| СУПЫ |
|---|
| Томатный суп, сметана, хлебная крошка | Суп из протертых томатов с добавлением стебля сельдерея, чеснока, белого вина, лука репчатого, тимьяна и куриного бульона. Подается со сметаной, крошкой бородинского хлеба и кервелем | ░░░ ₽ |
| Финский суп с морепродуктами | Суп на основе рыбного бульона и сливок с тигровыми креветками, филе сибаса, вонголе и бейби картофелем. Подается со свежей петрушкой и укропом | ░░░ ₽ |
| ЗАВТРАКИ |
|---|
| Яйца Бенедикт с лососем, бриошь, голландез | Обжаренная булочка бриошь со слабосоленым лососем, два яйца пашот и мусс из соуса голландез на основе желтков, сливочного масла, горчицы и лука шалот. | ░░░ ₽ |
| Французский омлет, страчателла, трюфель | Омлет из двух яиц, сливки, сливочное масло, страчателла, трюфельное масло и черный трюфель | ░░░ ₽ |
| Скрэмбл, страчателла, трюфель | Скрэмбл из двух яиц, сливки, сливочное масло, страчателла, трюфельное масло и черный трюфель | ░░░ ₽ |
| Глазунья, жареные томаты, крем-фета, роти | Глазунья из трех яиц с добавлением обжаренных томатов на оливковом масле с чесноком и зеленью и с соусом ромеско. Подается с крем-фетой и лепешкой роти | ░░░ ₽ |
| Зеленый салат, брокколи, козий сыр, яйцо | Свежий кейл и крупный шпинат, бланшированные брокколи, зеленый горошек ,заправка цитронет, яйцо, козий сыр | ░░░ ₽ |
| Драник, пастрами, гуакамоле | Картофельный драник с пастрами, сметаной и гуакамоле в составе которого - авокадо, лук шалот, фреш лайма, соль и прец, Подается драник с миксом петрушки и укропа. | ░░░ ₽ |
| Картофельная булочка, мортаделла, страчателла | Картофельная булочка, страчателла, мортаделла , горчичная заправка на основе горчицы диженской со свежим укропом и оливковым маслом. Сверху жареное перепелиное яйцо. | ░░░ ₽ |
| Зеленая гречка, томленые щечки, яйцо пашот | Зеленая гречка на курином бульоне со сливочным маслом с томлеными говяжьими щечками в демиглясе, Сверху яйцо пашот и тертый козий сыр. | ░░░ ₽ |
| Овсяная каша, креветки, козий сыр | Соленая овсяная каша на рыбном бульоне со сливочным маслом и пармезаном, подается с жареными креветками и козьим сыром | ░░░ ₽ |
| Сливочная гречка, персик, мед, грецкий орех | Зеленая гречка, сливки, сливочное масло ,соль и сахар. Свежий персик, цветочный мед, грецкий орех, оливковое масло и молотый перец | ░░░ ₽ |
| ОСНОВНЫЕ БЛЮДА |
|---|
| Филе сибаса, аква-пацца | Филе сибаса обжаренное на коже с соусом аква-пацца на основе рыбного бульона, белого вина, фреша лимона, каперсов, чеснока, перца чили и петрушки. Подается с припущенным шпинатом на чесночном масле, а на гарнир - запеченный бейби картофель | ░░░░ ₽ |
| Бургер с говядиной, сыр чеддер, маринованный огурчик | Сочный бургер с сыром чеддер, подается на картофельной булочке бриошь, с котлетой из мраморной говядины, маринованными огурчиками и соусом на основе домашнего айоли с добавлением красного лука, кинзы и соуса BBQ | ░░░░ ₽ |
| Паста с митболами, томатный соус, пармезан | Домашняя паста с митболами из говядины и томатным соусом на основе протертых томатов, стебля сельдерея, лука шалот, чеснока, белого вина, сливочного масла и куриного бульона | ░░░░ ₽ |
| Домашняя паста качо э пепе, маринованный желток | Домашняя паста с пармезаном, козьим сыром и черным перцем приготовленная на курином бульоне и сливочном масле, подается с желтком маринованным в соевом суосе, соусе ким-чи и кунжутном масле. | ░░░░ ₽ |
| Домашняя паста с томлеными щечками, черный трюфель | Домашняя паста с томлеными щечками приготовленная на курином бульоне со сливочным маслом, демиглясом и трюфельным маслом. Подается со слайсами трюфеля | ░░░░ ₽ |
| Лимонная паста с креветками | Домашняя паста с лимонной эмульсией на сливочном масле, подается с жареными креветками и тертым пармезаном | ░░░░ ₽ |
| Филе миньон, демигляс с грибами, шпинат | Говяжья вырезка, соус демигляс, лисички, припущенный шпинат с чесноком | ░░░░ ₽ |
| ЗАКУСКИ И САЛАТЫ |
|---|
| Тартар из говядины, картофельная соломка, мусс из пармезана | Тартар из говяжьей вырезки с добавлением лука шалот, каперсов, соленных огурцов, диженской горчицы и оливкового масла. Подается с картофельной соломкой и муссом из пармезана | ░░░ ₽ |
| Салат с тунцом, томаты, перепелиное яйцо | Салат с тунцом опаленным по краям со свежим кейлом, крупным шпинатом, узбекскими томатами, перепелиным яйцом, запеченным бэйби картофелем и с заправкой на основе горчицы, лимонного фреш, петрушки и оливкового масла. | ░░░ ₽ |
| Перец рамиро, страчателла, трюфель | Запеченный перец рамиро с чесноком и лавровым листом подается охлажденным вместе со страчателлой , сациви из фисташек , трюфельным маслом и слайсами черного трюфеля | ░░░ ₽ |
| Крудо из дорадо, лимон, вяленые томаты | Крудо из филе дорадо с заправкой цитронет на основе лимонного фреша, оливкового масла, соли, перца и цветочного меда. Подается с вялеными томатами черри, долькой лимона и кервелем. | ░░░ ₽ |
| Карпаччо из говядины, сациви из фисташек, желток | Говяжья вырезка нарезанная тонким слайсом, сациви из фисташек на основе жареной фисташки, чеснока, петрушки и оливкового масла, подается с перепелиным желтком. | ░░░ ₽ |