| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Холодные закуски | ||||
| Фермерские разносолы | Бочковые зеленые помидоры, грузинский перец, маринованный чеснок, квашеная капуста с брусникой, солёные лесные маслята от Гуторова Романа (г. Арсеньев, Арсеньевский городской округ). | ░░░░ ₽ | ||
| Маринованные белые грибы | Собраны местными грибниками в Надеждинском районе, поселке Тавричанка. Подаются с маринованным луком и жирной сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Соленые лесные грузди | Личная засолка от Гуторова Романа (г. Арсеньев, Арсеньевский городской округ). | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти из дальневосточных копченых рыб | Ханкайский сом, палтус, лосось и тихоокеанская сельдь, закопчённые на натуральных древесных щепках в собственной коптильне ресторана.
Коптим без применения жидкого дыма. | ░░░░ ₽ | ||
| Тихоокеанская сельдь с луком и чесночными гренками | Жирная олюторская сельдь с луком, маринованным в малиновом уксусе, и чесночными гренками из чёрного хлеба. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетты с паштетами из телятины, оленины и кролика | Ассорти из трёх видов мясных паштетов. Украшаем гелем из ежевики с добавлением розмарина и красного вина.
Подаём с пшеничным хлебом, с добавлением смеси бриошь, обжаренным на древесных углях. | ░░░ ₽ | ||
| Брускетты с паштетами из краба, гребешков и креветок | Ассорти из трёх видов паштетов. Украшаем красной икрой и икрой летучей рыбы.
Подаём с пшеничным хлебом, с добавлением смеси бриошь, обжаренным на древесных углях. | ░░░ ₽ | ||
| Сырная тарелка | Идеальная пара к бокалу вина. Ассорти сыров, инжир, виноград, луковый конфитюр.
Ассортимент сыров меняется в зависимости от сезона. Менеджер свяжется с вами для уточнения актуального ассортимента. | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче | Готовим в остром маринаде с лаймом, кинзой, помидорами, авокадо и кр | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося с маринованным желтком | Свежий лосось с овощами, соусом юдзу, кунжутным маслом и маринованным желтком куриного яйца. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из мраморной говядины | Выдержанная мраморная говядина (толстый край) от сельскохозяйственного кооператива "Дружба" (Целинный район Алтайского края) со стружкой гусиной печени и трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Картофельный салат с копченым лососем и красной икрой | Салат с подкопчённым диким лососем, картофелем от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район), свежими огурцами и красной икрой. | ░░░ ₽ | ||
| Страчателла с помидорами и песто | Сыр страчателла от Марко Мельпиньяно (г. Владивосток, семейная сыроварня Марко и Роксаны La Fattoria Di Casa) со свежими помидорами и ароматным песто. | ░░░ ₽ | ||
| Астория | Тёплый салат с обжаренной креветкой, руколой, авокадо и белыми грибами от местных грибников (п. Тавричанка, Надеждинский район). | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с копченым глухарем и виноградным дрессингом | Копчёный глухарь с сезонной зеленью от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район), сливочным сыром, кедровым орехом и заправкой из сладкого чёрного винограда. | ░░░ ₽ | ||
| Теплый салат с дальневосточным осьминогом и картофельным муссом | Сезонный микс салатов с дальневосточным осьминогом бережного приготовления, маслинами, вялеными помидорами, фасолью, печёной морковью, домашним картофелем и соусом тапенада. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с крабом и грейпфрутом | Филе краба с мякотью грейпфрута, авокадо, фирменной заправкой Трес Лечес и грейпфрутовым желе. | ░░░░ ₽ | ||
| Винегрет с сезонной рыбой пряного посола | Классика русского стола с приморской изюминкой - сдобренный ароматным маслом овощной салат с добавлением сезонной рыбы пряного посола. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом и вялеными томатами | Сезонная салатная зелень от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район) с запечённой телятиной, вялеными помидорами, сыром и кедровым орехом. | ░░░ ₽ | ||
| Вителло тоннато | Нежная телятина особого приготовления на подушке из сезонной зелени от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район), с соусом из тунца, вялеными помидорами и трюфельным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с приморским кальмаром, авокадо и помидором | Кальмар от приморских рыбаков (добывается Находкинской базой активного морского рыболовства) со свежими помидорами, листьями салата, ореховым соусом, авокадо и икрой из соевого соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Морковный торт | Морковный бисквит с киноа, хрустящей прослойкой из карамелизированного грецкого ореха, цитрусовых цукат и мусса на основе белого шоколада и козьего сыра. | ░░░ ₽ | ||
| Творожные сырники | Традиционное лакомство из домашнего творога. На выбор: с цветочным мёдом от Максима Голя (личное пасечное хозяйство в Кировском районе Примоского края), со сметаной, сгущённым молоком или конфитюром. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадная лава | Теплый шоколадный кекс с начинкой из топленого молочного шоколада. Рекомендуем попробовать с шариком нашего мороженого. | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Авторская интерпретация знаменитого десерта. Слоеные коржи, хорошо пропитанные фирменным кремом, в состав которого входит вареная сгущенка и сливочное масло. | ░░░ ₽ | ||
| Павлова | Авторская интерпретация знаменитого десерта с меренгой и свежими ягодами. В нашей «Павловой» меньше меренги и больше взбитых сливок, чем в привычном варианте этого пирожного. | ░░░ ₽ | ||
| Прага | Тройной шоколадный торт - шоколадный бисквит, шоколадный крем, шоколадный гляссаж. | ░░░ ₽ | ||
| Наше мороженое | ░░░ ₽ | |||
| Баноффи | Шоколадно-банановый брауни с хрустящей шоколадно-фундучной прослойкой, кремом из шоколада с кофе и карамелью тоффи с морской солью. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Помидор | Нежный глазированный десерт в виде помидора.
Основу десерта делаем из мусса на основе свежего базилика с начинкой малиново-томатное желе. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Груша | Нежный глазированный десерт в виде груши.
В данном десерте мы применили грушу
в трех ее интерпретациях: мусс, бисквит
из груши и грушевое пряное компоте. | ░░░ ₽ | ||
| Десерт Вишня | Нежный глазированный десерт в виде вишни.
Основу десерта делаем из йогуртового мусса и фисташкового бисквита, с начинки в виде вишневого конфи. | ░░░ ₽ | ||
| Постный десерт «Павлова» | Готовим без белка животного происхождения. Сладкое безе из фасоли на подушке из кокосового крема с пряной вишней. | ░░░ ₽ | ||
| Вок | ||||
| Яичная лапша с копченой курицей | Яичная лапша собственного приготовления с капустой Бок-чой, копчёным куриным филе и стручковой фасолью в остром сливочно-томатном соусе. | ░░░ ₽ | ||
| Морепродукты с кешью в пшеничной тортилье | Креветки, приморский гребешок, мидии и приморский кальмар готовим на воке со сладким соусом чили, орешками кешью, стручковой фасолью и подаем в чаше из пшеничной тортильи. | ░░░░ ₽ | ||
| Скёрт-вок | Скёрт-стейк в медовой глазури. Цветочный мёд от Владимира Голя (личное пасечное хозяйство в Кировском районе Приморского края). Подаём с катофелем в соусе карри. | ░░░ ₽ | ||
| Сахалинский трубач карри | Морская улитка – трубач (добывается Приморской рыболовной компанией) в соусе карри с луком и чесноком. | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ с телятиной и фасолью | Наш фирменный борщ, покоривший сердца жителей и гостей города, с домашним картофелем от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район). Подаём с чесночными гренками, домашним салом и сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Уха по-приморски | Традиционная уха с камчатским лососем, палтусом, овощами и рыбным бульоном с добавлением русской водки и ошпариванием в бульоне тлеющего полена. | ░░░ ₽ | ||
| Бульон из перепелки с яичной лапшой | Бульонные перепела из личного подсобного хозяйства семьи Гетман (поселок Мирный, Надеждинский район) | ░░░ ₽ | ||
| Боярские щи «ПОХМЕЛЬНЫЕ» | Русские, кислые щи по традиционному рецепту. Насыщенный говяжий бульон с квашеной капустой, картофелем, морковью и телятиной. Подаём с ржаными гренками и кислой сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный суп со свеклой и копченой курицей | В этом сытном супе наш шеф объединил четыре текстуры свёклы: свекольный крем, свекольную пудру, копчёную свёклу и хрустящие чипсы из неё же.
Усилили впечатление копчёной курицей. | ░░░ ₽ | ||
| Биск из медведки | Биск - кремовый ароматный суп на основе выварки из приморских медведок, с добавлением белого портвейна, коньяка и мяса медведки. | ░░░░ ₽ | ||
| Острый томатный суп с морепродуктами | Густой средиземноморский суп с томатами, креветками и мидиями. | ░░░░ ₽ | ||
| Луковый суп с камчатским крабом | Луковый суп с белым вином, сливками и сыром Пармезан. Подаем с филе камчатского краба. | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи | На выбор: на пару или на гриле. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель жареный с белыми грибами | Картофель с луком и грибами. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель жареный с домашним салом | ░░░ ₽ | |||
| Картофельное пюре | Картофель со сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Чечевица, томленая в сливках | ░░░ ₽ | |||
| Овощи-гриль | Сладкий перец, цуккини и баклажан, подаются с бальзамическим соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Рис белый отварной | ░░░ ₽ | |||
| Черный рис | ░░░ ₽ | |||
| Гречневая каша, томленая с грибами и луком | ░░░ ₽ | |||
| Кускус | ░░░ ₽ | |||
| Булгур | ░░░ ₽ | |||
| Хлеб | ||||
| Фермерский хлеб | Хлебная корзинка из трёх видов пшеничного хлеба. Подаём с грибным сливочным маслом и сливочным маслом с добавлением анчоусов. | ░░░ ₽ | ||
| Детское меню | ||||
| Сосиски с картофельным пюре | Две молочные сосиски и картофельное пюре со сливками и сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Огонек" | Легкий салат со свежими овощами и зеленью, филе курочки, сухариками, сыром и легкой заправкой. | ░░░ ₽ | ||
| Овощной паззл | Свежие хрустящие сезонные овощи со сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Супчик "КоКоКо" | Легкий супчик с курочкой, макарошками и диетическим перепелиным яичком. | ░░░ ₽ | ||
| Весенний супчик | Витаминный супчик на бульоне из перепелки, с зеленым горошком, морковью, картофелем и мясом перепелки. | ░░░ ₽ | ||
| Макарошки с сыром | Отварные цветные макарошки с сыром "Пармезан". | ░░░ ₽ | ||
| Котлетки из кролика | Котлетки из диетического мяса кролика с тыквенным гарниром или картофельным пюре - на выбор маленького гостя. | ░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка | Кусочки нежной куриной грудки, приготовленной бережным способом. | ░░░ ₽ | ||
| Вареники со сметанкой | Варенички с начинкой из капусты или картошки - на выбор маленького гостя. | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Брусничный морс | Натуральный морс собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Облепиховый морс | Натуральный морс собственного приготовления | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый морковный сок | Свежевыжатый сок собственного приготовления. По вашему желанию мы можем делать микс из разных фруктов, а также менять объем напитка. | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый апельсиновый сок | Свежевыжатый сок собственного приготовления. По вашему желанию мы можем делать микс из разных фруктов, а также менять объем напитка. | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый грейпфрутовый сок | Свежевыжатый сок собственного приготовления. По вашему желанию мы можем делать микс из разных фруктов, а также менять объем напитка. | ░░░ ₽ | ||
| Свежевыжатый яблочный сок | Свежевыжатый сок собственного приготовления. По вашему желанию мы можем делать микс из разных фруктов, а также менять объем напитка. | ░░░ ₽ | ||
| Гриль | ||||
| Свиные ребрышки в медовой глазури | Свиные ребрышки бережного приготовления в медово-горчичной глазури. Цветочный мёд от Максима Голя (личное пасечное хозяйство в Кировском районе Приморского края). | ░░░░ ₽ | ||
| Свинина под соусом тонкацу | Приготовленная на гриле свиная шея под соусом тонкацу. | ░░░ ₽ | ||
| Кальмар на гриле | Со сладким чили соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Кебаб | На выбор: из говядины или из баранины. Подаем со сладким красным луком и гранатовыми зернами. | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок с чесночным маслом | Нежный цыплёнок под хрустящей корочкой и чесночным маслом. Подаём с томатным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Куриная грудка с абрикосовым чатни | Куриная грудка от Вадима Козина (собственное хозяйство в Хорольском районе), обжаренная на углях до румяной корочки, подается с абрикосовым чатни. | ░░░ ₽ | ||
| Говяжий язык с аджикой | С аджикой собственного приготовления. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из фермерской свинины | Сочный шашлык из cвинoй шеи с фирменным шашлычным соусом, свежим луком и воздушной лепешкой. | ░░░ ₽ | ||
| Горячие мясные блюда | ||||
| Спринг-ролл с индейкой и томатной сальсой | Спринг-ролл в рисовом тесте с филе индейки, овощами, сыром и сальсой из фермерских томатов от Евгения Кима. | ░░░ ₽ | ||
| Жареный лесной папоротник с олениной и картошкой | Папоротник-орляк от Алексея Божко (село Фроловка, Партизанский район), жареный с оленьей вырезкой, картошкой, луком и чесноком. | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из телятины | С белыми грибами, луком и сливочным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Бифштекс с перечным соусом, мясо на выбор (кролик/телятина) | Из телятины или кролика. Подаём с тыквенным пюре и перечным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Телячья печень с луковым конфи | Жареная печень теленка со сливочным соусом и сладким луковым конфи. | ░░░ ₽ | ||
| Купаты с картофельным гратеном в томатном соусе | Горячие жареные колбаски из свинины с гарниром из картофеля Дофинуа в томатном соусе. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе кролика с белыми грибами и морковным пюре | Нежное филе кролика с белыми грибами в соусе демиглас. Подаём с пряным морковным пюре. | ░░░ ₽ | ||
| Голяшка ягненка с гречневой кашей | Нежная голяшка ягненка, томленая в бульоне с розмарином, чесноком, душистым перцем и морской солью. Подаем под соусом демиглас на подушке из гречневой каши, обжаренной с белыми грибами от местных грибников (п. Тавричанка, Надеждинский район). | ░░░░ ₽ | ||
| Полуфабрикаты | ||||
| Фермерский шашлык из свинины (п/ф) | Фирменный шашлык из свиной шеи в специальном маринаде. | ░░░░ ₽ | ||
| Овощи для гриля (п/ф) | Сладкий перец, цукини и баклажан в маринаде из песто соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Домашние купаты (п/ф) | Домашние купаты (п/ф) | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с капустой (п/ф) | Натуральные вареники ручной лепки с начинкой из капусты. Сделано в ресторане! | ░░░ ₽ | ||
| Вареники с картошкой (п/ф) | Натуральные вареники ручной лепки с начинкой из картошки. Сделано в ресторане! | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с телятиной (п/ф) | Домашние пельмени ручной лепки с телятиной и специями. Сделано в ресторане! | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты из щуки (п/ф) | Хит меню нашего ресторана теперь и у вас дома! Котлетки из хасанской щуки собственного приготовления. В порции две котлеты. | ░░░ ₽ | ||
| Стейки | ||||
| Стейк Рибай | Точный вес и цена стейка будут определены при подтверждении заказа менеджером. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплойн | Точный вес и цена стейка будут определены при подтверждении заказа менеджером. | ░░░░ ₽ | ||
| Фланк стейк | Вырезается из нижней части живота бычка. Удлиненный и плоский отруб не содержит ни костей, ни жира. Отличительная черта отруба – длинные волокна и очень насыщенный мясной аромат. Мы рекомендуем заказывать степень прожарки не выше Medium, чтобы в п... | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Томагавк | Точный вес и цена стейка будут определены при подтверждении заказа менеджером. | ░░░░ ₽ | ||
| Паста и ризотто | ||||
| Равиоли с язычками трески и кальмаром | Пшеничная паста с начинкой из тресковых язычков и приморского кальмара (добывается Находкинской базой активного морского рыболовства) с сырным соусом и красной икрой. | ░░░ ₽ | ||
| Паста с креветкой и водкой | Фетучини собственного приготовления в сливочно-томатном соусе с добавлением водки, с креветкой и сыром Пармезан. | ░░░░ ₽ | ||
| Лазанья с камчатским крабом | Запеченная в чугунном горшочке паста собственного приготовления с мясом камчатского краба и свежим сыром от Марко Мельпиньяно (семейная сыроварня La Fattoria Di Casa, Владивосток). | ░░░░ ₽ | ||
| Равиоли с рикоттой и шпинатом | Подкрашенная шпинатом паста с начинкой из сыра рикотта от Марко Мельпиньяно (г. Владивосток, семейная сыроварня La Fattoria Di Casa) и шпината от Алексея Божко (с. Фроловка, Партизанский район) под сливочным соусом. | ░░░ ₽ | ||
| Ризотто из белого и черного риса с морепродуктами | Это традиционное блюдо итальянской кухни мы готовим из смеси чёрного риса и риса сорта Арборио от Александра Сахно (с полей в долине озера Ханка в Ханкаском районе, Приморского края) и подаём с обжаренными морепродуктами. | ░░░░ ₽ | ||
| Паста птитим с чилийскими мидиями | Мелкая паста птитим в соусе из двух видов сыра с Чилийскими мидиями и томатами конкассе. | ░░░ ₽ | ||
| Блюда из овощей | ||||
| Цветная капуста с соусом гамадари | Приготовленная на пару цветная капуста под орехово-кунжутным соусом Гамадари со свекольной пудрой. | ░░░ ₽ | ||
| Запеченные овощи с соусом ромеско | Свекла, тыква, сельдерей, красный лук, цуккини и морковь с соусом из болгарского перца и орехов. | ░░░ ₽ | ||
| Баклажан гриль с творожным сыром и вялеными томатами | Приготовленный на углях целый баклажан с начинкой из творожного сыра, с добавлением вяленых томатов, кинзы и свежего базилика от Алексея Божко (село Фроловка, Партизанский район). | ░░░ ₽ | ||
| Баклажаны в кисло-сладком соусе | Хрустящие кусочки баклажана в том самом знаменитом кисло-сладком соусе. | ░░░ ₽ | ||
| Дальневосточные морепродукты | ||||
| Дальневосточная скоблянка из кукумарии | Густой томатный соус с овощами, свиной шеей и кукумарией | ░░░░ ₽ | ||
| Гребешок из аквариума | Гребешок из аквариума.
Подаем сырым, на пару или на гриле. | ░░░ ₽ | ||
| Камчатский краб | Точный вес и цена будут определены при подтверждении заказа менеджером. | ░░░░ ₽ | ||
| Камчатский краб-чили | Точный вес и цена будут определены при подтверждении заказа менеджером. | ░░░░ ₽ | ||
| Жюльен из свежего гребешка на створке | Парной приморский гребешок от Алексея Шапошникова (п. Зарубино, Хасанский район, Приморский край), запечённый на створке с шампиньонами, сливками, сыром и белыми грибами. | ░░░░ ₽ | ||
| Дальневосточная скоблянка с трепангом | Густой томатный соус с овощами, свининой и трепангом. | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда из рыбы и мореподуктов | ||||
| Ассорти из дальневосточных морепродуктов | Жареные фаланги камчатского краба, приморский гребешок, креветки и кальмар. | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус | Палтус добывается рыболовецким колхозом «Восток – 1». Готовим на пару или жарим на сковороде. Подаем со сливочным муссом и красной икрой. | ░░░░ ₽ | ||
| Камчатский лосось | Жареный, на пару или на гриле – на ваш выбор. Подаем со сливочным муссом. | ░░░░ ₽ | ||
| Котлеты из Ханкайской щуки с красной капустой | Нежные котлетки из мяса ханкайской щуки с граниром из краснокочанной капусты. | ░░░ ₽ | ||
| Крокеты из краба в сырной корзинке | Румяные шарики из мяса камчатского краба и креветки в съедобной сырной корзинке. Подаем со сладким соусом чили. | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровая креветка с соусом Шампань | Обжаренная на древесных углях тигровая креветка с тар-таром из свежего манго, маракуйи и жгучего перца. Подаём с особым соусом Шампань. | ░░░░ ₽ | ||
| Мидии в сливочном соусе | Чилийские мидии на створке в сливочном соусе.
Подаём со свежим багетом. | ░░░░ ₽ | ||