| Десерты |
|---|
| Шоколадный фондан | Дуэт бельгийского шоколада двух видов молочного и темного. Тающая лава из молочного шоколада по рецепту "отца основателя" Мишеля Браса! | ░░░ ₽ |
| Сметанник | Сочетание бисквита и солодового сметанного крема с сезонными отборными фруктами! | ░░░ ₽ |
| Чизкейк Сан-Себастьян | Баскский десерт, по рецепту Сантьяго Риверы | ░░░ ₽ |
| Сырники от Константина Ивлева | бисквит, солодовый крем и сезонные фрукты | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | | ░░░ ₽ |
| Картофель фри с пармезаном и трюфельным маслом | | ░░░ ₽ |
| Рис | | ░░░ ₽ |
| Детское меню |
|---|
| "Будишь маму-папу слушать - будишь конфеты кушать!" | Цветные пельмешки по фирменному рецепту Бабушки Бисо с нежной телятиной из теста ручной работы в форме конфеток! Подаются с бульоном . | ░░░ ₽ |
| " А если не доем, то что?" | Нежные котлеты из куриного филе, приготовленные на пару в сочетании с бланшированными овощами! | ░░░ ₽ |
| Орзо с пармезаном | Всеми любимая итальянская паста орзо, приготовленная с добавлением сливок и ароматного свеженатертого сыра пармезан. | ░░░ ₽ |
| "Я не люблю суп" | куриный суп с домашней лапшой | ░░░ ₽ |
| Завтрак |
|---|
| Сырники от Константина Ивлева | Натуральные безглютеновые сырники по легендарному рецепту Константина Ивлева! | ░░░ ₽ |
| Завтрак Монте Кристо | Пышные гренки с мортаделлой | ░░░ ₽ |
| Жамуко с айраном | Старинное блюдо адыгейской кухни | ░░░ ₽ |
| Яичница "тузлу эт" | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с томлёными щёчками | Уникальный вкус и рецептура | ░░░ ₽ |
| Яичница КБР | Завтрак горца — яичница на сметане с кавказским сыром сулугуни. | ░░░ ₽ |
| Шакшука | Арабская яичница с помидорами и сыром | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл | Воздушный сливочный скрэмбл из нежных яиц с молоком и пармезаном | ░░░ ₽ |
| Овсяная каша на костре | | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл на хлебе | Воздушный скрэмбл из нежных яиц с домашним соусом песто и томатами черри, подаётся на хрустящем деревенском хлебе. | ░░░ ₽ |
| Салаты AUTHENTIC |
|---|
| Фаттуш | Левантийский хлебный салат, приготовленный из поджаренных кусочков домашнего лаваша, свежей зелени и овощей, заправленный авторским соусом с
кисло-сладким послевкусием. | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат А110% | Микс горных трав в фирменном ореховом соусе, дополняется мини-шашлыком из овощей на углях. | ░░░░ ₽ |
| Хрустящие баклажаны с медовыми томатами | Фирменный салат из хрустящих баклажанов в панировке с сочными медовыми томатами в персиковом кисло-сладком соусе. Блюдо дополняется кинзой и кунжутом, а также украшается ажурными чипсами собственного приготовления. | ░░░░ ₽ |
| Хорьятики | Греческий деревенский салат | ░░░░ ₽ |
| Зеленый салат В12 | С телятиной и устричными грибами | ░░░░ ₽ |
| Фермерский арбуз с горным сыром | Арбузный мёд, томаты, рассольный сыр | ░░░░ ₽ |
| Выпечка AUTHENTIC |
|---|
| Ламаджо | Армянское ламаджо — это кулинарное произведение искусства, представляющее собой удивительное сочетание тонкого, хрустящего теста и сочной, ароматной мясной начинки. | ░░░ ₽ |
| Хачапури на шампуре | Натуральный сыр сулугуни и тесто ручной работы, приготовленные на углях. Подаётся с фирменным соусом тузлук. | ░░░ ₽ |
| Хычын балкарский | Ходят слухи, что Хычыны в FOX - лучшие в городе! Национальное блюдо Кабардино-Балкарии. Закрытая лепешка из бездрожжевого теста с начинкой из картофеля и балкарского сыра либо балкарского сыра и зелени, со сливочным маслом. | ░░░ ₽ |
| Лепешка FO'X | Горячая лепешка из теста ручной работы в дровяной печи, дополненная оливковым маслом, фисташками и пудрой из маслин. | ░░░ ₽ |
| Хычын Карачаевский | Открытый сочный мясной пирог с рубленной бараниной, зеленью и сливочным маслом, приготовленный в дровяной печи. | ░░░░ ₽ |
| SORBITIO |
|---|
| Фирменный борщ из телятины от Шефа | Тот самый борщ "Всея Руси" по рецепту Шефа-Константина Ивлева. Подача осуществляется с зеленым луком, палочками хлеба (из бездрожжевого теста), красным луком и чесноком. А также молотым перцем, курдюком барана и сметаной! | ░░░░ ₽ |
| Шорпа по-карачаевски | Аутентичная горная шорпа из ягненка на ярком наваристом бульоне из телятины с овощами и чесночным соусом тузлук. | ░░░░ ₽ |
| Куриное консоме с домашней лапшой | Наваристый куриный бульон с домашней лапшой ручной работы, куриным филе, морковью и свежей зеленью. | ░░░ ₽ |
| Окрошка от степных братьев | Холодный суп с копчённой телятиной | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда AUTHENTIC |
|---|
| Телячьи щечки | Телячьи щёчки, томлённые в классике французской кухни - демиглас. Блюдо дополняется пастой орзо, приготовленной с сулугуни и трюфельным маслом! | ░░░░ ₽ |
| Пельмени от бабушки Бисо в бульоне | Фирменные пельмени из нежной телятины и теста ручной лепки , а остальное мы не разглашаем - секрет Бабушки Бисо. | ░░░ ₽ |
| Жаркое из баранины по-балкарски | Блюдо горных народов Кавказа. Обжаренный картофель с рубленными рёбрышками баранины и добавлением горных трав! | ░░░░ ₽ |
| Жаркое из вырезки мраморной телятины | Нежнейшая телятина, обжаренная с зольским картофелем, заправленная домашней сметаной. | ░░░░ ₽ |
| Толма | Легенда Армянской кулинарии. Рулеты из рубленой телятины в виноградных листьях, приготовленные по законам Армении. | ░░░░ ₽ |
| "Бисстроганов" из лесного мяса | Мраморная телятина, томленная в сливках с белыми грибами, на воздушной подушке из картофельного пюре. Блюдо украшает благородный сыр пармезан и маринованные томаты. А также чуточка любви от Бренд-шефа. | ░░░░ ₽ |
| Чабанский хинкал | гастрономическое путешествие в сердце Кавказа | ░░░░ ₽ |
| Дикая форель с ручьёв Эльбруса | | ░░░░ ₽ |
| Закуски AUTHENTIC |
|---|
| Мясные деликатесы из Адыгеи | Фермерские мясные деликатесы собственного производства. | ░░░░ ₽ |
| Оливки и маслины | Оливки и маслины с пряными травами, маринованные в дубовой бочке | ░░░ ₽ |
| Хоровац | Горячая закуска из измельченных овощей, запеченных на углях с дымком. Блюдо дополняет красный лук, кинза, перец чили и специи, а также украшается хрустящими чипсами из армянского лаваша. | ░░░ ₽ |
| Цахтон | Национальный осетинский соус. Листья острого маринованного перца со сметаной! Осетины подают это блюдо как закуску к мясу,рыбе и многому другому! | ░░░ ₽ |
| Фермерские овощи с грядки | Фермерские овощи с грядки бабушки Бисо! Свежие, сочные, яркие ароматы и вкусы овощей, с фирменной аутентичной подачей! | ░░░░ ₽ |
| Крафтовые сыры ручной работы | | ░░░░ ₽ |
| Горячие закуски AUTHENTIC |
|---|
| Жареный сыр | Нежный сыр сулугуни в хрустящей панировке с брусничным и чесночным соусом. Идеальное сопровождение к пивному застолью. | ░░░ ₽ |
| Домашний сыр в лаваше с зеленью | Легендарная закуска, ради которой ездят на Кавказ. Тающий домашний сыр с зеленью в хрустящем ароматном лаваше со сметанно-чесночным соусом Тузлук. | ░░░ ₽ |
| Кесадилья | Мексиканская тортилья с начинкой из куриного филе, овощей и нежного сыра. | ░░░ ₽ |
| Наггетсы | Нежное куриное филе в хрустящей панировке | ░░░ ₽ |
| Бишлакъ-биширген КЧР | Бышлакъ биширген или бышлак биширген – традиционное блюдо карачаевской кухни. Бышлак биширген представляет собой сытное блюдо из картофельного пюре, приготовленного вместе с большим количеством сыра. Это блюдо очень популярно в таких регионах как... | ░░░ ₽ |
| Мангал AUTHENTIC |
|---|
| Утка магре | Нежное утиное филе, приготовленное на мангале с авторским брусничным соусом. | ░░░ ₽ |
| Куриные крылья | Сочные ароматные крылья, подаются в мини-мангале на лаваше с маринованным луком, зернами граната и фирменным томатным соусом. | ░░░ ₽ |
| Куриное филе на углях | Нежное куриное филе на углях, подается с маринованным луком и зернами граната на лаваше c фирменным томатным соусом. | ░░░ ₽ |
| Мякоть ягненка | Сочная мякоть карачаевского ягненка, подается на лаваше с маринованным луком, зернами граната и зеленью. | ░░░░ ₽ |
| Корейка барашка | Легенда Кавказа! Сочные Ребрышки Карачаевского барашка, подаются в мини-мангале с лавашом, маринованным луком и фирменным томатным соусом. | ░░░░ ₽ |
| Люля-кебаб из баранины | Сочные люля из рубленой баранины и специями. Подается на лаваше с маринованным луком и фирменным томатным соусом. | ░░░ ₽ |
| Вырезка мраморной телятины | Вырезка мраморной телятины, приготовленная на углях. | ░░░░ ₽ |
| Наполеон на мангале | Слоеный шашлык из вырезки баранины и говяжьего жира. | ░░░░ ₽ |
| Адана-кебаб | Пикантные Люля из телятины с острым перцем и зеленью. Подаются на лаваше с маринованным луком и зернами граната. | ░░░ ₽ |
| Жау Бауур | Сочная баранья печень в жировой сеточке, подается в мини-мангале с чесночным соусом. Блюдо прожарки medium | ░░░ ₽ |
| Язычки ягненка | Пикантные язычки ягненка, маринованные в аджике - подаются с чесночным соусом. | ░░░░ ₽ |
| Лосось на углях | Филе лосося из Баренцева моря, приготовленное на углях в сочетании с миксом салата и долькой лимона. | ░░░░ ₽ |
| Овощи гриль | Овощи на костре, подаются с маринованным луком и зернами граната. | ░░░ ₽ |
| Шампиньоны гриль | Сочные грибы на углях - это очень вкусно. | ░░░ ₽ |
| Картофель молодой с курдюком | Сочный картофель бейби с прослойкой курдюка на костре. | ░░░ ₽ |
| Мини картофель | Сочный картофель бейби на костре. | ░░░ ₽ |
| AUTHENTIC EXCLUSIVE |
|---|
| Хачапури "Титаник" | Эксклюзивный Хачапури по-аджарски, длинною 1000мм! | ░░░░ ₽ |
| Ассорти шашлыков на углях | Фирменное ассорти шашлыков, подается в мангале с раскаленными углями! | ░░░░░ ₽ |
| Хачапури на шампуре | Готовится на углях, длинною 1000мм! | ░░░░ ₽ |
| Форель в коконе | Приготовленная в солевом панцире | ░░░░ ₽ |
| Брускетта "Акула" | Уникальная авторская брускетта длиною в 1метр от Бренд-Шефа FO'X. Свежеиспеченная деревенская чиабатта с разнообразием 4-х видов начинки. | ░░░░ ₽ |
| Кебаб из телятины от Шефа | Длина 1000 мм с золотом 24 карат | ░░░░ ₽ |