| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Печеный тофу с луком порей кимчи | Нежный тофу, маринованный в букете специй и масле, панируется в кунжуте и запекается. Свежий лук порей маринуется в пасте кимчи и запекается до состояния "аль денте", затем обжаривается на открытом огне. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с авокадо на крекере | Тонкие, хрустящие крекеры с семенами льна и кунжутом, отпекаются в пароконвектомате при высокой температуре до золотистой корочки. Хумус из нута с подсолнечным маслом идеально сочетается со спелым авокадо и лимонным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Бургеры | ||||
| Бургер TOMORROW | Картофельная булочка (дрожжи, мука пшеничная, масло оливковое, немолоко, соль, сахар), веганский чесночный айоли с унаги, узбекский красный помидор, салат фрилиз, сырный соус Hi!, красный крымский лук, маринованные огурцы. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Десерт манго-маракуйя | Мука без глютена, мука кокосовая, разрыхлитель, какао масло, манго (пюре), маракуйя (пюре), пектин, манго свежее, глюкоза атомизированная, пудра манго. 70 г | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк с орехом пекан | Пекан, кокосовое молоко, кешью, финики, семечки подсолнечника, сироп топинамбура, кокосовое масло, какао-порошок, инулин, сок лимона, соль, агар-агар. 100 г | ░░░ ₽ | ||
| Десерт "Авокадо" | Авокадо, миндаль, пюре манго, изомальт, аквафаба, пекмез, лайм, фисташковая паста, сливки кокосовые, сахар | ░░░ ₽ | ||
| Красный бархат | Мука пшеничная в/с, сахар, какао, овсяное молоко, кокосовые сливки, тофу, пюре дыни, чили перец, мята, сублимированная малина, пищевой краситель. | ░░░ ₽ | ||
| Анчан груша | Великолепный, изящный, яркий и нежный. Все это о новом десерте с анчан грушей. Сочетание бисквитной крошки, напоминающей тот самый "медовик", сливочного крема на основе домашнего миндального йогурта, заварного крема и соуса анчан. Подается с соком ла | ░░░ ₽ | ||
| Мандариновый тарт | Безглютеновый тарт на основе овсяных хлопьев с миндальной мукой. Сердце десерта - нежный кокосовый пудинг с амарантовой мукой. Сверху нежное филе мандарина и желе на основе свежих мандаринов и шампанского с анисом. Украшается сублимированной малиной | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Азиатский суп с лапшой и фрикадельками | Бульон на основе грибов шиитаке, лук порей, болгарский перец, имбирь, сельдерей, кинза, морковь, лук, томатная паста, чеснок, имбирно-чесночное масло, обжаренные растительные фрикадельки, сладкий чили соус, маринованные древесные грибы, чили паста... | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из тыквы | Тыква, имбирь, соус собственного производства (кешью-сливки, копчёный соус Hi!, свежая сезонная зелень и частичка любви) , копчёные тыквенные семечки, копченая соль. 309 г | ░░░ ₽ | ||
| Суп из белых грибов с двумя видами пельменей | Бульон из белых грибов, пельмени ручной лепки с начинкой из картофеля и обжаренного лука, и копченые пельмени в вишневых щепках с грибами и луком. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из батата с хрустящим гребешком | Вы видели когда-нибудь коралловый риф на тарелке с супом? В нашем случае, это гриб инъер, замаринованный в мексиканской специи и рисовом уксусе, а затем запечённый до хруста. Нежный крем для супа готовится из молодого картофеля и печеного батата. | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Овощной бульон с домашними пельмешками | Мука пшеничная, вода, соль, краситель пищевой, пюре картофельное, фарш растительный, морковь, специи, сибулет. | ░░░ ₽ | ||
| Котлеты с пюре | Картофель отварной, сливки, веганское сливочное масло, растительный фарш, грибы шампиньоны, микрозелень "сакура". | ░░░ ₽ | ||
| Детский салат | Веганская моцарелла, веганез, огурец бакинский, веганская красная икра, морковь, помидоры черри, микрозелень "сакура", ядра конопли. | ░░░ ₽ | ||
| Паста с пенне и сейтаном | Овощная паста пенне, кешью сливки, копченый сейтан, соевый соус, помидоры черри, лук порей, руккола. | ░░░ ₽ | ||
| Сыр "Пиньоло" | Нежный сыр из кешью и миндаля с безглютеновым бисквитом. | ░░░ ₽ | ||
| Полезное эскимо | На вид - эскимо. По вкусу - печёночный паштет. На самом деле - нежнейшее пюре из маша, сельдерея и морковки. Сначала дайте ребёнку попробовать, а когда он с удовольствием вылижет тарелку - расскажите ему состав. Он удивится! | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Авторские лимонады | Виды лимонада
Алоэ/Огурец 0,3
Личи/Базилик 0,3
Свекла/Лайм 0,3
Имбирь/Шалфей 0,3
Кувшин 1л.(+360 р.) | ░░░ ₽ | ||
| Смузи | Виды смузи
Перец/кинза/мацони 0,3
Банан/клубника 0,3
Манго/личи 0,3
Киви/огурец 0,3 | ░░░ ₽ | ||
| Витаминный глинтвейн | Пылающее вино с душистыми специями и нежным послевкусием сладкого винограда Изабелла. | ░░░ ₽ | ||
| Согревающий напиток банан-мандарин | Безалкогольный согревающий напиток. Сочетание вкусов спелого банана, сочного мандарина, сладкой ванили, и пряных специй согреет самое холодное сердце. | ░░░ ₽ | ||
| Раф мята - чили | Раф-кофе с домашним сиропом из мяты и чили. Согреет, но не обожжёт. С лёгким послевкусием миндаля. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Батат с копчёным соусом и сальсой | Батат, тимьян, чеснок, розмарин, соус собственного производства (кешью-сливки, копчёный соус Hi!, свежая сезонная зелень и частичка любви), оливковое масло, кинза, узбекские помидоры, красный крымский лук, микрозелень. 258 г | ░░░ ₽ | ||
| Шиитаке с киноа | Грибы шиитаке, веганский сыр моцарелла и чеддер, азиатский бульон, фиолетовая редька, мирин, рисовый уксус, миндальное молоко, киноа, микрозелень сакура. 255 г | ░░░ ₽ | ||
| Брокколи с муссом из тофу | Брокколи, тофу, орех пекан, вяленая клюква, цедра апельсина, свежий апельсин, кимчи, соль, том ям масло, зеленое масло. 269 г | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный баклажан с сальсой из грейпфрута | Баклажан, оливковое масло, соль, перец черный, растительный фарш, соус томат/тофу/батат, зеленое масло, кислица, стручковый горошек, горчица, грейпфрут, декстроза. | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов | Классика в исполнении растительной кухни. Основа блюда: обжаренные шампиньоны с маринованными огурчиками и луком в соусе из растительных сливок и смеси копченых специй. Гарнир: воздушная эспума из печёного картофеля с паприкой и оливковым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи Tomorrow & Vegetarian | Нежные оладьи из цукини и сливочного соуса айоли на основе веганского майонеза, с тар-таром из растительной креветки, авокадо и соуса унаги. Подается со сливочно-икорным соусом и свежей кинзой. | ░░░ ₽ | ||
| Медальон с карамельной спаржей и клюквенным соусом | Медальон из соевого текстурата.Соус на основе клюквы и отвара берёзового гриба "Чага" со стевией.Спаржа и грибы маринуются в соусе "Сладкий чили" и обжариваются на сильном огне до появление румяной корочки. Подаётся блюдо с опаленным лаймом и сакурой | ░░░ ₽ | ||
| Фузилли с цукини конфи | Безглютеновая паста из красной чечевицы. Соус из миндального молока, которое мы настаиваем на жареных тыквенных семечках и веган сливках. Цукини конфи готовится на медленном огне в оливковом масле и свежих травах. Подается блюдо с кислицей и рукколой | ░░░ ₽ | ||
| Картофельные крокеты в индийском стиле | Крокеты из картофеля с нежным тофу и яркими специями. Пряный соус на основе сладкого перца, индийских специй гарам масала и сатай. Крокеты обжарены в лёгкой крахмальной панировке и подаются со свежей кинзой и дроблёным орехом кешью. | ░░░ ₽ | ||
| Тудма | Блюдо восточной кухни, которое мы переработали на веганский лад. Нежная пекинская капуста, яркая начинка из растительного фарша, орехов кешью и миксов специй, в сочетании с соусом из печеного порей и репчатого лука с овсяным молоком. Открывает новые | ░░░ ₽ | ||
| Домашняя паста со спаржей | Домашняя паста из муки твердых сортов пшеницы со спаржей, обжаренной на оливковом масле, красной веганской икрой и нестандартным веган-песто. Вместо кедровых орехов, мы используем пекан, который придает терпкую сладость и нежный маслянистый ореховый | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто с сейтаном и ананасом | Традиционный рис Арборио приготовлен в необычном сочетании. Сладкий ананас, обжаренный с лимонной солью, копченый сейтан и нежный сливочный рис вызывают невероятную вкусовую феерию. Украшается пряной рукколой и яркой сакурой. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты и закуски | ||||
| Зеленый салат с авокадо | Авокадо, салат мангольд, салат кейл, беби шпинат, огурец, цукини, ароматное подсолнечное масло, веганский соевый соус, паприка, ядра конопли, сок лимона, черный перец. 240 г | ░░░ ₽ | ||
| Мини тако из редьки с авокадо | Розовая декоративная редька, авокадо, красный ялтинский лук, болгарский перец, трюфельное масло. 169 г | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из тофу | Сыр тофу, огурцы свежие, кунжут, веганез, соус унаги, масло чесночное, салат чука, авокадо, лимон, масло растительное, масло оливковое, лук зеленый. 236 г | ░░░ ₽ | ||
| Печеный тофу с луком порей кимчи | Лук порей, сыр тофу, кунжут, паста кимчи, масло оливковое, авокадо, лимон, мята, сахар, соль. 191 г | ░░░ ₽ | ||
| Салат с Сейтаном и вялеными томатами | Сейтан копчённый, огурец свежий, капуста белокочанная, морковь свежая, масло растительное, специя мексиканская(не острая), кунжут, айоли из веганеза и унаги, желтые томаты. | ░░░ ₽ | ||
| Паста и ризотто | ||||
| Лапша Болоньезе по-азиатски | Лапша рамен шаньдун, фарш из растительного мяса, красный болгарский перец, соус из сладкого чили, томата и чеснока. 277 г | ░░░ ₽ | ||
| Паста с белыми грибами | Паста паппарделле, сливки 22%, грибы белые, соль, чеснок, черный перец, тимьян, масло сливочное 82%, масло оливковое, лук-шалот, сыр пармезан, масло трюфельное, микрозелень. 294 г | ░░░ ₽ | ||
| Ложное ризотто из сельдерея и артишоков | Корень сельдерея, бульон из белых грибов, артишоки, пюре из сельдерея, веганское сливочное масло, масло на основе базилика и оливок. 312 г | ░░░ ₽ | ||
| Горячие напитки | ||||
| Анчан-латте | Миндальное молоко
Соевое молоко
Кокосовое молоко
Банановое молоко
Вода | ░░░ ₽ | ||
| Чай Зеленая матча | Миндальное молоко
Соевое молоко
Кокосовое молоко
Банановое молоко
Вода | ░░░ ₽ | ||
| Авторские коктейли | ||||
| ALLOE SPRITZ | Prosseco, Светлый вермут, сок Алоэ, фруктоза, слайс огурца. 195 мл. | ░░░ ₽ | ||
| FLORA EFFECT | Инфьюз из совиньона на японской сенче, ликер "Абрикосовый бренди", светлый вермут, пряный биттер. 90 мл. | ░░░ ₽ | ||
| I AM SO SORREL | Ром, сироп лемонграсс, щавель, фреш лайма. 80 мл. | ░░░ ₽ | ||
| MOTHER'S JOY | Джин Roku, фреш лимона, ликер ореховый, домашний базиликовый сироп, экстракт квиллайи. 90 мл. | ░░░ ₽ | ||
| YUZU SOUR | Водка, пюре юдзу, лимонный фреш, сироп фруктозы, вода алоэ, экстракт квиллайи. 130 мл. | ░░░ ₽ | ||
| TARRAGON SPRITZ | ░░░ ₽ | |||
| Heavenly Sea | Мягкий ром со сладкими специями и пряностями. Домашний кордиал из спелых ягод личи добавляет коктейлю лёгкую кислинку. | ░░░ ₽ | ||
| Fire Flower | Ароматный коктейль, согревающий ваше сердце и тело. Прекрасный баланс виски и красного вина, прошедшие очищение миндальным молоком. Дополняют коктейль нотки домашнего варенья из земляники и чудесный аромат жасмина. | ░░░ ₽ | ||