| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Пицца | ||||
| ГРИБНАЯ | Сливочно-грибной соус, грибы шампиньоны, вешенки, сыр Моцарелла. | ░░░ ₽ | ||
| ТОМ ЯМ | Соус Том ям, сыр Моцарелла, кальмар, креветка, гребешок, томаты. | ░░░ ₽ | ||
| ОХОТНИЧЬЯ | Томатный соус, охотничьи колбаски, свинина копченая, ветчина, перец халапенью. | ░░░ ₽ | ||
| ДЕРЕВЕНСКАЯ | Томатный соус, цукини, помидор черри, сыр Моцарелла, баклажан, сладкий перец. | ░░░ ₽ | ||
| ПЕППЕРОНИ | Томатный соус, колбаса пепперони,
сыр моцарелла. | ░░░ ₽ | ||
| ВЕТЧИНА И ГРИБЫ | Сливочный соус, ветчина,
грибы шампиньоны. | ░░░ ₽ | ||
| МАРГАРИТА | Томатный соус, сыр моцарелла. | ░░░ ₽ | ||
| ЧЕТЫРЕ СЫРА | Сыр пармезан, сыр дор блю, сыр моцарелла, сыр чеддер. | ░░░ ₽ | ||
| Ветчина и грибы | Белый соус (сметана, майонез, чеснок, орегано), шампиньоны свежие, вешенки, моцарелла, ветчина | ░░░ ₽ | ||
| Охотничья | Соус красный (соус томаты, чеснок, базилик, орегано), сыр моцарелла, сыр дор блю, сыр пармезан, ветчина, колбаски охотничьи, помидоры черри, перец халапеньо | ░░░ ₽ | ||
| Четыре сыра | Соус чесночный, сыр моцарелла, сыр дор блю, сыр пармезан | ░░░ ₽ | ||
| Деревенская | Соус красный, сыр моцарелла, цукини, баклажаны, перец болгарский печеный, помидоры черри | ░░░ ₽ | ||
| Том Ям | Соус Том-ям, гребешок, сыр Моцарелла, кальмар, креветка, помидоры черри | ░░░ ₽ | ||
| Пепперони | Соус красный, сыр Моцарелла, колбаса пепперони | ░░░ ₽ | ||
| Маргарита | Соус красный, сыр Моцарелла | ░░░ ₽ | ||
| Грибная | Соус грибной с укропом, сыр Моцарелла, шампиньоны жареные, вешенки | ░░░ ₽ | ||
| Холодные закуски | ||||
| ВИТЕЛЛО-ТОНАТО | Молодая телятина в соусом из тунца и каперсов. | ░░░░ ₽ | ||
| МЯСНОЕ ПЛАТО ИЗ СЫРОВЯЛОВ | Сыровялы собственного производства:
Касло, Коппа, Брезаола, Ростбиф.
Соус из таежной брусники, вяленые томаты. | ░░░░ ₽ | ||
| ИКРА КРАСНАЯ | Кетовая икра, заготовленная по сезону в низовьях реки Амур. | ░░░░ ₽ | ||
| ТАЛА. ИЗ ОСЕТРА по рецепту коренных народов Приамурья | Национальное блюдо Дальнего Востока. Приготовлено из местной осетрины с луком. | ░░░░ ₽ | ||
| СЫРНАЯ ТАРЕЛКА | Сыр Скаморца с собственной сыроварни,
дополненный Камамбером, Дор Блю и медом. | ░░░░ ₽ | ||
| ГРУЗДИ со сметаной | Дальневосточный белый груздь сухого посола с фермерской сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| СЕЛЬДЬ С МОЛОДЫМ картофелем | Олюторская Сельдь собственного посола с обжаренным бейби картофелем. | ░░░ ₽ | ||
| ИКРА ШУЧЬЯ с бородинскими тостами | Щучья икра с фермерской сметаной -традиционная закуска таежного рыбака | ░░░ ₽ | ||
| ЗАПЕЧЕННЫЙ ПЕРЕЦ со Страчателлой | Печеный болгарский перец с добавлением оливкового масла, Подается на соусе песто, со Страчателлой с собственной сыроварни. | ░░░ ₽ | ||
| АССОРТИ БРУСКЕТТ НА БРИОШЬ | Ассорти из 3х разнообразных брускетт на нежной бриошь. С тунцом, говядиной тар-тар и камчатским крабом | ░░░ ₽ | ||
| СЕЛЬДЬ СОБСТВЕННОГО ПОСОЛА С БОРОДИНСКИМИ ТОСТАМИ | Филе сельди сухого посола подается с красным маринованным луком, тар-таром из свежего огурца и тостами из бородинского хлеба. Дополняется горчичным соусом | ░░░ ₽ | ||
| ОВОЩНЫЕ СОЛЕНЬЯ | Соленья из капусты, цукини, маринованных помидоров и бочковых огурцов | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| САЛАТ С РОСТБИФОМ и зеленью | Говядина суточново маринада, приготовленная на углях, с овощами и листом салата фриллис и латук. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ | Баклажаны в хрустящей панировке с томатами и сладким чилли соусом. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ИЗ ПАПОРОТНИКА | Салат из дальневосточного орляк папоротника, обжаренный с луком и мясом с добавлением приправ и соевого соуса | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ «ОЛИВЬЕ» авторский | Говяжий язык в классическом
салате с домашним майонезом. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ МИКС с креветкой | Листы салата романо, фриллис и латук, заправленные соусом на основе каперсов и анчоусов. Подается с обжаренной креветкой и крутонами с нашей пекарни. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ МИКС с куриной грудкой | Листы салата романо, фриллис, латук,
заправленные соусом на основе каперсов
и анчоуса. Подается с обжаренной куриной
грудкой, пармезаном и крутонами из хлеба
с нашей пекарни. | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ С КРАБОМ и авокадо | Уникальное сочетание Камчатского краба, авокадо и томатов с теплицы Хабаровска.
Подается с шеф-соусом на основе
имбиря. | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ БУРАТТА с кнелями из вяленых томатов | Сыр Буратта собственного приготовления
из молока утреннего надоя, дополнено
фермерскими томатами и имбирным соусом | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ С СЕМГОЙ гребешком и рукколой | Обжаренный приморский гребешок с кабачком, заправленный салатом
айсберг с соусом, на основе каперсов и
анчоусов. Подается с семгой шеф-посола
и рукколой | ░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ с олениной | Обжаренный дальневосточный папоротник и нежные кусочки оленины сочетаются с миксом овощей. Красный лук, кинза, кунжут и Азиатский соус идеально дополняют вкус салата | ░░░ ₽ | ||
| СЫР СТРАЧАТЕЛЛА | Молодой итальянский сыр с собственной сыроварни, приготовленный с молока утреннего надоя | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ | ░░░ ₽ | |||
| «ПАНА-КОТТА» | ░░░ ₽ | |||
| СОРБЕТЫ в ассортименте | ВИШНЯ, КЛЮКВА-БРУСНИКА, ОБЛЕПИХА, МАНГО-МАРАКУЙЯ | ░░░ ₽ | ||
| МОРОЖЕНОЕ в ассортименте | ВАНИЛЬНОЕ, МАЛИНА, МАРС, СНИКЕРС, МЕДОВОЕ, ШОКОЛАДНОЕ | ░░░ ₽ | ||
| ТОРТ «НАПОЛЕОН» | ░░░ ₽ | |||
| ТОРТ «МЕДОВЫЙ» | ░░░ ₽ | |||
| ПАВЛОВА НА БИСКВИТЕ | ░░░ ₽ | |||
| ШОКОВИШНЯ | ░░░ ₽ | |||
| ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ | ░░░ ₽ | |||
| СЕМИФРЕДО | ░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| УХА из Амурской рыбы | Рыбатскан уха, приготовленная на Амурской
белорыбице. Подается с Хреновухой собственного приготовления и растегаем
с нашей пекарни. | ░░░ ₽ | ||
| ТОМ ЯМ | Идеальное сочетание лемонграсса, галангала, кафира и морепродуктов, собранное в тарелке с перчиком чили и кинзой. Подается с рисом. | ░░░ ₽ | ||
| КУРИНЫЙ БУЛЬОН с яйцом пашот | Томленный куриный бульон
с яйцом пашот. | ░░░ ₽ | ||
| СУП СЫРНЫЙ в хлебной тарелке | Крем-суп из плавленого сыра
в хлебе собственного производства
на ферметированом солоде и закваске. | ░░░ ₽ | ||
| БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ и пампушкой | Классическое исполнение борща с добавлением белого гриба. Подается с пампушкой, фермерской сметаной и грудинкой деревенского поросенка. | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ | ░░░ ₽ | |||
| ОВОЩИ ГРИЛЬ | ░░░ ₽ | |||
| КАРТОФЕЛЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ АЙДАХО | ░░░ ₽ | |||
| КАРТОФЕЛЬ ФРИ | ░░░ ₽ | |||
| РИС ОТВАРНОЙ | ░░░ ₽ | |||
| КАПУСТА ЦВЕТНАЯ И БРОККОЛИ НА ПАРУ | ░░░ ₽ | |||
| Соусы | ||||
| ОСТРЫЙ ОВОЩНОЙ | ░░░ ₽ | |||
| «САЛАТНЫЙ» | ░░░ ₽ | |||
| «ПИКАНТНЫЙ» | ░░░ ₽ | |||
| «ЦЕЗАРЬ» | ░░░ ₽ | |||
| ПЕРЕЧНЫЙ СОУС | ░░░ ₽ | |||
| «БАРБЕКЮ» | ░░░ ₽ | |||
| «ПЕСТО» | ░░░ ₽ | |||
| ХРЕН | ░░░ ₽ | |||
| МАСЛО ОЛИВКОВОЕ | ░░░ ₽ | |||
| ГОРЧИЦА | ░░░ ₽ | |||
| Завтрак | ||||
| Деруны с ростбифом и фермерской сметаной | Локальный картофель с ростбифом из фермерского мяса. Подаем с сыром пармезан и рукколой. Подаем со сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Деруны с лососем и фермерской сметаной | Локальный картофель с лососем шеф-посола. Посыпаем сыром пармезан и рукколой. Подаем со сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Блины классические | Бездрожжевые блинчики, заведенные на молоке вечернего надоя со сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Блины с мясом | Фаршированные блинчики мясом свинины. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетта с авокадо и яйцом пашот | Чиабатта суточной ферментации подсушенная на плане, смазанная домашним майонезом, подается с томатной сальсой, яйцом пашот и авокадо. | ░░░ ₽ | ||
| Боул утренний | Уникальное сочетание краба, семги и вяленых томатов с помидорами черри и бобов эдамаме. Все это дополнено легким освежающим шпинатом и яйцом пашот | ░░░ ₽ | ||
| Сырники с рикоттой | Классические сырники с добавлением рикотты с нашей сыроварни, поданные на ягодном соусе с облепиховой икрой. | ░░░ ₽ | ||
| Кукурузная каша с манго пюре и ягодами | Кукурузная крупа, отваренная на молоке и сливках, манго пюре, сделанное из сочного манго, свежая ягода: клубника и голубика. | ░░░ ₽ | ||
| Овсяная каша на молоке | Овсяные хлопья, отваренные и молоке, с добавлением сахара и соков. Подаем с крастом из песочного кекса и свежей ягодой | ░░░ ₽ | ||
| Рисовая каша с копченой грушей | Груша сорта внучка, запеченная на углях, с добавлением ольховой щепы. Приготовлена каша рисовой молочной со свежими ягодами. | ░░░ ₽ | ||
| Омлет четыре сыра | Омлет из двух яиц, приготовленный на сковороде по рецепту бабушки, с добавлением сыров, дор блю, пармезан, рикоттa и чеддер. Подаем с сырным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Омлет с беконом | Омлет из двух яиц, приготовленный на сковороде по рецепту бабушки, с добавлением обжаренного бекона и сырного соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Омлет с крабом | Омлет из двух яиц, приготовленный на сковороде по рецепту бабушки. Подаем с топингом из рукколы и зеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Яичница с беконом | Фермерские яйца, обжаренные на растительном масле с беконом. | ░░░ ₽ | ||
| Скрембл на бриоше с авокадо и лососем | Суточная бриошь, подсушенная на плане. Подается со скремблом, авокадо и норвежским лососем. На послевкуси трифельное масло и немного лосося шеф-посола. | ░░░ ₽ | ||
| Яблочный фреш | Напитки | ░░░ ₽ | ||
| Морковный фреш | Напитки | ░░░ ₽ | ||
| Красная икра / Щучья икра со сметаной | Добавки | ░░░ ₽ | ||
| Соус ягодный / Сметана / Мед / Сироп кленовый / Сгущенное молоко | Добавки | ░░░ ₽ | ||
| Сыр Страчателла | Добавки | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| СТЕЙК ЛОСОСЬ с соусом тар-тар | Лосось обжаренный на углях с соусом тар тар, на основе огурцов приморской закваски и сметаны | ░░░░ ₽ | ||
| ЖАРЕХА со свининой | Жаренный картофель со свининой. | ░░░ ₽ | ||
| СТЕЙК из цыпленка | Фермерский цыпленок, обжаренный
на углях. | ░░░ ₽ | ||
| ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ с картофельным пюре | Щечки суточного томления с овощами
с пюре из запеченного картофеля. | ░░░ ₽ | ||
| ПАСТА С КРОЛИКОМ и шампиньонами | Фетучини собственного производства с фермерским кроликом и трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| МИНЬОН с картофельным гратеном | Шатобриан, обжаренный на углях с ягодным
соусом из таежной брусники и сливочным гратеном, приготовленным по технологии картофеля дефенуа. | ░░░░ ₽ | ||
| ОЛЕНИНА с копченой грушей и соусом из сосновых шишек | Дикая оленина с пюре из груши сорта «Внучка» и соусом из томленных шишек. | ░░░░ ₽ | ||
| ЯЗЫК ГОВЯЖИЙ с картофельным пюре | Стейк из языка, приготовленного путем долгого томления с травами, подается с картофельным пюре из запеченного картофеля с соусом демиглас | ░░░ ₽ | ||
| СТЕЙК ИЗ ПАЛТУСА на гриле | Синекорый палтус, приготовленный на гриле. Шеф рекомендует к этому стейку взять соус и гарнир | ░░░░ ₽ | ||
| ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ со сливочным орзо | Уникальное сочетание речной рыбы и пасты орзо в сырно-сливочном соусе | ░░░ ₽ | ||
| ПАЛТУС с пюре из тыквы и манго | Невероятное путешествие по Тезаурусу вкуса Матсухиса Нобу! Слияние цитрусовой тыквы, идеального палтуса и чиспсы из квашеной капусты кимчи | ░░░░ ₽ | ||
| Удон с морепродуктами | Сливочная паста с морепродуктами | ░░░ ₽ | ||
| ЧАХАН с морепродуктами | Рис, обжаренный способом стир фрай быстрого обжаривания с морепродуктами | ░░░ ₽ | ||
| БУРГЕР ТАЕЖНЫЙ из оленины | Картофельная булочка и котлета из дикого оленя, дополненная маринованными бочковыми огурцами, в цветочном меде
с полей Хабаровского края. | ░░░ ₽ | ||
| СКОБЛЯНКА с кукумарией и олениной | Классическое приморское соусное блюдо
Дальнего Востока с обжаренной олениной
и овощами. Подается с рисом. | ░░░░ ₽ | ||
| Хлебные корзины | ||||
| ХЛЕБНАЯ КОРЗИНКА | ░░░ ₽ | |||
| ХЛЕБНАЯ КОРЗИНКА "Бородино" | ░░░ ₽ | |||
| Ручная лепка | ||||
| ВАРЕНИКИ с капустой | ░░░ ₽ | |||
| ВАРЕНИКИ с картофелем и беконом | ░░░ ₽ | |||
| ВАРЕНИКИ с творогом и карамельной эспумой | ░░░ ₽ | |||
| ПЕЛЬМЕНИ «ИНТУРИСТ» в горшочке | Легендарное блюдо ресторана. Пельмени собственного производства (свинина и говядина]. Подается с грибами и сметанным соусом в горшочке. | ░░░ ₽ | ||
| ПЕЛЬМЕНИ с чернилами каракатицы и рыбным соусом | Тесто с чернилами и фарш из Амурской
белорыбицы. Подается с щучьей икрой
и сливочно-рыбным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| ТАЁЖНЫЕ ПЕЛЬМЕНИ с оленем, грибами и Папоротником | Две текстуры мяса в одном блюде - основа
из фарша и брусочек мяса, обжаренный в гарнире. Подаем с папоротником. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк меню | ||||
| Стейк Портерхаус | 100 г / Спинно-поясничный отруб с толстого края вырезки, средняя жирность этого типа стейка сочетается с сочностью и непередаваемой нежностью | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Тибон | 100 г / Спинно-поясничный отруб с тонкого края вырезки. Тибон характеризуется двумя разными вкусами: с одной стороны от кости – более постным и нежным, а с другой – брутальным, с насыщенным ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай | 100 г / Классика мясной кухни. Спинная передняя часть туши бычка – наиболее мясистая и нежная | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Томагавк | 100 г / Рибай на кости. Имеет насыщенный говяжий аромат и превосходную мраморную текстуру | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Ковбой | 100 г / Классический рибай с присущей ему мраморностью и сочностью мяса, а также реберной костью, придающей мясу более глубокий вкус и насыщенный аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Живые морепродукты | ||||
| ГРЕБЕШОК | ░░░ ₽ | |||
| КРАБ КАМЧАТСКИЙ | ░░░░ ₽ | |||
| УСТРИЦА ВЛАДИВОСТОК | Приморская устрица Хасанского района. | ░░░ ₽ | ||