| Наименование | Описание | Цена | ||
|---|---|---|---|---|
| Десерты | ||||
| ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ | Творог протертый со сметаной и сахаром, протертая свежая клубника с сахаром.Творог протертый со сметаной и сахаром, протертая свежая клубника с сахаром. | ░░░░ ₽ | ||
| ПРОФИТРОЛИ | Заварное тесто, начинка крем из маскарпоне, поливается шоколадным соусом и посыпается фисташкой. | ░░░░ ₽ | ||
| МЕДОВИК | Классический медовик на гречишном меде, украшается клубникой и мятой. | ░░░ ₽ | ||
| ПАННА-КОТТА С КЛУБНИКОЙ | Сливочный паннакота с ванилью и соус протертая клубника с сахаром. | ░░░░ ₽ | ||
| Чайная история | ░░░░ ₽ | |||
| Баскский шоколадный чизкейк | ░░░░ ₽ | |||
| ТАРТ ТАТЕН С ПЕРСИКАМИ | Слоеное бездрожжевое тесто, свежие персики в карамели, все вместе отпекается в печи и подается в горячем виде с шариком мороженого пломбир. | ░░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Шурпа с бараниной | Бульон из баранины, баранья корейка, картофель, болгарский перец, красная морковь, чеснок, соль , перец. Подается в глубокой пиале, украшается зеленью (укроп). | ░░░░ ₽ | ||
| Лагман | Бульон из баранины, говядина (толстый край) лук репчатый, джандо (зеленая фасоль), турецкие томаты, китайская капуста, болгарский перец (красный, желтый, зеленый), подается в глубокой пиале, украшается зеленью сельдерея, идет с аджикой. | ░░░░ ₽ | ||
| Куриная лапша по-домашнему | куриный бульон, домашняя лапша (мука, яйцо), лук, морковь, болгарский перец, украшается укропом | ░░░░ ₽ | ||
| Чучвара | Бульон из баранины, чучвара (маленькие пельмешки) фарш баранина+говядина. Подается в глубокой тарелке, посыпается укропом и кинзой. | ░░░░ ₽ | ||
| Уха по-домашему | ░░░░ ₽ | |||
| Домашний борщ | ░░░░ ₽ | |||
| Горячие закуски | ||||
| Оладьи из кабачков с лососем | Слабосоленый лосось подается с оладьими из кабачков или цукини (по сезону). Оладьи из кабачков, яйцо, мука. В порции три оладушка. Подается со сметаной и миксом зелени. | ░░░░ ₽ | ||
| Голубцы с говядиной | В лист отварной китайской капусты, заварачивается фарш из говядины+баранина, масло сливочное, пилаты (помидоры). Подается в глубокой тарелке, 6штук, посыпается кинзой и петрушкой. Сметана подается отдельно. | ░░░░ ₽ | ||
| ХРУСТЯЩИЕ БАКЛАЖАНЫ В ВОСТОЧНОМ СТИЛЕ | Баклажаны обжариваются во фритюре, подаются с соусом (чили сладкий, чили гарклик, устричный соус, кунжутное масло, лимонный фреш, кинза), добавляются помидоры канкасе. При подаче украшается кинзой. | ░░░░ ₽ | ||
| Запеченный камамбер | ░░░░ ₽ | |||
| Шаурма с курицей | ░░░░ ₽ | |||
| Шаурма со стейком рибай | ░░░░ ₽ | |||
| Конвертики с крабом | ░░░░ ₽ | |||
| Гарниры | ||||
| ДИКИЙ РИС | ░░░ ₽ | |||
| ОВОЩИ НА МАНГАЛЕ | ░░░ ₽ | |||
| КУС-КУС С ОЛИВКАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ | ░░░ ₽ | |||
| ШАМПИНЬОНЫ НА УГЛЯХ | ░░░ ₽ | |||
| Фасоль с брокколи и болгарским перцем | ░░░░ ₽ | |||
| Запеченный картофель | ░░░ ₽ | |||
| Микс из риса | ░░░ ₽ | |||
| Соусы | ||||
| Наршараб | ░░ ₽ | |||
| Чермула | ░░░ ₽ | |||
| Мацун | ░░░ ₽ | |||
| Шатт из свежего перца | ░░░ ₽ | |||
| СОУС ВОСТОЧНЫЙ | Помидор, чеснок, зелень асаты, соль, черный перец, базилик, томат | ░░░ ₽ | ||
| Аджика | Сухой перец Чили, паприка красная (сладкая + острая), масло растительное | ░░░ ₽ | ||
| Дзадзики | ░░░ ₽ | |||
| Мясо | ||||
| Жаркое из говяжьих хвостов | Говяжьи хвосты обжариваются на сковороде с добавлением воды, сливочного масла, зиры и кураги, затем 4 часа тушатся. | ░░░░ ₽ | ||
| Козленок томленый | Козленок (разные части филе) тушится вместе с овощами (морковь, лук шалот, картофель, перец чили, чеснок) томится на медленом огне 14 часов. | ░░░░ ₽ | ||
| Голень баранины томленая с картофельным пюре | Голень с овощами | ░░░░ ₽ | ||
| Лопатка ягненка томленая в печи | Лопатка ягненка с соусом демигляс, соль, перец, розмарин. 2-3 часа томится в пароконвектомате. | ░░░░ ₽ | ||
| Баранье седло | ░░░░ ₽ | |||
| Стейки | ||||
| Флорентийский ти-бон | ░░░░ ₽ | |||
| Рибай прайм | ░░░░ ₽ | |||
| Тесто | ||||
| Самса с бараниной | Слоеное тесто: вода, мука, яйцо, молоко. Фарш из баранины, бараний жир, специи. Посыпается микс кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Самса с говядиной | Слоеное тесто: вода, мука, яйцо, молоко. Говяжий фарш (вырезка), лук, специи. Посыпается черным кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Самса с курицей | Слоеное тесто: вода, мука, яйцо, молоко. Фарш куриный, лук, специи. Посыпается БЕЛЫМ кунжутом. | ░░░ ₽ | ||
| Манты с бараниной | Бараний фарш, лук, специи | ░░░░ ₽ | ||
| Манты с говядиной | Говяжий фарш, лук, специи | ░░░░ ₽ | ||
| Лепешка / тандыр | Пшеничная мука, дрожжи, растительное масло, смазывается сухим молоком и посыпается кунжутом перед тандыром. | ░░░ ₽ | ||
| Чебурек с бараниной | Фарш баранина-говядина, черный перец, соль, укроп, кинза | ░░░ ₽ | ||
| Кутаб с мясом | ░░░ ₽ | |||
| Кутаб с зеленью | ░░░ ₽ | |||
| Манты с тыквой | ░░░ ₽ | |||
| Самса чигитайская с тыквой* | ░░░ ₽ | |||
| Самса чигитайская с капустой* | ░░░ ₽ | |||
| Самса чигитайская с бараниной* | ░░░ ₽ | |||
| Птица | ||||
| Цыпленок тапака | Цыпленок маринуется в специях, жарится под прессом, в конце обмазывают аджично-чесночным маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Пироги | ||||
| ГАЛЕТА С ЧЕРНИКОЙ | С черникой, красной смородиной, черной смородиной, жимолостью, сухофруктами, вишней, брусникой, грушей, крыжовником. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАЛЕТА С ГРУШЕЙ | Рубленное слоеное тесто, сливочное масло, мука пшеничная, вода, груша. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАЛЕТА ОРЕХОВАЯ С СУХОФРУКТАМИ | Рубленное слоеное тесто, сливочное масло, мука пшеничная, мука фундучная, вода, изюм, курага, чернослив, фундук, миндаль, грецкий орех. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАЛЕТА С ВИШНЕЙ | Рубленное слоеное тесто, сливочное масло, мука пшеничная, вода, како порошок, вишня. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАЛЕТА СО СЛИВОЙ | Рубленное слоеное тесто, сливочное масло, мука пшеничная, вода, слива. | ░░░░ ₽ | ||
| ГАЛЕТА С ФЕЙХОА | ░░░░ ₽ | |||
| ГАЛЕТА С АЙВОЙ | ░░░░ ₽ | |||
| ГАЛЕТА С БРУСНИКОЙ | Рубленное слоеное тесто, сливочное масло, мука пшеничная, вода, брусника. | ░░░░ ₽ | ||
| Raw | ||||
| Крудо из лосося | Филе лосось (Мурманск), масло оливковое, лимонный сок, чили перец, кинза мелкорубленная | ░░░░ ₽ | ||
| Крудо из сибаса | Филе сибаса (Турция), лимонный сок, масло оливковое, соль, перец, чили, кинза мелкорубленная | ░░░░ ₽ | ||
| Карпаччо из говядины с мухаммара | Вырезка говяжья, масло оливковое, соль,перец, мини руккола, муххамара (из запеченного перца) | ░░░░ ₽ | ||
| Севиче из лосося | ░░░░ ₽ | |||
| Горячие блюда из рыбы | ||||
| Филе дорадо с овощами | ░░░░ ₽ | |||
| Блюда на углях | ||||
| Шашлык «Наполеон» | ░░░░ ₽ | |||
| ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНЫ / УГЛИ | Филе осетрины, соль, перец, паприка. Кавказский лаваш, сумах (приправа), лук красный, соус Нуршараб. | ░░░░ ₽ | ||
| Баранья корейка | Баранина корейка мариновая (соль, перец, паприка). Кавказский лаваш, сумах (приправа), лук красный. | ░░░░ ₽ | ||
| Бараньи семечки | Ребра бараньи, черный перец. Кавказский лаваш, сумах (приправа), лук красный. | ░░░░ ₽ | ||
| Люля из курицы | Бедро куриное, говяжий жир, соль, перец. Кавказский лаваш, сумах (приправа), лук красный. | ░░░░ ₽ | ||
| Шашлык из баранины | Мякоть баранины. Соус восточный, красный лук, помидор черри. | ░░░░ ₽ | ||
| Мякоть телятины | Баранина, говяжий жир, лук, соль, перец. Соус восточный, красный лук, помидор черри. | ░░░░ ₽ | ||
| Бараний язык | ░░░░ ₽ | |||
| Намазки | ||||
| Хумус классический | Протертый нут, масло оливковое, кунжутное масло, паста тахина, чеснок, лимонный сок, украшается нутом и паприкой | ░░░ ₽ | ||
| Мутабаль | Баклажаны запеченые перетертые, масло оливковое, паста тахина, чеснок, сметана. Украшается листьями мяты и тертым барбарисом | ░░░ ₽ | ||
| Лабне | Сыр креметте, сметана, лимонный сок. Украшается фисташками, гранатом, оливковым маслом и листьями мяты. | ░░░ ₽ | ||
| Мухаммара | Протертый перец болгарский(запеченный), чеснок печенный, грецкий орех, томатная паста, масло оливковое, сок лимона, паприка копченая, сухари Панко (для структуры японские сухари). Украшается гранатом и грецким орехом. | ░░░░ ₽ | ||
| Греческий йогурт с протертыми томатами | Греческий йогурт, протертые томаты, соль, перец, орегано, оливковое масло, | ░░░░ ₽ | ||
| Дзадзики | Свежий и малосольный огурец, греческий йогурт, чеснок, украшается миксом зеленью (укроп, петрушка, кинза, фиолетовый базилик) | ░░░ ₽ | ||
| Традиция | ||||
| Долма из говядины | В виноградный лист заворачивается фарш говяжий+ рис. Подается с соусом мацун, без чеснока, микс зелени (укроп и кинза). | ░░░░ ₽ | ||
| Плов от шеф-повара | Рис лазер, мякоть баранины (лопатка), морковь красная и желтая, лук репчатый, курдюк, масло, зира, черный барбарис. | ░░░░ ₽ | ||
| Айран | ░░░░ ₽ | |||
| Айран | ░░░ ₽ | |||
| Закуски/салаты | ||||
| ТЕПЛЫЙ САЛАТ С БАКЛАЖАНАМИ И БРЫНЗОЙ | Жареный баклажан с помидорами, крымский лук, чеснок, сыр Фета, микс зелени, зеленый перец чили, перец черный, масло оливковое | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ МАНГАЛ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ | Баклажаны запеченные, перец болгарский красный запеченный, масло оливковое, соль, перец, чеснок, украшается зеленым перцем чили и фиолетовым базиликом, листьями кинзы | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ АЧИЧУК | Помидоры узбекские, красный лук, оливковое масло, чили перец зеленый, кинза, укроп | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ С МОЛОДЫМ СЫРОМ | Свежие помидоры, сыр Фета, Заправка: йогурт греческий, аджика зеленая. Украшается укропом, базилик, кинза (микс зелени) | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ЧАБАН С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ | Огурцы, узб.помидоры, лук крымский, перец чили, соль, масло, микс зелени | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ТАБУЛЕ | Кус кус отварной, петрушка, перец болгарский, помидоры канкасе, соль, перец, листья мяты, кедровые орехи | ░░░░ ₽ | ||
| САЛАТ ДАЧНЫЙ | огурцы, редис, укроп, лук зеленый,сметана+горчица и соевый соус, яйцо всмятку | ░░░░ ₽ | ||
| ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ | фрилис, романо, фризе, шпинат, авокадо, эдамаме(зеленые бобы), кабачки, зеленая заправка | ░░░░ ₽ | ||
| САЦИВИ С КУРИЦЕЙ | филе курицы, соус Баже (бульон куриный, грецкий орех, лук жар, чеснок, кинза, зира, хмели сунели) | ░░░░ ₽ | ||
| ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ | Баклажаны обвариваются с овощами (лук, марковь, томаты). Затем пробивается в однородную массу. Подается с маринованным перцем | ░░░ ₽ | ||
| Ассорти домашних солений | черри, квашеная капуста, зеленый острый перец, малосольные огурцы | ░░░░ ₽ | ||
| ТАРЕЛКА СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ ПО-ВОСТОЧНОМУ | ░░░░ ₽ | |||
| СЫР СУЛУГУНИ | ░░░░ ₽ | |||
| Салат с креветками | ░░░░ ₽ | |||
| Салат ташкент | ░░░░ ₽ | |||
| АССОРТИ РЫБНОЕ | лосось с/с, осетр х/к, осетр г/к, палтус г/к | ░░░░ ₽ | ||
| АССОРТИ МЯСНОЕ ВОСТОЧНОЕ | казы, язык говяжий, филе индейки, рулет куриный с фисташками | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти сыров | ░░░░ ₽ | |||