| Детское меню |
|---|
| Пиколини с цукини и куриным филе | 200 мл - Мини-пене, куриная грудка, кабачок, сливочный соус (куриный бульон, сливки, сыр Грана Падано) | ░░░ ₽ |
| ЗАВТРАКИ | BREAKFAST |
|---|
| Сырники творожные с вишней | Классические сырники. Подаются с пряным вишневым вареньем (вишня, бадьян, корица, розмарин, сахар) | ░░░ ₽ |
| Каша овсяная с ягодами | (На выбор: вода / молоко / немолоко)
Овсяные хлопья, молоко, сливочное масло, пряное варенье из вишни с сезонными ягодами | ░░░ ₽ |
| Скрембл сырный с креветками | Взбитые куриные яйца со сливками, сыром дор-блю и пармезаном, обжаренные на топленом сливочном масле. Подаются со свежим шпинатом, спелыми томатами, медово-горчичным соусом, хрустящей чиабаттой и тигровыми креветками | ░░░ ₽ |
| Сырники из топленого творога | Творог готовится из томленого молока, в порции 3 штуки. Сырники подаются с соусом "вареная сгущенка" и сметаной, посыпаются жареным дробленым фундуком | ░░░ ₽ |
| САЛАТЫ | SALADS |
|---|
| Цезарь с курицей | 210 гр - Сочная куриная грудка, листья хрустящего салата ромейн с фирменным соусом "Цезарь" (на основе испанских анчоусов, домашнего майонеза, каперсов и сыра Грана Падано), сладкие помидоры черри, сухарики | ░░░ ₽ |
| Мимоза с подкопченной форелью | 220 гр - Наша версия классического салата Мимоза с подкопченной дикой форелью, печеными овощами, зеленым салатом, легким соусом. Подается с брусничным соусом | ░░░ ₽ |
| Фирменный салат «Жар» с брискетом | 230 гр - Микс салатов с печеной тыквой, сладкими томатами, трюфельной заправкой. Фирменный брискет, крымский лук, тыквенные семечки, сыр Грана Падано | ░░░ ₽ |
| Креветки с авокадо и спелыми томатами | 240 гр - Обожженное авокадо с сезонными томатами, заправленное ореховым соусом (на основе кунжутных семечек, острого соуса шрирача и оливкового масла) с сочными тигровыми креветками, миксом салатов и соусом цитронет. Кинза, цедра лайма | ░░░ ₽ |
| Хрустящий баклажан с томатами | Баклажаны, обжаренные в масле, со сладкими сезонными томатами, кинзой и пикантным кисло-сладким соусом (на основе тайского сладкого чили, сока лимона, кинзы и оливкового масла) | ░░░ ₽ |
| ИЗ ПЕЧИ | FROM THE OVEN |
|---|
| Кундюмы с квашеной капустой и белыми грибами | 160 гр - Старинное русское блюдо, напоминающее пельмени. Отличительная особенность в том, что они сначала запекаются, затем готовятся в соусе вместе с квашеной капустой и томятся в печи в сметанном соусе с белыми грибами | ░░░ ₽ |
| ЗАКУСКИ | STARTERS |
|---|
| Ассорти из сала | 290 гр - Три вида домашнего сала от местных фермеров (венгерский шпик, копченая грудинка, белое сало) с хрустящим темным хлебом, свежим чесноком, горчицей и хреном | ░░░ ₽ |
| Ростбиф под соусом из тунца | 185 гр - Тонко нарезанная говядина, обожженная на огне, с соусом Вителло Тонато. Соус на основе домашнего майонеза, тунца, каперсов и сыра Грана Падано | ░░░ ₽ |
| Оливки греческие | 150 гр - Гигантские зеленые оливки, родом из Греции. В оливковом масле с перцем чили, чесноком и душистым орегано | ░░░ ₽ |
| Байкальский омуль с томатами | 220 гр - Омуль слабой соли (жирная рыба), заправленный крымским луком, кислым яблоком, ароматным укропом, со сладкими сезонными томатами (Азербайджан, Узбекистан), хрустящим огурцом и икрой палтуса. Подается с брусничным соусом | ░░░ ₽ |
| Лепешка с пастрами | 190 гр - Тонкая хрустящая пшеничная лепешка со сливочным сыром, луком конфи, спелыми томатами, миксом салатов и пастрами собственного приготовления | ░░░ ₽ |
| Жареный сыр с хурмой | 200 гр - Изысканное сочетание фермерского сулугуни с миксом свежих салатов, спелой хурмой и брусникой. Подается с кленовым сиропом, жареным кешью и цедрой лайма | ░░░ ₽ |
| Дикая форель слабой соли с миксом салатов | 150 гр - Слабосоленая форель в медово-горчичном соусе со свежим хреном, миксом салатов и сегментами апельсина, заправленными соусом Цитронет (на основе оливкового масла и сока лимона) | ░░░░ ₽ |
| Ростбиф с начос | 175 гр - Фирменный ростбиф, приготовленный на углях, с грибным соусом, луком конфи, томленным на пиве Гиннесс. Подается на кукурузных чипсах. Пикантное блюдо, идеально к пиву либо как аперитив | ░░░ ₽ |
| ГАРНИРЫ | SIDE DISH |
|---|
| Картофель фри | 140 гр - Подается с кетчупом | ░░░ ₽ |
| СУПЫ | SOUPS |
|---|
| Борщ с говядиной | 460 гр - Бульон для борща мы готовим из говяжьей голяшки, которую предварительно коптим в смокере. Овощи для борща мы запекаем, чтобы максимально сохранить вкус и витамины. НАШ БОРЩ БЕЗ КАРТОФЕЛЯ. Подается с салом, чесноком, перцем чили, бородинск... | ░░░ ₽ |
| ПИЦЦА | PIZZA |
|---|
| Пепперони | 450 гр - Пицца на римском тесте с томатным соусом, моцареллой. Пикантная колбаса пеперони, свежий базилик, оливковое масло | ░░░ ₽ |
| ОСНОВНЫЕ БЛЮДА | MAIN COURSE |
|---|
| Дикая форель с зеленым горошком и кремом из цветной капусты | 250 гр - Филе форели (Карелия) готовится по технологии су-вид*, затем обжаривается и подается с пюре из молодого зеленого горошка (зеленый горошек, петрушка, мята, сок лимона, сливочное масло) и кремом из цветной капусты (цветная капуста, копченые... | ░░░░ ₽ |
| Теплый ростбиф с картофелем и соусом из сморчков | 250 гр - Говяжья вырезка, обжаренная на углях, с запеченным в костре мятым картофелем и соусом из сморчков. Соус готовится на основе вина Порто Руби, жирных сливок и соуса Демиглас (насыщенный говяжий бульон). Рекомендуемая прожарка: медиум реир (... | ░░░░ ₽ |
| Котлетки из судака с молодым шпинатом и соусом Беарнез | 180 гр - Нежные сочные котлетки из волжского судака. Подаются с припущенным молодым шпинатом, сладкими томатами, маринованными каперсами и соусом Беарнез (на основе куриных желтков и сливочного масла с эстрагоном (тархун) | ░░░ ₽ |
| Орзо с камамбером и тартаром из дикой форели | 210 гр - Орзо - вид пасты, напоминающей по форме рис. Готовим в сливочном соусе с камамбером и сыром Грана Падано. Подается с тартаром из свежей форели, икрой палтуса и базиликом | ░░░░ ₽ |