| Закуски |
|---|
| Курочка "Карааге" | Японская уличная классика. Куриное бедро в маринаде из соевого, имбиря и чеснока Снаружи хрустящая золотистая панировка, внутри сочное мясо. Лайм добавляет свежесть, а два соуса — мягкий кунжутный и острый — играют контрастом. | ░░░ ₽ |
| Гёдза с креветками | Сочные креветки со специями в упругом тесте. Морской вкус и лёгкая текстура. | ░░░ ₽ |
| Гёдза со свининой | Жареные японские пельмени с сочной свиной начинкой. Тонкое тесто, поджаристая корочка, насыщенный вкус мяса. | ░░░ ₽ |
| Маринованный дайкон | Лёгкая закуска — японская домашняя классика.
Тонкая соломка дайкона маринуется в рисовом уксусе с сахаром, солью и соком лайма. Дайкон получается прохладный, упругий, с лёгкой сладко-кислой ноткой и свежим хрустом. | ░░░ ₽ |
| Вешенки в кисло-сладком соусе | Закуска, которая удивляет вкусом и текстурой. Вешенки обжариваются без масла до орехового аромата и корочки, после — томятся в глазури на соевом и устричном соусах, рисовом уксусе. Сладкая кислинка, плотная мякоть, кунжутный финал. | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Битые огурцы | Пряная заправка, лёгкая острота, много свежести. | ░░░ ₽ |
| Ясай-юдзу | Свежий салат на японский манер. Черри, огурец, руккола, кинза и маринованный красный лук под заправкой с японским цитрусом юдзу. Кислинка, лёгкая сладость, мягкая пикантность. | ░░░ ₽ |
| Салат с креветками и авокадо | Контраст текстур на тарелке. Упругие креветки, маслянистое авокадо, хрустящая руккола, сладкие черри — всё под заправкой на соке лайма со сладко-горчичной ноткой. Свежо и насыщенно одновременно. | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Чайная груша | Тёплая груша, целиком томлённая в шу пуэре со специями — глубокий чайный вкус, аромат корицы и бадьяна. Два холодных крема дают контраст: один карамельный, другой свежий с лаймом. Хруст дроблёного грецкого ореха. | ░░░ ₽ |
| Пуэромису | Пуэр встречает маскарпоне. Савоярди, пропитанные настоем шу пуэра, прячутся под воздушным кремом — тёмная карамель и древесная глубина чая в каждом слое. Сверху хрупкий чайный шард и свежие ягоды. | ░░░ ₽ |
| Фисташка-малина | Фисташка и малина — идеальная пара. Мягкий фисташковый бисквит, нежный сливочный крем с малиной и хруст дроблёной фисташки сверху — контраст в каждом кусочке. Ореховая мягкость, яркая ягодная кислинка. | ░░░ ₽ |
| Пирожное шу | Классическое заварное пирожное с авторской начинкой. Внутри — воздушный кремчиз с вишней, мягкая сливочность против яркой ягодной кислинки. | ░░░ ₽ |
| Золотой метеорит | Под золотой мерцающей оболочкой — шоколадный бисквит и кокосовая начинка. Тёмный шоколад снаружи даёт лёгкую горчинку, кокос внутри — мягкую сладость. | ░░░ ₽ |
| Чизкейк в шоколаде | Воздушный чизкейк на палочке в хрустящей шоколадно-ореховой глазури. Внутри прячется вишня — кислая искра в мягкой сливочности. Хруст снаружи, нежность внутри. | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Том Ям | Тайская классика по-нашему. Острый и кислый бульон на лемонграссе, листьях кафрского лайма и галангале, с лёгкой кокосовой мягкостью. Внутри — креветки, кальмары, вешенки. Подаётся в миске с жасминовым рисом. | ░░░ ₽ |
| Мисо-рамен | Наш мисо-рамен. На густом тонкоцу-бульоне со смешанным мисо и тахини, яичная лапша, томлёная свиная грудинка, яйцо аджитама, зелёный лук и нори. Кремово, насыщенно, с ореховым умами. | ░░░░ ₽ |
| Фо Бо | Вьетнамская классика. Прозрачный бульон длительного томления на говяжьих костях, с бадьяном, гвоздикой и корицей. Тонкие слайсы вырезки доходят до готовности прямо в миске. Сверху — маринованные ростки, кинза, зелёный лук и свежий чили. | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Свинина в кисло-сладком соусе | Яркая кантонская классика. Свиная вырезка, ананас, болгарский перец и лук в густом сладко-кислом соусе с томатом и рисовым уксусом. Мясо мягкое и сочное, соус блестящий и обволакивающий. | ░░░ ₽ |
| Хун-шао-жоу | Свиная грудинка долгого томления — китайский эталон терпения. Карамелизуется в сахаре, томится часами в соусе на соевом, чёрном уксусе и специях. Мясо тает, соус тёмный и глянцевый, сверху лук фри и зелень. | ░░░ ₽ |
| Курица Кунг-Пао | Родом из Сычуани — самой пряной провинции Китая. Сладкий с кислинкой соус обнимает кусочки куриного бедра и сухой чили, хрустящий арахис даёт ореховую теплоту, а сычуаньский перец — мягкое покалывание на языке. | ░░░ ₽ |
| Удон с курицей терияки | Японская лапша, после которой не нужна добавка. Толстая упругая лапша сануки-удон и кусочки куриного бедра в глянцевой глазури терияки — сладко-солёной, карамельной. Сверху кунжут, зелёный лук и нори. | ░░░ ₽ |
| Пад Тай с креветками | Главная лапша тайской улицы. Рисовая лапша на сильном огне с креветками, яйцом, ростками и арахисом, в соусе на тамаринде. Сладость ведёт, за ней солёность и кислинка. Лайм и чили подаются отдельно. | ░░░ ₽ |
| Креветки в соусе из чёрного перца | Перечные креветки по-сингапурски. Сочные креветки в кремовом соусе на чёрном перце и устричном — насыщенном, с округлой сливочной нотой. Перец раскрывается постепенно и долго держится жгучим послевкусием. | ░░░ ₽ |