| Завтрак |
|---|
| Авокадо-тост | На ремесленном хлебе подаем мятое авокадо и дольки свежего авокадо с кинзой, приправляем оливковым маслом и хлопьями морской соли. Дополняется долькой лимона. Блюдо богато клетчаткой и растительными жирами | ░░░ ₽ |
| Блинчики в апельсиновом соусе | Пшеничные блинчики прогреваем в соусе из апельсинового сока, сливочного масла, сахара и апельсинового ликёра | ░░░ ₽ |
| Булочка с лососем, сыром и зеленым салатом | На обжаренную булочку бриошь выкладываем сливочный сыр, лосось слабой соли, красный лук и каперсы. Дополняется зеленым салатом | ░░░░ ₽ |
| Гречка с авокадо и яйцом пашот | Гречневая крупа прекрасно сочетается с нежным авокадо и деликатными нотками соуса чимичурри. А яйцо пашот добавляет блюду утончённости | ░░░ ₽ |
| Зеленый завтрак Share | Лёгкий завтрак станет прекрасным началом дня. Легкое блюдо из салатных листьев с авокадо и мягко сваренным куриным яйцом, заправленное французским дрессингом, соленым творогом и миксом семян, богатых растительной клетчаткой и белками | ░░░ ₽ |
| Салат с креветками и страчателлой | Листья салата и сладкие узбекские томаты мы смешиваем с классическим соусом винегрет на основе горчицы, дополняем жареными на гриле аргентинскими креветками и сливочной страчателлой | ░░░░ ₽ |
| Творожники с вишневым компоте и сметаной | Нежный творог с добавлением небольшого количества муки и сахара станет отличным началом дня. Сметана добавляет сливочности и питательности всему блюду (2 шт.) | ░░░ ₽ |
| Салаты и закуски |
|---|
| Буррата с запеченным виноградом | Буррату подаем с запеченным на огне виноградом, дополняем оливковым маслом и выдержанным бальзамическим уксусом | ░░░░ ₽ |
| Вителло тоннато | Телятину маринуем и готовим методом су-вид, нарезаем тонкими слайсами и подаем с классическим соусом на основе тунца. Также приправляем свежей зеленью, лимонной цедрой и каперсами | ░░░ ₽ |
| Гравлакс с лабне и овощами | Лосось солим в смеси из сахара, морской соли, укропа и цедры лимона, подаем со взбитым лабне и сезонными овощами. Подаем с оладушками | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат с авокадо | Этот салат имеет яркий вкус благодаря сочетанию свежих овощей и пряного кунжута. Кунжутный соус придаёт салату пикантность и необычный аромат | ░░░ ₽ |
| Капоната с креветками | Бланшированные креветки заправляем томатной сальсой, печеным перцем, оливками и рубленой зеленью, подаем вместе с поджаренным тартином | ░░░ ₽ |
| Овощной салат с томатным кремом | Сочное и лёгкое блюдо, которое порадует вас свежим вкусом! В нём гармонично сочетаются хрустящие огурцы, редис и томаты, а пикантный томатный крем на основе сметаны и крем-чиза, дополненный ароматным маслом и свежей зеленью (петрушкой и укропом), при | ░░░ ₽ |
| Оливки, цедра апельсина | 2 вида оливок: каламата, ночеллара с апельсиновой цедрой | ░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени с маринованной сливой | Готовим нежный паштет из куриной печени со сливками, сливочным маслом и портвейном. Маринованная слива с нотами рома добавляет деликатную кислинку, а на тартине блюдо раскрывается особенно гармонично | ░░░ ₽ |
| Печеные перцы с рикоттой | Печеный перец придаёт блюду лёгкую кислинку и пряность, соус из анчоусов делает вкус более ярким и выразительным, а нежная рикотта смягчает его | ░░░ ₽ |
| Сырный сэндвич с мортаделлой | В составе нашего сэндвича хлеб тартин, горчичный соус, мортаделла и сыр моцарелла. Запекаем в печи и подаем с хрустящими корнишонами. Можно предлагать на 2 персоны | ░░░ ₽ |
| Тарелка с мясными деликатесами | Три вида мяса подаем с корнишонами и жемчужным луком | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Зелёный суп со страчателлой | Сочность брокколи и шпината, лёгкая кислинка лимона и кремовость страчателлы гармонично сочетаются в этом блюде. Оливковое масло и зелень петрушки и укропа добавляют ароматные нотки, а греческий йогурт и соус чимичурри обогащают вкус. Подаётся с тарт | ░░░ ₽ |
| Куриный суп с кукурузной лапшой и капустой кимчи | Нежный куриный бульон, пшеничная лапша, яйцо-пятиминутка и хрустящий жареный кунжут — такое сочетание ингредиентов создаёт уникальную гармонию вкусов | ░░░ ₽ |
| Томатный суп с говядиной | Томатный крем-суп подаем с томленой щекой, листьями шпината и дополняем копченым маслом | ░░░ ₽ |
| Паста |
|---|
| Орзо с грибами | Паста из мелких макаронных изделий в форме риса, дополненная нежными сморчками. Сливки и сливочный сыр придают кремовость, пекорино добавляет солоноватую пикантность. Приправлена чёрным перцем | ░░░░ ₽ |
| Паста Качо э пепе | Паккери — крупная трубчатая паста, имеющая довольно плотную структуру. Пасту готовим на основе овечьего сыра (пекорино) и черного перца с добавлением сливочного масла. Сверху посыпаем свежемолотым сычуаньским перцем | ░░░ ₽ |
| Паста с мясным рагу и шалфеем | Паккери подаем с томленой говядиной, мясным соусом, овощами и свежим шалфеем. Сверху посыпаем пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Паста с томатами и копченой страчателлой | Пасту паккери подаем с томатным соусом и копченой страчателлой | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Брокколи гриль | Соцветия брокколи обжариваем на гриле, подаем с соусом из кунжута и соусом чимичурри | ░░░ ₽ |
| Запеченный цыпленок | Половину цыпленка маринуем и запекаем в печи, подаем с пюре из батата и соусом чимичурри | ░░░░ ₽ |
| Лосось, вонголе, зеленые овощи | Лосось жарим на углях и подаем с зелеными овощами и вонголе, припущенными в соусе берблан | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка в перечном соусе | Утиное мясо получается нежным и сочным, а картофельная запеканка — мягкой и воздушной. Соус на основе демигласа с добавлением красного вина и чёрного перца придаёт утке пряный вкус и аромат | ░░░░ ₽ |
| Цветная капуста с креветками | Бланшированную цветную капусту обжариваем на углях, заправляем ореховым соусом с добавлением кинзы и подаем с креветками гриль. Посыпаем при подаче пряным кунжутом | ░░░░ ₽ |
| Шницель из цыпленка с зеленым салатом | Куриное бедро в хрустящей корочке из сухарей панко. Подаётся с миксом свежего зелёного салата, черри и пармезаном. Вкус дополняет лёгкая кислинка лимона и сливочно-демигласовый соус | ░░░░ ₽ |
| Щека бычка в красном вине с луком конфи | Щечки подаем на манер говядины по-бургундски, дополняем картофельным пюре и луком-шалотом, томленным в вине | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Мусс-халва с какао-брауни и грейпфрутом | Создаём воздушный мусс на основе халвы, маскарпоне и креметте, сочетая его с насыщенным какао-брауни. Грейпфрут добавляет свежую цитрусовую кислинку и подчёркивает многослойность текстур десерта | ░░░ ₽ |
| Наполеон | Тонкие коржи из слоёного теста в сочетании с воздушным кремом из сгущённого молока, молока, сливок и экстракта ванили подарят вам яркие вкусовые ощущения | ░░░ ₽ |