| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтраки | ||||
| Английский завтрак | Сочные охотничьи колбаски, ароматный бекон, картофель фри и фасоль в томатном соусе, опаленные томаты черри, а также воздушная бриошь и яичница | ░░░░ ₽ | ||
| Картофельный драник с лососем и сметаной | Хрустящий картофельный драник, приготовленный из ароматного замеса, подаётся с ломтиками слабосолёного лосося. Дополняется сметаной, зелёным маслом, огурцами, травяным пюре и отварным яйцом | ░░░░ ₽ | ||
| Овсяная каша с бананом и кленовым сиропом | Нежная овсяная каша на молоке с кусочками сладкого банана, дополненная орехами пекан и голубикой, поливается ароматным кленовым сиропом | ░░░ ₽ | ||
| Сырники с муссом Сметана-юдзу и мисо карамелью | Классические сырники подаются с нежным муссом на основе сметаны с юдзу и карамельным кремом с мисо. Гарнируются свежими ягодами и сублимированной малиной | ░░░ ₽ | ||
| Яйца с томатами и сыром моцарелла | Классический завтрак из яиц с добавлением томатов и сыра моцарелла | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Бастурма | Вяленая вырезка из говяжьего мяса, подается с ржаными слайсами | ░░░ ₽ | ||
| Батат фри с сырным соусом | Ломтики сладкого картофеля батат, обжаренные во фритюре, подаются с сырным соусом из сыра Дорблю | ░░░ ₽ | ||
| Гренки с сыром чеддер и чесноком | Гренки из ржаного хлеба, чеддер, пармезан, сметанно-чесночный соус | ░░░ ₽ | ||
| Кальмары фри с соусом Айоли из печёного чеснока | Кальмар, жаренный во фритюре, мука из твердых сортов пшеницы, лайм свежий, соус Айоли из печёного чеснока (майонез, сливки, крем из печёного чеснока) | ░░░ ₽ | ||
| Капоколло | Сыровяленая свиная шейка собственного производства, выдерживается 40 дней в камере сухого вызревания и подается с гренками из бородинского хлеба | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с соусом гольф | Обжаренные во фритюре ломтики картофеля. Подаем с соусом гольф на основе домашнего майонеза, кисло-сладкого соуса и лука-шнитт | ░░░ ₽ | ||
| Картофель фри с трюфельным соусом и пармезаном | Обжаренные во фритюре ломтики картофеля перед подачей смешиваются с трюфельным маслом и тертым пармезаном. Подаются с трюфельным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Креветки жареные с чесноком и эстрагоном | Креветки тигровые, сливочное масло, чеснок, эстрагон, хлеб тартин | ░░░░ ₽ | ||
| Куриные крылья в кисло-сладком соусе | Куриные крылья, предварительно замаринованные, а затем обжаренные в кисло-сладком соусе | ░░░ ₽ | ||
| Лангустины в темпуре с трюфельным майонезом | Лангустины, мука пшеничная, вода, трюфельный майонез (соевый соус, сливки, печёный чеснок, майонез, мёд, горчица, трюфельная паста, оливковое масло с трюфелем) | ░░░ ₽ | ||
| Морковные и сельдерейные палочки с чесночным соусом | Морковные и сельдереевые палочки с чесночным соусом Айоли | ░░░ ₽ | ||
| Паштет из куриной печени на бриоши с вишей и ламбиком | Паштет из куриной печени, бриошь, варенье из вишни и ламбика, миндаль | ░░░ ₽ | ||
| Сырные крокеты с ягодно-перечным соусом | Сырные шарики из моцареллы, обжаренные в сухарях панко. Подаются со слегка пикантным ягодно-перечным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Сыровяленая утка | Вырезка из сыровяленой утки подается с ржаными слайсами | ░░░ ₽ | ||
| Тигровые креветки фри с имбирным соусом | Тигровые креветки в хрустящей панировке с имбирным соусом на основе свит-чили | ░░░ ₽ | ||
| Улитки по-бургундски | Улитки, фаршированные соусом из сливочного масла, петрушки, чеснока, репчатого лука, соли, перца, запекаются и подаются на подушке из крупной соли | ░░░░ ₽ | ||
| Халуми на гриле | Обжаренный на топлёном масле сыр халуми, поданный с трюфельным оливковым маслом, мёдом и свежим лимоном. Завершают блюдо щепотка соли и специи | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие баклажаны с имбирно-чесночным соусом | Баклажаны, панированные в крахмале и муке, обжариваются во фритюре. Подаются с имбирно-чесночным соусом (соус сладкий чили, соус Унаги, масло оливковое, кунжутное масло, имбирь свежий, чеснок свежий, сок лайма), украшается кунжутом кимчи и веточкой к | ░░░ ₽ | ||
| Старты и салаты | ||||
| Вителло тоннато | Слайсы вителло поливаются соусом тоннато, украшаются каперсами, листьями базилика, зеленым маслом и черным перцем | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий салат | Сочные томаты, хрустящие огурцы, перец Рамиро, оливки и маринованный лук в дополнении с соусом на основе оливкового масла, уксуса, горчицы, меда и пряных специй. Завершает композицию нежный сыр фета и хрустящие гренки из хлеба тартин | ░░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с авокадо и крабом | Листья салата, томаты Черри, авокадо, роза краба. Заправляется соусом кунжутным-понзу. Посыпается кунжутом и шичими | ░░░░ ₽ | ||
| Лосось гравлакс | Лосось гравлакс (филе лосося, свёкла, соль, сахар, цедра лимона, цедра апельсина, цедра лайма, сыр креметта с травами (креметта, сметана, укроп, петрушка, лук шнит, соль, черный перец, оливковое масло с чесноком), тертый свежий хрен, бородинский хлеб | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с копченым лососем | Отварной картофель, морковь запеченная, огурец свежий, огурец соленый, молодой горошек, лосось горячего копчения. Заправляется мисо-пастой. Сверху выкладывается красная икра, украшается желтком и луком-шнитт | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с мортаделлой и трюфелем | ░░░ ₽ | |||
| Тартар из говядины с кремом из анчоусов | Свежая рубленая говядина, приправленная оливковым маслом, мёдом и зернистой горчицей с добавлением красным маринованного лука. Посыпается сыром пармезан и выкладывается на крем из анчоусов. Подаётся с ломтиками хлеба тартин, обжаренным с чесночным ма | ░░░░ ₽ | ||
| Татаки из говядины с копчёным пармезаном | Говядина татаки, cоус трюфельный мисо (яйцо куриное, мисо паста, соевый соус, масло сливочное, рыбный тайский соус, масло оливковое с трюфелем, трюфельная паста), cоус якинику (имбирь, чеснок, репчатый лук, лук порей, специи, сахар, груша, рисовое ви | ░░░ ₽ | ||
| Форшмак из олюторской сельди | Филе сельди, отварной картофель, жареный репчатый лук, яйцо куриное и свежее зеленое яблоко нарезаются кубиком и заправляются домашним майонезом. Выкладываются три кнели из форшмака, украшаются мисо-майонезом, луком фри и зеленым луком. Подается с дв | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящий зеленый салат | Ромейн, салат Фриллис, авокадо очищенный, соус кешью, лук-шнитт, водоросли нори, капуста | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с лепёшкой | Хумус (нут, кунжутная паста, урбеч из кешью, печёный чеснок, винный уксус, лимонный сок, оливковое масло), оливковое масло, масло чили копчёное, отварной нут, кинза, маринованный лук, масло сливочное топленое, шичими, кинза, кунжут, пита | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с пряной говядиной | Хумус (нут, кунжутная паста, урбеч из кешью, печеный чеснок, винный укус, лимонный сок, масло оливковое), пита, фарш из говядины (мраморная говядина, специи), лук красный маринованный, тандури, кунжут кимчи, шичими, масло чили копченое, масло сливочн | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с креветками | Хрустящие листья салата ромейн, томаты черри, нежные креветки, заправка на основе анчоусов, цитрусов и сыра Пармезан. Завершается хрустящими гренками из хлеба тартин и цедрой лайма | ░░░░ ₽ | ||
| Цезарь с курицей | Хрустящие листья салата ромейн, томаты черри, нежное куриное бедро, обжаренное на гриле, заправка на основе анчоусов, цитрусов и сыра Пармезан. Завершается хрустящими гренками из хлеба тартин и цедрой лайма | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ | Борщ на хвостах, смалец для борща, зелень (петрушка, укроп), чеснок свежий | ░░░ ₽ | ||
| Куриный бульон | Насыщенный куриный бульон подается с отварной курицей, яичной лапшой, куриным яйцом, отварной морковью и свежим стручковым горошком. Украшается луком-шнитт | ░░░ ₽ | ||
| Суп-гуляш по-фламандски | Густой наваристый суп на основе говяжьей грудинки с добавлением лука, моркови, стебля сельдерея, томатов, фасоли, чеснока, базилика. Украшается петрушкой | ░░░ ₽ | ||
| Том ям с морепродуктами | Пикантный бульон том ям с добавлением вешенок, томатов черри, кальмаров лолиго и креветок. Украшается кинзой и долькой лайма. Подается с рисом | ░░░░ ₽ | ||
| Паста и ризотто | ||||
| Казаречче с говяжьей щёчкой, белыми грибами и муссом пекорино | Паста казаречче, говяжья щёчка (репчатый лук, морковь, сельдерей, рисовое вино, соевый соус, куриный бульон, чеснок, лук порей, соус тонкацу, соус хойсин, саке), масло сливочное с чесноком, томаты конкассе, соль, мёд, экстракт солода, крем бальзамиче | ░░░░ ₽ | ||
| Карбонара | Спагетти с кусочками панчетты, соусом из яиц, сливок, сыра пекорино, печеного чеснока, соли и черного перца | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с Тартаром | На ризотто с добавлением сливок и пармезана выкладывается тар-тар из говядины, замешанный с японским майонезом, трюфельным маслом, медом и горчицей. Сверху посыпается тертым пармезаном | ░░░░ ₽ | ||
| Тальятелли с креветками и трюфелем | Тальятелле с креветками, трюфельной пастой, томатами черри, соусом понзу и копченым чили маслом. Перед отдачей посыпается тертым пармезаном | ░░░░ ₽ | ||
| Мясо | ||||
| Бефстроганов с вешенками | Говяжья вырезка обжаривается с репчатым луком и вешенками, добавляем сливки, солодовый демиглас и томатный соус наполи. Подается с пюре из картофеля и печеного чеснока. Украшается попкорном из гречи, луком, маринованном в свекольном соке, луком-шнитт | ░░░░ ₽ | ||
| Бифштекс с перечным соусом и картофелем фри | Бифштекс, переченый cоус, сыр грана падано, лук-шнитт, битые огурцы, картофель фри | ░░░░ ₽ | ||
| Кебаб из ягнёнка с лепешкой роти | Кебаб из ягненка обжаривается на огне, подается с индийской слоеной лепешкой роти, запеченным томатом, зеленым маринованным перцем, сметанным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Охотничьи колбаски с пармантье | Охотничьи колбаски обжариваются на гриле. Подаются с пармантье из печеного картофеля, жареной квашеной капустой и медово-горчичным соусом | ░░░ ₽ | ||
| Половинка цыпленка с соусом из трюфеля | Нежная половинка цыпленка обжаривается на огне. Поливается соусом из трюфеля. Подается с битыми огурцами и кунжутом кимчи | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные ребра в медово-горчичном соусе | Ребра маринуются в медово-горчичном соусе, готовятся методом су-вид. Перед подачей смазываются соусом медово-горчичным соусом и доводятся до готовности в коптильне. Подаются с початком кукурузы гриль | ░░░░ ₽ | ||
| Свиные рёбра в соусе BBQ | Ребра маринуются в медово-горчичном соусе, готовятся методом су-вид. Перед подачей смазываются соусом BBQ и доводятся до готовности в коптильне. Подаются с початком кукурузы гриль | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Cкерт | Стейк из говяжьей покромки. Сервируем с cоусом Нью-Йорк. Подается нарезанным перпендикулярно волокнам | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Нью-Йорк | Тонкий край говядины. Сервируем с соусом Нью-Йорк. Стейк мягкий, мраморный с нежной тонкой полоской жира сбоку | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай | Толстый край говядины. Сервируем с cоусом Нью-Йорк. Самый сочный и мраморный стейк из тех, что у нас представлены | ░░░░ ₽ | ||
| Томлёный ягненок с картофелем | Нежные волокна томленой лопатки ягненка с запеченным томатом и обжаренным во фритюре бейби-картофелем. Сверху посыпается сыром фета и оливками каламата | ░░░░ ₽ | ||
| Бургеры | ||||
| Бургер Техас с горгонзолой и яйцом пашот | Сочная котлета из мраморной говядины с ломтиком сыра Чеддер. Подается на хрустящей булочке с яйцом пашот, сыром Горгонзола, салатом коул слоу (капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, соус майонезно-горчичный, лук-шнитт) и соусом барбекю | ░░░░ ₽ | ||
| Бургер с сочной котлетой из говядины | Сочная котлета из мраморной говядины с ломтиком сыра Чеддер, соусом Гольф. Подается в булочке бриошь с соусом гольф (домашний майонез, кисло-сладкий соус) и салатом айсберг, солеными огурцами, томатом, карамелизированный и красным луком | ░░░░ ₽ | ||
| Хот-дог с крабом | Булочка для хот-дога, роза краба, мятый авокадо (авокадо, масло зеленое, масло оливковое, фреш лайма, мирин, соль, специи), масло сливочное с чесноком, цитрусовый майонез (майонез, апельсиновый фреш, сахар, сок юдзу), томаты конкассе, лук шнитт | ░░░░ ₽ | ||
| Море | ||||
| Лосось со шпинатом и соусом понзу | Филе лосося обжаривается на огне, подается с припущенным шпинатом и половинкой авокадо, а также с соусом понзу с добавлением перетертых томатов и чесночного масла. Посыпается кунжутом и шичими | ░░░░ ₽ | ||
| Мидии Чеснок-сливки 0,5кг | Мидии, соус на основе сливок и чеснока, зелень. Подается с картофелем фри | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус с соусом Бер Блан | Филе палтус, картофельное пюре, лук-шнитт, cоус берблан | ░░░░ ₽ | ||
| Печёный картофель с копчёной форелью | Картофель печёный, чесночное сливочное масло, сыр креметта с травами (сыр креметта, сметана, укроп, петрушка, лук шнит, соль, черный перец, масло оливковое чесночное), форель копчёная, томаты конкассе, маринованные огурцы, икра красная, лук шнит | ░░░░ ₽ | ||
| Фиш энд чипс | Филе дорадо в панировке из сухарей панко обжаривается во фритюре. Подается с картофелем фри и соусом Ремулад. Украшается консервированными каперсами фри | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Жареная квашеная капуста | Капуста квашеная жареная, масло растительное | ░░░ ₽ | ||
| Жареный мини-картофель | Картофель мини отварной, обжаренный во фритюре, укроп свежий, чеснок свежий, соль | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Картофель отварной, сливки 33%, сливочное масло | ░░░ ₽ | ||
| Коул-слоу | Капуста белокочанная и краснокочанная, морковь, соус майонезно-горчичный, лук-шнитт | ░░░ ₽ | ||
| Кукуруза на гриле | Кукуруза на гриле | ░░░ ₽ | ||
| Овощи гриль | Брокколи, цветная капуста, баклажаны, болгарский перец, кабачки, обжаренные на гриле в соусе песто из трав (оливковое масло, фундук, тыквенные семечки, петрушка, укроп, пармезан) | ░░░ ₽ | ||
| Стумп | Картофель, морковь, брокколи, лук жареный, бекон, жареная квашеная капуста, майонез, чеснок, сыр | ░░░ ₽ | ||
| Фермерский салат | Томаты свежие, огурцы свежие, перец болгарский свежий, салатный микс (салат Лолло роса, шпинат свежий, салат Радичио, салат Мангольд свежие, салат Руккола свежий), горошек лопатка бланшированный, лук красный свежий, зелень свежая, кинза свежая, семен | ░░░ ₽ | ||
| Сладкое | ||||
| Баскский чизкейк с вишневым соусом | ░░░ ₽ | |||
| Десерт Картошка | Корпусное пирожное с кремовым центром, на основе сливок, вареной сгущенки с добавлением сливочного сыра | ░░░ ₽ | ||
| Льежские вафли | Классические бельгийские сладкие вафли, с добавлением жемчужного сахара. Вафля (мука пшеничная, молоко, яйцо куриное, масло сливочное, мёд, сахар жемчужный, дрожжи сухие, ванильный сахар, сахарная пудра) | ░░░ ₽ | ||