| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтрак | ||||
| Бриошь с мортаделлой, страчателлой и глазуньей | Бриошь с мортаделлой, страчателлой и яйцом — это вкусный и сытный завтрак, который подарит вам заряд энергии и бодрости на весь день. Нежный сыр страчателла, воздушное яйцо пашот, пикантная мортаделла, ароматный соус песто, рукола и оливковое масло п | ░░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с авокадо, фенхелем и семечками | В зелёном салате соединяем мини-романо, айсберг, огурец, фенхель, сельдерей, авокадо и добавляем пикантную авторскую заправку. В её основе лежат зелёный перец горошком (невызревшие плоды перечной лианы, известные нам как чёрный перец горошком) и зелё | ░░░░ ₽ | ||
| Макарони | Классический французский десерт с 3 вкусами на выбор | ░░░ ₽ | ||
| Омлет с грибами, трюфелем и муссом из пармезана | Нежный французский омлет с ароматными грибами и насыщенным муссом из пармезана с тонкими нотками трюфеля. Вкус блюда балансирует между сливочной мягкостью и пикантностью трюфеля | ░░░ ₽ | ||
| Русские блины с тремя видами икры и соусом шампань | Блюдо с богатым и разнообразным вкусом. Солоноватая икра и нежный соус добавляют блинам изысканности и утончённости. Классические русские блины с тремя видами икры и соусом шампань | ░░░░ ₽ | ||
| Скрембл с томатами, сыром бри, маслом и тартином | Начните свой день с сытного и вкусного завтрака — скрембла с нежными томатами, сливочным сыром бри и ароматным маслом. Каждое блюдо дополнено хрустящим тартином и свежим авокадо, что делает завтрак идеальным началом дня | ░░░░ ₽ | ||
| Сырники из рикотты с соусом англес и вишневым конфитюром | Это блюдо сочетает в себе несколько текстур и вкусов. Нежная начинка имеет лёгкий сырный оттенок, мягкая корочка слегка похрустывает. Кислинку, которая есть во вкусе, оттеняет сладкий соус | ░░░ ₽ | ||
| Тартин с мятым авокадо, яйцом всмятку и шпинатом | Тёплый тартин с нежной текстурой, намазанный гуакамоле, дополнен яйцом всмятку. Шпинат добавляет свежести, а кунжутный соус и пармезан обогащают вкус. Семечки придают лёгкую хрусткость | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зеленый салат с авокадо, фенхелем и семечками | В зелёном салате соединяем мини-романо, айсберг, огурец, фенхель, сельдерей, авокадо и добавляем пикантную авторскую заправку. В её основе лежат зелёный перец горошком (невызревшие плоды перечной лианы, известные нам как чёрный перец горошком) и зелё | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Ницца с тунцом Катцу, кукурузой и перепелиными яйцами | В этом салате мы переосмыслили рецепт классического нисуаза, дополнив его азиатским акцентом. В нём соединяем мини-романо, мини-картофель, розовые томаты, кукурузу в початках, красный лук и обжаренный тунец, а заправляем традиционной заправкой для ни | ░░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| Антипасти | Холодная закуска сочетает в себе богатство вкусов и ароматов. Вяленые томаты, оливки ночеллара и чериньолла, а также маринованные артишоки и перцы мини-бикиньо создают гармоничное сочетание. Антипасти — идеальный выбор для тех, кто ценит средиземномо | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из лангустинов в лимонно-медовой эмульсии с каперсами и чили | Тонкие ломтики лангустинов дополнены ароматной лимонно-медовой эмульсией, насыщенными каперсами и нотками жгучего чили, что создает завершенный вкусовой баланс в паре со свежим багетом | ░░░ ₽ | ||
| Севиче из сибаса, лимонный дрессинг, маринованный томат | Сибас в сочетании с лимонным дрессингом и маринованными томатами приправляется чили-маслом | ░░░░ ₽ | ||
| Сыры с трюфельным мёдом | Разнообразные сыры подают с трюфельным медом | ░░░░ ₽ | ||
| Утиный паштет с джемом из кизила | Утиный паштет, дополненный джемом из кизила, приправляется бальзамическим кремом | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Картофель фри с пармезаном и трюфелем | Хрустящий картофель, обжаренный до золотистой корочки, дополнен нежным вкусом пармезана и тонким ароматом трюфельного масла. Закуска сочетает в себе лёгкую солоноватость и изысканные нотки | ░░░ ₽ | ||
| Крокеты из цветной капусты с муссом из угря и сыром грана падано | Попробуйте изысканную горячую закуску — крокеты из цветной капусты с муссом из угря и сыром грана падано. Нежные крокеты с сырами грюйер и козий, а также пюре из цветной капусты идеально сочетаются с копчёной рыбой сиг и завершаются нотками лука-шало | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие креветки с соусом из печеных перцев и миндаля | Хрустящая корочка покрывает сочные лангустины. Соус из печёных перцев и миндаля добавляет блюду дымные и ореховые ноты. Микрозелень придаёт свежесть | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с говядиной и фермерским салом | Густой и ароматный суп согреет вас своим насыщенным вкусом. Нежная говядина, сладость свёклы и аромат чеснока в сочетании с фермерским салом создают неповторимую гармонию. Подаётся с бородинским хлебом и сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Луковый крем-суп с копченой креветкой и гренкой с сыром | Погрузитесь в богатство вкусов с луковым крем-супом с копчёной креветкой и гренкой с сыром - нежным супом на основе говяжьего бульона с нотами белого вина и тимьяна, дополненным хрустящей гренкой с пикантным сыром грана падано и копчёной креветкой | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Котлета из черной трески с пюре и соусом из зеленого горошка | Нежная котлета из чёрной трески, приправленная цедрой лимона и свежим луком-сибулетом, подаётся с воздушным картофельным пюре. Завершает вкусовую гармонию соус из зелёного горошка с нотками мяты | ░░░░ ₽ | ||
| Кролик с овощами конфи | В преддверии новогодних праздников хочется порадовать себя и близких изысканными деликатесами? Обратите внимание на блюдо из нашей праздничной коллекции — нежное мясо с пикантным гарниром. Сочная кроличья ножка, пропитанная ароматным белым вином и ро | ░░░░ ₽ | ||
| Орзо с креветочным биском, тартар из аргентинской креветки | Пасту Орзо мы готовим на манер ризотто с добавлением классического французского соуса биск на основе креветочных панцирей, а при подаче выкладываем на неё тартар из аргентинской креветки с добавлением икры палтуса и заправки на основе цедры, сока лай | ░░░░ ₽ | ||
| Перец рамиро, креветки, соус берблан | Сочное филе сибаса, нежные лангустины и кальмар в сочетании со сладким перцем рамиро. Вяленые томаты и сыр креметте добавляют блюду насыщенности, а соус берблан и сливочное масло — кремовой текстуры. Свежесть петрушки и лёгкая солоноватость соевого с | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с картофельным гратеном и фенхелем | Утиную грудку доводим до готовности при помощи су-вида, дополняем классическим картофельным гратеном и цитрусовым жу. Здесь хочется немного сконцентрировать ваше внимание на соусе. Классический соус дополняется цитрусовым гастриком (соус) на основе в | ░░░░ ₽ | ||
| Хрустящий сибас | Филе сибаса обжаривается в панировке до хрустящей корочки. В результате получается нежная и сочная рыба с приятным рыбным вкусом. Хрустящий сибас подается с гарниром рататуй, который оттеняет насыщенные оттенки рыбы и дополняет их | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Вишня, миндальный бисквит с гречишным пралине и кальвадосом | Воздушный крем из вишневого пюре, украшенный вымоченной в кальвадосе вишней, прекрасно сочетается с рассыпчатым миндальным бисквитом с добавлением корицы. Пралине из зелёной гречки завершает картину вкуса | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный ганаш с трюфелем и компоте из чёрной смородины | Нежный шоколадный десерт с насыщенным вкусом, в котором гармонично сочетаются сладость ганаша и тонкий аромат трюфеля. Компоте из чёрной смородины добавляет освежающую кислинку, создавая изысканное сочетание вкусов | ░░░ ₽ | ||