| Кавказская кухня |
|---|
| Шашлык из свиной шеи | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Шашлык из язычков барашки | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из степной баранины | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Люля кебаб | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан!
из баранины 230 гр 610 р
из мяса яка 230 гр 510 р
из говядины калмыцкой породы 230 гр 470 р
из курицы 230 гр 360 р | ░░░ ₽ |
| Европейская кухня |
|---|
| Стейк из верблюжатины калмыцкой бактрианской породы | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░░ ₽ |
| Стейк "Классический" | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан!
Стейк "Классический" из телятины калмыцкой породы свободного степного выпаса. | ░░░░ ₽ |
| Стейк "Ковбой" | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан!
Стейк "Ковбой" из толстого края на ребре телятины калмыцкой породы свободного степного выпаса. | ░░░░ ₽ |
| Салат "После шторма" | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Салат "Цезарь" с креветками | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Борщ с салом | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Суп грибной | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Суп куриный с лапшой | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Том ям | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Дорадо | Приходите к нам и откройте для себя высокую кухню ресторана Уралан! | ░░░ ₽ |
| Калмыцкая кухня Элиста |
|---|
| Дегустационный сет "Ханский перекус" | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Жареная верблюжатина с луком,
Жареное мясо яка (тибетского быка) с луком,
Берики - национальные пельмени,
Хурсн махн - жареная калмыцкая говядина с домашней лапшой,
Дотур - национальное блюдо из субпродуктов барашк... | ░░░ ₽ |
| Ассорти калмыцких блюд "ханский ужин" | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Хорхог - баранина, приготовленная на раскаленных камнях,
Жареная верблюжатина с луком,
Жареное мясо яка (тибетского быка) с луком,
Жареная мясо марала (таежный благородный олень) с луком,
Шарсн Элькн - печень бараш... | ░░░░ ₽ |
| Карпаччо из ойратских национальных видов мяса | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
из мяса яка (тибетского высокогорного быка) с гриссини, микс-салатом и сыром пармезан
135 гр 320 р
из калмыцкой мраморной телятины с гриссини, микс-салатом и сыром пармезан
135 гр 320 р
из мяса марала (благородного... | ░░░ ₽ |
| Мерня Махн | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Конина отварная с чесночным соусом. | ░░░ ₽ |
| Чимгн | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Мозговые косточки, деликатес калмыцкой кухни. | ░░░ ₽ |
| Салат "Степной" с кониной под соусом чимичурри | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Конина отварная, огурец, редис, морковь, лук. кунжут, соус чимичурри. | ░░░ ₽ |
| Салат "Уралан" с бараньими язычками под соусом Наршараб | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Бараньи язычки, помидоры черри, сыр фетакса, кунжут, микс-салат, лук. | ░░░ ₽ |
| Салат "Тибетский" с мясом яка | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Мясо яка (тибетского высокогорного быка), салат-микс, помидоры черри, клюква, медово-горчичный соус. | ░░░ ₽ |
| Махан Шельтяган с лепешкой | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Главное блюдо калмыцкой кухни - суп из степного молодого барашка с картошкой. | ░░░ ₽ |
| Ойратский суп | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Национальный суп с отварной бараниной, бериками и картофелем. | ░░░ ₽ |
| Суп из бараньих язычков | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Приходите к нам и откройте для себя мир лучшей калмыцкой кухни в Элисте! | ░░░ ₽ |
| Лагман с мясом яка | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Лагман с мясом яка - тибетского высокогорного быка. | ░░░ ₽ |
| Ханское блюдо | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Блюдо из молодой баранины, мраморной телятины, степной конины с картофелем и сексердк (клецками). | ░░░░ ₽ |
| Жареная верблюжатина с луком | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Приходите к нам и откройте для себя мир лучшей калмыцкой кухни в Элисте! | ░░░ ₽ |
| Верблюжатина тушеная с картофелем | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Приходите к нам и откройте для себя мир лучшей калмыцкой кухни в Элисте! | ░░░ ₽ |
| Жареное мясо яка с картофелем | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Жареное мясо яка (тибетского высокогорного быка) с картофелем. | ░░░ ₽ |
| Жареное мясо марала с картофелем | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Жареное мясо марала (благородного таежного оленя) с картофелем. | ░░░ ₽ |
| Степная конина с сексердк | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Степная конина с сексердк - клецками. | ░░░ ₽ |
| Томленая степная конина с картофельным пюре | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Мякоть конины томилась в специальной печи при низкой температуре 12 часов. | ░░░ ₽ |
| Мини кюр | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Одно из наиболее известных блюд калмыцкой кухни - мясо ягненка, томленое в собственном желудке в земле. | ░░░░ ₽ |
| Хорхог | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Национальное блюдо готовится из степной баранины с овощами в закрытом металлическом котле за счет раскаленных камней. В эпоху Чингисхана готовили прямо в овечьей шкуре. Готовое блюдо подается порциями. После этого ... | ░░░░ ₽ |
| Шарсн элькн | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Хит калмыцкой кухни - печень барашки в нутряном жиру, приготовленная на углях. | ░░░ ₽ |
| Мясо по монгольски из степной говядины с рисом | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Приходите к нам и откройте для себя мир лучшей калмыцкой кухни в Элисте! | ░░░ ₽ |
| Хурсн махн | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Приходите к нам и откройте для себя мир лучшей калмыцкой кухни в Элисте! | ░░░ ₽ |
| Тоолэй | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Голова барана- это калмыцкое блюдо подавалось самым почетным Гостям на торжественных мероприятиях. | ░░░░ ₽ |
| Берики | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Национальные изделия из теста и различных видов мяса:
по староойратскому рецепту с рубленой бараниной
230 гр 300 р
по современному рецепту с говядиной и свининой
230 гр 260 р
с верблюжатиной 230 гр 280 р
с мясом... | ░░░ ₽ |
| Буузы | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Ойратское блюдо из теста и мяса, приготовленное на пару:
с рубленой бараниной 300 гр 350 р
с бараниной и говядиной 300 гр 350 р
с мясом яка (тибетского быка) 300 гр 370 р. | ░░░ ₽ |
| Манты | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Более распространенный в Средней Азии вариант изделий из теста с мясной начинкой. Отличается формой лепки, но сохраняет паровой способ приготовления:
с рубленой бараниной 300 гр 380 р
с бараниной и говядиной 300 г... | ░░░ ₽ |
| Булмг | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Готовится по старинному рецепту из уваренных в сметане груш и яблок. | ░░░ ₽ |
| Жареное молоко | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Этим блюдом плененные китайские повара со времен завоевания монголами Китая в XIII веке потчевали монгольских ханов. | ░░░ ₽ |
| Черемуховый торт | Лучшая калмыцкая кухня в Элисте.
Современная вариация сочетания пищевых ингредиентов древнеойратского (таежного) периода калмыцкой истории - черемухи - и нынешних кулинарных технологий. | ░░░ ₽ |