| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Мясные блюда | ||||
| Говяжий язык со стейком из капусты | Сочный говяжий язык, обжаренный в хоспере, глазированный соусом китайский барбекю со стейком из томленой капусты-гриль под ореховым соусом | ░░░ ₽ | ||
| Говяжья вырезка | Говяжья вырезка из нежного деликатесного мяса, жаренная в печи хоспер | ░░░░ ₽ | ||
| Пирог Питивье | Французский закрытый пирог из слоеного теста с нежной томленой говядиной в авторском соусе лог лаг, шампиньонами, луком и шпинатом. Покрывается пикантным мясным соусом с печеным чесноком и трюфелем. | ░░░ ₽ | ||
| Рибай | Стейк из говядины высокой степени мраморности. Рибай имеет маленькие волокна и множество прослоек жира, благодаря этому стейк получается ароматным, сочным и нежным на вкус | ░░░░ ₽ | ||
| Томленая утиная ножка а-ля качаторе | Томленая в специях и сливочном масле утиная ножка с печеными в томатном соусе с пряным маслом картофелем, оливками каламата, грибами шампиньонами и вялеными томатами. Украшается свежим базиликом и микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Фирменный бифштекс Базилик | Бифштекс из отборной говядины подаётся с яйцом пашот, свежим овощным салатом с картофелем и соусом мацони | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак | ||||
| Английский завтрак с колбаской гриль | Сытных завтрак: яичница глазунья из двух яиц с картофелем в пряном масле, салатом из свежих овощей, фасолью в томатном соусе и обжаренной колбаской, подается завтрак с картофельным тартином | ░░░ ₽ | ||
| Говяжий бифштекс | Фирменный бифштекс из отборной говядины, приготовленный до идеальной степени прожарки, подается с двумя картофельными драниками, яичницей глазуньей и томатным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Греческий йогурт | Греческий йогурт - нежный, мягкий и с лёгкой кислинкой подается с ягодным кули, гранолой и зернами малины | ░░░ ₽ | ||
| Гречневая каша | Сытная гречневая каша с древесными грибами и шампиньонами подается с пастрами из нежной индейки и воздушным муссом из сыра пармезан, украшается микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Запечённый тартин | Запеченный тост из обжаренного картофельного тартина с нежным грибным рагу, соусом морне, свиным окороком и вялеными томатами. Подается с глазуньей и украшается микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Каша овсяная | Кремовая овсянка, ломтики спелого банана, хрустящая гранола и темный шоколад создают божественную симфонию вкуса, которая разбудит чувства и подарит энергичный старт дня. Украшается веточкой свежего базилика. На выбор для Вас можем приготовить на цел | ░░░ ₽ | ||
| Панкейки | Идеальный завтрак: пышные панкейки (3 шт.), поданные с кремом пломбир, соленой карамелью и ломтиками карамелизованного банана. Теплые блинчики идеально дополняют холодный освежающий крем, а соленая карамель придает пикантности. Украшаются попкорном и | ░░░ ₽ | ||
| Риет из тунца | Хрустящий тост из обжаренного ржаного тартина с нежным риетом из тунца, яйцом всмятку, свежим шпинатом, соусом морне и семенами льна. Украшается свежей микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Свежий завтрак | Хрустящий тост из обжаренного картофельного тартина со скремблом из яйца сверху и легким салатом из спелых томатов черри, огурцов и листьев салата | ░░░ ₽ | ||
| Скрембл с креветками | Воздушный скрембл с подмаринованными жареными креветками подается с нежным азиатским сливочным муссом, соусом спайси и хрустящей бриошью, украшается всё микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Средиземноморский завтрак | Средиземноморский завтрак - легкое, но сытное блюдо из глазуньи из двух яиц со слабосоленой форелью, хумусом из нута, свежим сливочным муссом с черемшой и салатом из свежих овощей с оливками, подается завтрак с картофельным тартином | ░░░ ₽ | ||
| Сырники | Нежные сырники, приготовленные из фермерского творога. Подаются с соусом из сметаны и сгущённого молока, ореховой гранолой, веточкой базилика и зернами малины | ░░░ ₽ | ||
| Творожные ньокки | Творожные ньокки, подобные пушистым облакам, нежатся в объятиях прохладной сметаны и вишнёвого соуса. Сверху их украшает хрустящий попкорн из тыквенных семечек. Каждый кусочек - это гармоничное сочетание нежности и яркого вкуса. Украшается веточкой с | ░░░ ₽ | ||
| Фитнес завтрак | На подушке из отварного киноа подается сочное куриное филе су-вид с кукурузой, соцветиями бланшированной брокколи, цукини, маринованными водорослями вакаме, свежим шпинатом, авокадо имбирным и ореховым соусами | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк | Изысканный испанский десерт, отличается кремовой и нежной сливочной текстурой. В отличие от традиционных чизкейков у Сан-Себастьян отсутствует песочная основа, а сам чизкейк запекается при высокой температуре, благодаря чему отличается характерной со | ░░░ ₽ | ||
| Шакшука | Блюдо ближневосточной кухни, представляющее собой яичницу, приготовленную в соусе из помидоров, с печеными перцами, луком, баклажанами, специями и сыром фета.
Украшается микрозеленью и кунжутом, подается с хумусом и кусочком пшеничного тартина | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| А-ля Греко | Авторская вариация греческого салата в прочтении шефов: свежий салат романо и нежный шпинат образуют сочную основу, которую дополняют спелые томаты, хрустящие огурцы и деликатно приготовленный красный лук су-вид. Соленые оливки каламата и маслины, пи | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат | Пышный зеленый салат из воздушного киноа, хрустящего салата романо, спелого авокадо, цукини, бланшированной капусты брокколи, сочных яблок со взрывным пряным вкусом имбирной заправки и сливочным ореховым соусом, сдобренный семенами льна | ░░░ ₽ | ||
| Португальский салат с креветками | Обжаренные креветки на подушке из хрустящего листа салата и свежей руколы, со спелым авокадо, томатами черри, огурцами, слайсами цукини, оливками каламата, под имбирным соусом и с азиатским муссом. Украшается кунжутом | ░░░ ₽ | ||
| Салат с куриной печенью | Обжаренная сочная куриная печень, выложенная на подушке из хрустящих листьев салата, с обжаренным мини-картофелем, томатами черри, яйцом в смятку и карамелизованным красным луком и с соусом кунжутный айоли. Украшается зеленым луком и луковыми чипсами | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом | Сочный ростбиф из отборной говядины, со страчателлой из сыра Чечил, на подушке из пышного хрустящего листа салата со спелыми помидорами, печеными перцами, под кунжутно-трюфельным соусом и сдобренный ломтиками красного лука су-вид и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Салат с хрустящими баклажанами | Глазированные, в пикантном соусе, хрустящие баклажаны обжаренные в тонкой панировке из кукурузного крахмала, со спелыми томатами черри, листьями кинзы, оливками каламата и сливочным соусом из сыра фета | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Русский борщ | Традиционный русский борщ, приготовленный по классическому рецепту. Наваристый бульон из курицы и бекона со свеклой, капустой, картофелем, морковью и луком и с кусками томленой говядины. Подается с тостами бородинского хлеба с помазкой из сала, чесно | ░░░ ₽ | ||
| Суп из фермерского цыпленка с домашней лапшой | Ароматный куриный суп, приготовленный из фермерского цыпленка, с домашней лапшой, морковью, луком и свежей ароматной зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Том ям с морепродуктами | Авторская вариация знаменитого тайского супа с морепродуктами. Наваристый острый бульон на основе кокосового молока, лемонграсса, корня имбиря и пасты том ям, с креветками, кальмаром и мидиями, шампиньонами и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Чечевичный суп с томленым ягненком | Пряный наваристый сытный суп с чечевицей, ароматными специями, овощами, чили перцем, мясом молодого ягненка и свежей зеленью | ░░░ ₽ | ||
| Пицца | ||||
| Кватро формаджи | Классическая неаполитанская пицца (27 см) на сливочном соусе, с четырьмя видами ароматных сыров: тянущаяся моцарелла, пикантный дорблю, сливочный камамбер и ароматный пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Маргарита Неаполитана | Неаполитанская пицца (27 см.) Неправильная Маргарита: в этой пицце сначала выкладывается моцарелла, затем томатный соус, а после - соус песто и свежий базилик. Необычная выкладка сохраняет мягкую и нежную текстуру сыра, дополненную сладостью спелых т | ░░░ ₽ | ||
| Миланская с пастрами из индейки | Неаполитанская пицца на красном соусе, с сыром моцарелла, сочной пастрами из индейки и выложенные после выпекания свежий хрустящий салат романо, спелые томаты черри, соус цезарь, сыр Пармезан (27 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пеперони | Неаполитанская пицца на томатном соусе, с сыром моцарелла, колбасками пеперони и томатами черри (27 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца Капричиоза | Неаполитанская пицца (27 см) на томатном соусе, с сыром моцарелла, ломтиками окорока, артишоками, шампиньонами, оливками каламата и сыром пазмезан. | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с грибным рагу | Неаполитанская пицца на сливочном соусе с сыром моцарелла, грибным рагу из белых и древесных грибов с шампиньонами, трюфельной пастой и трюфельным маслом, дополненное пикантным зеленым луком (27 см) | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с креветкой и цукини | Неаполитанская пицца на сливочном соусе, с сыром моцарелла, слайсами цукини, подмаринованной в сладком чили креветкой и соусом песто. Подается со свежим базиликом | ░░░ ₽ | ||
| Пицца с окороком и страчателлой | Неаполитанская пицца на сливочном соусе с сыром моцарелла, ломтиками окорока, страчателлой, ярким перечным соусом, свежим шпинатом и руколой (27 см) | ░░░ ₽ | ||
| Фокачча с итальянскими травами и пармезаном | ░░░ ₽ | |||
| Хлебная корзина | ░░░ ₽ | |||
| Паста | ||||
| Cпагетти Карбонара | Итальянские спагетти, приготовленные аль денте, смешиваются с соусом из яиц, сыра пармезан, черного перца и хрустящей обжаренной панчетты | ░░░ ₽ | ||
| Орзо с креветками | Итальянская паста орзо со сладковатым томатным соусом и песто, с пепперонатой и подмаринованными в сладком чили-соусе креветками. Украшается свежим Базиликом | ░░░ ₽ | ||
| Прованская паста с курицей | Итальянские спагетти, приготовленные аль-денте, в соусе сливочный песто с вялеными томатами и ломтиками сочной обжаренной курицей су-вид | ░░░ ₽ | ||
| Тальятелле с морепродуктами | Тальятелле, приготовленные аль-денте, в сливочно-томатном соусе на основе белого вина, с креветками, двустворчатыми мидиями, кальмаром и каперсами | ░░░ ₽ | ||
| Тальятелле с соусом аматричиана | Тальятелле, приготовленные аль-денте, в томатном соусе, с вялеными томатами, каперсами, репчатым луком и обжаренными ломтиками грудинки. Посыпается сыром Пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Бургеры | ||||
| Фирменный бургер | Сочная мраморная говяжья котлета на мягкой картофельной булочке, с красным луком, маринованными огурчиками, спелыми томатами, сыром чеддер и ярким трюфельным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Запеченый картофель | Печенный на углях молодой картофель под ароматным трюфельным айоли и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Кабачки с соусом песто | Запечённые, в чесночном масле и специях, кабачки, под соусом песто и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | ░░░ ₽ | |||
| Картофельное пюре | ░░░ ₽ | |||
| Овощи гриль | ░░░ ₽ | |||
| Стейк из томленой капусты | Томленая в хоспере белокочанная капуста. Подается с ореховым соусом и микрозеленью | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Бабушкин салатик | ░░░ ₽ | |||
| Котлетки домашние | ░░░ ₽ | |||
| Куриные истории | ░░░ ₽ | |||
| Макароны Фарфалле | ░░░ ₽ | |||
| Мамины пельмешки | ░░░ ₽ | |||
| Пицца Кот Леопольд | ░░░ ₽ | |||
| Приключения немо | ░░░ ₽ | |||
| Суп курочка Ряба | ░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Балтийские камни | Сладкие камни с берегов бурлящей Балтики с мисо-карамелью и кофейным муссом | ░░░ ₽ | ||
| Безе со сливочным кремом | ░░░ ₽ | |||
| Королевская брошь | Королевская брошь в янтарных мотивах с шоколадным сливочным муссом, вафельной крошкой, шоколадным бисквитом и марципаном. | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | Тонкие, пропитанные медом медовые коржи, нежный крем, хрустящие карамельные соты создают неповторимое сочетание сладкого и пряного. Классический рецепт десерта | ░░░ ₽ | ||
| Моти | Традиционный японский десерт — нежные и воздушные шарики моти, приготовленные из рисового теста, наполнены восхитительным кремом из сыра маскарпоне и кремю из манго и маракуйи | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк Сан-Себастьян | Изысканный испанский, кремовый и нежный чизкейк, запеченный при высокой температуре, благодаря чему отличается характерной сожженной верхушкой. Подается с пряной вишней и ломтиками черного шоколада. | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Evervess Кола | ░░░ ₽ | |||
| Evervess Лимон-лайм | ░░░ ₽ | |||
| Байкал Резерв газированный | ░░░ ₽ | |||
| Жемчужина Байкала негазированная | ░░░ ₽ | |||
| Крафтовый лимонад Базилик | ░░░ ₽ | |||
| Крафтовый лимонад Базилик-кола | ░░░ ₽ | |||
| Крафтовый лимонад Манго-кокос | ░░░ ₽ | |||
| Крафтовый лимонад Тутти-фрутти | ░░░ ₽ | |||
| Морс | ░░░ ₽ | |||
| Свежевыжатые соки | ░░░ ₽ | |||
| Сок Я | ░░░ ₽ | |||
| Рыба и морепродукты | ||||
| Котлеты из балтийского судака | Нежные котлеты из балтийского судака и семги с картофельным пюре, томленым шпинатом, сливочно-имбирным соусом и соусом унаги | ░░░ ₽ | ||
| Куршская камбала | Обжаренное филе сочной камбалы, глазированное пикантным соусом, на подушке из печеных перцев, листа салата и оливок. Украшается микрозеленью и луковыми чипсами | ░░░ ₽ | ||
| Пирог Спанакопита с морской форелью | Авторская вариация закрытого греческого пирога спанакопита. Пирог из слоеного теста со стейком морской форели, томленым шпинатом, шампиньонами и луком. Подается со сливочно-имбирным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Соте из морепродуктов на две персоны | Ароматное соте морепродуктов, томленных в сливочно-имбирном соусе; из кальмаров, двустворчатых мидий, королевских креветок, морской форели и томленого шпината. Подается с двумя тостами пшеничного тартина | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из морской форели | Филе свежей семги, обжаренное в хоспере под ароматным маслом, с легким свежим салатом из спелых томатов черри, огурцов, листа салата романо под оливковой заправкой. Подается с долькой лимона | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из тунца с овощами | Стейк из желтоперого тунца, обжаренный в хоспере, покрытый соусом унаги и луковыми чипсами, с легким салатом из спелых томатов черри, огурцов, листа салата романо под оливковой заправкой
Подается с долькой лимона | ░░░ ₽ | ||
| Филе балтийского судака | Обжаренное филе сочного балтийского судака с двустворчатыми мидиями на пикантном сливочном соусе на основе желтого карри | ░░░ ₽ | ||
| Эсколар на гриле | Филе масляной рыбы эксолар, обжаренное на гриле до золотистой корочки под соусом морской волк и смазанное соусом унаги. Подается с легким свежим салатом из спелых томатов черри, огурцов, листа салата романо под оливковой заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Ассорти к вину | Тонкие ломтики испанского фуэта, слайсы вяленой утиной грудки, сыры пармезан, сулугуни и дорблю, оливки каламата, маринованные маслины, тост хрустящего пшеничного тартина с паштетом из куриной печени и вяленые томаты. Украшается базиликом и грецким о | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий хумус | Кремовый хумус со свежим кремом из феты и сладкими печеными перцами, свежей кинзой и кунжутом, подается с хрустящей лепешкой роти | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из цукини с креветками | Тонкие ломтики свежего цукини под пряным соусом, с обжаренной тигровой креветкой, свежим базиликом, кремовым авокадо, посыпанным сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Пастрами из индейки по-милански | Тонко нарезанная нежная пастрами из индейки под соусом из тунца вителло тоннато, с яркой пеперонатой из болгарского перца, маринованным красным луком, хрустящими чипсами из пармезана и дополненная ароматным базиликом | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из куриной печени | Нежный кремовый паштет из куриной печени, со сладким чатни из яблока, томленой грушей и кусочками фундука. Подается с кусочком пшеничного тартина, украшается зеленым луком. | ░░░ ₽ | ||
| Риет из тунца | Воздушный риет из тунца, подается с хрустящим тостом пшеничного тартина и листом салата с кусочками вяленых томатов, приправленным соком лимона, оливковым маслом и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Ростбиф из говяжьей вырезки | Слайсы сочного ростбифа из говядины с маринованными артишоками под ярким трюфельным айоли и кунжутно-трюфельным соусом и сыром пармезан. Украшается зеленым луком и красным луком су-вид | ░░░ ₽ | ||
| Соте из тигровых креветок | Обжаренные подмаринованные креветки, томленые в соусе бермонте с луком, чесночным маслом, перцем чили, пудрой из водорослей нори и свежей петрушкой. Подается с пшеничным тартином | ░░░ ₽ | ||
| Строганина из тунца | Свежемороженое филе тунца, нарезанное тонкими слайсами, подают с кольцами маринованного белого лука, тостами солодового хлеба, соусом для строганины, и долькой лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины | Сочная, рубленная мелким кубиком, отборная говядина, смешанная с мелкорублеными: каперсами, красным луком, черемшой, маринованными корнишонами и трюфельным айоли, что добавляет пикантную нотку и подчеркивает свежесть мяса. Посыпается сыром пармезан, | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык & Гриль | ||||
| Из бедра цыпленка | Сочный шашлык из подмаринованного куриного бедра, смазанный устричным соусом, с легким овощным салатом из спелых томатов черри, огурцов, листьев салата романо, оливковой заправки и красного лука су-вид. Подается с аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Из говяжьей вырезки | Сочный шашлык из отборной говяжьей вырезки, смазанный соусом ред вайн, с легким овощным салатом из спелых томатов черри, огурцов, листьев салата романо, оливковой заправки и красного лука су-вид. Подается с аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Из креветок | Сочный шашлык из тигровой креветки в специях, с легким овощным салатом из спелых томатов черри, огурцов, листьев салата романо, оливковой заправки и красного лука су-вид. Подается с креветочным соусом с кинзой и чили | ░░░ ₽ | ||
| Из свиной шеи | Сочный шашлык из подмаринованной свинины, с легким овощным салатом из спелых томатов черри, огурцов, листьев салата романо, оливковой заправки и красного лука су-вид. Подается с аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Из скумбрии | Сочный шашлык из скумбрии под ароматным маслом, подается с печеными томатами черри и гремолатой. | ░░░ ₽ | ||
| Из утиной грудки | Сочный шашлык из подмаринованной в специях утиной грудки, смазанный соусом ред вайн, с легким овощным салатом из спелых томатов черри, огурцов, листьев салата романо, оливковой заправки и красного лука су-вид. Подается с аджикой | ░░░ ₽ | ||
| Чай, кофе | ||||
| Американо | ░░░ ₽ | |||
| Какао | Напиток на основе какао-бобов с добавлением молока и бархатистой молочной пенки | ░░░ ₽ | ||
| Капучино | Кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки | ░░░ ₽ | ||
| Капучино XXL | Кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки | ░░░ ₽ | ||
| Латте | Кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением молока и молочной пенки | ░░░ ₽ | ||
| Матча-латте | Напиток на основе матчи и молока | ░░░ ₽ | ||
| Пунш Вишня-тонка | Насыщенный и согревающий пунш с богатым вкусом вишневого сока, оттененный теплым ванильным вкусом кордиала бобы тонка, гармонично сочетается с ярким цитрусовым сочетанием лимона и апельсина и пряной ноткой корицы | ░░░ ₽ | ||
| Пунш Горячий апельсин | Насыщенный и согревающий пунш с богатым вкусом вишневого сока, оттененный теплым ванильным вкусом кордиала бобы тонка, гармонично сочетается с ярким цитрусовым сочетанием лимона, апельсина и пряной ноткой корицы | ░░░ ₽ | ||
| Раф | Сладкий кофейный напиток на основе эспрессо, жирных сливок и ванильного сиорпа, который взбивается паром в особую сливочную пенку | ░░░ ₽ | ||
| Флэт Уайт | Кофейный напиток на основе двойной порции эспрессо и небольшого количества взбитого молока с бархатистой молочной пеной | ░░░ ₽ | ||
| Выпечка | ||||
| Роти с креветкой | Хрустящая слоеная лепешка роти с сочной обжаренной креветкой, легким муссом из сливочного сыра, пикантным гуакамоле, соусом унаги, свежим базиликом и кунжутом | ░░░ ₽ | ||
| Роти с пеперонатой | Хрустящая слоеная лепешка роти с яркой пеперонатой, дополненная сливочным муссом из сыра фета, кремовым хумусом, топпингом из оливок, кунжутом, свежей кинзой и базиликом | ░░░ ₽ | ||
| Роти с уткой холодного копчения | Хрустящая слоеная лепешка роти с мясистыми ломтиками утки холодного копчения, трюфельным айоли, хрустящей руколой, свежим базиликом и сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Роти со слабосоленой форелью | Хрустящая лепешка роти с солоноватыми полосками форели, ярким азиатским муссом, пикантным гуакамоле, соусом унаги, свежим базиликом и кунжутом | ░░░ ₽ | ||