| Популярное |
|---|
| Пихтовые кольца | | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с хрустящими баклажанами, томатами и кинзой в соусе сладкий чили | Обжаренные хрустящие баклажаны с соусом сладкий чили, томатами черри, кинзой и шпинатом, посыпанные кунжутом | ░░░ ₽ |
| Авокадо в манговом соусе с миксом зелени и креветками | Микс салатов, бобы эдамаме, шпинат, проростки нескольких семян, брокколи аль-денте, манговое пюре, авокадо, креветки, обжаренные с тимьяном и чесночным маслом
Зелень заправляется соусом "базиликовый винегрет" и посыпается семенами чиа | ░░░ ₽ |
| Салат с телятиной, томатами, картофелем и зеленью под снегом из пармезана | Говяжья вырезка, микс салатов, шпинат,картофель, томаты,имбирный соус, пармезан | ░░░ ₽ |
| Цезарь по-Пермски с куриной грудкой | Классический цезарь с добавлением уральских ингредиентов - папоротник орляк, который добавляет пикантность вкусу и растет в лесах Пермского края | ░░░ ₽ |
| Оливье с ростбифом | | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| "По морковь в Соликамск" | Наш фирменный авторский десерт, ни торт, ни пирожное, а именно десерт! В состав входит облепиховый мусс, карамелизированная морковь, морошка, моченая брусника и кедровые орехи | ░░░ ₽ |
| Земля Строганова | Фирменный авторский десерт: шоколадный меренговый рулет с шоколадным муссом, с добавлением Прикамского бальзама для терпкости и вишневой прослойкой. Посыпается "землей" - шоколадной крошкой. | ░░░ ₽ |
| Пихтовые кольца | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ с телячьими щечками | Классический борщ, на говяжьем бульоне с овощами и говяжьими разварными щечками, подается со сметаной и зеленью | ░░░ ₽ |
| Уральские щи с квашенной капустой и разварной телятиной | Капуста квашеная, телячьи щечки, мясной бульон, морковь, лук, подается со сметаной и зеленью | ░░░ ₽ |
| Куриный бульон с домашней лапшой, курицей и яйцом и шпинатом | Наваристый куриный бульон, домашняя лапша, филе грудки куриной, яйцо отварное и свежий шпинат
Бульон подается отдельно для того, чтобы гость сам выбрал консистенцию супа | ░░░ ₽ |
| Грибовница из лесных грибов | | ░░░ ₽ |
| Завтрак |
|---|
| Круассан с лососем слабой соли и листьями салата | Листья салата Айсберг, лосось слабосоленый, мягкий сыр, круассан | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл с тимьяновыми креветками на чиабатте | Подпеченная чиабатта смазывается айоли, укладывается яичный скрэмбл, обжаренные креветки укладываем на скрэмбл и посыпаем кудымкарским пармезаном | ░░░ ₽ |
| Тартар из лосося с авокадо и яйцом пашот на чиабатте с сливочным кремом | На хрустящей чиабатте, смазав сливочно-сырным кремом, укладываем свеже-нарезанный авокадо, слабосоленый лосось, яйцо пашот, посыпаем сверху кудымкарским пармезаном | ░░░ ₽ |
| Шакшука с хрустящей чиабаттой | Классическое блюдо из томатного соуса с пряными специями и нежно запечёнными яйцами, подаётся с золотистой чиабаттой, свежей и хрустящей | ░░░ ₽ |
| Блины с мясом и сметаной | Блины с начинкой из жареного рубленого мяса с репчатым луком, подаются с сальсой из свежих огурцов | ░░░ ₽ |
| Старты |
|---|
| Сет гренок на ржаной закваске (хариус, кабан, лесные грибы) | Хариус, сыр творожный, карпаччо из кабана, грибная икра - подается на злаковом хлебе
Сет характеризует Пермский край, который богат грибами, лесами, в которых водится дичь. Реки, наполняющие Каму, берут начало на северном крае, | ░░░ ₽ |
| Мероприятия |
|---|
| Банкетное меню (на 1 персону) | AurA Kitchen&Bar — готовое решение для вашего события, где каждый элемент подстроен под ваши цели и формат.
Зал с панорамными окнами подойдёт для проведения камерных свадеб, деловых приёмов, юбилеев и вечеров в узком кругу.
Средний чек на банкет... | ░░░░ ₽ |
| Аренда конференц-зала | Аренда конференц-зала в Перми
Ищете надёжное место для деловой встречи, тренинга или корпоративного мероприятия в Перми?
На первом этаже Aura City Hotel расположен современный конференц-зал площадью 80 м2 и вместимостью до 50 человек | ░░░░ ₽ |
| Намазки |
|---|
| Краски Урала | В составе блюда три намазки из основного меню - уральская сечка, крем из рассольного сыра, паштет из цыпленка, а так же идет релиш из огурца с горчицей, грибная сечка и свекольно-сырный мусс | ░░░ ₽ |
| Мясо/Птица |
|---|
| Скоблянка по-пермски | Три вида мяса - говядина, свинина, куриное филе, запеченые овощи (картофель, морковь, лук, кабачки, томаты в собственном соку), с соусом из сметаны и сливок, запекаем под сыром пармезан | ░░░ ₽ |
| Куриная грудка в сливочно-коньячном соусе с белыми грибами и спагетти из цукини | Куриная грудка обжаренная, это придает определенную корочку, затем томится в сливочно коньячном соусе с добавлением белых грибов со спагетти из цукини | ░░░ ₽ |
| Бефстроганов от графа Строганова | Традиционное местное блюдо с телятиной томленой, соусом из белых грибов и сливок, соленым огурцом, картофельным пюре и кедровыми орешками, свежим шпинатом | ░░░ ₽ |
| Пара бифштексов с жареным картофелем | В порции два бифштекса (свинина и говядина), жареный бардымский картофель, маринованные огурчики - подается с соусом из сметаны и хреновой закуски | ░░░ ₽ |
| Рулет из кролика с полбой и белыми грибами | | ░░░░ ₽ |
| Пирожки/Пельмени |
|---|
| Посикунчики с мясом | Сочные маленькие пирожки, блюдо старинной русской кухни | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с капустой | Сочные маленькие пирожки, блюдо старинной русской кухни | ░░░ ₽ |
| Кундюмы с грибами в сметанном соусе | Кундюмы — вкус, знакомый Прикамью с XVI века
Раньше их готовили к постным праздникам: запекали в печи, начиняли капустой, грибами, репой или крупами. Это блюдо — часть повседневной уральской кухни. | ░░░ ₽ |
| Черинянь (традиционный праздничный пирог с речной рыбой и икрой) | В состав пирога входит слоеное тесто и начинка из спинки судака с икрой сазана, яйцом и сливками, подается с сливочно-рыбным соусом. | ░░░ ₽ |
| Пирог "Уральский" с кроликом | | ░░░ ₽ |
| Рыба/Море |
|---|
| Спинка обвинского судака на картофеле с вялеными томатами | Маринованное филе судака запекается, подается на сливочно-рыбном соусе с толченым картофелем и вялеными томатами | ░░░ ₽ |
| Щучья котлета с печеной свеклой и икрой | Котлета из щуки со свиным салом и с плавленным сыром, подается с гарниром из печеной свеклы в сливочном соусе и зернистой горчицы, обжаренным картофелем и слайсами зеленой редьки, а также подается икра лосося со сметаной | ░░░ ₽ |
| Суфле из форели, судака и креветки со спаржей | | ░░░ ₽ |