| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Завтрак | ||||
| Бифштекс, томатная сальса, глазунья | На завтрак подаётся сочная говяжья котлета, дополненная нежной глазуньей. Томатная сальса придаёт лёгкую пикантность, а сыр бри и соус голландский добавляют сливочность. Белый хлеб и свежий салат романо гармонично дополняют блюдо | ░░░░ ₽ | ||
| Большой пещерный завтрак | Блюдо сочетает нежное мясо, сочные томаты и плотную фасоль. Яйцо и бекон добавляют сочность. Специи придают пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Глазунья из трех яиц | Яичня плотная, с нежным желтком. Масло придает сочность, перец — лёгкую остроту | ░░░ ₽ | ||
| Запечённый йогурт, мёд, малина | Йогурт нежный и плотный. Мёд и ягоды добавляют сладость и кислинку. Цедра лайма даёт свежесть | ░░░ ₽ | ||
| Здоровый завтрак | Свежие овощи и зелень хрустящие. Лосось и авокадо нежные. Киноа и рикотта добавляют плотность и сливочность | ░░░░ ₽ | ||
| Круассан, джем, масло Нуазет | Круассан хрустящий и воздушный. Ананасовый джем сладкий и кислый. Масло нуазет придает ореховый вкус | ░░░ ₽ | ||
| Лепешка с крабом, рикоттой и томатным джемом | Лепешка мягкая, краб нежный и сладковатый. Рикотта кремовая, томатный джем даёт сладость и кислинку | ░░░░ ₽ | ||
| Лепешка с трюфелем, пекорино и страчателлой | Лепешка мягкая, сыры нежные и сливочные. Трюфель добавляет пикантный аромат. Паста усиливает грибные ноты | ░░░░ ₽ | ||
| Омлет из 3-х яиц | Нежный и воздушный омлет готовится из трёх яиц и сливок. Обладает мягким сливочным вкусом. Идеальный выбор для завтрака | ░░░ ₽ | ||
| Омлет, вешенки, томаты | Нежный омлет с тягучей страчателлой, дополненный сочными томатами и ароматными вешенками. Грибной соус придаёт блюду насыщенный вкус, а шпинат добавляет свежести | ░░░░ ₽ | ||
| Скрембл из 3-х яиц | Нежный и воздушный завтрак, приготовленный из трёх яиц. Сливочное масло придаёт блюду кремовую текстуру и лёгкую сладость. Скрембл - идеальный выбор для утреннего приёма пищи | ░░░ ₽ | ||
| Скрембл, шпинат, хлеб на закваске | Нежный скрембл в сочетании с обожженным на гриле шпинатом и хлебом на закваске | ░░░ ₽ | ||
| Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло | Сырники нежные и плотные. Ананасовая сальса добавляет сладость и кислинку. Сметана даёт нежность | ░░░ ₽ | ||
| Томленая овсяная каша, фрукты на гриле, козинак | Тёплая овсяная каша, томлённая до нежной консистенции, дополнена хрустящими козинаками и фруктами, придающими лёгкую сладость и аромат | ░░░ ₽ | ||
| Хумус из печеного перца, яйцо пашот, авокадо, шпинат, заатар | Начните утро с полезного и вкусного завтрака, который сочетает нежную текстуру хумуса из печёного перца, кремовость авокадо и нежность яйца пашот. Дополнено свежим шпинатом, ароматным заатаром и хрустящим хлебом на закваске | ░░░ ₽ | ||
| Яйцо Бенедикт с пастрами из индейки | Яйцо пашот нежное, индейка сочная и ароматная. Соус голландский кремовый, шпинат свежий | ░░░░ ₽ | ||
| Яйцо Бенедикт, слабосоленый лосось | Яйцо пашот нежное, лосось сочный и солоноватый. Соус голландский кремовый, бриошь мягкая | ░░░░ ₽ | ||
| Поздний завтрак | ||||
| Запечённый драник, Кинг-краб, копчёная сметана, яйцо пашот | Драник хрустящий, краб сладковатый и нежный. Яйцо пашот сочное, сметана с дымным ароматом | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённый драник, слабосоленый лосось, яйцо пашот | Драник хрустящий, лосось нежный. Яйцо пашот с кремовым желтком. Хрен и сметана добавляют остроту и дымные ноты | ░░░░ ₽ | ||
| Запечённый йогурт, мёд, малина | Йогурт нежный и плотный. Мёд и ягоды добавляют сладость и кислинку. Цедра лайма даёт свежесть | ░░░ ₽ | ||
| Здоровый завтрак | Лосось нежный, авокадо кремовое. Овощи хрустящие, киноа плотное. Трюфельная паста добавляет пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Омлет, вешенки, томаты | Нежный омлет с тягучей страчателлой, дополненный сочными томатами и ароматными вешенками. Грибной соус придаёт блюду насыщенный вкус, а шпинат добавляет свежести | ░░░░ ₽ | ||
| Скрембл, шпинат, хлеб на закваске | Нежный скрембл в сочетании с обожженным на гриле шпинатом и хлебом на закваске | ░░░ ₽ | ||
| Сырники, ананасовая сальса, сметана, кокосовое масло | Сырники нежные и плотные. Ананасовая сальса добавляет сладость и кислинку. Сметана даёт нежность | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Зелёный салат, васаби, овощи, киноа | Салат свежий и хрустящий. Киноа и авокадо добавляют плотность. Васаби-дрессинг даёт остроту и пикантность | ░░░ ₽ | ||
| Перуанский салат из манго, папайи, маринованного имбиря и томата | Фрукты сочные и сладкие. Имбирь и лаймовый соус дают кислинку и остроту. Лук маринованный добавляет пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с крабом, апельсином, авокадо | Краб нежный и сладковатый. Апельсин и авокадо сочные. Зелень и анчоус добавляют свежесть и пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк-салат, спаржа, соус грин годдес | Стейк сочный и нежный. Спаржа хрустящая, соус грин годдес острый и сливочный. Овощи свежие | ░░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Куриные сердца, сельдерей конфи, чипсы из чеснока | Куриные сердца в сочетании с корнем сельдерея конфи, дополненные соусом сальса верде на основе японского майонеза кюпи | ░░░░ ₽ | ||
| Маринованные оливки | Микс оливок, маринованных в цитрусовом соусе | ░░░ ₽ | ||
| Пате из фуа-гра, айва, бриошь | Пате нежный и кремовый. Айва сладкая и кислая, бриошь хрустящая. Сочетание нежности и плотности | ░░░░ ₽ | ||
| Перец рамиро, рикотта, трюфель | Перец сочный и сладкий. Рикотта нежная, трюфель добавляет пикантность. Крамбл-бриошь хрустящая | ░░░░ ₽ | ||
| Печёный виноград, страчателла | Виноград мягкий и сладкий. Сыр страчателла нежный и сливочный. Вино и цедра добавляют кислинку и аромат | ░░░░ ₽ | ||
| Тарамасалата, икра лосося, лепёшка с миксом семян | Воздушный мусс из трески и копчёной икры на хрустящей лепешке с семенами. Дополнен солоноватой икрой лосося и ореховым пралине | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины, трюфель, чипотле | Говядина нежная и сочная. Трюфель и чипотле добавляют пикантность и лёгкую остроту. Семена и хлеб дают хруст | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Копчёное ребро, вагю, грибы | Ребро мягкое и копченое. Грибы плотные, говядина вагю нежная. Масло чили добавляет остроту | ░░░░ ₽ | ||
| Сливочный картофельно-грибной суп, сальса мача | Нежный картофельный суп с белыми грибами и вешенками с добавлением лука-порея. Подается с дымчато-ореховой сальсой мача для контраста вкуса и текстуры | ░░░ ₽ | ||
| Суп из печёных томатов, форели, сибаса, копчёных сливок | Суп густой и насыщенный. Рыба нежная, томаты дают кислинку. Копченые сливки добавляют кремовость и дымные ноты | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда | ||||
| Восьмичасовой молочный ягненок, картофель, чимичурри | Восьмичасовой томленный ягненок в сочетании с печеным картофелем, сметаной и соусом чимичурри | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжьи ребра, пастернак, соус Ред Вайн | Мраморное ребро в сочетании с пюре из пастернака, соусом Ред Вайн с добавлением перца рамиро и зелени, белого маринованного лука и чипсов из пастернака | ░░░░ ₽ | ||
| Лопатка горячего копчения адобо, романо, лепешка, лук маринованный | Лопатка ягненка, которую мы готовим методом адобо, в сочетании со свежими томатами, огурцами, листьями романо, томатным джемом, а также лепешками из дровяной печи | ░░░░ ₽ | ||
| Ньокки с соусом биск, страчателлой и креветками | Томленые картофельные ньокки в сочетании с креветками, нежным сыром страчателла и соусом биск. Дополняем блюдо листьями базилика | ░░░░ ₽ | ||
| Ньокки с соусом биск, страчателлой и осьминогом | Томленые картофельные ньокки в сочетании с осьминогом, нежным сыром страчателла и соусом биск. Дополняем блюдо листьями базилика | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог, ромеско, фенхель | Щупальца марокканского осьминога в сочетании с альпийским фенхелем и соусом ромеско | ░░░░ ₽ | ||
| Сибас, кервель, соус тартар | Сибас нежный и сочный. Соус тартар кремовый и пикантный. Кервель и лимон добавляют свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Утка сухого вызревания, чатни из изюма, листья мангольда | Утка сочная и нежная. Чатни из изюма сладкое и кислое. Мангольд мягкий, цедра добавляет свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Форель, запечённая на берёзовом полене, полента с кукурузой на гриле | Форель нежная и сочная. Полента кремовая, кукуруза сладкая. Соус чемула острый и ароматный | ░░░░ ₽ | ||
| Цыпленок, запечённый на углях, шпинат и трюфель | Цыпленок сочный и ароматный. Шпинат нежный, трюфельный соус добавляет пикантность. Лук маринованный даёт кислинку | ░░░░ ₽ | ||
| Чизбургер Maya Вагю | Котлета сочная и нежная. Сыр чеддер тягучий, луковый джем сладкий. Соус барбекю даёт кислинку и пикантность | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Брокколи, кейл, хрен | Брокколи и кейл сохраняют плотную текстуру. Лимон и хрен добавляют свежесть и лёгкую остроту. Чесночное масло придает пикантность | ░░░ ₽ | ||
| Перец рамиро, наршараб | Перец рамиро сочный и сладкий. Соус наршараб добавляет кислинку и пряность. Специи придают пикантность | ░░░ ₽ | ||
| Томаты, ялтинский лук, масло петрушки | Томаты сочные, лук сладкий и хрустящий. Масло петрушки добавляет свежесть. Уксус даёт лёгкую кислинку | ░░░ ₽ | ||
| Дровяная печь | ||||
| Бабагануш, лепёшка заатар | Обожженный на углях баклажан, фаршированный греческим йогуртом и дополненный кунжутной пастой тахини. Подаем с лепешкой из дровяной печи и специями заатар | ░░░ ₽ | ||
| Лепешка с крабом, рикотта, томатный джем | Лепешка мягкая, краб нежный и сладковатый. Рикотта кремовая, томатный джем даёт сладость и кислинку | ░░░░ ₽ | ||
| Лепёшка Заатар | Лепешка мягкая и ароматная. Специи заатар дают пряный вкус с кислинкой сумаха. Кунжут добавляет хруст | ░░░ ₽ | ||
| Лепёшка из дровяной печи | Дрожжевая лепёшка из дровяной печи с ароматным оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Лепёшка, ягненок адобо, моле, чанах, тамаринд-винегрет | Лепешка мягкая, ягненок сочный и копченый. Соус моле острый и сладкий, сыры тягучие. Орехи добавляют хруст | ░░░░ ₽ | ||
| Трюфельная лепёшка, пекорино, страчателла | Лепешка мягкая, сыры нежные и сливочные. Трюфель добавляет пикантный аромат. Паста усиливает грибные ноты | ░░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Баскский чизкейк Ваниль-бурбон Мадагаскар | Чизкейк нежный и кремовый. Ваниль придает насыщенный аромат. Текстура плотная и однородная | ░░░ ₽ | ||
| Кокосовый ганаш, тропические фрукты, лаймовый бисквит | Нежный лаймовый бисквит служит основой десерта. Сверху — бархатистый кокосовый ганаш с лёгким тропическим оттенком. Завершают вкусовую композицию яркие ноты соуса из маракуйи и сальсы из ананаса с манго. Сверху - маска из перуанского шоколада с добав | ░░░░ ₽ | ||
| Конфета MAYA Кокос | Конфета из темного перуанского шоколада с добавлением кокосового ганаша и кокосовой карамели | ░░░ ₽ | ||
| Конфета MAYA Маракуйя | Конфеты с плотной шоколадной оболочкой. Начинка из маракуйи кислая и фруктовая. Вкус балансирует между горьким и сладким | ░░░ ₽ | ||
| Конфета MAYA Солёная карамель | Конфета из темного перуанского шоколада с соленой карамелью | ░░░ ₽ | ||
| Тарт с тёмным перуанским шоколадом, чёрная икра | Погрузитесь в мир изысканных вкусов с нашим десертом — тарт, где нежная песочная тарталетка гармонирует с насыщенным ганашом из тёмного перуанского шоколада, а чёрная икра добавляет утончённую роскошь, подчёркиваемую блеском сусального золота | ░░░░ ₽ | ||
| Угольный шу, мисо, бобы тонка | Десерт с хрустящей основой и кремовой начинкой. Мисо добавляет солоноватые ноты, бобы тонка — ореховый аромат | ░░░ ₽ | ||
| Напитки | ||||
| Maya French | Напиток игристый, с цветочными нотами бузины. Освежающий и лёгкий | ░░░ ₽ | ||
| Paloma | Напиток освежающий, с горьковато-кислым вкусом грейпфрута и лайма. Лёгкий и тонизирующий | ░░░ ₽ | ||
| Primula 2.0 | Напиток освежающий, со сладкими нотами манго и кислинкой маракуйи. Чай придает лёгкую терпкость | ░░░ ₽ | ||
| Апельсиновый фреш | Сок сладкий и сочный, с легкой кислинкой. Свежий и насыщенный | ░░░ ₽ | ||
| Грейпфрутовый фреш | Сок свежий, с яркой кислинкой и горьковатыми нотами. Освежающий и бодрящий | ░░░ ₽ | ||