| Закуски |
|---|
| Тартар из мраморной говядины на бриошь | На поджаренную бриошь выкладывается
нежная говяжья вырезка с пикантной
заправкой на основе бальзамического уксуса,
соевого соуса и ворчестера, дополненная
каперсами, шалотом, корнишонами и
ароматными травами. Воздушная эспума из
пармезана, нотки т... | ░░░░ ₽ |
| Брускетта с креветками айоли и кремом из авокадо | На хрустящий обжаренный тост выкладывают нежное гуакамоле, листья романо, сочные томаты и креветки гриль. Блюдо дополняют пикантные соусы айоли-кимчи и кунжут-кимчи, украшают свежим сибулетом и подают с долькой лимона. | ░░░ ₽ |
| Хумус с гуакамоле, вялеными томатами и роти | Нежный хумус из нута с тахини и печёным
чесноком, свежий гуакомоле из авокадо с
лаймом и кинзой, ароматное пряное масло с
сумахом и кумином. Подаётся с тёплой
пшеничной лепёшкой роти, зеленью и вялеными томатами. | ░░░ ₽ |
| Бутер с пастрами и печеным перцем | На злаковый хлеб выкладывается пастрами из говядины, луковый конфитюр,на красном вине, и соус аврора на основе айоли, кетчупа и пикантных специй.
Подаётся с миксом салата, печёным перцем и маринованными огурцами. | ░░░ ₽ |
| Лепешка роти с хумусом и гуакамоле | Легкая закуска с добавлением гуакамоле, вяленых томатов, хумуса и салата айсберга. | ░░░ ₽ |
| Лепешка роти с лососем и авокадо | Легкая закуска со слабосоленым лососем и соусом гуакамоле. | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Греческий салат с ремесленным хлебом | Свежие огурцы, помидоры, красный лук, перец рамиро и оливки каламата с фетой и каперсами, ароматизированные чесночным и оливковым маслами, базиликом и орегано. Подается с злаковым хлебом и лёгкой бальзамической заправкой с дижонской горчицей и медом. | ░░░ ₽ |
| Салат с киноа и креветками | Свежий микс листьев с киноа, спелым авокадо и сочными узбекскими томатами. Аргентинские креветки-лангустины обжарены до золотистой корочки и подаются с пикантным мисо-соусом на основе мирина, соевого соуса, кунжутного масла и пюре из юдзу. Украшае... | ░░░░ ₽ |
| Салат с хрустящими баклажанами | Нежные баклажаны в кукурузной панировке,
обжаренные до золотистой корочки, подаются
с ароматной кинзой и базиликом, посыпанные
сыром фета. Заправляется блюдо сладким
чили-соусом с нотками соевого и оливкового
масел. | ░░░ ₽ |
| Овощной боул | Свежий шпинат, цукини, слайсы огурца,
спелый авокадо, красная капуста и отварные
брокколи подаются с пикантным мисо-соусом
на основе кунжутного масла, пасты мисо,
мирина, соевого соуса и пюре юдзу.
Украшается кунжутом кимчи. | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом, молодым картофелем и вешенками | Микс салата из мини шпината и рукколы, заправленный медово-горчичным соусом. Сверху добавляется вяленые томаты, бейби картофель и обжаренные вешенки на сливочно-чесночном масле, ростбиф, приготовленный методом су-вид при 60 градусах. На украшение ... | ░░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Брауни с печеньем и кофейным/ванильным мороженым | | ░░░ ₽ |
| Павлова от бренд-шефа | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Тыквенный крем-суп с ньокками | Нежный тыквенный суп на курином бульоне с нотами карри и куркумы, лёгкой сладостью мёда и сливочным вкусом. Подаётся с домашними ньокки из крем-чиза с добавлением яйца и кукурузного крахмала, воздушной эспумой из пармезана, тыквенными семечками, о... | ░░░ ₽ |
| Куриная лапша с фрикадельками | Нежный куриный суп на прозрачном бульоне с домашней вермишелью, сочными куриными фрикадельками, перепелиным яйцом и ароматным софрито из овощей. Подаётся со свежим укропом. Подается без хлеба. | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Брокколи-гриль с кунжутным соусом | Стейк из брокколи подается с кунжутным соусом и украшается миксом из семечек. | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Лосось с цветной капустой и соусом Шампань | | ░░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Сырники с компоте из клубники и банановой сметаной | Нежные, румяные сырники с ярким клубничным компоте с нотками лаймовой цедры и лимонного фреша. Подаются с воздушной эспумой из банановой сметаны, свежим киви, хрустящими лепестками миндаля и ароматной цедрой лайма. | ░░░ ₽ |
| Овощной боул | Свежий шпинат, цукини, слайсы огурца,
спелый авокадо, красная капуста и отварные
брокколи подаются с пикантным мисо-соусом
на основе кунжутного масла, пасты мисо,
мирина, соевого соуса и пюре юдзу.
Украшается кунжутом кимчи. | ░░░ ₽ |
| Шакшука с яйцом пашот и ремесленным хлебом | Традиционное блюдо
израильской кухни из яиц,
томатного соуса, тушеного перца
с добавлением большого
количества специй. Подается с
злаковым хлебом. | ░░░ ₽ |
| Большой завтрак Beyond | Полезный
завтрак с яйцом, томатами в
соусе песто, огурцами, редисом,
гуакамоле и миксом зелени,
заправленным цитрусовым
соусом. Подается со злаковым
хлебом. Главный ингредиент на
ваш выбор: тамбовский окорок,
креветки, пастрами или лосось | ░░░ ₽ |
| Утренний хот-дог с тамбовским окороком | Хот-дог с добавлением скрембла из 2-х яиц, тамбовский окорок, маринованного огурца и сулугуни. | ░░░ ₽ |
| Бенедикт с лососем | На хрустящий-воздушный
бриошь выкладываем лосось, два
яйца пашот, авокадо и
голландский соус. Украшение - микс семечек и укроп. | ░░░ ₽ |
| Пшенная каша с карамелизированной грушей | Нежная пшённая каша на
кокосовом молоке под тёплой
грушей в пряном апельсиновом
сиропе, дополненная ярким
компоте из брусники с корицей и
цитрусовыми нотами. | ░░░ ₽ |
| Белковый омлет с авокадо и томатами | Нежный белковый омлет из 3-х
яиц с цитрусовым соусом,
миксом салата и свежими
томатами | ░░░ ₽ |
| Английский завтрак | Глазунья, хрустящий бекон, белая фасоль в томатном соусе, жареные шампиньоны, спелые томаты, колбаска говяжья, лепешка роти, тонкие перья зелёного лука — всё вместе, как в лучших традициях, но с нашим вкусом. | ░░░ ₽ |
| Драник со скрэмблом, страчателлой и томатами | Картофельный драник со
скремблом из 2-х яиц и
страчателлой, узбекские томаты,
микс салата, заправлен
оливковым маслом. | ░░░ ₽ |
| Драник с лососем и яйцом пашот | Картофельный драник подается
со слабосоленным лососем,
яйцом пашот и поливается
сливочным соусом голандез. На
украшение идет лук сибулет и
микс салата | ░░░ ₽ |
| Драник с креветкой и томатами | Картофельный драник подается с
жаренным креветками, соусом
ким-чи, листьями романо и
сверзу посыпается сибулетом. | ░░░ ₽ |
| Бутер с пастрами и печеным перцем | На злаковый хлеб выкладывается
пастрами из говядины, луковый
конфитюр,на красном вине, и
соус аврора на основе айоли,
кетчупа и пикантных специй.
Подаётся с миксом салата,
печёным перцем и
маринованными огурцами. | ░░░ ₽ |
| Бриошь с тамбовским окороком и муссом пармезан | На бриошь выкладывается микс
зелени, два яйца пашот,
прогретый тамбовский окорок, сверху
отсаживается мусс
пармезан, посыпается луком сибулет
и поливается оливковым маслом. | ░░░ ₽ |
| Крок-мадам | Воздушный бриошь обжариваем
на гриле, добавляем мусс
пармезан, мортаделлу, сыр
сулугуни, накрываем еще одним
тостом, сверху кладем глазунью,
посыпаем тертым пармезаном и
урашаем луком сибулет. | ░░░ ₽ |
| Каша гречневая с муссом пармезан и яйцом пашот | Каша гречневая с муссом
пармезан, яйцом пашот и
слайсами авокадо. | ░░░ ₽ |
| Авокадо тост с яйцом пашот | Цельнозерновой хлеб с ярким
салатом, редисом и гуакамоле,
украшенный двумя яйцами
пашот. | ░░░ ₽ |
| Оладушки с компоте из черной смородины | Три оладушка подаются с компоте из чёрной смородины и взбитой сгущенкой, сверху украшается белым шоколадом | ░░░ ₽ |
| Блины классические со сметаной | Три тонких золотистых блинчика, подаются со сметаной. | ░░░ ₽ |
| Блины с лососем и сырным кремом | Два блина подаются со слабосоленым лососем, крем-чизом с вяленными томатами и петрушкой | ░░░ ₽ |
| Завтрак-конструктор | Сборный завтрак из 3-х яиц, микс салата, ремесленного хлеба и
добавок по желанию гостя. | ░░░ ₽ |
| Паста/Ризотто |
|---|
| Аррабиата со страчателлой | Лингвини в насыщенном соусе сальса-помидоро из томатов в собственном соку с овощами, чесноком и пряными травами. Лёгкая острота чили и баланс специй подчёркнуты оливковым маслом и свежим базиликом. Подаётся со сливочной страчателлой. | ░░░ ₽ |
| Карбонара с муссом пармезан | Лингвини в нежном соусе на основе яйца и сливочного масла с добавлением куриного бульона и хрустящего бекона, дополненные тёртым пармезаном. Подаётся с воздушным муссом из пармезана и свежим луком-сибулет. | ░░░ ₽ |
| Спагетти болоньезе | Лингвини с соусом болоньезе из костреца, овощей и красного вина, дополненные соусом сальса помидоро с пряными травами и бальзамическим акцентом. Подаются с тёртым пармезаном и свежей зеленью - петрушкой и базиликом. | ░░░ ₽ |
| Мясо/Птица |
|---|
| Ростбиф из говядины с молодым картофелем и муссом пармезан | | ░░░░ ₽ |
| Индейка с морковным карри и овощами | | ░░░ ₽ |
| Рыба/Морепродукты |
|---|
| Печеный картофель с гребешком и пармезаном | | ░░░░ ₽ |
| Палтус с пюре из сельдерея и овощным конфи | Стейк палтуса с морковью и брокколи. Подаётся с кремом из сельдерея и изысканным соусом велюте на основе куриного и рыбного бульонов с пастой мисо и белым вином. | ░░░░ ₽ |