| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Хоспер & Гриль | ||||
| Стейк Россини с фуа-гра | ░░░░ ₽ | |||
| Стейк Шатобриан | Стейк Шатобриан | ░░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Буррата со сладкими томатами | Нежная буррата с сочными сладкими томатами | ░░░ ₽ | ||
| Винегрет с белыми грибами | Классический винегрет с ароматными белыми грибами | ░░░ ₽ | ||
| Винегрет с говяжьим языком | Овощной винегрет с нежным говяжьим языком и каперсами | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат Savoy | Свежие листья и овощи подаются с крыжовником и авокадо, дополненные соком мандарина и соусами терияки и юдзу | ░░░ ₽ | ||
| Мимоза с копченой горбушей | Нежный слоеный салат с копченой горбушей и овощами | ░░░ ₽ | ||
| Оливье с дальневосточным крабом, щучья икра | Салат включает в себя огурцы и морковь, дополненные дальневосточным крабом и щучьей икрой | ░░░░ ₽ | ||
| Оливье с цыпленком | Нежное филе цыпленка сочетается с отварным картофелем, морковью и свежим огурцом в легком майонезном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Салат Цезарь | Хрустящий салат романо с пармезаном, гренками и классическим соусом | ░░░ ₽ | ||
| Салат огородный, деревенская сметана | Сочные овощи, такие как помидоры, огурцы и перец с зеленью и деревенской сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Салат с гребешком, огурцом, авокадо | Нежные гребешки со сладкой дыней и кремовым авокадо | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с камчатским крабом, авокадо, медовыми томатами | Нежное мясо краба с авокадо и сладкими томатами | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с печеным артишоком | ░░░░ ₽ | |||
| Сельдь под шубой | Слоеный салат с сельдью, овощами и майонезной заправкой | ░░░ ₽ | ||
| Томаты с крымским луком | Нарезка из спелых томатов и тонких колец красного крымского лука. Томаты сочные, сладкие, с лёгкой кислинкой. Лук мягкий, сладковатый, без резкой горечи. Блюдо заправлено растительным маслом, солью и зеленью. Простой и свежий салат | ░░░ ₽ | ||
| Закуски | ||||
| Белые грузди со сметаной и сладким луком | Маринованные грузди со сметаной и сладким луком | ░░░░ ₽ | ||
| Горгонзола | Итальянский сыр с голубой плесенью. Текстура кремовая, крошащаяся. Вкус насыщенный, солоноватый, с выраженной пикантностью и остротой плесени | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный лук с муссом из пармезана | Нежный запеченный лук с воздушным муссом из пармезана | ░░░ ₽ | ||
| Камамбер с трюфелем | Нежный камамбер с трюфелем, карамелизированными яблоками и орехами | ░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из говядины с трюфелем | Ломтики говяжьей вырезки, пропитанные ароматными соусами, дополняются трюфелем и пармезаном | ░░░░ ₽ | ||
| Крудо из сибаса | Блюдо из сырого филе сибаса, нарезанного тонкими ломтиками. Рыба имеет нежную, почти тающую текстуру и чистый вкус. Подаётся с лёгкой заправкой | ░░░░ ₽ | ||
| Миргородское сало | Солёное свиное сало. Имеет плотную, но нежную текстуру. Вкус солёный, с оттенками специй. Подаётся тонко нарезанным | ░░░ ₽ | ||
| Оливки с вялеными томатами | Ароматные оливки с вялеными томатами и травами | ░░░ ₽ | ||
| Пармезан | Твёрдый итальянский сыр с зернистой крошащейся текстурой. Вкус насыщенный, солоноватый, с ореховыми и фруктовыми нотами. Подаётся кусочками или тёртым, как дополнение к пастам, салатам или самостоятельно | ░░░ ₽ | ||
| Пастрами, пармезан, черный ремесленный хлеб | Нарезка из пряной вяленой говядины пастрами подаётся с твёрдым сыром пармезан и ломтиками чёрного хлеба. Мясо солоноватое, с пряностями, сыр — пикантный и солёный. Хлеб плотный, с выраженным вкусом солода или ржи | ░░░░ ₽ | ||
| Слабосоленый лосось | Тонкие ломтики слабосоленого лосося с бархатистой текстурой | ░░░░ ₽ | ||
| Слабосоленый муксун | Нежные ломтики слабосоленой рыбы с мягким вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Слабосоленый омуль | Слабосоленые кусочки омуля с нежной текстурой | ░░░ ₽ | ||
| Сыр Кампанье | Мягкий сыр с яблоками, орехами и цветочным медом | ░░░ ₽ | ||
| Сыр Рокфор | Острый сыр со сладкими яблоками, орехами и медовой карамелью | ░░░ ₽ | ||
| Сыр Фоль Эпи | Выдержанный сыр со сладкими яблоками и ореховой крошкой | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из лосося, авокадо, брусники | Нежный тартар из лосося с кремовым авокадо и кисло-сладкой брусникой | ░░░░ ₽ | ||
| Тартуфо козий с трюфелем | Мягкий козий сыр с добавлением трюфеля. Текстура нежная, кремовая. Вкус сочетает характерную кислинку козьего сыра с насыщенным ароматом трюфеля. Подаётся как часть сырной тарелки или намазкой на хлеб | ░░░ ₽ | ||
| Теплый слоеный пирог с грибами и трюфелем | Слоеный пирог с трюфелем сочетает в себе аромат белых грибов и лука-шалота, дополненный сливками и пармезаном | ░░░░ ₽ | ||
| Традиционный французский тартар из говядины | Классический тартар из говядины с традиционными добавками | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Борщ Savoy | Насыщенный бульон со свеклой, морковью и болгарским перцем, дополненный говяжьими щеками и ароматными специями, подается с голубцами и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Зелёные щи с грудинкой | Ароматный бульон с квашеной капустой и копченой говядиной дополняется черными лисичками, свежей брусникой и сметаной | ░░░ ₽ | ||
| Суп Велюте из белых грибов | Суп из белых грибов с добавлением трюфелей и семян подсолнечника создают сытное блюдо, дополненное кедровыми орехами | ░░░░ ₽ | ||
| Традиционный французский луковый суп | Ароматный луковый суп с хрустящими гренками и расплавленным сыром | ░░░░ ₽ | ||
| Тыквенный крем-суп | ░░░ ₽ | |||
| Уха из трех видов рыбы | Осетрина, судак, лосось | ░░░░ ₽ | ||
| Основные блюда | ||||
| Домашняя паста Белые грибы | Свежая паста с ароматными белыми грибами в легком соусе | ░░░ ₽ | ||
| Дорадо с овощами | Запеченная дорадо с хрустящей корочкой подается на подушке из ароматных тушеных овощей | ░░░░ ₽ | ||
| Казаречче с щечками | Паста казаречче с нежными щечками в насыщенном соусе | ░░░░ ₽ | ||
| Каша гречневая, перепелка, грибной соус | Гречневая каша с перепелкой, дополненная ароматом белых грибов с брусникой | ░░░░ ₽ | ||
| Каша пшеничная, краб, сливочный соус | Пшеничная каша с крабом, дополненная сливочным соусом и ароматом чеснока | ░░░░ ₽ | ||
| Копченый осетр с цветной капустой | Копченое филе осетра с нежным пюре из цветной капусты и нори | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета Пожарская, картофельное пюре, трюфель | Сочные котлеты из куриного филе подаются с картофельным пюре и свежим трюфелем | ░░░░ ₽ | ||
| Кулебяка с мясом | Традиционный закрытый пирог с начинкой из мясного фарша (говядина, свинина или смесь). Тесто дрожжевое, мягкое, начинка сочная, приправленная луком и специями. Сытное комфортное блюдо | ░░░ ₽ | ||
| Кулебяка с уткой | Закрытый пирог из слоёного или дрожжевого теста с начинкой из утиного мяса. Тесто хрустящее или мягкое, начинка сочная, с выраженным вкусом утки. Мясо может быть дополнено луком, специями или крупой | ░░░ ₽ | ||
| Осьминог с орзо и молодым горошком | Нежные кусочки осьминога с пастой орзо и сладким молодым горошком | ░░░░ ₽ | ||
| Паста по-эльзаски с гребешком и трюфелем | Паста с морскими гребешками поливается трюфельным маслом и дополняется пармезаном с трюфелем | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени из утки с перечным соусом | Ароматные пельмени с утиной начинкой, сметаной и пикантным перечным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с гусем, сметана, перечный соус | Нежные пельмени с начинкой из гуся, подаются со сметаной и пикантным перечным соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с креветкой, соус из шафрана | Пельмени с начинкой из аргентинских креветок подаются с соусом на основе шафрана и сливок | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с кроликом в сливочно-горчичном соусе | Нежные пельмени с начинкой из кролика в сливочном соусе с легкой горчичной нотой | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с мраморной говядиной и белыми грибами | Пельмени с мраморной говядиной и белыми грибами подаются с ароматным бульоном и сметаной | ░░░░ ₽ | ||
| Плечо ягненка томленое | Томленый ягненок подается с соусами терияки и демиглас, украшается мини-морковью и финиками | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто по-французски с грибами | Кремовое ризотто, приготовленное с грибами. Рис имеет нежную, слегка аль денте текстуру. Грибы (часто шампиньоны или лесные) обжаренные добавляют земляной аромат и плотную консистенцию. Соус на основе бульона и сливок связывает компоненты | ░░░░ ₽ | ||
| Ризотто с черным рисом и кальмаром | Ризотто с черным рисом и нежными кальмарами, со сливочными и пикантными нотами | ░░░░ ₽ | ||
| Роти из палтуса, цукини | Тонкие лепешки с нежным филе палтуса и легкими ломтиками цукини | ░░░░ ₽ | ||
| Судак, лук-порей и соус Карри | Нежное филе судака с мягким луком-пореем и ароматным соусом карри | ░░░░ ₽ | ||
| Томленые говяжьи щечки | Тушеные говяжьи щеки в томатном соусе с добавлением апельсинового сока и винограда подаются с овощами | ░░░░ ₽ | ||
| Треска, брокколи, соус бермонте | Белое филе трески с нежными соцветиями брокколи и цитрусовым соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Филе утки с черносливом | Филе утки с плотной текстурой и сладковатым вишневым конфи с пряными нотами вина и специй | ░░░░ ₽ | ||
| Шницель из перепелки с соусом из печеной сливы, шпинат | Сочный шницель из перепелки с ароматным соусом из печёной сливы дополняется шпинатом и копчёной грушей | ░░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Батат фри с трюфельным маслом | Сладковатые ломтики батата с хрустящей корочкой и изысканным ароматом трюфельного масла | ░░░ ₽ | ||
| Картофельное пюре | Нежное пюре с бархатистой текстурой и тонким трюфельным ароматом | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на гриле | Ассорти из сезонных овощей с легкой жареной корочкой и пряными нотами | ░░░ ₽ | ||
| Спаржа | Нежные стебли с легкой хрустящей корочкой, сдержанно приправленные оливковым маслом и солью | ░░░░ ₽ | ||
| Шпинат | Нежные листья шпината с легкой лимонной кислинкой и оливковым маслом | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Виноград-розмарин | Освежающий десерт из целых или половинок винограда с муссовой основой. Виноград сочный, сладкий, с лёгкой кислинкой. Розмарин добавляет хвойный пряный аромат. Текстура сочетает плотные ягоды и воздушный мусс | ░░░ ₽ | ||
| Наполеон с карамельным соусом и крыжовником | Слоеное тесто с сыром маскарпоне дополняется карамельным соусом и свежим крыжовником | ░░░ ₽ | ||
| Начало | Астероид прямо на тарелке — новый специальный авторский десерт, вдохновлённый космической архитектурой дома Начало от Донстрой. Внутри скрывается нежная начинка из красного апельсина и моченой брусники, а дополняют ее взбитый ганаш с облепихой и шоко | ░░░ ₽ | ||
| Завтрак | ||||
| Бенедикт с беконом | Яйцо пашот с хрустящим беконом на поджаренном хлебе | ░░░ ₽ | ||
| Бенедикт с лососем | Нежный ломтик слабосоленого лосося и яйцо на слоеном круассане | ░░░ ₽ | ||
| Блинчики с ягодами | Тонкие блины подаются со свежими или компотными ягодами и шоколадным соусом. Блины мягкие, эластичные. Ягоды добавляют сочность и кислинку, шоколад — сладость и густоту | ░░░ ₽ | ||
| Глазунья с трюфелем | Яичница-глазунья с тонкими ломтиками трюфеля | ░░░ ₽ | ||
| Каша Киноа с черносливом и беконом | Рассыпчатое киноа с копченым беконом и сладким черносливом | ░░░ ₽ | ||
| Креп-сюзетт с жареным ананасом | Тонкие блинчики, подаваемые с кусочками жареного ананаса. Ананас карамелизируется, становится сладким и мягким. Блинчики пропитываются масляно-цитрусовым соусом. Десерт тёплый, с ярким вкусом | ░░░ ₽ | ||
| Круассан с цыпленком и соусом демиглас | Слоеный круассан с нежным цыпленком в насыщенном соусе демиглас создает гармоничное сочетание | ░░░ ₽ | ||
| Мильфей Романо с лососем и соусом из зелени | Слоеный мильфей с лососем и свежим зеленым соусом | ░░░░ ₽ | ||
| Мини-блинчики с красной икрой | Тонкие мини-блинчики со сливочной сметаной и солоноватой красной икрой создают классическое сочетание | ░░░░ ₽ | ||
| Омлет с томатным мармеладом | Воздушный омлет сочетается с насыщенным томатным мармеладом, где яркая кислинка томатов дополняет нежную яичную основу | ░░░ ₽ | ||
| Рисовый пудинг с жареным бананом и фисташками | Кремовый рисовый пудинг с карамелизированным бананом и хрустящими фисташками | ░░░ ₽ | ||
| Салат с гранолой и спелой сливой | Хрустящая гранола с сочными дольками спелой сливы | ░░░ ₽ | ||