| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Закуски | ||||
| Мясная нарезка | Язык отварной, колбаса сыро-копченая, говядина и шейка сыровяленые, свиная грудинка собственного приготовления нарезанные тонкими слайсами, подается с горчицей и хреном. | ░░░ ₽ | ||
| Сырная нарезка | Сыры Маасдам, Пармезан, Сулугуни, Горгонзола, Брынза нарезанные хаотичными кубиками, подается с медом. | ░░░ ₽ | ||
| Язык с хреном | Отварной язык нарезанный тонкими слайсами, подается с маринованным хреном. | ░░░ ₽ | ||
| Сало с хреном | Сало местной засолки, нарезанное тонкими слайсами, подается с маринованным хреном. | ░░░ ₽ | ||
| Сельдь слабосоленая с картофелем | Слабосоленая сельдь заправленная подсолнечным маслом и горчицей, поверх сельди выкладывается свежий ялтинский лук, гарнируется обжаренными дольками картофеля бейби, подается с гренками подсушенными на гриле и сладкой горчицей. | ░░░ ₽ | ||
| Семга слабосоленая с маслом | Сёмга местной засолки, нарезанная тонкими слайсами, подается со сливочным маслом заправленным чесноком и зеленью петрушки и укропа. | ░░░ ₽ | ||
| Сырные палочки из брынзы | Хрустящие сырные палочки, обжаренные во фритюре. Подаются с сырным соусом местного приготовления. | ░░░ ₽ | ||
| Гренки фри с чесноком | Брусочки из дарницкого хлеба обжариваются во фритюре и поливаются чесночным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Лахмаджун с хрустящим беконом | Хрустящая лепешка под томатно-овощным соусом, рукколой, базиликом, шпинатом и свиной грудинкой. | ░░░ ₽ | ||
| Лахмаджун с тигровыми креветками | Хрустящая лепешка под томатно-овощным соусом, рукколой, базиликом, шпинатом и тигровыми креветками. | ░░░ ₽ | ||
| Лахмаджун со страчателлой, печеным перцем и авокадо | Хрустящая лепешка под томатно-овощным соусом, рукколой, базиликом, шпинатом и сыром страчателла. Посыпается сверху тыквенными семечками. | ░░░ ₽ | ||
| Бургеры | ||||
| Бургер с котлетой из мраморной говядины | Котлета из 3х видов отрубов мраморной говядины ( лопатка, грудинка, шея ), обжаренная на гриле до прожарки Medium, листья салата, томаты, маринованные огурцы, сыр Чеддер, фирменный соус в хрустящей булочке собственного производства. | ░░░ ₽ | ||
| Бургер с котлетой из говядины и свинины | Котлета из говядины и свинины обжаренная на гриле до прожарки medium well, листья салата, томаты, маринованные огурцы, сыр Чеддер, фирменный соус в хрустящей булочке собственного производства. | ░░░ ₽ | ||
| Бургер со свиной грудинкой | Свиная грудинка маринованная в специях, подкопченная в печи, листья салата, томаты, огурцы, жареный ананас, лук фри и фирменный соус в хрустящей булочке собственного производства. | ░░░ ₽ | ||
| Бургер с курицей гриль | Филе куриного бедра маринованное в специях и обжаренное на гриле, литья салата, томаты, болгарский перец печеный, шампиньоны жар., маринованные огурцы и фирменный соус в хрустящей булочке собственного производства. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Цезарь с курицей гриль | Листья салата романо заправленные соусом цезарь, томаты черри, сыр пармезан, хлебные чипсы и филе куриного бедра замаринованное в остро-сладком соусе с добавлением розмарина и специй, обжаренного в печи хоспер на древесных углях. Подается с яйцом ... | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с тигровыми креветками | Листья салата романо заправленные соусом цезарь,томаты черри, сыр пармезан, хлебные чипсы и тигровые креветки обжаренные в аджике. | ░░░ ₽ | ||
| Цезарь с семгой слабосоленой | Листья салата романо заправленные соусом цезарь, томаты черри, сыр пармезан, хлебные чипсы и слайсы слабосоленой сёмги. | ░░░ ₽ | ||
| Деревенский | Филе куриного бедра маринованное в остро-сладком соусе с добавлением розмарина и специй, обжаренное в печи хоспер на древесных углях, свиная грудинка собственного приготовления обжаренная на гриле, салат Айсберг, свежие огурцы, перепелиное яйцо, ж... | ░░░ ₽ | ||
| Стейк салат | Стейк мясника (отруб из тонкой диафрагмы) обжаривается на древесных углях в печи хоспер до прожарки Medium, нарезается на несколько частей. Подается на подушке из розовых томатов, спелого авокадо, маринованных оливок, с зеленью руколы и мангольда.... | ░░░ ₽ | ||
| Томаты, страчателла, авокадо | Розовые томаты, авокадо, зелень руколы и базилика, печеный болгарский перец и сыр страчателла. Подается с зеленым маслом и тыквенными семечками. | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с брокколи и цукини гриль | Микс из листьев шпината, мяты, кинзы, петрушки, мангольда, салата романо, болгарского перца и свежего огурца. Подается с цукини и брокколи замаринованными в прованских травах и оливковом масле, а затем обжаренных на шампуре на древесных углях в п... | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с морепродуктами | Обжаренные с чесноком тигровые креветки, кальмары и мидии в створках, подаются с салатом романо, мятой, петрушкой, кинзой, шпинатом и мангольдом, со свежим огурцом и болгарским перцем. Заправлен соусом унаги и растительным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Большой греческий салат | Салат из свежих огурцов и розовых томатов, болгарского перца, маринованных маслин и оливок, листьев шпината, лука порей и сыра фета с прованскими травами. Заправлен оливковым маслом и соком лайма. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с баклажанами и жареным сыром брынза | Баклажаны обжаренные во фритюре с листьями мангольда, рукколы, шпината, розовые томаты, соус чили манго и жареным сыром брынза | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с языком | Отварные морковь, перепелинное яйцо, картофель, нарезанные мелким кубиком, смешиваются со свежим зеленым горошком, ялтинским луком, китайским салатом, солеными огурцами и заправляются фирменным соусом на основе майонеза и аджики. Подается с языко... | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с авокадо | Микс из листьев шпината, мяты, кинзы, петрушки, мангольда, салата романо, болгарского перца и свежего огурца. Подается с авокадо и заправкой из оливкового масла с соком лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Угольки | Булочка бриошь с начинкой из заварного крема и сливочного сыра, подается с творожным кремом и пломбиром. | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк | творожный крем сливочный с заменителем молочного жира, крем на растительных маслах, яйцо, мука пшеничная в/с, сахар, маргарин , сахарная пудра, сухая смесь для приготовления песочного теста | ░░░ ₽ | ||
| Морковный с черникой | творожный крем сливочный с заменителем молочного жира, сахар, мука пшеничная в/с, яйцо, крем на растительных маслах, маргарин , арахис, кефир, корица молотая, сода, Имбирь сух.молотый, желатин | ░░░ ₽ | ||
| Меренговый рулет | Нежный белковый корж с фисташковым крем-чиз. | ░░░ ₽ | ||
| Мороженое пломбир | Мороженое пломбир | ░░░ ₽ | ||
| Мороженое фисташковое | Мороженое фисташковое | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | мука пшеничная в/с, сметана 20%, сахар, яйцо, мед, масло сливочное, сода | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Том Ям с морепродуктами | Кисло-острый бульон приготовленный на кокосовом молоке, пасты «Том Ям» и рыбного соуса, как основа для супа. В бульон добавляются обжаренные тигровые креветки, кальмары и мидии в створках, шампиньоны, томаты черри, корень имбиря и перец чили. Пода... | ░░░ ₽ | ||
| Том Кха с курицей | Кисло-острый бульон приготовленный на кокосовом молоке, пасты «Том Ям» и рыбного соуса, как основа для супа. В бульон добавляется обжаренное филе куриного бедра, шампиньоны, томаты черри, корень имбиря и перец чили. Подается с кинзой и отварным ри... | ░░░ ₽ | ||
| Сырный суп c беконом | Сливочно-сырный суп с тремя видами сыра (плавленый, чеддер, пармезан) с добавлением мелко нарезанной, обжаренной свиной грудинкой. Подается с хрустящими гренками. | ░░░ ₽ | ||
| Уха по-царски | Рыбный бульон на основе сёмги и судака, с добавлением картофеля, томатов, лука и моркови. Подается с чесночными гренками, долькой лимона и зеленью петрушки. | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Картофель фри | Картофель нарезанный брусочками, обжаренный во фритюре. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель по-деревенски | Картофель дольками с тонкой кожурой, обжаренный во фритюре. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель бейби | Картофель бейби отварной, обжаренный во фритюре. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле с пряными травами | Крупно нарезанные цукини, томаты, перец болгарский и шампиньоны замаринованные в прованских травах,обжариваются на древесных углях в печи хоспер.Подаются с базиликовым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Брокколи на гриле с азиатским соусом | Свежая капуста брокколи обжаренная на древесных углях в печи
хоспер. Поливается азиатским соусом на основе кунжутного масла и соуса унаги. Посыпается обжаренным кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Коул Слоу | Белокочанная капуста, морковь нарезанные тонкой соломкой, заправленные
сметаной, майонезом и горчицей. | ░░░ ₽ | ||
| Коул Слоу с кунжутным маслом | Белокочанная капуста, морковь, ялтинский лук и стебли сельдерея нарезанные
тонкой соломкой, заправленные кунжутным маслом и горчицей. | ░░░ ₽ | ||
| Сезонные овощи | Свежие огурцы, помидоры, болгарский перец, редис, стебли сельдерея. Подаются без заправки, соли и перца. | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Соус BBQ | Кисло-сладкий соус на основе томатов, болгарского перца,салатного лука и соуса Терияки, с насыщенным ароматом дыма. Рекомендуемое дополнение к мясным и овощным блюдам | ░░ ₽ | ||
| Соус 1000 островов | Оригинальный соус на основе мелко рубленных каперсов, корнишонов, майонеза, кетчупа и горчицы.Рекомендуемое дополнение к блюдам из рыбы и морепродуктов. | ░░ ₽ | ||
| Соус Мясной | Ароматный соус на основе соуса Деми-Гляс, бальзамического уксуса, сливочного масла и томатного соуса. Рекомендуемое дополнение к мясным и овощным блюдам. | ░░ ₽ | ||
| Соус Брусничный | Пикантный кисло-сладкий соус из ягод брусники. Рекомендуемое дополнение к мясным блюдам. | ░░ ₽ | ||
| Кетчуп Хайнц | Кетчуп Хайнц | ░░ ₽ | ||
| Горчица Хайнц | Горчица Хайнц | ░░ ₽ | ||
| Аджика домашняя | Острый соус из томатов, болгарского и чили перцев, с добавлением петрушки и специи Хмели-Сунели. Рекомендуемое дополнение к мясным и овощным блюдам. | ░░ ₽ | ||
| Соус Сырный | Соус Сырный | ░░ ₽ | ||
| Соус Перечный | Сливки, смесь перцев, соль. | ░░ ₽ | ||
| Рыба | ||||
| Семга на гриле | Филе сёмги замаринованное в лимонном соке, обжаривается на гриле, выкладывается на обжаренный сыр Брынза, подается в сливочном соусе с добавлением базилика и чеснока. Украшается луком фри и зеленью базилика. | ░░░ ₽ | ||
| Семга в сливочно-икорном соусе | Сёмга замаринованная в лимонном соке, обжаривается на гриле. Сверху поливается соусом из сливок и лососевой красной икры. Гарнируется зеленью шпината, мангольда, руколы и томатами черри, заправленными оливковым маслом и соком лайма. Украшается дол... | ░░░ ₽ | ||
| Креветки в сливочном соусе с овощами | Тигровые креветки обжариваются с цукини, сельдереем, брокколи и цветной капустой. Томятся в сливочном соусе (сливки, чеснок, соус унаги). Запекается под сыром моцарелла. Подается с хрустящими гренками. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки жареные с чесноком | Тигровые креветки замаринованные в аджике и чесноке, обжариваются на сливочном масле. Подаются с соевым соусом, хрустящими гренками и подпеченной на гриле долькой лимона. | ░░░ ₽ | ||
| Судак со стейком брокколи | Филе судака замаринованное в лимонном соке, обжаривается с брокколи на древесных
углях в печи хоспер. Подается со
сливочно-чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Мясо | ||||
| Шашлык из свинины | Свиная шея замаринованная в горчице, соевом соусе с добавлением тимьяна и розмарина. Обжаривается на шампуре на древесных углях в печи хоспер. Подается на хрустящем армянском лаваше, с маринованным луком и томатно-чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Шашлык из куриного бедра | Филе куриного бедра замаринованное в остро-сладком соусе с добавлением специй и розмарина. Обжаривается на шампуре на древесных углях в печи хоспер. Подается на хрустящем армянском лаваше, с маринованным луком и томатно-чесночным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Щечки говяжьи в соусе по-бургундски с жареным картофелем | Говяжьи щёчки породы бычков "Black Angus", замаринованные в соусе Терияки с
добавлением морской соли и смеси пяти перцев, обжариваются на гриле, а затем томятся
на медленном огне с овощами (сельдерей, морковь и лук) в мясном бульоне. Подается с
га... | ░░░ ₽ | ||
| Щечки говяжьи в соусе по-бургундски с картофельным пюре | Говяжьи щёчки породы бычков "Black Angus", замаринованные в соусе Терияки с
добавлением морской соли и смеси пяти перцев, обжариваются на гриле, а затем томятся
на медленном огне с овощами (сельдерей, морковь и лук) в мясном бульоне. Подается с
га... | ░░░ ₽ | ||
| Котлета рубленая с жареным картофелем | Рубленая котлета из говядины и свинины обжаривается на гриле. Гарнируется картофелем жареным во фритюре. Подается со сметаной, мясным соусом и зеленью петрушки. | ░░░ ₽ | ||
| Язык в сливочном соусе с картофелем | Говяжий язык, обжаренный молодой картофель и лук, запеченные под
сливочным соусом (сметана, сливки ,устричный соус) и сыром Брынза. Подается с
зеленью петрушки. | ░░░ ₽ | ||
| Стейк из свинины | Свиная шея маринованная в соусе из горчицы, чеснока и аджики, обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Ребра свиные XL | Свиные ребра замаринованные в остром соусе из горчицы, соуса Терияки с чесноком и специями. Готовятся по технологии су-вид до степени отделения мяса от кости.
Обжариваются на древесных углях в печи хоспер. | ░░░ ₽ | ||
| Рулька свиная томленая | Свиная рулька замаринованная в остром соусе из горчицы, соуса терияки, чеснока и специй, готовится по технологии су-вид до степени отделения мяса от кости. Далее запекается в медово-горчичной глазури до золотистой корочки. Гарнируется картофелем з... | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из индейки с жареным картофелем | Филе бедра индейки замаринованное в сладко-остром соусе с добавлением
розмарина и специй, обжаривается со свиной грудинкой, шампиньонами, луком на
сливочном масле. Далее тушится в сливочно-горчичном соусе. Гарнируется жареным картофелем. Подается ... | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из индейки с картофельным пюре | Филе бедра индейки замаринованное в сладко-остром соусе с добавлением розмарина и специй, обжаривается со свиной грудинкой, шампиньонами, луком на сливочном масле. Далее тушится в сливочно-горчичном соусе. Гарнируется картофельным
пюре. Подается с... | ░░░ ₽ | ||
| Грудка куриная гриль | Грудка замаринованная в остром соусе из куркумы, паприки, подсолнечного масла и чеснока. Готовится по технологии су-вид.
Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Мясная сковородка с говядиной | Мраморная говядина обжаривается с молодым картофелем, репчатым луком, болгарским перцем, помидорами черри и сельдереем. Томится в мясном соусе. Подается с зеленым луком. | ░░░ ₽ | ||
| Мясная сковородка со свининой | Свиная шея замаринованная в специях, розмарине, тимьяне, соевом соусе, лимонном соке и горчице. Обжаривается с молодым картофелем, репчатым луком, болгарским перцем, помидорами черри и сельдереем. Томится в мясном соусе. Подается с зеленым луком. | ░░░ ₽ | ||
| Мясная сковородка с курицей | Куриное филе замаринованное в сладко-остром соусе с добавлением розмарина и специй, обжаривается с молодым картофелем, репчатым луком, болгарским перцем, помидорами черри и сельдереем. Томится в мясном соусе.Подается с зеленым луком. | ░░░ ₽ | ||
| Язык запеченный под сыром Моцарелла | Обжаренные шампиньоны, лук и язык нарезанный крупным кубиком, запеченные под сметанным соусом с отварным картофелем и сыром моцарелла. | ░░░ ₽ | ||
| Котлета из мраморной говядины с сыром моцарелла со стейком брокколи | Котлета из 3х видов отрубов мраморной говядины, обжаренная на гриле до прожарки Medium well, внутри с сыром моцарелла. Подается с брокколи обжаренным в печи хоспер на древесных углях, с азиатским соусом и кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Тушеная свиная шейка с овощами | Свиная шея обжаренная на древесных углях в печи хоспер, томленая с
овощами в мясном бульоне, чесноком и специей хмели-сунели.
Подается с обжаренными цукини, репчатым луком, молодым картофелем, томатами и болгарским перцем. Подается на
хрустящем ар... | ░░░ ₽ | ||
| Стейки | ||||
| Стриплойн (Black Angus) | Отруб тонкого края жарится в печи «Хоспер» на древесных углях. Рекомендуемая степень прожарки: Medium. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Денвер (Black Angus) | Шейный отруб, высокая степень мраморности. Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Рекомендуемая степень прожарки: Medium. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Три-Тип (Black Angus) | Треугольная мышца верхней части тазобедренного отруба, имеет жировую прослойку. Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Рекомендуемая степень прожарки: Medium, Medium Well. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих мо... | ░░░ ₽ | ||
| Стейк Мясника (Black Angus) | Отруб из тонкой диафрагмы, имеет жировую прослойку. Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Рекомендуемая степень прожарки: Medium, Medium Well. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||
| Чак Тендер (Black Angus) | Отруб из плечевой части лопатки. Стейк имеет прожилки в центральной части. Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Рекомендуемая степень прожарки: Medium, Medium Well. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови... | ░░░ ₽ | ||
| Пиканья (Black Angus) | Тазобедренный отруб.Обжаривается на древесных углях в печи хоспер. Рекомендуемая степень прожарки: Medium, Medium Well. Подается с морской солью, смесью из 5 перцев и снеками из свежих моркови и огурца. | ░░░ ₽ | ||