| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Сырная пятёрка | Идеальное сочетание дор-блю, пармезана, чеддер, маасдама, сыра с грецким орехом, виноградом и мёдом. | ░░░░ ₽ | ||
| Хуторское изобилие | Коллекция мясных блюд ручной работы, дополненных нашей фирменной горчицей и хреном . Буженина, рулет из фазана, рулет мясной, язык телячий, запеченная говядина. | ░░░░ ₽ | ||
| Станичная тройка | Включает в себя классическое белое сало, сало с вкусной мясной прослойкой, а также варено-копченое сало, дополняется горчицей и луком. | ░░░ ₽ | ||
| Солёное изобилие | Ассорти из соленьев | ░░░ ₽ | ||
| Донская пара | Селедочка, сочные луковые кольца и нежные кусочки отварного картофеля. | ░░░ ₽ | ||
| Раки Донские варёные | Классический рецепт - укроп, соль. Цена сезонная. | ░░░░ ₽ | ||
| Сет "Атамана к пиву" | Ароматные ломтики cуджука, хрустящие гренки из чёрного хлеба, аппетитная рыбная соломка и чечил двух видов | ░░░ ₽ | ||
| Гренки чесночные собственного приготовления | Гренки приготовлены с особой заботой о том, чтобы корочка стала хрустящей, а внутренняя часть - мягкой. | ░░░ ₽ | ||
| Сет "Казачье раздолье" | Три бутерброда с селёдкой, три бутерброда с салом, корнишоны и пилюска. | ░░░ ₽ | ||
| Икряники | Икряники, поджаренные до золотистой корочки. Подаются с белым чесночным и бальзамическим соусами | ░░░ ₽ | ||
| Лещ куропареный | Отборный лещ, приготовленный особой обработкой/прокуриванием горячим дымом в специальном шкафу. | ░░░░ ₽ | ||
| Атаманские деликатесы | Ассорти сыровяленных колбас. | ░░░ ₽ | ||
| Сет "Хрустящий фритюр" | Луковые кольца, кольца кальмара, картофель фри и три соуса (чесночный, тар-тар, кетчуп) | ░░░ ₽ | ||
| Сет "Три богатства Дона" | Сало, мясо, соленья подаются с хреном и горчицей. | ░░░░ ₽ | ||
| Первые блюда | ||||
| Лапша из фазана | Ароматная лапша в легком фазаньем бульоне, подаётся с рулетом из фазана, перепелиным яйцом и ягодами. | ░░░ ₽ | ||
| Борщ с телятиной | Наваристый борщ из телятины, дополненный сметаной, паштетом из сала и пампушкой. | ░░░ ₽ | ||
| Щерба Донская | Традиционная донская уха из трех видов рыб, дополненная пикантным блинчиком с икрой щуки и кусочком сливочного масла. | ░░░ ₽ | ||
| Баранина в горшочке | Аппетитное сочетание нежного мяса ягненка, овощей и картофеля, приготовленных на медленном огне в собственном соку. | ░░░ ₽ | ||
| Солянка сборная | Сытный мясной суп из нежного говяжьего языка, сочного говяжьего филе и сочной курицы с добавлением сметаны, маслин и свежего лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Оливье Донское (фирменный рецепт 1902г.) | Фирменное блюдо, где традиционное оливье сочетается с уникальной подачей на нежной рыбной котлете и изысканным яйцом-пашот. | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Пикантный" из языка | Пикантный салат, где отварной язык молодого теленка сочетается с хрустящими огурцами, ароматным пармезаном, грецким орехом и нотками чеснока. | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Хрустящий Баклажан" | Золотисто-хрустящий баклажан в сочетании с сочными помидорами, нежным сливочным сыром и фирменным соусом на листьях салата. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с Ростбифом | Нежный тающий во рту ростбиф, хрустящий огурчик, сочные помидоры, мёд и фирменная заправка | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Сырники из домашнего творога | Сочные сырники из домашнего творога, приправленные аппетитной сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Мороженое пломбир ванильный | Нежная текстура и богатый аромат пломбира собственного приготовления. | ░░ ₽ | ||
| Штрудель яблочный | Нежнейший яблочный штрудель, подаётся с ванильным пломбиром собственного приготовления. | ░░░ ₽ | ||
| Жареный чизкейк | Приготовленный из высококачественных сыров, подаётся с мороженым, желе из вина и морковным муссом. | ░░░ ₽ | ||
| Штрудель вишнёвый | Сочная вишнёвая начинка, тонкое тесто и нежный ванильный пломбир собственного приготовления, создают восхитительное сочетание. | ░░░ ₽ | ||
| Пиво | ||||
| Чешское (светлое) | ░░░ ₽ | |||
| Чешское (темное) | ░░░ ₽ | |||
| Немецкое | ░░░ ₽ | |||
| Бельгийское | ░░░ ₽ | |||
| Гарниры | ||||
| Картофель, жареный на сале | Хрустящий, золотистый картофель, искусно приготовленный в ароматном сале. | ░░░ ₽ | ||
| Пюре | Бархатистое картофельное пюре с щедрой порцией сливочного масла. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле | Свежие сезонные овощи, запеченные на гриле до золотистой корочки. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель Фри | Хрустящее и золотистое лакомство - аппетитный картофель фри. | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный картофель с соусом | Хрустящие снаружи и пушистые внутри - запеченные картофельные дольки | ░░ ₽ | ||
| Хлеб | ||||
| Хлебная корзина | Пампушки, черный и белый хлеб | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Белый чесночный | ░░ ₽ | |||
| Сырный | ░░ ₽ | |||
| Красный пикантный | ░░ ₽ | |||
| Горчица | ░░ ₽ | |||
| Напитки | ||||
| Морс | Из чёрной смородины/клюквы | ░░░ ₽ | ||
| Компот | ░░░ ₽ | |||
| Лимонад | Из 3-х видов цитрусовых | ░░░ ₽ | ||
| Узвар | Узвар по традиционным рецептам | ░░░ ₽ | ||
| Вторые блюда | ||||
| Жаркое по-Казачьи из свинины | Сытное жаркое из свинины, приготовленное в традиционной казачьей манере и подаваемое с ассорти из сезонных овощей. | ░░░ ₽ | ||
| Жаркое по-Казачьи из курицы | Сочное сочетание нежных кусочков курицы и свежих овощей. | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов | Сливочное ассорти из телятины и грибов, подается с картофельным пюре и дополнено освежающим огурцом корнишон. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из свинины на гриле | Сочный стейк из свинины высшего сорта на гриле. | ░░░ ₽ | ||
| Судак в винно-икорном соусе | Сочетание нежного судака с бархатистым сливочно-икорным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Сазан жареный с луком фри | Хрустящий сазан с жареным лучком фри, подается с фирменным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Котлета по-Казачьи | Сочная куриная котлета в золотистой панировке, подается с белым чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Куриная ножка по-Ростовски | Сочный куриный окорочок на гриле, подается с белым чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка с ягодным соусом | Нежная утиная грудка с терпким клюквенным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Каре Ягнёнка | Сочные бараньи ребрышки, подаются с золотистыми картофельными дольками и красным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Радужная форель на гриле | Нежное филе форели, приготовленное на гриле до золотистой корочки. | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты из щуки | Потрясающе нежные котлеты из щуки, подаются с пюре | ░░░ ₽ | ||
| Водка | ||||
| Чистые Росы | ░░░░ ₽ | |||
| Белуга | ░░░░ ₽ | |||
| Онегин | ░░░░ ₽ | |||
| Сезонное предложение | ||||
| Драники из кабачков | Драники из кабачков, обжаренные до золотистой, хрустящей корочки, подаются со вкусным белым чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Крепкие напитки | ||||
| Дымка Дона 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Дымка Дона 50% об | ░░░░ ₽ | |||
| Дымка Дона 62% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Кизиловая Дымка 40% об | ░░░░ ₽ | |||
| Дымка Томатная 40% об | ░░░░ ₽ | |||
| Дымка Тархуновая 43% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Дымка Перцовая 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Хреновуха 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Зубровка 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Яблочная Дымка Дона 40% | Настоянная на сухофруктах | ░░░░ ₽ | ||
| Яблочная Дымка Дона 40% | Выдержанная в дубовых бочках | ░░░░ ₽ | ||
| Полусладкое красное вино | ||||
| Донское | Ведерников, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Сухое белое вино | ||||
| Губернаторский Ркацители (белое сухое) | Ведерниковъ, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Губернаторское Рислинг | Ведерниковъ, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Сибирьковое | Ведерниковъ, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Сибирьковое | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Кумшацкое | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Пухляковское | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Оранж мускатное | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Кумшацкий | Арпачин, урожай 2018 г., Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Этюд 10 | Арпачин, урожай 2019 г. купаж белых вин Левобережья Дона (Алиготе, Пухляковский, Сибирьковый) | ░░░░ ₽ | ||
| Алиготе | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Рислинг | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Кумшацкий | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Магарач | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Полусухое красное вино | ||||
| Голубок | Ведерников, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Полусухое белое вино | ||||
| Сибирьковый | Ведерников, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Оранж мускатное | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Полусладкое белое вино | ||||
| Донское | Ведерников, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Игристые вина | ||||
| Цимлянский Чёрный | Розовое, биодинамическое | ░░░░ ₽ | ||
| Сибирьковое | Белое, биодинамическое | ░░░░ ₽ | ||
| Сапфир Дона | Красное, биодинамическое | ░░░░ ₽ | ||
| Пухляковский белое, экстра брют | Арпачин, урожай 2019 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Цимлянский Чёрный красное, экстра брют | Арпачин, урожай 2019 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Сибирьковый белое, экстра брют | Арпачин, урожай 2019 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Цимлянский Чёрный, розовое брют | Ведерниковъ, урожай 2017 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Сибирьковый белое, эктра брют | Ведерниковъ, урожай 2017 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Цимлянский Чёрный/Сибирьковый 50/50, брют | Ведерниковъ, урожай 2017 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Коньяк | ||||
| Коньяк 3-х летний 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Коньяк «Дмитрий Донской» | Элитный коньяк, выдержанный во французских дубовых бочках в 60-70х годах | ░░░░ ₽ | ||
| Коньяк «Дон» | Элитный коньяк, выдержанный во французских дубовых бочках в 60-70х годах | ░░░░ ₽ | ||
| Десертное красное вино | ||||
| Цимлянский Чёрный | Выдержанное в дубовых бочках Биодинамическое Вино Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Саперави Северный (красное) | Выдержанное в дубовых бочках Биодинамическое Вино Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Мускат Гамбургский | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Голубок | Из увяленного винограда, Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Дегустационная карта | ||||
| Дегустация крепленных и десертных напитков | Аксинья, Мадера, Портвейн, Вермут Донской, Голубок, Цимлянский чёрный, Саперави Северный, Мускат Гамбургский. Подаются с фруктовой нарезкой. | ░░░░ ₽ | ||
| Дегустация биодинамических Сухих красных вин | Каберне-Совиньон, Цимлянский чёрный, Саперави Северный, Красностоп Золотовский (Цымлянских терруаров и Усть-Донецкого района). Подаются с хрустящим канапе. | ░░░░ ₽ | ||
| Дегустация биодинамических Сухих белых вин | Сибирьковое, Кумшацкий, Рислинг, Магарач, Алиготе. Подаются с хрустящим канапе. | ░░░░ ₽ | ||
| Дегустация крепких напитков | Дымка Дона 40% об., Хреновуха, Арманьяк, Кизиловая Дымка, Зубровка, Коньяк 3-х летний, Дымка Томатная, Яблочная Дымка (выдержанная в дубовых бочках/настоянная на сухофруктах), Дымка Тархуновая, Дымка Перцовая. Подаются с сэтом "Казачье Раздолье". | ░░░░ ₽ | ||
| Арманьяк | ||||
| Арманьяк 40% об. | ░░░░ ₽ | |||
| Пельмени - вареники | ||||
| Пельмени по-домашнему | Нежные пельмени с сочным фаршем из свинины и говядины подаются со сметаной и зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени рыбные | Рыбные пельмени по донскому рецепту, представляющими собой уникальное сочетание традиций донской кухни и нежности рыбной начинки. | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с сыром моцарела | Сочные и ароматные пельмени, наполненные нежным сыром моцарелла, который придает блюду утонченную кремовость и вкусовой акцент. | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с картошкой | Просто, но в то же время невероятно вкусно - нежное тесто, приготовленное по старинному рецепту и ароматная начинка из картофеля. | ░░░ ₽ | ||
| Сухое красное вино | ||||
| Губернаторское Голубок | Ведерниковъ, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Красностоп Золотовский | Ведерниковъ, Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Красностоп Золотовский | Ведерниковъ, Выдержанное в дубовых бочках Вино Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Каберне-Совиньон | Ведерниковъ, Выдержанное в дубовых бочках Вино Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Цимлянский Чёрный | Ведерниковъ, Выдержанное в дубовых бочках Вино Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Цимлянский Чёрный | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Саперави Северный | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Красностоп Золотовский | Биодинамические Вина Правобережья Дона (Цимлянских терруаров) | ░░░░ ₽ | ||
| Красностоп Золотовский | Биодинамические Вина Правобережья Дона (Усть – Донецкий район) | ░░░░ ₽ | ||
| Шираз (Сира) | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Саперави | Арпачин, урожай 2017 г. | ░░░░ ₽ | ||
| Этюд 7 | Арпачин, урожай 2019 г. купаж красных вин Левобережья Дона(Цимлянский чёрный, Красностоп золотовский, Саперави) | ░░░░ ₽ | ||
| Вино обезалкоголенное | Арпачин, Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Крепленое вино | ||||
| Портвейн | Биодинамические Вина Правобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Мадера, белое | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Вермут Донской, красное | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Аксинья, белое | Биодинамические Вина Левобережья Дона | ░░░░ ₽ | ||
| Бизнес Ланч | ||||
| Бизнес Ланч Вторник | Суп гороховый на копчёностях. Голень куриная в панировке. Гречка с маслом. Морковь с майонезом. Компот. Хлеб. | ░░░ ₽ | ||
| Бизнес Ланч Среда | Борщ со сметаной. Куриная котлета. Картофельными дольками. Винегрет. Узвар. Хлеб. | ░░░ ₽ | ||
| Бизнес Ланч Четверг | Овощной суп с отварной курицей. Куриное филе в сливках с пюре. Салат из квашеной капусты. Компот. Хлеб. | ░░░ ₽ | ||
| Бизнес Ланч Пятница | Харчо. Котлета по-домашнему. Булгур. Капуста с редисом. Компот. Хлеб | ░░░ ₽ | ||
| Кофе/Чай | ||||
| Эспрессо | ░░░ ₽ | |||
| Американо | ░░░ ₽ | |||
| Латте | ░░░ ₽ | |||
| Капучино | ░░░ ₽ | |||
| Чай зелёный | На ваш выбор травы: мята, иван-чай, ромашка, чабрец | ░░░ ₽ | ||
| Чай облепиховый | Облепиха, мёд, основа - чёрный или зелёный чай | ░░░ ₽ | ||
| Чай Чёрный | На ваш выбор травы: мята, иван-чай, ромашка, чабрец | ░░░ ₽ | ||
| Безалкогольные вино и шампанское | ||||
| Игристое обезалкогольное, белое | Арпачин | ░░░░ ₽ | ||
| Коллекционное креплёное сухое вино | ||||
| Херес Донской урожай 1994 года (белое) | ░░░░░ ₽ | |||
| Плодово-ягодные напитки | ||||
| Вишнёвый ликёр | ░░░░ ₽ | |||
| Малиновое | ░░░░ ₽ | |||
| Ежевичное | ░░░░ ₽ | |||
| Пиво самоваренное | ||||
| Чешское | ░░░ ₽ | |||
| Бельгийское | ░░░ ₽ | |||
| Немецкое | ░░░ ₽ | |||
| Карамельное | ░░░ ₽ | |||