Компания занимается исследованиями в области мясной промышленности. Она издает научный журнал "Теория и практика переработки мяса", в котором публикуются оригинальные результаты фундаментальных и прикладных исследований в сфере: - регулирования кормовых раций и условий содержания животных (включая птицу); - целевая модификация (отбор, гибридизация, оперативное вмешательство); - обработка мясных сырьевых материалов; - улучшение технологий производства мясных продуктов; - исследование влияния потребления мяса и мясных продуктов на здоровье человека; - рациональное использование вторичных ресурсов мясной промышленности и экологические проблемы этой отрасли. Журнал также освещает темы от базовой основы мясной промышленности до инновационных технологий мясопереработки и продуктов питания, включая использование биотехнологии в области пищевых продуктов, от управления качеством и безопасностью продуктов и анализа рисков до информационных технологий, моделирования в мясной промышленности, а также управления трофической цепью, маркетинга, экономики, анализа потребительского спроса. Основными целями журнала являются представление, сохранение и распространение результатов новых научных исследований во всех направлениях исследовательской деятельности в мясной науке, создание благоприятной информационной среды для поддержки инновационного развития фундаментальных и прикладных исследований в мясной и птицеводческой промышленности, привлечение внимания к перспективным и актуальным направлениям развития мясной науки. Весь процесс публикации, включая редактирование, отбор для публикации и другие важные процессы, проводится профессиональными редакторами журнала, за исключением авторов или консультантов, которые могут быть привлечены для специальных доработок по запросу редакции. Журнал не взимает плата за подачу, перевод, реферирование и публикацию. Все издержки по журналу покрываются В.М. Горбатовским федеральным научным центром по пищевым системам Российской академии наук (фондатор). Журнал "Теория и практика переработки мяса" включен в список рецензируемых научных изданий, в которых должны публиковаться основные научные результаты для получения степени кандидата наук и степени доктора наук по решению Министерства науки и высшего образования Российской Федерации. Все статьи, опубликованные в журнале, остаются авторскими правами и могут быть свободно воспроизведены, распространены, адаптированы и воспроизводиться в любом виде или формате при указании автора и источника. Журнал открыт для доступа и следуя политике Будапештской инициативы по открытому доступу, стимулирует обмен знаниями во всем мире. Журнал основан и издается В.М. Горбатовским федеральным научным центром по пищевым системам Российской академии наук. Журнал зарегистрирован в Федеральной службе по надзору в сфере электронного коммуникации и киберспейсе (регистрационный номер СМИ: ФС 77 - 71611 от 13.11.2017; электронный ресурс: ЭЛ № ФС 77 - 71609 от 13.11.2017).