| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Куриный паштет с брусникой и бриошью | Необычное сочетание нежнейшего куриного паштета под корочкой из карамельной пудры и сибирской брусники. Подается с хрустящей бриошью. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с пикантной гренкой | Тартар — это холодная закуска французской кухни. По классическому рецепту ее готовят из нарезанной кубиками говядины, каперсов, пикантного перца халопеньо, с добавлением перепелиного яйца и тертого пармезана. Подается с хрустящей гренкой. | ░░░ ₽ | ||
| Малосольная сёмга с каперсами | Нежная малосольная семга подается с пикантными каперсами и свежими дольками лимона. При подаче украшается зеленым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Сёмга с соевым соусом под дижонской горчицей | Нежная охлажденная семга подается на соевом соусе с тонкой пропиткой из пикантной дижонской горчицы. | ░░░░ ₽ | ||
| Сельдь домашнего посола с молодым картофелем | Нежная ароматная сельдь домашнего посола маринованная в томатном соусе и лимонно-укропном маринаде подается с молодым запеченным картофелем и красным маринованным луком. | ░░░ ₽ | ||
| Сугудай из пеляди | Ароматная охлажненная пелядь в специях подается с маринованным красным луком и свежим укропом. | ░░░ ₽ | ||
| Сало домашнего посола | Два вида сытного домашнего сала подаются с гренками из черного хлеба, пикантными горчицей и сливочным хреном, а так же 2 видами свежего лука: репчатый и зеленый. | ░░░ ₽ | ||
| Бородинские гренки со шпротами | Гренки со шпротами — это изысканное и в то же время простое блюдо, которое прекрасно сочетает в себе насыщенный вкус советских закусок и тонкий аромат моря. | ░░░ ₽ | ||
| Римская лепёшка с ростбифом | Римская лепешка с ростбифом — это гармоничное слияние итальянской кухни и классических английских традиций. Внутри лепешка наполнена сочными слоями ростбифа, подготовленного с учетом всех нюансов — от выбора мяса до идеальной степени прожарки. | ░░░ ₽ | ||
| Домашние соленья солёные томаты / солёные огурцы / квашеная капуста с луком и брусникой / маринованный папоротник | Тарелка домашних солений из множества разновидностей овощей. Можно заказать микс целиком или каждый вид солений по отдельности. | ░░░ ₽ | ||
| Доска с мясными деликатесами копчёная утка, ростбиф из мраморной говядины, копчёный цыплёнок, паштет из цыплёнка, вяленые черри, артишок, ржаной хлеб | Аппетитная доска с различными мясными деликатесами подается с ржаным хлебом, нежным куриным паштетом, вялеными томатами черри и артишоками. | ░░░░ ₽ | ||
| Доска с сырами дорблю, мини-моцарелла, маасдам, сыр салями с лисичками | Шикарная тарелка из 5 видов ароматного сыра подается со свежим виноградом, орехами и натуральным медом. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Из сезонных овощей со сметаной | Сезонные томаты, редис и огурец в сметанной заправке с зеленым луком и укропом дарят легкость и свежесть. | ░░░ ₽ | ||
| Со свежими овощами и тигровыми креветками | Огурцы, румяные помидоры, микс зелени и листья салата, заправленные ароматным соусом с креветками и специями | ░░░ ₽ | ||
| С баклажаном фри, киноа и сливочным сыром | Хрустящий баклажан фри, киноа и сливочный сыр – легкое и гармоничное сочетание. | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с ростбифом | Салат Ольвье с растбифом — это изысканное сочетание традиционного советского рецепта с элементами высокой кухни. | ░░░ ₽ | ||
| Столичный с копчёным цыплёнком | Сытный столичный салат из курицы собственного копчения в сочетании с яйцом в смятку и овощами, заправляется соусом из майонеза и соленого огурца, посыпается оливковой землей и свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Чафан с говядиной | Сытный мясной салат из нежной говядины и маринованных овощей, с заправкой на выбор: майонез или оливковое масло. | ░░░ ₽ | ||
| Обжорка с телятиной и копчёным цыплёнком | Томленая говядина и копченая курица в сочетании с маринованным огурцом, сыром Гауда и молочными сухариками. Заправляется соусом из майонеза и соленого огурца, украшается свежей зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с копчёным языком, курицей и грибами | Сытный салат с копченым языком, курицей и грибами. Заправка на основе бело-винного соуса, украшается тертым пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Салат со слегка обжаренной сёмгой и грейпфрутом | Легкий салат со слегка обжаренной семгой в необычном сочетании с грушей и грейпфрутом. Заправляется соевым соусом и оливковым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий с каперсами и фетой | Самый популярный овощной салат Греческий, где особенность нашего рецепта это добавление каперсов, свежих овощей и сыра фета собственного производства сыроварни Bellini. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Клубничный суп | ░░░ ₽ | |||
| Наполеон со сливочным соусом и брусникой | Традиционный слоеный торт, пропитанный нежным сливочно-заварным кремом, подается с ванильным кремом и ягодами сибирской брусники. | ░░░ ₽ | ||
| Брусничный пирог со сливочным кремом | Десерт гастропаба "Свинья и Бисер" с неизменной рецептурой: пирог на песочном тесте с начинкой из свежей сибирской брусники, увенчанный нежными взбитыми сливками. | ░░░ ₽ | ||
| Грушевый пирог с мороженым | Нежный грушевый пирог из песочного теста с ароматными грушами. Подается с ванильным мороженым и миндальными лепестками. | ░░░ ₽ | ||
| Черёмуховый пирог с миндальным соусом | Сибирский десерт: черёмуховые коржи со сливочным кремом, украшённые шоколадной крошкой и политые кофейным соусом амаретто. | ░░░ ₽ | ||
| Морковный бисквит с сырным кремом | Морковный бисквит с курагой и пеканом, с творожным сыром Креметте и нежной карамелью, подается на сливочном креме, посыпанный ореховой крошкой | ░░░ ₽ | ||
| Ореховая корзинка со сгущенкой и кокосом | Корзинка ореховая со сладкой сгущенкой с добавлением кокосовой стружки и жареного ореха. | ░░░ ₽ | ||
| Выпечка | ||||
| Домашние пирожки с луком и яйцом | Вкусные домашние пирожки на дрожжевом тесте в ассортименте. Подаются горячими с пылу с жару, но по желанию гостя можно подать и холодными. | ░░░ ₽ | ||
| Домашние пирожки с капустой | Вкусные домашние пирожки на дрожжевом тесте в ассортименте. Подаются горячими с пылу с жару, но по желанию гостя можно подать и холодными. | ░░░ ₽ | ||
| Домашние пирожки с телятиной и рисом | Вкусные домашние пирожки на дрожжевом тесте в ассортименте. Подаются горячими с пылу с жару, но по желанию гостя можно подать и холодными. | ░░░ ₽ | ||
| Пирожки с сёмгой и сливочным сыром | Нежные пирожки собственного приготовления из слоенного теста с начинкой из семги и копченого сливочного сыра. В порции 2 шт. | ░░░ ₽ | ||
| Сырные булочки | Ароматные авторские сырные булочки в исполнении наших поваров. | ░░ ₽ | ||
| Хлебная корзина подается с томленым маслом с солью и кунжутом | Ароматная хлебная корзина, которая выпекается нашими поварами с дополнением нежного топленого масла. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Окрошка с говядиной на сыворотке или квасе | Традиционная окрошка, которая никогда не надоест: редис, огурец, яйцо, говядина, картофель, зелень, дижонская горчица, сметана. | ░░░ ₽ | ||
| Суточный борщ с говядиной и сметаной | Сытный, наваристый борщ на мясном бульоне с говядиной и обильным количеством овощей, который настаивается сутки для насыщенного вкуса! Подается с фермерской сметаной, багетом и ломтиком соленого сала. | ░░░ ₽ | ||
| Куриный суп с домашней лапшой | Куриный суп по классическому рецепту с домашней лапшой, морковью, перепелиным яйцом и куриным филе. Украшается зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Гороховый суп-пюре с беконом в буханке ржаного хлеба | Фирменный гороховый суп-пюре в ароматной буханке хлеба подается с беконом, тертым сыром пармезан и свежим укропом. Хлебная корочка натирается чесноком. | ░░░ ₽ | ||
| Уха из трёх видов рыб | Сытная, наваристая уха на рыбной основе, с добавлением 3 видов рыб и овощей. Посыпается ароматной зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофельное пюре | ░░░ ₽ | |||
| Жареный картофель по-домашнему | ░░░ ₽ | |||
| Жареный картофель с белыми грибами | ░░░ ₽ | |||
| Овощи и грибы гриль цукини, болгарский перец, шампиньоны | ░░░ ₽ | |||
| Картофель фри | ░░░ ₽ | |||
| Гречка с шампиньонами | ░░░ ₽ | |||
| Гриль | ||||
| Хот-дог с говяжьей сосиской и луком фри | Мягкая булочка, нежная говяжья сосиска с золотистой корочкой, хрустящий жареный лук фри и свежий коу-слоу создают идеальное сочетание вкусов и текстур | ░░░ ₽ | ||
| Бургер с мраморной говядиной | Фирменный сытный бургер с котлетой из говядины, спелыми овощами, пикантным соусом макси бургер и жареным беконом подается с золотистыми картофельными дольками и кетчупом. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из мраморной говядины Топ Блейд | Настоящий деликатес: мясо из лопатки говядины с неповторимым вкусом, нежной текстурой и богатым ароматом. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк из вырезки оленя | Ароматный нежный стейк из вырезки оленя - изысканное блюдо сибирской кухни! Поливается брусничным соусом, продается с хрустящим папоротником и огурцами кимчи. | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные рёбра барбекю с коул слоу | Сочные аппетитные свиные ребра обжариваются на гриле до волокнистого состояния, именно поэтому мясо тает во рту. Подаются с хрустящими огурцами кимчи и томатным соусом сацебели. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из мраморной говядины | Сочный шашлык из мраморной говядины в пикантном маринаде на основе соевого соуса + соуса чили. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из свинины | Ароматный шашлык из свинины маринуется с солью и перцем, обжаривается на гриле. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из индейки | Ароматный нежный шашлык из индейки маринуется в сметане с помидорами. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Свиная шея в специях | Сочная свиная шея обжаренная на гриле. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка в специях | Сочная куриная грудка обжаренная на гриле. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Жареный цыплёнок с чесноком | Ароматный цыпленок маринуется в чесночных специях, обжаривается на гриле. Подается с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Кальмар гриль со сливочно-чесночным соусом | Нежный кальмар обжаривается на гриле, подается с ароматным лимоном и чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Сёмга гриль с соусом том ям | Ароматный стейк из семги обжаривается на гриле, подается с половинкой лимона и пикантным соусом из моллюсок. | ░░░░ ₽ | ||
| Куриные котлеты на гриле | Сочные котлеты на выбор гостя обжаренные на гриле. Подаются с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Телячьи котлеты на гриле | Сочные котлеты на выбор гостя обжаренные на гриле. Подаются с витаминным салатом коул-слоу и острым соусом сацебели. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти колбасок | ░░░░ ₽ | |||
| Мясное ассорти на компанию | Сытное мясное ассорти из трех видов шашлыка подается с ароматными овощами на гриле и двумя соусами. Отличное блюдо на компанию. | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски к пиву | ||||
| Пивной сет №1 | ржаные чесночные гренки, куриные крылья в соусе чили, кольца кальмара, сырные палочки, луковые кольца, соусы барбекю и тартар | ░░░ ₽ | ||
| Пивной сет №2 | ржаные чесночные гренки, жареный бекон, жареный сыр косичка, картофельные чипсы, соусы барбекю и чеддер | ░░░ ₽ | ||
| Ржаные чесночные гренки | Ароматные чесночные гренки с авторским соусом Чеддер. | ░░░ ₽ | ||
| Сырные палочки | Нежные сырные палочки в панировке. | ░░░ ₽ | ||
| Куриные крылья в соусе чили | Пикантные куриные крылья в кисло-сладком соусе чили. | ░░░ ₽ | ||
| Кольца кальмара фритте | Нежные кольца кальмара в панировке с авторским соусом тар-тар. | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Картофель жаренный по-домашнему со свининой | ░░░ ₽ | |||
| Креветки с орзо и соусом том ям | ░░░ ₽ | |||
| Шницель из цыплёнка с картофельным пюре и сливочным соусом | Сочный куриный шницель подается с нежнейшим картофельным пюре и сливочным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Каша из киноа с томлёными телячьими щёчками в сливочном соусе | Томленые телячьи щечки в дополнении с жареными овощами под сливочным соусом и сытным киноа. | ░░░ ₽ | ||
| Томлёные ребра из мраморной говядины | ░░░░ ₽ | |||
| Вареники с картофелем и муссом из пармезана | Вареники ручной лепки из свежего теста с нежной начинкой из запечённого картофеля, дополнённые воздушным пармезановым муссом для создания гурманского акцента. | ░░░ ₽ | ||
| Бифштекс из косули с перлотто | Бифштекс из косули с перлотто — изысканное блюдо, объединяющее охотничьи традиции и современные подходы: нежное мясо, обжаренное до идеальной готовности и приправленное свежими травами, сохраняет свою гармонию вкуса и аромата. | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов в сливочном соусе с грибами и картофельным пюре | Бефстроганов из говядины в сливочно-грибном соусе с нежнейшим картофельным пюре. Украшается свежим укропом и щепоткой трюфельной пыли. | ░░░░ ₽ | ||
| Медальоны из мраморной говядины в сливочно-грибном соусе с картофельным пюре | Нежные медальоны из телячей вырезки в отличном сочетании с соусом из белых грибов и нежнейшим картофельным пюре. | ░░░░ ₽ | ||
| Мясная запеканка с картофелем | Сытная мясная запеканка с картофелем, горячее подается слоями в чугунной сковороде, заправляется пикантным Английским соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Куриные колбаски с кедровым орехом с булгуром и шампиньонами | Нежные куриные колбаски с кедровым орехом подаются с сытным булгуром, при подаче сервируется с пюре из запеченного болгарского перца и поливается трюфельным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Рагу из морепродуктов | ░░░ ₽ | |||
| Котлеты из щуки с картофельным пюре, грибами и шпинатом | Жареные котлеты из щуки подаются на шапочке из картофельного пюре с нежным шпинатом под грибным соусом. Украшаются трюфельной пылью и свежим укропом. | ░░░ ₽ | ||
| Запечённая пелядь с белыми грибами и пармезаном | Пелядь запеченная в пергаменте с белыми грибами в нежных сливках подается с сытным булгуром, посыпается тертым пармезаном и ароматной веточкой тимьяна. | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени классические | Классические пельмени подаются на выбор гостя с бульоном или без, а так же со сметаной и ароматным укропом. | ░░░ ₽ | ||
| Блины | ||||
| Блины с телятиной и рисом | Сытные золотистые блины с начинкой из нежной телятины и риса, подаются с домашней сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Блины с ветчиной и муссом из пармезана | Сытные румяные блины с ветчиной и сыром, украшенные муссом из пармезана. | ░░░ ₽ | ||
| Блины с форелью и крем-чиз | Сытные блины с нежной начинкой из малосольной форели. Подаются с воздушным крем-чизом и миксом свежей зелени. | ░░░ ₽ | ||
| Блинчики Сюзетт с мандарином и цитрусовым соусом | Нежные блинчики Сюзетт отлично подойдут для завтрака или в качестве десерта в сочетании с консервированным мандарином и сливочным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Блинчики с добавками | Свежеиспечённые блинчики с добавками на выбор: сметана, мёд, сгущёнка и варенье. | ░░░ ₽ | ||