| Чаи авторские |
|---|
| Монгольский чай | Согревающий, утоляющий жажду, питательный чай с молоком, маслом и солью. | ░░░ ₽ |
| Полезные завтраки, десерты и выпечка |
|---|
| Кедрокофе | Кофе по-таёжному, на основе кедровых орехов, без кофеина и с кучей полезностей.
На Ваш вкус - веганский или сваренный на молоке. | ░░░ ₽ |
| Десерты / Конфеты ручной работы |
|---|
| Домашний черемуховый торт | Ароматный торт из черемухи создан по домашнему рецепту, подается в день приготовления | ░░░ ₽ |
| Буузы горячие |
|---|
| Буузы Традиционные, говядина, 3 шт в порции | (нежный фарш, приготовленный сегодня утром, завернутый в тончайшее, эластичное тесто, секрет которого мы не скажем никогда) | ░░░ ₽ |
| Буузы рубленые (баранина, говядина) | | ░░░ ₽ |
| Сет |
|---|
| Большой сет «Великая степь» | Для тех, кто хочет попробовать всё, но боится, что всё не влезет: подробное знакомство с бурят-монгольской кухней.
Костный мозг, два вида омуля, хуушууры, буузы, дамбар, баранья печень и зелень. | ░░░░ ₽ |
| Бурят-монгольская кухня |
|---|
| Хуушууры рубленые, говядина, баранина (3 шт) | | ░░░ ₽ |
| Костный мозг (СЭМГЭН) | Говяжьи косточки, обильно наполненные костным мозгом, запеченные при высокой температуре, подаются с соусом Чимичурри – аргентинское слово во французском акценте нашей бурятской кухни. | ░░░ ₽ |
| Суп Тэмуджин | Бараний бульон с монгольскими пельменями и бараниной. Словом, мяса много не бывает | ░░░ ₽ |
| Строганина из конской печени и арбина | Это просто надо попробовать | ░░░░ ₽ |
| Хугабша | Обжаренная баранья печень, завернутая в сэмжэ (что такое сэмжэ – спросите у официанта), подается с хрустящими дольками картофеля | ░░░ ₽ |
| Цуйван с мраморной говядиной | Лапша вок по-монгольски, без ароматизаторов и прочих прикрас. Любимое блюдо монгольских мужчин. | ░░░ ₽ |
| Бараньи язычки в сливочном соусе | Язычки обжариваются с белыми грибами, собранными на берегах Байкала. Нежнейшее, сытное блюдо, подается с картофельным пюре или картофелем по-деревенски | ░░░░ ₽ |
| Бурятская кухня |
|---|
| Дамбар | Внутренности барана – тонкий бурятский деликатес, обжаренные с лапшой – произведение искусства | ░░░ ₽ |
| Сет МУЖСКОЙ, НА ТРОИХ | Идеален под крепкие напитки! Два вида бууз (6 шт), три вида мини-хуушуур (9 шт), печень в рубашке, костный мозг и, на выбор блюдо с домашней лапшой – бараний цуйван или дамбар | ░░░░ ₽ |
| Буузы |
|---|
| Хирмасан из бараньих потрошков | | ░░░ ₽ |
| Байкальская кухня |
|---|
| Байкальский омуль на пару (блюдо на двоих) | Свежий омуль. Прямиком с Байкала. Целый. В Вашей тарелке. И ничего лишнего. Разве что – отварной картофель с маслицем и зеленью на гарнир | ░░░░ ₽ |
| Сет СУГУДАЙ из трех видов рыбы: ОМУЛЬ, СИГ и МУКСУН | Свежая рыба прямо с Байкала. Побывать в ресторане байкальской кухни и не попробовать блюдо, заставляющее плакать тар-тар и сашими – преступление! Подается с вареной картошечкой в масле и зеленью. | ░░░░ ₽ |
| САЛАТЫ |
|---|
| Теплый таёжный салат с папоротником | Обжаренный таёжный папоротник «орляк» с филигранно нарезанной морковью и луком. | ░░░ ₽ |
| Салат с мраморной говядиной | Парная мраморная говядина, приготовленная в сувиде (sous-vide) à la roast-beef, подается с микс-салатом, томатами, огурцами, под авторским соусом из тунца. | ░░░ ₽ |
| МЯСО |
|---|
| Оленина в пряной глазури | Невероятно красивое блюдо | ░░░░ ₽ |