| Завтрак |
|---|
| Авокадо-тост | На ремесленном хлебе подаем мятое авокадо и дольки свежего авокадо с кинзой, приправляем оливковым маслом и хлопьями морской соли. Дополняется долькой лимона. Блюдо богато клетчаткой и растительными жирами | ░░░ ₽ |
| Баскская запеканка-брюле с айвой | Запеканку готовим на манер баскского чизкейка. Карамелизируем запеканку, как крем-брюле, методом обжигом и дополняем домашним вареньем из айвы | ░░░ ₽ |
| Белковый омлет с авокадо и томатами | Нежный омлет из белков с мягким авокадо и свежими помидорами предлагает нежное сочетание вкусов и текстур. Простота и свежесть ингредиентов в этом блюде создают легкий и освежающий вкус. Омлет, состоящий только из белков, гарнируется мятым авокадо и | ░░░ ₽ |
| Блинчики в апельсиновом соусе | Пшеничные блинчики прогреваем в соусе из апельсинового сока, сливочного масла, сахара и апельсинового ликёра | ░░░ ₽ |
| Булочка с лососем, сыром и зеленым салатом | На обжаренную булочку бриошь выкладываем сливочный сыр, лосось слабой соли, красный лук и каперсы. Дополняется зеленым салатом | ░░░░ ₽ |
| Гречка с авокадо и яйцом пашот | Гречневая крупа прекрасно сочетается с нежным авокадо и деликатными нотками соуса чимичурри. А яйцо пашот добавляет блюду утончённости | ░░░ ₽ |
| Завтрак с ростбифом тоннато и яйцом | Говядину маринуем и готовим методом су-вид. Подаем с пряным соусом из анчоусов и тунца и дополняем мягко сваренным яйцом | ░░░ ₽ |
| Зеленый завтрак Share | Лёгкий завтрак из свежих салатных листьев с авокадо и мягким куриным яйцом, заправленный французским дрессингом, станет прекрасным началом дня. Легкое блюдо из салатных листьев с авокадо и мягко сваренным куриным яйцом, заправленное французским дресс | ░░░ ₽ |
| Зерновой творог с вишней и муссом англез | Зерновой творог подаем с вишневым компоте и французским соусом англез. Сверху украшаем сублимированной малиной | ░░░ ₽ |
| Крок-Мадам | Японский хлеб с сыром моцарелла запекается до золотистой корочки и подается с глазуньей из одного яйца | ░░░ ₽ |
| Кукурузная каша с белыми грибами и пармезаном | Кукурузную кашу готовим на курином бульоне с добавлением сливочного масла и пармезана. Дополняем обжаренными белыми грибами и посыпаем сыром пармезан | ░░░░ ₽ |
| Любимый сэндвич шефа | Булочки бриошь смазываются горчичным майонезом и запекаются вместе с сыром моцарелла. Внутрь сэндвича мы кладем сочную мортаделлу и соленые огурцы | ░░░ ₽ |
| Скрембл из трех яиц | Блюдо имеет мягкий и нежный вкус с тонкими сливочными оттенками. Лёгкая нотка растительного масла и едва уловимая соль добавляют изюминку этому блюду | ░░░ ₽ |
| Скрембл с говяжьей колбаской | Скрембл с обжаренными колбасками под пряным соусом имеет насыщенный вкус. Пиперада из томатов и перцев добавляет блюду остроту и аромат, а кинза — пикантную нотку. Скрембл подаем с обжаренными колбасками под соусом из томатов и перцев, при подаче доб | ░░░ ₽ |
| Творожники с вишневым компоте и сметаной | Нежный творог с добавлением небольшого количества муки и сахара станет отличным началом дня. Сметана добавляет сливочности и питательности всему блюду (2 шт.) | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Зеленый салат с авокадо | Этот салат имеет яркий вкус благодаря сочетанию свежих овощей и пряного кунжута. Кунжутный соус придаёт салату пикантность и необычный аромат | ░░░ ₽ |
| Листья сюкрин с креветками и соусом Цезарь | Свежие листья сюкрин заправляем соусом Цезарь и дополняем жареными креветками на гриле. Сверху натираем сыром пекорино | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Буррата с томатами и соусом рукола | Сыр буррата в сочетании с сочными томатами создают необычное вкусовое сочетание. Песто из руколы с зелёным луком, оливковым маслом и винным уксусом подчёркивает свежесть томатов и придаёт сливочность мягкому сыру | ░░░░ ₽ |
| Вителло тоннато | Нежная телятина в соусе тоннато имеет насыщенный вкус, а каперсы и оливки каламата добавляют ему пикантности | ░░░ ₽ |
| Зеленая спаржа с соусом голландез и прошутто | | ░░░░ ₽ |
| Не долма с томленой говядиной | Интерпретация классической долмы в стиле Share Bistro. Томленую говядину заворачиваем в маринованные виноградные листья. Подаем с лабне, томатной сальсой и соусом демиглас. При подаче дополняем пудрой из аджики | ░░░░ ₽ |
| Печеные перцы с соусом из анчоусов и рикоттой | Печеный перец придаёт блюду лёгкую кислинку и пряность, соус из анчоусов делает вкус более ярким и выразительным, а нежная рикотта смягчает его. Оливковое масло и цедра лимона придают блюду свежие цитрусовые нотки, а базилик — аромат свежести | ░░░ ₽ |
| Романо с соусом тоннато и пармезаном | Аппетитный романо, приправленный соусом тоннато, в котором гармонично сочетаются вкусы тунца, анчоусов и чеснока. Добавление пармезана придает блюду приятную пикантность и насыщенный вкус | ░░░ ₽ |
| Сырный сэндвич с мортаделлой | Сэндвич с сыром моцарелла и мортаделлой запекаем и подаем с трюфельным маслом | ░░░░ ₽ |
| Starters |
|---|
| Дзадзыки с мятным маслом | Дзадзыки подаем с топинадой из оливок каламата и мятным маслом. Подаем с лепешкой | ░░░ ₽ |
| Лабне с печеными томатами и пряным маслом | Домашний лабне заправляем пряным маслом на основе чеснока, чили, копченой паприки и дополняем томатами черри, запеченными на углях. Блюдо подаем с лепешкой | ░░░ ₽ |
| Мясная тарелка | Ассорти вяленых мясных изделий с разной степенью остроты и интенсивности вкуса | ░░░ ₽ |
| Оливки | Микс из оливок: каламата, ночарелла, Бэлла, апельсиновая цедра | ░░░ ₽ |
| Пате из куриной печени с жареным виноградом | Пате из куриной печени дополняем обожженным на углях виноградом, медом. Подаем с тостами из японского хлеба Хоккайдо | ░░░ ₽ |
| Хумус с нутом кимчи | Домашний хумус подаем с жареным нутом, заправленным печеными томатами и пастой кимчи. Подаем с лепешкой | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Куриный суп с кукурузной лапшой и капустой кимчи | Нежный куриный бульон, пикантная лапша из кукурузы, яйцо-пятиминутка и хрустящий жареный кунжут — такое сочетание ингредиентов создаёт уникальную гармонию вкусов | ░░░ ₽ |
| Томатный суп с говядиной и шпинатом | Томатный крем-суп подаем с томленой щекой, листьями шпината и дополняем копченым маслом | ░░░ ₽ |
| Тыквенно-кокосовый суп с крабом и пармезаном | Тыквенно-кокосовый крем-суп подаем с камчатским крабом и дополняем сыром пармезан | ░░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Паккери качо э пепе | Паккери - крупная трубчатая паста, имеющая довольно плотную структуру. Пасту готовим на основе овечьего сыра (пекорино) и черного перца с добавлением сливочного масла. Сверху посыпаем свежемолотым сычуаньским перцем | ░░░ ₽ |
| Ригатони с томленой говядиной и шалфеем | Ригатони подаем с томленой говядиной, мясным соусом, овощами и свежим шалфеем. Сверху посыпаем пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Спагетти с крабом, шпинатом и цедрой лимона | Спагетти подаем с камчатским крабом в соусе берблан со шпинатом и лимонной цедрой | ░░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Брокколи гриль с соусом чимичурри | Соцветия брокколи обжариваем на гриле, подаем с соусом из кунжута и соусом чимичурри | ░░░ ₽ |
| Запеченный цыпленок в соусе с каперсами и шпинатом | Запеченного цыпленка подаем в соусе берблан с добавлением каперсов, цедры лимона. Гарнируем бланшированным шпинатом | ░░░░ ₽ |
| Креветки гриль с цветной капустой в ореховом соусе | Бланшированную цветную капусту обжариваем на углях, заправляем ореховым соусом с добавлением кинзы и подаем с креветками гриль. Посыпаем при подаче пряным кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Лосось с соусом аква пацца | Нежное филе с ярким соусом на основе белого вина с оливками и каперсами | ░░░░ ₽ |
| Осьминог с соусом ромеско и печеным бататом | Осьминога готовим методом су-вид, после запекаем. Подаем с соусом ромеско, печеными томатами черри и бататом | ░░░░ ₽ |
| Сибас с соусом аква пацца | Рыба с хрустящей корочкой под легким соусом | ░░░░ ₽ |
| Стейк Нью-Йорк с соусом шиитаке и хреном | Стейк из отруба Стриплойн жарим на углях, дополняем мясным соусом с грибами шиитаке. При подаче натираем свежим корнем хрена и посыпаем луком-сибулетом | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка в перечном соусе с картофельным гратеном | Утиное мясо получается нежным и сочным, а картофельная запеканка — мягкой и воздушной. Соус на основе демигласа с добавлением красного вина и чёрного перца придаёт утке пряный вкус и аромат | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Запеченный чизкейк с черной икрой | Мягкий творожный сыр, дополненный сметаной и яйцами. Лёгкая ваниль и сахарная пудра придают блюду особую утончённость, а черная икра делает его вкус насыщенным и запоминающимся | ░░░░ ₽ |
| Мусс-халва с какао-брауни и грейпфрутом | Мягко сваренные яйца, сочные томаты и пикантные оливки создают уникальное сочетание, которое дополняется нежными соусами тоннато и дзадзики. А хрустящий тост из пшеничного хлеба придаёт завтраку завершённость | ░░░ ₽ |
| Наполеон | Тонкие коржи из слоёного теста в сочетании с воздушным кремом из сгущённого молока, молока, сливок и экстракта ванили подарят вам яркие вкусовые ощущения | ░░░ ₽ |