев чили | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-аджарски | Самый знаменитый и традиционный вид хачапури в Грузии и не только. Хачапури по-аджарски это тесто вылепленное в форме лодочки , до краев наполненной смесью сыров сулугуни и домашнего сыра, подается с сырым куриным желтком и сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури с медовой грушей и сыром | Круглый хачапури с начинкой как аджарский, добавляется дор блю, слайсы груши, поливается медом | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-царски | Вид хачапури в форме тонкой круглой лепешки с двойной порцией начинки из смеси сыра сулугуни и домашнего сыра. Выпекается и украшается со слайсами сыра сулугуни | ░░░ ₽ | ||
| Хачапури по-мегрельски | Мегрельский вид хачапури в форме тонкой круглой лепешки с начинкой из смеси сыра сулугуни и домашнего сыра. Сверху посыпается тертым сыром | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с зеленью | Лепешка круглой формы из тонкого теста, с начинкой свежей рубленой зелени в ассортименте: укроп, петрушка, кинза, зеленый лук. Перед подачей смазывается топленым сливочным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Хлебная корзина | Хлебная корзина из хлеба собственного производства | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Харчо | Наваристый национальный грузинский суп, с отварным рисом с кусочками отварной говядины, на говяжьем бульоне. С пассировкой из красного лука, чеснока, хлопьев чили, томатов, кинзы и томатной пасты. Подается украшаясь жгучим стручковым перцем чили | ░░░ ₽ | ||
| Рыбный суп по-батумски | Нежный суп на основе рыбного бульона с добавлением сливок филе форели и креветки, свежими овощами и грузинскими специями. Подается с долькой лимона и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Сырный суп с креветкой и страчателлой | Нежный крем-суп на основе куриного бульона с добавлением овощей и двух видов твердого сыра. Украшается тигровой креветкой, страчателлой и зеленым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Лапша Куриная | Легкий суп с домашней лапшой собственного приготовления, с мякотью куриного окорока. Подается с половинкой отварного яйца и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Солянка Донская с брискетом | Наваристый говяжий бульон с брискетом, пиканьей собственного производства и говяжьей мякотью. Подается со сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофель по-грузински | Запеченный картофель дольками, с грузинскими специями, сухой аджикой чесноком и зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-домашнему | Традиционный жареный картофель с грибами | ░░░ ₽ | ||
| Шампиньоны на мангале | Цельные, маринованные шампиньоны, запеченные на мангале | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель фри | ░░░ ₽ | ||
| Садж из овощей | Овощи дольками в маринаде из соевого соуса и масла, обжаренные на гриле. | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Компот Черешня | Компот Черешня | ░░░ ₽ | ||
| Кока кола зеро | Кока кола зеро | ░░░ ₽ | ||
| Rich Индиан Тоник | Rich Tonic&Bitter - это сильногазированные напитки высокого качества с особенным вкусом для настоящих ценителей. Rich Индиан Тоник – легендарный горьковатый вкус тоника. Отлично подойдет в качестве ингредиента для коктейлей. Устрой встречи со вкусом! | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Запеченный сулугуни в панировке | Треугольники сыра сулугуни, панируется в смеси из панировочных сухарей, муке, курином яйце. Обжаривается во фритюре. Подается с брусничным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Схвари (ребра в аджике) | Ребра ягненка и мякоть тушится в томатной пасте и аджике, с чесноком, томатами, красным луком, хлопьями чили грузинскими специями и сухой кинзой. Подается в разогретом кетци с сливочным маслом и свежей кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Цыпленок по-чкмерски | Цыпленок корнишон (половинка) маринованный в грузинской аджике, шафране, утсхо сунели и кинзе, и хлопьев чили. Перед подачей поливается соусом на основе сливок, хлопьев чили и чеснока | ░░░ ₽ | ||
| Чашушули из телятины | Нарезанная кубиками отварная говядина, тушеная в томатном соусе с острыми специями, красным луком и чесноком, хлопьями чили и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Маргалита | Блюдо по рецепту нашего Шефа. Куриное филе тушится в сметане с грибами с сыром сулугуни, свежими томатами и болгарским перцем, с добавление красного лука, чеснока, хлопьев чили, кинзой. Затем заливается в разогретый кеци накрывается крышкой из тес... | ░░░ ₽ | ||
| Чаквавили с курицей | Куриное филе обжаривается с грибами, баклажанами, болгарским перцем, красным луком, чесноком и томатами. Затем добавляются сливки, соевый соус, копченый сулугуни, специи и тушится до готовности. Подается в разогретом кетци с слайсами свежего огурц... | ░░░ ₽ | ||
| Харчо по-мегрельски | Томленая телятина в сливочно-ореховом соусе с добавлением шафрана и кинзы. Подается с питой Состав : телятина, сливки, грецкий орех, кешью, шафран, чеснок, кинза, Пита | ░░░ ₽ | ||
| Сациви из индейки | Обжаренное филе индейки, укутанное в ореховый соус баже. Подается теплым | ░░░ ₽ | ||
| Креветки с ржаными гренками | Тигровые креветки обжариваются в соусе из белого вина, соевого соуса чеснока и соуса шрирача с добавлением мякоти спелого томата. Подаются на подушке из обжаренного томата, украшаются тестом катаифи. | ░░░ ₽ | ||
| Оджахури со свиной вырезкой | Картофель жаренный во фритюре, Свиная вырезка су-вид, Перец болгарский, Лук красный, Чеснок, Помидор, Соль, Утсхо Сунели, Кинза, Масло растительное, Кинза сухая, Хлопья чили | ░░░ ₽ | ||
| Брискет | Томленая в смокере сочная телятина, халапеньо, ферментированный черри, огурец марин | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные ребра в томатной глазури с печеным картофелем | Свиные ребра, томленые до мягкости в насыщенном томатном соусе с пряными нотками, дополнены печеным картофелем с золотистой корочкой. Мясо легко отделяется от косточки, а картофель пропитывается ароматным соком — блюдо, которое дарит чувство насто... | ░░░ ₽ | ||
| Бадриджани с говядиной под сулугуни | Бадриджани с говядиной — это горячее блюдо с характером: обжаренные баклажаны, томлёная сочная говядина с пряными нотками и густая, тягучая шапка расплавленного сулугуни. Сочетание нежного мяса, овощной мягкости и солёного сырного послевкусия — на... | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящая отбивная с винно-горчичным соусом | Золотистая, хрустящая отбивная с румяной корочкой, которая скрывает нежнейшее мясо внутри. В паре с благородным винно-горчичным соусом — пикантным, с легкой кислинкой и сливочной глубиной — это блюдо звучит как настоящий ресторанный дуэт. Идеальны... | ░░░ ₽ | ||
| Тот самый Бифштекс | Сочная, румяная котлета из отборной говядины с хрустящей корочкой снаружи и невероятно нежной текстурой внутри. Блюдо, которое дарит чувство сытости и настоящего ресторанного уюта с первой вилки. | ░░░░ ₽ | ||
| Чанахи по-нашему | Мякоть ягненка обжаренная с болгарским перцем, баклажанами, красным луком и картофелем. По готовности заливается говяжьим бульоном, с добавлением хлопьев чили, чеснока, кинзы. | ░░░ ₽ | ||
| Долма | Говяжий фарш, завернутый в виноградные листья. Подается с мацони с чесноком в соуснике, выкладывается на лист салата украшается томатами черри и зернами граната. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки в сливочном соусе | Тигровая креветка обжаривается в соевом соусе, с чесноком и хлопьями чили и свежей кинзой. По готовности заливается сливками с соевым соусом, как сливки начинают затягиваться , добавляется тертый копченый сулугуни. Соус доводится до готовности, вы... | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный соко с домашним сыром | Шляпки шампиньонов начиняются миксом из сыров сулугуни и домашнего , выкладываются в глиняную сковороду кетци смазанную растительном масле, запекается в печи. | ░░░ ₽ | ||
| Лобио горячее | Насыщенное, ароматное грузинское блюдо из красной фасоли, томленой с пряными травами, чесноком и специями. Горячее лобио имеет густую, слегка кашеобразную текстуру и согревающий, пикантный вкус. | ░░░ ₽ | ||
| Чаквавили с судаком | Филе судака обжаривается с грибами, баклажанами, болгарским перцем, красным луком , чесноком и томатами. Затем добавляются сливки, соевый соус, копченый сулугуни , специи и тушится до готовности. Подается в разогретом кетци с слайсами свежего огур... | ░░░ ₽ | ||
| Филе судака в сливках со шпинатом | ░░░ ₽ | |||
| Мангал | ||||
| Креветки на гриле | Тигровые креветки в маринаде из белого вина, соевого соуса чеснока и хлопьев чили. Обжариваются на шпажке с кабачком, томатом черри. Подаются на подушке из рукколы с лимоном сладким чили | ░░░ ₽ | ||
| Толма | Толма готовиться из мякоти молодого ягненка перемолотого в фарш, с добавлением душистых грузинских специй, заворачивается в виноградный лист и жировую баранью сетку. Запекается на мангале до золотистой корочки, подается с овощами | ░░░ ₽ | ||
| Бараньи семечки | Нежнейшие мини-ребрышки молодого ягненка, глазированного в томатном соусе, подаются с тремя соусами и таркинским перцем | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб куриный | Кебаб куриный подается на лаваше, с маринованным луком, сумахом и соусом сацебели | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб куриный с сыром | Кебаб куриный с сыром, подается на лаваше, с маринованным луком, сумахом и соусом сацебели | ░░░ ₽ | ||
| Кебаб телятина | Кебаб телятина подается на лаваше, с маринованным луком, сумахом и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Кебаб из ягненка | Кебаб ягненка подается на лаваше, с маринованным луком, сумахом и соусом сацебели | ░░░░ ₽ | ||
| Дорадо на гриле | Сочное филе дорадо на гриле с хрустящей золотистой корочкой. Нежное белое мясо с легким дымным ароматом, идеально дополненное лимоном и травами. | ░░░░ ₽ | ||
| Мцвади куриный | Мякоть курицы, в классическом маринаде (соль,перец,сумах) подается на лаваше с соусом сацебели и маринованным луком | ░░░ ₽ | ||
| Мцвади свиной | Мякоть свинины, в классическом маринаде (соль,перец,сумах) подается на лаваше с соусом сацебели и маринованным луком | ░░░░ ₽ | ||
| Мцвади из ягненка | Шашлык из ягненка, лаваш, лук маринованный, сумах, соус сацебели, Маринад: кинза, сливочное масло, базилик, зира, соль, перец | ░░░░ ₽ | ||
| Мцвади из телятины | Мякоть телятины, в классическом маринаде (соль,перец,сумах) подается на лаваше с соусом сацебели и маринованным луком | ░░░░ ₽ | ||
| Куриный кебаб с бри в говяжьем беконе | ░░░ ₽ | |||
| Сибас на гриле с соусом чакапули | Нежный сибас с золотистой хрустящей корочкой, запеченный на гриле, подаётся с ароматным соусом чакапули. Пикантный грузинский соус из зелени, чеснока и грецких орехов подчеркивает чистый вкус рыбы, добавляя ему пряную глубину и свежесть. Лёгкое, и... | ░░░░ ₽ | ||
| Куриные крылья с ананасом на гриле | Сочные куриные крылья с характерным ароматом гриля и сладковатым послевкусием карамелизированного ананаса. Необычное сочетание, которое точно запомнится! | ░░░ ₽ | ||
| Цыпленок по-мегрельски | Цыпленок корнишон (половинка) маринуется в соусе аджика со специями, запекается на мангале. Подается с подгарнировкой из вяленых томатов, запеченного перца с орехом, брокколи гриль и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали | ||||
| Хинкали свино-говяжьи жареные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из свино-говяжьего фарша специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали свино-говяжьи отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из свино-говяжьего фарша специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром жаренные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из сыра сулугуни и свежего мелко рубленого эстрагона (тархуна) специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с сыром отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из сыра сулугуни и свежего мелко рубленого эстрагона (тархуна) специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с креветками жаренные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленых королевских креветок, сливок специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с креветками отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленых королевских креветок, сливок специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с телятиной жареные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленой телятины, специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с телятиной отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленой телятины, специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с ягненком жареные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из бараньего фарша специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с ягненком отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из бараньего фарша специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с кетой жаренные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленого филе кеты, шпината специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с кетой отварные | Хинкали –визитная карточка грузинской народной кухни. Хинкали это мешочки из теста с большим количеством начинки из рубленого филе кеты, шпината специй и бульона | ░░░ ₽ | ||
| Соус | ||||
| Аджика | Чеснок, томаты, грузинские специи, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Сацебели | Томат паста, хмели сунели, репчатый лук, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Кетчуп | Кетчуп | ░░░ ₽ | ||
| Мацони | Мацони | ░░░ ₽ | ||
| Соус сливочно-чесночный | Сметана, чеснок, укроп | ░░░ ₽ | ||
| Ткемали | Слива, кинза, чеснок | ░░░ ₽ | ||
| Баже | Ореховый соус | ░░░ ₽ | ||
| Брусничный соус | Брусничный соус | ░░░ ₽ | ||
| Кахетинское масло | Кахетинское масло | ░░░ ₽ | ||
| Соус сладкий чили | Соус сладкий чили | ░░░ ₽ | ||
| Наршараб | Наршараб | ░░░ ₽ | ||
| Демиглас | Демиглас | ░░░ ₽ | ||
| Соус Шрирача | Соус Шрирача | ░░░ ₽ | ||
| Сливки | Сливки | ░░░ ₽ | ||
| Мацони с чесноком | Мацони с чесноком | ░░░ ₽ | ||