| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Стартеры | ||||
| Ананас кимчи | Ананас, мята свежая, соус кимчи, концентрат апельсиновый, концентрат куриный, соус соевый, сахар-песок, уксус рисовый китайский | ░░░ ₽ | ||
| Булочка Бао | Пшеничная мука, молоко, яйцо куриное, дрожжи | ░░░ ₽ | ||
| Древесные грибы по-сингапурски | Древесные грибы, сок лайма, перец чили, кинза, рыбный соус, рисовый уксус, пальмовый сахар, кунжутное масло, корень галангала, мята | ░░░ ₽ | ||
| Капуста кимчи | Соус кимчи, имбирь, креветочная паста, чеснок, зеленый лук, красный лук, перец чили | ░░░ ₽ | ||
| Китайская лепешка, зеленый лук | Пшеничная мука, вода, соль, зеленый лук | ░░░ ₽ | ||
| Огурцы по-пекински | Огурцы короткоплодные, соевый соус, рисовый уксус, чили-перец, маринованный чеснок, васаби, репчатый лук | ░░░ ₽ | ||
| Томаты кимчи | Томаты, апельсиновый фреш, паста кимчи, рисовый уксус, укроп, хрен | ░░░ ₽ | ||
| Raw Япония | ||||
| Абури суши с лососем | Лосось, рис, соус спайси, кимчи, икра летучей рыбы, зелёный лук, имбирь, васаби, апельсиновый понзу | ░░░░ ₽ | ||
| Абури тунец, фуа-гра | Тунец, фуа-гра, рис для суши заправленный, соус терияки, приправа шичими тагараши, лук-сибулет, васаби, имбирь маринованный | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси лосось 10шт | Рис, лосось, соус спайси, лук зеленый, имбирь, васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси лосось 16шт | Рис, лосось, соус спайси, лук зеленый, имбирь, васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси тунец blue fin 10шт | Рис, тунец блю фин, соус спайси, кунжут кимчи, имбирь, васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси тунец blue fin 16шт | Рис, тунец блю фин, соус спайси, кунжут кимчи, имбирь, васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси угорь 10шт | Рыба угорь унаги, рис для суши, уксус рисовый Мицукан, сахар-песок, соль экстра, водоросли сушеные, лимон, санке (Сакагуро), соус Мирин, майонез Японский, соус соевый Киккоман, лук репчатый, морковь, лук-порей, курица, корень имбиря, крахмал кукурузн | ░░░░ ₽ | ||
| Ошидзуси угорь 16шт | Рыба угорь унаги, рис для суши, уксус рисовый Мицукан, сахар-песок, соль экстра, водоросли сушеные, лимон, санке (Сакагуро), соус Мирин, майонез Японский, соус соевый Киккоман, лук репчатый, морковь, лук-порей, курица, корень имбиря, крахмал кукурузн | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими Гребешок, апельсиновый понзу | Гребешок, соус понзу апельсиновый, помидоры узбекские, масло кунжутное, лук-сибулет, приправа шичими тагараши, микрозелень, соль малдон, заправка для риса | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими Лосось, васаби дрессинг | Лосось, васаби дрессинг, специя шичими, оливковое масло, соль морская, корень хрена | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими Хамачи, манго | Рыба хамачи, манго, микрозелень, приправа шичими тагараши, соус соевый с шисо, соус понзу, масло оливковое | ░░░░ ₽ | ||
| Суши с камчатским крабом и соусом ахи | Рис, нори, крабовое мясо, сок лимона, соус ахи манго, васаби майо, икра летучей рыбы | ░░░░ ₽ | ||
| Татаки лосось | Лосось, Соус ахи манго (жёлтый болгарский перец, репчатый лук, чеснок, белый уксус, манго), соус понзу апельсин (апельсиновый фреш, соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло ), масаго араре, перец Габан | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски и салаты | ||||
| Зеленый салат, авокадо, пармезан | Цицмат, спаржа, авокадо, бобы эдамаме, натуральный йогурт, васаби, хрен, пармезан. Соус к салату: натуральный греческий йогурт, васаби, сливочный хрен | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с мини-кальмаром, гамадари | Кейл, мангольд, романо, фрилис, томаты, соус, фенхель, мини-кальмары, мисо-паста, дрейсинг из кунжутного масла, соус гомадари | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с тигровыми креветками, древесные грибы | Креветки тигровые, микс-салат, салат фризе, авокадо, кунжут юдзу, дайкон, чеснок, масло растительное, масло сливочное, грибы древесные, соль морская, перец чили, соус Мирин, белый рисовый уксус, соевый соус | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины, икра летучей рыбы | Каперсы, корнишоны, кимчи, желток, кунжут, лактоза, говяжья вырезка, икра летучей рыбы, бриошь, горчица. Булочка бриошь: дрожжи, сливочное масло, мука пшеничная, яйцо, молоко, сахар | ░░░░ ₽ | ||
| Дим-сам | ||||
| Koji ролл с креветкой | Рисовое тесто, фарш из креветок, древесные грибы, молодой бамбук, имбирь, кунжутное масло, зеленый лук, панировочные сухари, растительное масло, белый кунжут | ░░░░ ₽ | ||
| Бао с лесными грибами | Тесто: пшеничная мука, молоко, дрожжи, сахарный песок. Начинка: шиитаке, вешенки, белые грибы, устричный соус, петрушка, кинза, сахар, кунжутное масло, трюфельный крем. Соус к бао с грибами состав: овощной бульон, белый перец, белые грибы, трюфельное | ░░░ ₽ | ||
| Гедза с гребешком | Мука пшеничная, масло растительное, гребешок, шпинат, масло сливочное, соус устричный, бульон овощной, соус ромеско, болгарский перец, чеснок ферментированный, орехи миндаль, соус терияки, специя шичими | ░░░ ₽ | ||
| Гёдза с бараниной | Пшеничная мука, вода, баранина, кунжутное масло, китайское темное вино, зеленый и репчатый лук, соевый соус, соус желтый перец, Бульон из говядины Вагю | ░░░ ₽ | ||
| Дамплинг с крабом | Рисовая мука, вода, соль, фарш из мяса камчатского краба, домашний айоли и водяной каштан, лимонный крем (сливки и лимон) | ░░░░ ₽ | ||
| Дамплинг с уткой | Рисовое тесто, утка, огурец, бульон, Хойсин, кунжутная паста, сливовый соус, лук-порей, утиный бульон | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Вон том с яичной лапшой | Куриный бульон с вон тонами (пшеничное тесто, фарш цыпленка, грибы шиитаки, морковь) с добавлением ягод годжи, лука-шалот, яичной лапши, кунжутного масла, кинзы, салата пак-чой | ░░░ ₽ | ||
| Лакса с угольной рыбой | Бульон куриный, креветочная паста, красная паста карри, пальмовый сахар, сухие креветки, лемонграсс, имбирь, лук-шалот, кешью, чеснок и кокосовое молоко, лапша удон, капуста пак-чой, креветка тигровая, угольная рыба, красное масло, кинза, ростки сои, | ░░░ ₽ | ||
| Рамен Вагю | Бульон говяжий, лапша пшеничная, паровой омлет (куриное яйцо, рыбный бульон, бульон Даши, соевый соус), зелёный лук, кинза, оливковое масло, ростки сои, говядина Вагю, соус из потрвейна и ферментированного чеснока | ░░░░ ₽ | ||
| Фо-бо с пастрами | Говяжий бульон, морковь, бадьян, корица, гвоздика, соевый соус, лемонграсс, имбирь, сливочное масло. Паста самбал Баджак: тушеные томаты, красный перец, креветочная паста, пастрами, лук зеленый, кинза, красный перец, ростки сои | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Говядина в соусе чёрный перец | Вырезка говяжья, масло растительное, перец болгарский, горошек стручковый, бульон овощной, соус черный перец, лук красный, черный молотый перец, соль экстра, кинза | ░░░░ ₽ | ||
| Жареный рис с морепродуктами Х. о | Рис, яйцо, спаржа, морковь, зелёный лук, креветки, осьминог, кальмар, сушеные морские гребешки, креветки, чеснок и устричный соус | ░░░░ ₽ | ||
| Жареный рис с пастрами | Рис жасмин, пастрами, спаржа, морковь, яйцо куриное, масло растительное, соевый соус, сухой бульон, соус устричный, лук зеленый | ░░░░ ₽ | ||
| Жареный рис с яйцом | Рис жасмин, яйцо куриное, масло луковое, сухой бульон, соус соевый, лук зеленый, перец белый горошек | ░░░ ₽ | ||
| Копченый угорь с трюфельным пюре | На воздушное картофельное пюре с зеленой спаржей (картофель, сливочное масло, домашние сливки, зелена спаржа) выкладываются слайсы копченого угря и сервируют черным трюфелем и трюфельным маслом | ░░░░ ₽ | ||
| Лапша удон, говядина, соус тао, капуста кимчи | Лапша удон, корень галангала, пак-чой, болгарский перец, зелёный лук, куриное яйцо, говядина, капуста кимчи, соус тао( устричный соус, томаты, соус черный перец, сухие креветки) | ░░░░ ₽ | ||
| Лосось робата, Koji | Лосось, соус терияки, мёд, паста коджи, дайкон, морковь, васаби дрессинг | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог, печеный картофель, соус чили-бобы | Осьминог, картофель, соус чили-бобы, соус устричный, огурцы, дайкон, масло сливочное, соус соевый, васаби | ░░░░ ₽ | ||
| Рисовая лапша пад-тай с морепродуктами | Широкая рисовая лапша обжаренная на воке, с добавлением куриного яйца, зелёного лука, ростков сои, осьминога, кальмара, креветок, устричного соуса и соуса тамаринд (тамаринд, томатный соус, пальмовый сахар, соевый соус). Готовая лапша серверуется дро | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки с шаосинским соусом | Крупные тигровые креветки, обжаренные до золотистого оттенка, подаются с миксом азиатских овощей: кенийнская фасоль, ростки сои, фенхель и пак чой. Все ингредиенты соединяются в насыщенном овощном бульоне и заправляются соусом на основе шаосинского р | ░░░░ ₽ | ||
| Угольная рыба | Угольная рыба, капуста пак-чой, чеснок, лук-шалот, дробленый черный перец, соевый соус, ворчестер, кленовый сироп, перец чили. Гарнир к угольной рыбе. Состав: капуста пак-чой, салат монгольд, устричный соус, кунжутное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Утка по-пекински | Утка, анис, корица, бадьян, гвоздика, кардамон, розовый рисовый уксус, пшеничная мука, вода, сливовое вино, растительное масло | ░░░░ ₽ | ||
| Цыплёнок гомадари | Цыпленок, соль экстра, мед натуральный, соус кимчи, паприка подкопченная, чеснок свежий, паста карри, масло растительное, перец черный молотый, бульон сухой, лист лавровый, соус кимчи, кинза, кориандр молотый, шпинат свежий, крем-соус ореховый, молок | ░░░░ ₽ | ||
| Чёрная треска с кленовым соусом, брокколи | Нежная черная треска, маринованная в молоке и меде, обладает бархатистой текстурой и тонким вкусом. Её дополняет сбалансированный кленовый соус с соевыми и кунжутными нотами - сладкий, насыщенный, с лёгкой кислинкой | ░░░░ ₽ | ||
| Яичная лапша, щека теленка, соус чили-бобы | Яичная лапша, щека теленка, соус устричный, соус чили-бобы, соус самбал баджан, шпинат, томаты кимчи, яйцо куриное, масло сливочное, сухой бульон | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Koji мочи голубика | Рисовое тесто, сыр маскарпоне, сливки 33%, ваниль, голубика | ░░░ ₽ | ||
| Koji мочи с манго | Рисовое тесто, сыр маскарпоне, сливки 33%, ваниль, манго | ░░░ ₽ | ||
| Нама Молочный шоколад | Домашние сливки, какао | ░░░ ₽ | ||
| Нама Пряный шоколад | Домашние сливки, какао, пряные специи | ░░░ ₽ | ||
| Нама Халва | Шоколад, сливки 3%, халва, семечки подсолнечника очищенные | ░░░ ₽ | ||
| Нама Шоколад с кокосом, вареной сгущенкой | Вареная сгущенка, кокосовое молоко, какао, домашние сливки | ░░░ ₽ | ||
| Нама мисо карамель | Конфеты на основе домашних сливок, с добавлением мисо пасты и карамели | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Coca - Cola 250мл | ░░░ ₽ | |||
| Jasumin tea 200мл | Jasumin tea 200мл | ░░░ ₽ | ||
| Ku qiao n/a 200мл | Ku qiao n/a 200мл | ░░░ ₽ | ||
| Zuegg (яблоко, апельсин, клюква, томат) 200мл | ░░░ ₽ | |||
| Дополнительно | ||||
| Блинчики для утки | Пшеничные блинчики | ░░░ ₽ | ||
| Лук порей для утки | Лук порей | ░░░ ₽ | ||
| Огурцы для утки | Огурцы свежие, нарезанные соломкой | ░░░ ₽ | ||
| Рис жасмин | Рис, японские специи | ░░░ ₽ | ||
| Соус к утке | Сосу хойсин, сахар-песок, паста кунжутная, соус шаосинский, бобы соевые черные, уксус рисовый темный джанг, масло растительное, лук репчатый, имбирь корень, масло кунжутное | ░░░ ₽ | ||
| Спайси соус | Майонез японский, уксус рисовый, масло кунжутное, соус мирин | ░░░ ₽ | ||