| Без категории |
|---|
| Пунш из зимних яблок | Горячий пряный коктейль на основе тягучего сливочного курда | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Бенедикт на пышном хлебе с окороком | яйцо пашот, домашняя лепешка, голландский соус | ░░░ ₽ |
| Бенедикт на пышном хлебе с гравлаксом | яйцо пашот, домашняя лепешка, голландский соус | ░░░ ₽ |
| Легкий зеленый омлет | салат, брынза, соус из зеленых помидоров | ░░░ ₽ |
| Полесский завтрак | яйцо пашот, колбаски, драник | ░░░ ₽ |
| Фермерский салат | свежие овощи, каперсы, медово-горчичный соус | ░░░ ₽ |
| Гречневая каша | Пармезан, яйцо пашот, лук фри | ░░░ ₽ |
| Овсяная каша | яблоко, кардамон, злаковый чипс | ░░░ ₽ |
| Рисовая каша | | ░░░ ₽ |
| Яблочный пирог | карамельное яблоко, франжипан, лимонный крамбл, англез | ░░░ ₽ |
| ДЕСЕРТЫ |
|---|
| Десерт «Белочка» | марципановый мусс, шоколад, абрикосовое желе, розмариновое мороженое | ░░░ ₽ |
| ДЕТЯМ |
|---|
| Котлеты куриные | | ░░░ ₽ |
| ОСНОВНОЕ МЕНЮ |
|---|
| Балтийский угорь | баклажаны, творог, овощной демигляс | ░░░░ ₽ |
| Строганина из пеламиды | | ░░░ ₽ |
| Строганина «Весна» | цитрусы, сельдерей, тартин | ░░░ ₽ |
| Салат с лещом горячего копчения | сметана, печёный картофель, икра трески | ░░░ ₽ |
| Виштынецкая ряпушка | крем из картофеля, огуречный соус, земля из бородинского хлеба | ░░░ ₽ |
| Судак | бешамель, картофель, грибы конфи, зеленое масло | ░░░ ₽ |
| Котлета из судака | брокколи, фасоль, шпинат, шампиньоны | ░░░ ₽ |
| Скумбрия | томаты, зелень, картофель пай | ░░░ ₽ |
| Камбала | томаты, чимичури с черемшой, зеленое масло | ░░░ ₽ |
| Тартар из говядины | черника, жимолость, черный чеснок | ░░░ ₽ |
| Салат с фермерской уткой | свёкла, уксус из бузины, томаты, яблочное пюре | ░░░ ₽ |
| Бастурма из утки | бриошь, маринованный перец, майо на петрушке | ░░░ ₽ |
| Литовские цеппелины | оленина, картофель, сметана, бекон | ░░░ ₽ |
| Кёнигсбергские клопсы | оленина, говядина, сельдь, беби-картофель, свёкла, зеленый соус, бешамель | ░░░ ₽ |
| Томленая говяжья лопатка | перловка, пармезан, грибы, лук фри | ░░░░ ₽ |
| Утиная ножка конфи | пастернак, перец, черный шоколад | ░░░░ ₽ |
| Консоме из местных грибов | белые грибы, шампиньоны, масло черной смородины, бородинские хлебцы | ░░░ ₽ |
| Уха балтийская | лосось, судак, обугленный картофель, сливки | ░░░ ₽ |
| Перловка | грибы, пармезан, сливочное масло, петрушка | ░░░ ₽ |
| Ассорти сыров | | ░░░░ ₽ |
| Салат из сезонных овощей | | ░░░ ₽ |
| Запечённые овощи | перец, грибы, цукини, баклажан | ░░░ ₽ |
| Хлеб | 2 вида тартина и бородинский | ░░░ ₽ |
| Взбитое масло | | ░░░ ₽ |
| Намазка с лещом горячего копчения | | ░░░ ₽ |
| Форшмак из сельди | | ░░░ ₽ |
| Осетр | | ░░░░ ₽ |
| Подкопчённое картофельное пюре | копчёное сливочное масло, молоко | ░░░ ₽ |
| Форшмак из сельди. | сельдь, бородинский хлеб, икра щуки, мочёное яблоко | ░░░ ₽ |
| КОКТЕЙЛИ |
|---|
| Эгг-ног б/а | виски, молоко, желток, орех, специи | ░░░ ₽ |
| Ягодный грог б/а | вермут, иван-чай, клюква, черноплодка, мед | ░░░ ₽ |
| ЗИМА НА БАЛТИКЕ |
|---|
| Борщ с фермерской олениной | борщ с демиглясом из фермерской оленины со свежим хреном и сезонным чесночно-капустным хлебом | ░░░ ₽ |
| Пельмени с уткой | Пельмени с уткой и соусом из квашеной капусты | ░░░ ₽ |
| Крокет из щуки | Крокет из щуки на домашней оладье с зелёным салатом с соусом цитронет | ░░░ ₽ |
| Десерт «Пряный шоколад» | | ░░░ ₽ |
| Северный тизан | иван-чай, чабрец, таволга, облепиха, шиповник. Согревающий напиток из трав и ягод Калининградской области | ░░░ ₽ |