| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Новогоднее предложение | ||||
| Маринованные грузди со сметаной и ялтинским луком | Грузди, ялтинский лук, сметана, трюфельное масло, зеленое масло, укроп, слайсы редиса | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с крабом и красной икрой | Картофель, морковь, огурец, крабовое мясо, куриное и перепелиное яйца, зеленый горох, яблоко, домашний соус айоли, соус понзу, красная икра | ░░░░ ₽ | ||
| Сельдь под шубой с щучьей икрой | Запеченные картофель, морковь и свёкла, филе сельди, куриное яйцо, щучья икра, зелёный лук | ░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с печеной айвой и соусом из черной смородины | Утиная грудка, айва запеченая, соус из черной смородины, хойсин и демигласс, лук-шалот, куриный бульон, жареный картофель, сливочное масло, чипсы из пастернака, петрушка | ░░░░ ₽ | ||
| Холодец из краба | Крабовое мясо, авокадо, соус спайси руй, зелёное масло, салат пак-чой | ░░░░ ₽ | ||
| Raw | ||||
| Карпаччо из гребешка с личи и кокосовым соусом | Карпаччо из гребешка с личи в кокосовом соусе (кокосовое молоко, сок юдзу, устричный соус, пюре маракуйи), украшенный свежей малиной, слайсами миндаля и цедрой лайма | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из лосося с соусом понзу | Нежное филе охлаждённого лосося заправляется соусом понзу и оливковым маслом. Гранат и перец чили придают блюду пикантности | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче из сибаса с маринованным луком | Нежное филе сибаса, заправленное оливковым маслом и соевым соусом с шисо, украшается маринованным красным луком | ░░░░ ₽ | ||
| Хамон из тунца с томатами и дрессингом васаби | Хамон из тунца, маринованные томаты черри, соус дрессинг васаби, оливковое масло, петрушка, гуакамоле | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Вителло тоннато | Сочный ростбиф под соусом из тунца, дополнен чесноком, анчоусами и лаймом | ░░░░ ₽ | ||
| Икра лососевая | Икра лосося в сочетании с крем-чизом создает аппетитное угощение. Подаётся с профитролями | ░░░░ ₽ | ||
| Икра щучья | Икра щуки в сочетании с крем-чизом создает аппетитное угощение. Подаются с профитролями | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из цветной капусты с маслом трюфеля | Цветная капуста, дополненная эспумой пармезан и трюфельным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Маринованные оливки | Битые оливки, маринованные в чили и чесноке с добавлением розмарина и тимьяна | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из утки с вишнёвым конфи, фундуком и бальзамиком | Паштет из утки с вишнёвым конфи, украшенный фундуком и бальзамическим кремом. Подается с гриссини | ░░░ ₽ | ||
| Под вино | Сочетание мясных деликатесов - пармы, брезаолы и копченой утиной грудки, дополненное оливками, артишоками, вялеными томатами и маринованным печеным перцем, создаёт аппетитную закуску | ░░░░ ₽ | ||
| Рыбная тарелка | Ассорти из слабосоленого лосося, копчёного угря и масляной рыбы, создаёт насыщенное сочетание морских деликатесов. Подаётся со сливочным хреном и свежим лимоном | ░░░░ ₽ | ||
| Сельдь бочковая с картофелем и укропом | Сельдь бочковая с жареным картофелем, дополнена зернистой горчицей, украшается маринованным ялтинским луком и свежим укропом | ░░░ ₽ | ||
| Сыры | Ассорти сыров (пармезан, манчего, горгонзола, сент-мор, камамбер), дополненное оливками и пеканом с фундуком. Подаётся с мёдом | ░░░░ ₽ | ||
| Татаки из говядины с трюфельным айоли | Маринованная говяжья вырезка в соли с соусом понзу, обжаренная до золотистой корочки. Дополняется оливковым маслом, дрессингом васаби и трюфельным айоли. Украшается микрозеленью и слайсами зеленого чили | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Камчатский краб с авокадо, икрой тобико и соусом руй | Свежий микс из сочного мяса краба, хрустящих огурцов и спелых томатов. Аккомпанементом выступают нейтральный вкус авокадо и терпкость зелёного салата. Заправка из зелёного масла и соуса руй подчёркивает многогранность блюда | ░░░░ ₽ | ||
| Креветка, хурма и авокадо | Креветки, обжаренные до золотистого цвета, и нежный авокадо прекрасно дополняет свежая хурма. Необычное сочетание вкусов и текстур с ноткой орехового дрессинга | ░░░░ ₽ | ||
| Медовая тыква с копченой уткой | Копчёная утка, тыква, мёд, мини-шпинат, маринованный красный лук, томаты черри, творожный сыр, соус алоэ-цитрус | ░░░░ ₽ | ||
| Ростбиф, битые огурцы с заправкой из кориандра | Ростбиф, жареный картофель, мини-шпинат, томаты черри, битые огурцы, кинза, чесночное масло, соевый соус | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие баклажаны с розовыми томатами | Хрустящие баклажаны приятно контрастируют с мягкими томатами, а необычный соус добавляет салату азиатские нотки. Украшается зеленым луком и кинзой | ░░░ ₽ | ||
| Роллы | ||||
| Ролл Калифорния | Мясо камчатского краба в сочетании с соусом руй. Авокадо и свежий огурец придают роллу лёгкую нотку, а икра летучей рыбы создает яркий внешний вид. Подаем с васаби и маринованным имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл Филадельфия | Классический ролл со свежим лососем и нежной начинкой из крем-чиза с авокадо. Украшается красной икрой и подается с васаби и маринованным имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Сахалинский ролл | Сочетание опаленного лосося и нежного мяса краба, дополненное авокадо, огурцом и соусом руй. Украшается красной икрой и нитями чили, подается с васаби и имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Трюфельный ролл с масляной рыбой | Фирменный ролл с масляной рыбой, нежным мясом краба, авокадо и соусом руй. Дополняется пармезаном и трюфельным маслом, подается с васаби и имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Фудзи с креветкой и крабом | Фирменный ролл с нежным мясом краба, креветками темпура, авокадо и соусом руй. Украшаем слайсами свежего огурца и подаем с васаби и маринованным имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Шёлковый сёгун | Авторский ролл с копченым угрем и начинкой из фуа-гра, омлета тамаго, авокадо и соуса мисо. Украшается соусом унаги и подается с васаби и имбирем | ░░░░ ₽ | ||
| Суши | ||||
| Суши лосось | Лосось, рис, соус понзу, кунжут. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Суши лосось и соус терияки | Рис с обожженным лососем, дополнены соусом унаги. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Суши масляная рыба, понзу и трюфельное масло | Сочетание опаленной масляной рыбы с рисом, трюфельным маслом и соусом понзу. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Суши морской гребешок | Рис, гребешок, соус понзу, трюфельное масло. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Суши мраморная говядина с фуагра и соусом понзу | Рис с обожженной мраморной говядиной и фуа-гра, дополнены соусом понзу и трюфельным маслом. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Суши речной угорь | Рис, копченый угорь, нори, соус унаги. Подаётся с васаби и маринованным имбирём (1 шт) | ░░░ ₽ | ||
| Японские тартары | ||||
| Японский тартар краб | Слегка обожженная половина авокадо с тартар из лосося и манго, заправленного понзу, дополняется соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и красной икрой | ░░░░ ₽ | ||
| Японский тартар лосось | Слегка обожженная половина авокадо с тртаром из лосося и манго, заправленного понзу, дополняется соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и красной икрой | ░░░░ ₽ | ||
| Японский тартар угорь | Слегка обожженная половина авокадо с тартаром из копченого угря и свежего огурца, заправленного унаги, дополняются соусами чимичурри и терияки. Украшается перепелиным желтком и икрой тобико | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими | ||||
| Сашими Лосось | Свежий лосось, васаби, маринованный имбирь | ░░░ ₽ | ||
| Сашими Морской гребешок | Свежий гребешок, васаби, маринованный имбирь | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими Речной угорь | Копчёный угорь, васаби, маринованный имбирь | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Жюльен из камчатского краба с авокадо | Сочетание камчатского краба и авокадо подчеркивается насыщенным соусом бешамель | ░░░░ ₽ | ||
| Камамбер с янтарной хурмой и абхазским гранатом | Камамбер, хурма, зерна граната, карамелизированный пекан, наршараб, трюфельное масло, зеленое масло | ░░░ ₽ | ||
| Рапаны в сливочном соусе | Рапаны, томаты, чесночное масло, сливки | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки с шрирачо майо | Креветки темпура в пикантном соусе на свежем романо | ░░░░ ₽ | ||
| Тостада с угрем | Лепёшка, соус унаги, копчёный угорь | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с уткой и домашней сметаной | Утиный бульон, утка, свекла, капуста, морковь, чеснок, томатная паста, сметана | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный суп с креветкой | Тыква, мёд, морковь, лук, сливки, креветки, эспума пармезан, семена тыквы, зеленое масло | ░░░ ₽ | ||
| Тыквенный суп со страчателлой | Тыква, мёд, морковь, лук, сливки, сыр страчателла, эспума пармезан, семена тыквы, зеленое масло | ░░░ ₽ | ||
| Черноморская похлёбка из кефали, форели, мидий и томатов | Ароматный рыбный бульон с черноморскими мидиями, филе палтуса и форели, дополненный овощами. Украшается свежим укропом и зеленым луком | ░░░ ₽ | ||
| Паста и Ризотто | ||||
| Лингвини с крабом в сливочно-томатном соусе | Лингвини в сливочно-томатном соусе (сливки и томаты в собственном соку) с нежным мясом краба. Украшается свежей зеленью | ░░░░ ₽ | ||
| Ригатони с морепродуктами и томатами в соусе биск | Ригатони с морепродуктами (креветки, гребешок, осьминог, вонголе) и томатами в соусах провансаль и биск. Подается с пармезаном | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с белыми грибами и черным трюфелем | Рис, сливочное масло, куриный бульон, жареные белые грибы, оливковое масло, эспума пармезан, свежий трюфель, грибная пудра, трюфельное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с копчёным угрём | Классическое ризотто дополняем копченым угрем в соусе унаги, трюфельным маслом и нежной эспумой из пармезана | ░░░░ ₽ | ||
| Фетучини с белыми грибами | Фетучини, белое вино, куриный бульон, белые грибы, лук шалот, чесночное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Фетучини с креветками и соусом помидорини | Паста в томатном соусе в сочетании с креветками, обжаренными на чесночном масле. Подается с вялеными черри и украшается фисташкой | ░░░ ₽ | ||
| Мясо и птица | ||||
| Филе телятины Россини с белыми грибами | Филе телятины, мини-картофель, белые грибы, фуа-гра, шпинат, соус демигласс, куриный бульон, сливочное масло, соус черный перец, чесночное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Цыплёнок с соусом шрирача | Цыпленок, запеченный в соусе шрирача, подается со свежими укропом и петрушкой | ░░░░ ₽ | ||
| Щека теленка с фреголой и маринованным бамбуком | Щека телёнка, соус демигласс, куриный бульон, сливочное масло, фрегола, лук-шалот, лук-порей, петрушка, кинза, маринованный бамбук | ░░░░ ₽ | ||
| Рыба и морепродукты | ||||
| Барабуля жареная с соусом тартар | Жареная барабуля подаётся с соусом тартар и лимоном | ░░░ ₽ | ||
| Гребешки | Нежные гребешки, обжаренные на гриле. Подаются с соусом чимичури и лимоном | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмар | Сочный кальмар, обжаренный на гриле. Подаётся с соусом чимичури и лимоном | ░░░ ₽ | ||
| Палтус с фейхоа и гуакамоле | Филе палтуса, маринованное в молоке и мёде, гуакамоле, пюре из цветной капусты, фейхоа, слайсы цветной капусты, соус понзу, ароматное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Сибас по-лигурийски с вонголе и оливками | Филе сибаса, лук-порей, лук-шалот, чеснок, каперсы, запеченный маринованный перец, куриный бульон, сливочное масло, белое вино, таджасские оливки, вонголе, петрушка | ░░░░ ₽ | ||
| Треска запеченная в квасном сусле с соусом из раков | Филе черной трески, маринованное в соусах квасное сусло и терияки. Подается с зелеными овощами (шпинат, брокколи, горох, цукини) и биском из креветок | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи на гриле в кунжутном соусе | Обжаренные на гриле соцветия брокколи подаются с кунжутным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с белыми грибами и трюфельным маслом | Молодой картофель, репчатый лук, белые грибы, оливковое масло, мини-шампиньоны, петрушка, укроп, зелёный лук, тёртый корень хрена, сметана | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри | Картофель фри, обжаренный до золотистого цвета | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре с трюфельным маслом | Нежное картофельное пюре (картофель, молоко) с пармезаном и трюфельным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле | Сочные овощи (цукини, баклажан, томат, шампиньон, болгарский перец) обжариваем на гриле и дополняем соусом чимичури | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Котлетки из индейки с картофельным пюре | Нежные котлеты из индейки и сливочный вкус картофельного пюре (картофель, молоко) - идеальный выбор для маленьких гурманов | ░░░ ₽ | ||
| Куриный супчик | Ароматный бульон с нежными кусочками курицы, лапшой и куриным яйцом | ░░░ ₽ | ||
| Наггетсы с фри | Сочные куриные наггетсы подаются с золотистым картофелем фри и пикантным кетчупом | ░░░ ₽ | ||
| Овощной салатик | Салат из свежих помидоров и хрустящих огурцов, приправленных растительным маслом | ░░░ ₽ | ||
| Спагетти Болоньезе | Спагетти, приготовленные в томатном соусе на основе говяжьего фарша, подаются с сыром пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Хосо маки авокадо | Нори, рис, авокадо | ░░░ ₽ | ||
| Хосо маки лосось | Нори, рис, лосось | ░░░ ₽ | ||
| Хосо маки огурец | Нори, рис, огурец | ░░░ ₽ | ||
| Цветные макарошки с сыром | Цветные макарошки, дополненные пармезаном | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Анна Павлова с малиной | Меренга, сливочный крем, конфи и свежая малина | ░░░ ₽ | ||
| Баскский чизкейк | Нежный чизкейк имеет однородную текстуру и насыщенный вкус, который идеально оттеняет клубничный соус, сыр креметте, сметана, яйцо, клубничный соус (клубника, сахар) | ░░░ ₽ | ||
| Маковый эклер | Молоко, сливочное масло, какао, куриное яйцо, мука, сахар, сыр креметте, сгущёное молоко, мёд, мак | ░░░ ₽ | ||
| Медовик с вишней | Медовые коржи, пропитанные сметанным кремом. Украшаются вишней и кремом патисьер | ░░░ ₽ | ||
| Трюфель шоколадный 2шт | Трюфель с насыщенным вкусом шоколада и сливочной ноткой | ░░░ ₽ | ||
| Хинкали с манго | Рисовое тесто, сыр маскарпоне, манго | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Rich Cola | ░░░ ₽ | |||
| Rich Cola Zero | ░░░ ₽ | |||
| Апельсиновый фреш | ░░░ ₽ | |||
| Грейпфрутовый фреш | ░░░ ₽ | |||
| Морс ягодный | Собственное производство, вода, сахар, ягода | ░░░ ₽ | ||
| Морс ягодный | Собственное производство, вода, сахар, ягода | ░░░ ₽ | ||
| Сок Rich Апельсин | ░░░ ₽ | |||
| Сок Rich Вишня | ░░░ ₽ | |||
| Сок Rich Персик | ░░░ ₽ | |||
| Сок Rich Томат | ░░░ ₽ | |||
| Сок Rich Яблоко | ░░░ ₽ | |||
| Лимонады | ||||
| Гражданочка | Виноградный сок, ананасовый кордиал, каркаде, содовая | ░░░░ ₽ | ||
| Гражданочка | Виноградный сок, ананасовый кордиал, каркаде, содовая | ░░░ ₽ | ||
| Зажигательный лимонад | ░░░░ ₽ | |||
| Зажигательный лимонад | ░░░ ₽ | |||