| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Без категории | ||||
| Хрустящие бананы в кляр | Бананы в хрустящем кляре темпура, подающиеся с шариком ванильного мороженого. Гармония температур и текстур: горячий сладкий банан и тающее холодное мороженное | ░░░ ₽ | ||
| СУПЫ | ||||
| Классический борщ с ассорти сала | Насыщенный суп, приготовленный с телячьими щечками. Подается с традиционными закусками: поджаренным хлебом с семечками подсолнечника и ломтиками ассорти сала. | ░░░░ ₽ | ||
| Деревенский гороховый суп с копченостями | Традиционный русский деревенский суп из гороха, приправленный копченостями. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из тыквы с маскарпоне и персиком | Нежный крем-суп из тыквы с кокосовыми сливками, сыром маскарпоне, персиком и каплями ароматного зеленого масла из трав. | ░░░ ₽ | ||
| Суп из цветной капусты с крабом | Суп с потрясающей нежной текстурой, приготовленный из цветной капусты, с дополнением из деликатно приготовленных сицилийских креветок, дальневосточного краба и ароматного масла. | ░░░░ ₽ | ||
| Суп из лесных белых грибов с перловой крупой | Насыщенный суп из белых лесных грибов. Каноническое прочтение классического блюда из осенних даров Калининградских лесов. | ░░░ ₽ | ||
| Сливочный суп с лососем | Густой суп, приготовленный на наваристом рыбном бульоне, с добавлением свежих сливок и мягкого сыра с обжаренными кореньями, молодым розмарином и ломтиками припущенного дальневосточного лосося. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАРНИРЫ | ||||
| Запечённое картофельное пюре с трюфелем и пармезаном | Пюре из картофеля с небольшим содержанием крахмала с добавлением сливок, выдержанного итальянского сыра и охлажденным сливочным маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с белыми грибами | Дольки картофеля с низким содержанием крахмала и отборные белые грибы. Мы обжариваем картофель и грибы на сливочном масле, которое мы предварительно очищаем от молочной пахты. | ░░░ ₽ | ||
| Спаржа, томленая в белом вине со сливочным маслом | Упругие стебли зеленой спаржи мы деликатно очищаем и бланшируем в белом вине с добавлением кусочков охлажденного сливочного масла. | ░░░░ ₽ | ||
| Овощи приготовленные на гриле | Свежие грибы и овощи мы нарезаем на крупные кусочки, добавляем ароматизированное розмарином и тимьяном оливковое масло и готовим в нашем угольном гриле. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи приготовленные на пару | Свежую цветную капусту и брокколи мы разбираем на соцветия, добавляем к ним сладкую морковь и молодые кабачки. Затем мы готовим овощи на пару. | ░░░ ₽ | ||
| Рис басмати | Длиннозерный рис басмати мы готовим в небольшом количестве воды для сохранения каждой рисинки. Рис получается рассыпчатым и полезным. | ░░░ ₽ | ||
| ДЕСЕРТЫ | ||||
| Безе Анна Павлова с облепиховым кремом | Десерт, созданный в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой. Мы готовим его из тонкого безе с нежным кремом из облепихи и украшаем ягодами облепихи. | ░░░ ₽ | ||
| Медовик со сметанным мороженым | Десерт из тонких медовых бисквитов с прослойкой крема из фермерской сметаны и заварного крема. Десерт дополнен тонкими чипсами из молока, сметанным мороженым собственного приготовления и сладим соусом из юдзу. | ░░░ ₽ | ||
| Авторское мороженое / сорбет | Все мороженое мы изготавливаем в нашей кондитерской мастерской. Мороженное готовится из свежего молока и яиц с добавлением натуральных компонентов: кусочков свежих ягод, ванили и тростникового сахара. | ░░░ ₽ | ||
| Чизкейк с сорбетом лайм-базилик | Классический чизкейк, дополненный шариком сорбета из лайма и базилика и свежими ягодами. | ░░░ ₽ | ||
| Маргарита | Каждый кусочек этого произведения кондитерского искусства – настоящее путешествие в мир изысканных вкусов, где классика встречается с экзотикой, а нежность сочетается с богатством текстур. | ░░░ ₽ | ||
| Танцующий лес | Каждый слой этого десерта – как отдельный кадр в кинопленке, рассказывающий историю о красоте природы, где деревья Балтики танцуют в причудливом ритме. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный брауни с орехом пекан | Насладитесь шоколадным брауни с кусочками пекана, который подаётся с тающим ванильным мороженым на хрустящей малиновой крошке — крамбле. Просто, вкусно и безупречно. | ░░░ ₽ | ||
| Мильфей с муссом из лесных ягод | Тончайшие хрустящие слои теста, бархатистый ванильный крем и яркая кислинка ягодного компоте тают во рту, создавая идеальную гармонию. Финальный аккорд — сочная свежая малина. | ░░░ ₽ | ||
| Мечтатели | ░░░░ ₽ | |||
| САЛАТЫ | ||||
| Французский салат | Легкий разнолистный салат с классическим французским соусом-эмульсией из сливочного масла и льда, тонкими ломтиками редиса, зеленой фасолью и печеным сладким перцем. | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Оливье" с крабом и красной икрой | Салат с крабом, красной икрой, нежным филе перепелки, телячий язык и заправкой с черным трюфелем. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат "Нисуаз" с тунцом rare и яйцом пашот | Салат с филе желтоперого тунца, листьями салатов, зеленой фасолью, молодым картофелем, сочными томатами, яйцом пашот и сбалансированно приготовленным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с осьминогом и авокадо | Марокканский осьминог, дальневосточный гребешок, маринованные стебли бамбука, вяленые томаты, авокадо и хрустящие листья салато романо в сочетании с пикантным соусом и тонкой стружкой из батата. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат "Цезарь" с креветками | Альтернативный вариант известного салата "Цезарь" с нежными тигровыми креветками, заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат "Цезарь" с куриной грудкой | Салат с заправкой из анчоусов, листьев салата айсберг и ромейн в сочетании с томленой куриной грудкой, сочными томатами и выдержанным сыром Пармезан. | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий салат | Сочные овощи, нежная фета и ароматные оливки, собранные под аккомпанемент оливкового масла с орегано. Просто, вкусно и идеально. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с гребешком, цитрусовым соусом и персиком | Нежный гребешок и персик, запеченный на углях до тающей мягкости, в дуэте с хрустящей брокколи и ярким цитрусовым соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с балтийским угрем, огурцами и яблоком | Нежнейший подкопчённый угорь, сладкая дыня и хрустящее яблоко в сопровождении яркого цитрусово-имбирного соуса. Ореховая нота кунжута завершает этот изысканный гастрономический дуэт. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с говядиной и копченым перцем | Нежнейший ростбиф с розовой прожаркой, хрустящие овощи и густой соус из печеного перца с нотками анчоусов и каперсов. Блюдо для ценителей идеального мяса. | ░░░░ ₽ | ||
| ГОРЯЧИЕ БЛЮДА | ||||
| Говяжья щучка с пюре и соусом с трюфелем | Телячья щечка томится с добавлением специй и красного вина, затем слегка запекается с трюфелем для яркого и насыщенного вкуса. В качестве гарнира мы предлагаем нежное картофельное пюре и деликатно приготовленный шпинат. | ░░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из говяжьей вырезки | Авторское прочтение классического блюда. Говяжью вырезку мы обжариваем на сливочном масле, фламбируем и глазируем соусом демиглас. В основной соус мы добавляем белые грибы, карамельный лук, пряные каперсы и лесные ягоды. | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная грудка гриль с копчеными кореньями и пюре из батата | Утиная грудка маринуется с ароматными травами, после чего деликатно обжаривается и томится в соусе хойсин. Подаем с копчеными овощами, приготовленными на ольховой стружке: морковь, батат и сельдерей и брусничным соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Щечки сибаса с брокколи и цитрусовым соусом | Щечки мы готовим на перетопленном сливочном масле, добавляя свежую зелень и белое вино. Подаем с соусом на основе лимона с яркими икринками лосося и гарниром из свежего брокколи al dente. | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус, приготовленный на пару с сельдереем и соусом из тунца | Упругое филе синекорого палтуса, приготовленное на пару, чтобы сохранить его чистый вкус и сочность. Подается на кремовом картофельном пюре с трюфельной нотой, в сопровождении нежного жареного шпината, хрустящего сельдерея и свежего яблока. | ░░░░ ₽ | ||
| Судак а-ля меньер с пикантным соусом | Филе балтийского судака, обжаренное в топлёном масле по классической технике «а-ля меньер». Пикантный соус на основе белого вина и свекольного сока с каперсами и розмарином. | ░░░░ ₽ | ||
| Лосось с соусом Беарнез и спаржей | Нежное филе, обжаренное на гриле до состояния medium, сохраняет сочную текстуру и приобретает тонкие ноты дыма. Подается с томленой в белом вине спаржей, красной икрой и опалёнными томатами черри. | ░░░░ ₽ | ||
| Телячий язык в острой глазури с кремом из моркови и сельдерея | Нежнейший телячий язык, томленый в ароматном бульоне и покрытый глянцевой острой глазурью из четырёх соусов — терияки, свит чили, устричного и хойсин. | ░░░░ ₽ | ||
| ЗАКУСКИ | ||||
| Соленые грузди со сметаной и луком | Белые грузди домашнего посола с безупречной упругой текстурой им ароматом лесных грибов. Подаются со сладким луком и фермерской сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Испанский Хамон Iberico | Настоящий вкус Испании в тонких лепестках выдержанного хамона, обрамлённого завитками цуккини и фруктов. | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти оливок | Итальянские оливки, натуральное оливковое масло и ломтики поджаренного багета. | ░░░░ ₽ | ||
| Сыр Тет-де-муан | Сыр из коровьего молока с выдержкой на еловых дощечках в благородной белой плесени от трех месяцев. | ░░░░ ₽ | ||
| Балтийская килька с тартаром из груздей | Ароматную балтийскую кильку мы дополняем тартаром из белых груздей и ломтиками поджаренного ржаного хлеба с семечками. | ░░░░ ₽ | ||
| Тайские мини-баклажаны с грецким орехом и трюфельным понзу | Родом из Таиланда, эти мини-баклажаны служат потрясающей закуской к вину или более крепким напиткам. В сочетании с трюфельным соусом, руколой и орехами они занимают особое место в нашей коллекции закусок. | ░░░░ ₽ | ||
| Фуа-гра с брусничным соусом | Ломтик фуа-гра мы прогреваем, создавая золотистую корочку и оставляя внутри кремовую текстуру. В качестве основы выступает поджаренный крутон из молочного японского хлеба и брусничный соус. Свежие ягоды заканчивают элегантный образ этого блюда. | ░░░░ ₽ | ||
| Осьминог с грушей и соусом из горгондзолы | Осьминога мы глазируем с соусом терияки и белым вином, в качестве основы выступает соус из кокосовых сливок и горгондзолы, пикантный тартар из печеных овощей, груши и мяты, дополняя гармонию вкуса. | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-эклеры с балтийским угрем и вяленой свеклой | Нежный мягкий сыр обволакивает изысканный вкус балтийского угря, а свежие огурцы добавляют хрустящую свежесть, которая оживляет каждый кусочек. Соус унаги гармонично завершает композицию, а вяленая свекла добавляет восхитительный акцент. | ░░░ ₽ | ||
| Мини-эклеры с дальневосточным гребешком и манго | В основе закуски заварной эклер со сливочным сыром и свежими огурцами, его мы начиняем гребешком, янтарными каплями соуса из манго и красной икрой. | ░░░ ₽ | ||
| Мини-эклеры с сицилийской креветкой и малиной | Розовая сицилийская креветка — настоящая жемчужина нашего меню, она обладает сладким вкусом и идеально сочетается с мятой, сладким чили и свежей ягодой в этих мини-эклерах. | ░░░ ₽ | ||
| Мини-эклеры с татаки из говядины с трюфельным кремом | Свежую говяжью вырезку мы слегка опаливаем с добавлением специй и обволакиваем в трюфельном понзу с добавлением соуса "хвост дракона" из свеклы и угря. Основа из заварных эклеров с мягким сыром элегантно подчеркивает каждую ноту вкуса этой закуски. | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти мини-эклеров | Нежные эклеры с начинкой из угря, розовой сицилийской креветки, дальневосточного гребешка и говядины татаки в дополнении с сырными булочками (гужерами) с хамоном и копченой грушей. | ░░░░ ₽ | ||
| Баклажан, запеченный с креветками и моцареллой | Нежная основа из баклажана, благородные креветки, тягучий сыр и золотистая корочка. Пикантный соус из спелых томатов и печеного перца дополняет гармонию вкусов. | ░░░ ₽ | ||
| Тиропита с трюфелем и пармезаном | Изысканный пирог с мягким тестом и сочной начинкой из четырех видов сыра с трюфельным топенадом. | ░░░░ ₽ | ||
| РОЛЛЫ | ||||
| Ролл Филадельфия с мурманским лососем | Для приготовления мы используем ломтики свежего мурманского лосося, огурцы, рис, приготовленный по специальной технологии, сливочный сыр. | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с гребешком и красной икрой | Для приготовления мы используем нежный гребешок, красную икру, нежный сливочный сыр и икру тобико. | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл Спайси Кани с крабом и креветками | Для приготовления этого рола мы используем нежное мясо крабовой фаланги и сочную тигровую креветку. | ░░░░ ₽ | ||
| Ролл с угрем Бонито | Для приготовления этого рола мы используем нежное копченое мясо угря, сливочный авокадо, свежий огурец и рис, приготовленный по специальной технологии. | ░░░░ ₽ | ||
| СВАДЬБА | ||||
| Ваша идеальная свадьба в ресторане Hoffmann | Идеальная свадьба, как сценарий Вашей любви.
Наша команда всегда рада организовать день важного «Да» - такого волнующего, наполненного трепетом, нежностью, счастьем и весельем.
Широкий выбор площадок, разнообразное меню от шеф-повара, помощь в о... | ░░░░ ₽ | ||
| МОРЕПРОДУКТЫ | ||||
| Свежие устрицы | В нашей аква системе мы подобрали устриц из Франции, Японии, Намибии, Марокко и России. Подаем устриц на льду с французским соусом, свежим лаймом и лимоном.
- Сет из 6-ти устриц - 5 500 ₽
- Сет из 12-ти устриц - 11 000 ₽ | ░░░ ₽ | ||
| Морской ёж | Вкус икры морских ежей обладает сливочными нотами в сочетании с ярким вкусом моря. К нему мы подаем сорбет из белого вина, желтка перепелиного яйца и соевого соуса. | ░░░ ₽ | ||
| Плато морепродуктов на двоих | | САШИМИ | тунец 80 г, дальневосточный гребешок 80 г, мурманский лосось 80 г.
| МОРЕПРОДУКТЫ | морские ежи 4 шт., свежие устрицы 4 шт.,
| КРЕВЕТКИ| глубоководные креветки Карабинерос 100 г, креветки Розенберга 100 г. | ░░░░░ ₽ | ||
| Креветка Розенберга | Пресноводные креветки Розенберга подготавливают по технологии easy peel. Мы приготовим их в соответствии с вашими предпочтениями - на угольном гриле или по технологии savoy. | ░░░░ ₽ | ||
| Дальневосточный гребешок | Гребешок можно есть в сыром виде, слегка приправив соусом или чуть обжарить с добавлением ароматных трав и белого вина. | ░░░░ ₽ | ||
| ИКРА | ||||
| Императорская черная икра | Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом.
28 г - 8 000 ₽
113 г - 26 000 ₽ | ░░░░ ₽ | ||
| Красная икра | Красная икра с Дальнего Востока.
Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом. | ░░░░ ₽ | ||
| Щучья икра | Подается с драниками из цукини, сметаной, зеленым луком и рубленым яйцом. | ░░░░ ₽ | ||
| ПОДАРОЧНЫЙ СЕРТИФИКАТ | ||||
| Подарочный сертификат в ресторан Hoffmann | Подарочный сертификат Hoffmann - ваш билет в гастрономический театр.
От 10 000 рублей. | ░░░░░ ₽ | ||
| ПАНАЗИАТСКАЯ КУХНЯ | ||||
| Баклажаны тэмпура с козьим сыром | Хрустящие баклажаны тэмпура со спелыми томатами, руколой, козьим сыром, карамелизированными орехами и медово-горчичной заправкой. | ░░░░ ₽ | ||
| Том ям с лососем | Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его ломтиками нежного мурманского лосося, креветками, командорским кальмаром, мини осьминогом, тонко порезанным луком пореем и свежими томатами. | ░░░░ ₽ | ||
| Том ям с креветком | Тайский острый и пряный суп. Мы дополнили его кокосовым молоком, дальневосточным гребешком, командорским кальмаром, креветкой и мини осьминогами. | ░░░░ ₽ | ||
| Утка по-пекински с соусом Хойсин | Утку мы ферментируем со специями в течении трех дней, затем запекаем для придания знаменитой корочки бордового цвета. Подаем с тонкими пшеничными лепешками, соусом хойсин, луком пореем, свежим огурцом и персиком. | ░░░░ ₽ | ||
| Тигровая креветка в хрустящей темпуре | Для приготовления этого блюда мы маринуем креветки по специальной технологии в соевом соусе и подаем их в воздушном тесте катаифи. Соус готовится из васаби, сгущённого молока и икры тобико. | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими | Мурманский лосось | Ломтики филе мурманского лосося с имбирем, васаби и соевым соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими | Дальневосточный гребешок | Ломтики сливочно-сладкого дальневосточного гребешка с имбирем, васаби и соевым соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Сашими | Тунец Бигай | Ломтики тунца Бигай с имбирем, васаби и соевым соусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-гёдза с крабом и соусом том ям | Нежная начинка из камчатского краба и артишоков в тонком хрустящем тесте. В качестве аккомпанемента выступают молочные фермерские огурцы и воздушный соус том ям. | ░░░░ ₽ | ||
| Мидии, запеченные с острым соусом | Нежные мидии запекаются под насыщенным острым соусом спайси, приготовленным на основе домашнего майонеза, кимчи и соуса табаджан, сервируем с онигири для баланса остроты. | ░░░ ₽ | ||
| Чука с фунчозой и ананасами | Нежные водоросли чука, прозрачная фунчоза и ананасы , которые вы можете дополнить насыщенным кунжутным соусом по своему вкусу. | ░░░ ₽ | ||
| Сашими | Пагр | Попробуйте сашими из рыбы пагр — которую ценят за чистое, упругое мясо и нежный, слегка сладковатый вкус. Мы нарезаем филе тонкими, тающими во рту ломтиками, чтобы сохранить его первозданный вкус и текстуру. | ░░░░ ₽ | ||
| Суп Лакса с креветками | Индонезийский насыщенный и ароматный суп на основе кокосового молока. Нежная тигровая креветка и кальмар, грибы шитаке и рисовая лапша создают гармоничную текстуру. Блюдо сервируется пикантным маринованным яйцом. | ░░░░ ₽ | ||
| Падтай с креветками | Классический тайский вок с рисовой лапшой, сочными тигровыми креветками и яйцом, обжаренными с хрустящими овощами и тофу. | ░░░░ ₽ | ||
| Падтай с уткой | Утка обжаривается воке с рисовой лапшой, свежими овощами и яйцом, а затем заправляется аутентичным соусом Пад Тай на основе тамаринда. Подается с ломтиками лайма, рубленым арахисом и кунжутом. | ░░░░ ₽ | ||
| Мороженое васаби с ананасом | Необычное сочетание нежного ванильного мороженого с пикантной ноткой васаби. Освежающая острота идеально гармонирует с острыми ферментированными ананасами. | ░░░ ₽ | ||
| Манговое мороженое | Нежное сливочное мороженое с ярким вкусом спелого манго. | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с крабом и икрой тобико | Утонченный спринг ролл с нежным крабовым мясом, икрой тобико, хрустящим огурцом и ананасом. дополняется пикантным спайси-соусом и свежей кинзой. | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с креветкой и острыми ананасами | Сочная креветка в тандеме с острыми ферментированными ананасами и хрустящим огурцом. Идеальный баланс остроты и сладости в легком рисовом роле. Подается с фирменным соусом спринг и соком лайма для идеальной гармонии вкуса. | ░░░ ₽ | ||
| Спринг-роллы с лососем и огурцом | Нежный лосось, свежий огурец и сладкий ферментированный ананас в рисовой бумаге с листочками романо. Ролл дополнен пикантным соусом с соком лайма, который подчеркивает вкус и добавляет освежающую нотку. | ░░░ ₽ | ||
| Хрустящие бананы в кляре | Бананы в хрустящем кляре темпура, подающиеся с шариком ванильного мороженого. Гармония температур и текстур: горячий сладкий банан и тающее холодное мороженное. | ░░░ ₽ | ||
| ТОРТЫ НА ЗАКАЗ | ||||
| Чизкейк | Классический выпечной чизкейк из творожного сыра на основе из тонкого песочного теста. В составе творожный сыр высочайшего качества, песочное тесто, свежие яйца, сливки. | ░░░░ ₽ | ||
| Red Dragon | Элегантный торт из бельгийского шоколада и сырного крема в ярко алом исполнении. В составе нежный шоколадный бисквит, крем из творожного сыра и покрытие алый бархат. | ░░░░ ₽ | ||
| Медовик | Пряность цветочного лугового меда в сочетании в нежным сметанным кремом.
В составе Воздушные коржи с ароматом цветочного меда, сметанный крем патисьер. | ░░░░ ₽ | ||
| Mango passions | Вегетарианский десерт с воздушным банановым брауни и муссом из манго-маракуйя. В составе вегетарианский шоколадный бисквит брауни, воздушный мусс манго-маракуйя. | ░░░░ ₽ | ||
| Сникерс | Абсолютный шоколадный вкус с нотами соленой карамели и орехов.
В составе сочный шоколадный бисквит, насыщенный шоколадный крем с соленой карамелью и орехами. | ░░░░ ₽ | ||
| Наполеон | Любимый десерт в авторском исполнении с ароматом натуральной ванили
В составе хрупкое слоеное тесто, заварной крем патисьер из сливок и натуральной ванили. | ░░░░ ₽ | ||
| Tiramisu | Вкус солнечной Италии и утреннего кофе в авторском исполнении.
Классический итальянский десерт из сыра маскарпоне с бисквитом, пропитанным ароматным эспрессо с ликером Бейлиз и покрытием из 100 % какао. | ░░░░ ₽ | ||
| Каприз | Любителям утонченной нежности йогурта с нотами ванили.
В составе классический бисквит с натуральной ванилью и нежный крем из греческого йогурта. | ░░░░ ₽ | ||
| БАНКЕТНЫЕ ЗАЛЫ | ||||
| Банкетные залы | Роскошные залы для проведения торжественных мероприятий и важных событий. Специальное меню от шеф-повара ресторана Hoffmann, предложения от сомелье и шеф-бармена и помощь с организацией и оформлением. | ░░░░░ ₽ | ||
| КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛЫ | ||||
| Конференц-залы | Мы предлагаем конференц-заалы, помещения для встреч и заседаний, а также банкетные залы для проведения торжественных мероприятий, выставок и различных фуршетов.
Все помещения оборудованы с учетом самых последних технологий, необходимых как для неб... | ░░░░░ ₽ | ||
| ГРИЛЬ & BBQ | ||||
| Говядина Вагю / Япония | Японская говядина Вагю ценится гурманами во всем мире за насыщенный мясной вкус и нежную текстуру. Говядину мы нарезаем на небольшие кусочки, готовим на гриле используя минимум специй для сохранения глубины вкуса и сочности мяса. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Рибай / Аргентина | Рибай является одним из лучших отрубов из мраморного мяса бычков, выращенных на злаковых культурах и кукурузе. Стейк готовится на угольном гриле с использованием ароматного масла, с розмарином и свежемолотым перцем. | ░░░░ ₽ | ||
| Говяжья вырезка зернового откорма / Аргентина | Премиальная говядина первого откорма с безупречным вкусом и текстурой. Рекомендуем заказывать 300 г мяса со степенью прожарки медиум. | ░░░░ ₽ | ||
| Каре ягненка / Карчаево-Черкесия | Ягненок премиального качества, выращенной в горах Карачаево-Черкессии. Мы готовим ягненка на угольном гриле, предварительно слегка подмариновав его свежим розмарином и смесью ароматных перцев. | ░░░░ ₽ | ||
| Дальневосточный лосось | Нежное филе дальневосточного лосося мы нарезаем на стейки и обжариваем на угольном гриле до ароматной корочки, сохраняя сочность лосося внутри стейка. | ░░░░ ₽ | ||
| Бургер Hoffmann из 100% говядины | Воздушную булочку из пшеничной муки мы печем сами, с семечками кунжута. На угольном гриле обжариваем котлету из говяжьей грудинки, дополняем листьями салатов, ломтиками томатов, ярким сыром чеддер и специальным бургер соусом с корнишонами. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк Стриплойн Вагю / Аргентина | Насыщенный вкус Аргентинской говядины. Идеальная гармония вкуса и текстуры. | ░░░░ ₽ | ||
| Марлин | Филе марлина мы деликатно обжариваем на угольном гриле для сохранения сочности мяса и изумительной вкусоароматики упругих стейков из этой удивительной рыбы. | ░░░░ ₽ | ||
| Желтоперый тунец | Для стейков мы используем часть из целой тушки тунца, которая называется Akami - верхняя часть тушки, где мясо идеально плотное и практически без жира, из него получаются восхитительный стейки. | ░░░░ ₽ | ||
| КОНДИТЕРСКАЯ МАСТЕРСКАЯ | ||||
| Ассорти Macarons | Коллекция вкусных Macarons ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти флорентийского печенья | Ассорти флорентийского печенья ручной работы, изготовленного по специальному рецепту, которому более 100 лет.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Шоколад ручной работы | Шоколад ручной работы [ упакован в фирменную обертку ] | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти шоколадных конфет с различными вкусами | Коробка из 12 шоколадных конфет ручной работы с различными вкусами и начинками.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти шоколадных трюфелей | Коллекция золотых трюфелей ручной работы с различными вкусами.
[ упаковано в фирменную коробку ] | ░░░░ ₽ | ||
| КАРПАЧЧО & ТАРТАРЫ | ||||
| Тартар из лосося с маскарпоне на дранике из батата и картофеля | Нежнейший тартар из свежего лосося с авокадо и хрустящим огурцом подается на золотистом дранике из батата и картофеля. | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из гребешка с красной икрой | В этом блюде вы найдете не только удивительный вкус дальневосточного гребешка, но и интересное сочетание его с мясом медузы, сладким личи, виноградом и цитрусовым понзу с красной икрой. Сочетание однозначно достойное, чтобы его попробовать. | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из тунца с огуречным кремом | Желтоперый тунец, авокадо и хрустящий огурец. Воздушный огуречный соус с нотками мяты, лайма и кокоса создает освежающий аккомпанемент. Хрустящие икринки тобико завершают легкую и изысканную композицию. | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с муссом из пармезана | Основа — хрустящие гренки из ароматного хлеба с семечками. На них — рубленая сочная говяжья вырезка с пикантными нотками лука, корнишонов и каперсов. Венчает композицию облако нежнейшего мусса из пармезана. | ░░░░ ₽ | ||
| СВЕЖАЯ РЫБА | ||||
| Тюрбо | ░░░░ ₽ | |||
| Морской язык | ░░░░ ₽ | |||