| Салаты |
|---|
| Салат “El Fuego” | Нежная обжаренная печень теленка подается с грейпфрутом, свежими травами и салатными листьями под заправкой на основе кунжутного масла | ░░░ ₽ |
| Салат Пато Аньехо | Сыровяленая грудка утки, сыр с голубой плесенью, авокадо, листья салатов, обжаренный миндаль под заправкой на основе кунжутного масла | ░░░ ₽ |
| Энсалада Де Коппа | Сыровяленая свиная шейка (коппа) с вялеными томатами, авокадо, обжаренной стручковой фасолью и листовой зеленью | ░░░ ₽ |
| Салат Руккола с тигровыми креветками | Обжаренные креветки, авокадо, томаты черри, кедровые орехи, руккола под заправкой на оливковом масле с бальзамическим кремом | ░░░ ₽ |
| Салат Цезарь с рыбой | Слабосоленый лосось, копченый палтус, копченая дорадо, листовая зелень, свежие овощи под заправкой Цезарь и сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Десерт "Сеньора Фернандес" | Свежие ягоды с шариком мороженого и обжаренным миндалём
Подаётся в хрустящей вафельной корзинке | ░░░ ₽ |
| Чизкейк | Подается с соусом кули из свежей малины | ░░░ ₽ |
| Десерт "Эсфера" | Шоколадная сфера со сливочным мороженым, свежими ягодами и грецким орехом. Подается с горячим карамельным соусом c добавлением ликера «Бейлис» | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Фахитос | Свиная вырезка, куриное филе, баклажаны, сладкий перец, цуккини, томаты.
Подается с лепешками tortillas, при подаче фламбируется мексиканской текилой. | ░░░░ ₽ |
| Паэлья Валенсиана микста | Цыпленок, белая рыба, креветки, голубые мидии, ракушки кловис,
кальмары, душистый рис, стручковая фасоль, томаты, пряности.
Подается с традиционной корочкой socarrat на сковороде paellera | ░░░░ ₽ |
| Щечки говяжьи томленые | Приготовлены по технологии sous vide, подаются с картофельным пюре под соусом из чернослива. | ░░░ ₽ |
| Кебаб из баранины | Готовится на угле, подаётся на лепёшке - tortilla с испанским томатным соусом,
гарниром Асадо (овощи – гриль), маринованным луком и свежей зеленью | ░░░ ₽ |
| Бургер меню |
|---|
| Бургер Эль Пепино | Бифштекс из мраморной говядины, огуречный релиш, томат, сыр чеддер, бекон, лук маринованный, соус эль пепино. Подаётся с картофелем фри и чесночным соусом. | ░░░ ₽ |
| Бургер Эль Камарон | Camarones (креветки), руккола, томат, свежий огурец, салат, лук маринованный, сальса ali-oli. Подаётся с картофелем фри и чесночным соусом. | ░░░ ₽ |
| Поморская кухня. Закуски |
|---|
| Грузди соленые | Белые грузди северных лесов, засоленные традиционным для поморских деревень холодным способом | ░░░ ₽ |
| Строганина из оленины | Тонкая стружка из оленины глубокой заморозки, подается на ледяном плато с клюквенным соусом | ░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна | Этот уникальный способ приготовления рыбы был изобретен народами северных морей. Тонкие ломтики наструганного мороженого филе из свежей, экологически чистой северной рыбы подаются на ледяном плато с «маканиной». | ░░░ ₽ |
| Поморская кухня. Супы |
|---|
| Поморская похлебка из трески | Приготовлена из свежей трески старинным поморским способом - на молоке с морковным маслом, луком и картофелем. Подается с картофельной калиткой | ░░░ ₽ |
| Поморская рыбная калья | Калья, исконно северное блюдо – ароматный и сытный суп из нескольких видов рыб. Подается с картофельной калиткой. | ░░░ ₽ |
| Суп из белых грибов | Наваристый густой суп из свежих белых грибов северных лесов.
Приготовлен традиционным способом жителей поморских деревень
Подается с картофельной калиткой. | ░░░ ₽ |
| Поморская кухня. Горячие блюда |
|---|
| Поморская трапеза | Это блюдо, ставшее позднее очень популярным, было придумано поморами.
Северный палтус и треска запекаются с картофелем и сыром в молочном соусе. Подаётся на горячей сковороде. | ░░░ ₽ |
| Поморская кухня. Выпечка |
|---|
| Северные калитки | Небольшие открытые пирожки из ржаного пресного теста с различными начинками, намазками или припеками | ░░░ ₽ |
| Гриль меню. Стейки из мраморной говядины |
|---|
| Стейк "Мачете" Prime | | ░░░ ₽ |
| Стейк Рибай Prime | | ░░░░ ₽ |
| Гриль меню. Cтейки из мраморной говядины |
|---|
| Стейк "Нью Йорк" Prime | | ░░░ ₽ |
| Живые морепродукты. Устричный бар |
|---|
| Устрица "Касабланка" | Касабланка - марокканские устрицы, считаются такой же классикой, как сорта Белый Жемчуг и Фин де Клер. Обладают нежной и мясистой мякотью с насыщенным сладковато-соленым вкусом и ярким йодистым ароматом. | ░░░ ₽ |
| Живые морепродукты. Наш аквариум |
|---|
| Качатский краб | Ориентировочный вес 2000 - 4000 г | ░░░░ ₽ |