| Популярное |
|---|
| Тар тар из говядины | | ░░░░ ₽ |
| Салат с креветками и соусом "Маракуйя" | | ░░░░ ₽ |
| Русский салат с перепелкой | | ░░░░ ₽ |
| Суточные щи | | ░░░ ₽ |
| Борщ с медвежатиной | | ░░░░ ₽ |
| Форель со шпинатом | | ░░░░ ₽ |
| Холодные закуски |
|---|
| Тар тар из говядины | Тар тар из мраморной говядины, заправляется русской горчицей, оливковым маслом, солью, перцем, выкладывается на ромейн жареный на гриле, сверху кубики зелёного яблока. Подается с рублеными : каперсы,черри, маринованный огурец и датским хлебом. Н... | ░░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с креветками и соусом "Маракуйя" | Микс салата, аргентинская креветка обжаренная на гриле, авокадо, томаты черри. Заправляется соусом из маракуйи (маракуйя, мед, оливковое масло). | ░░░░ ₽ |
| Русский салат с перепелкой | Картофель, морковь, огурец маринованный и свежий, зеленый горошек, яйцо куриное и перепелиное, перепелка подкопченная. Подается с красной икрой, заправляется домашним майонезом. На украшение микро-зелень. | ░░░░ ₽ |
| Цитрусовый салат с авокадо и гранатом | Сегменты апельсина и грейпфрута, микс салата, мята, запрвляетяс соусом юдзу и олив маслом, сверху выкладывается авокадо и сыр фета, украшается гранатом и микрозеленью | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Медовик с солодом | Медовые коржи с солодом ,крем сметанный с солодом , покрыт сливочно-шоколадным гляссажем. | ░░░ ₽ |
| Торт Захер | | ░░░ ₽ |
| Павлова с лесными ягодами | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Суточные щи | Щи готовятся по старинному карельскому рецепту, куриный бульон, говядина, чернослив, белые грибы, морковь, капуста квашенная, капуста белокочанная, чеснок, томатная паста,горчица. Уточняем у гостей по поводу остроты, можно сделать острый и не остр... | ░░░ ₽ |
| Борщ с медвежатиной | Говяжий бульон, томленая медвежатина, лук, морковь, свекла, томаты, капуста. Подается со сметаной, зеленью, груздями и картофельной калиткой ( начинка: картофель, грибы шампиньоны) | ░░░░ ₽ |
| Суп с дичью и машем | Куриный бульон, мясо лося, лук репчатый, морковь, помидоры, крупа маш, рис
Подается со сметаной и гречневым хлебом с паштетом из лося, украшается зеленью | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Мидии беломорские | Мидии беломорские, белое вино, лук шалот, чеснок, тимьян, сливки, сыр дорблю. Подается с чиаббатой на гриле. | ░░░░ ₽ |
| Пельмени с лосем и квашеной капустой | Пельмени подаются с квашеной капустой, украшаются зеленым маслом, укропом и моченой брусникой, продаются с провисной сметаной | ░░░ ₽ |
| Костный мозг с рубленым шалотом, петрушкой и горчицей | | ░░░ ₽ |
| Гриль |
|---|
| Форель со шпинатом | Филе форели обжаривается на гриле, подается с припущенным шпинатом и сливочным соусом. Поливается зеленым маслом | ░░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Судак по-польски | | ░░░░ ₽ |
| Бефстроганов из оленя с пюре | | ░░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Завтрак Северянина Forest Hill | | ░░░░ ₽ |
| Наливные оладьи с форелью и щучьей икрой | Оладьи ( скир, яйцо, мука, соль, сахар, сода, форель слабой соли, зеленый лук,). Подаются со сметаной, щучьей икрой и кубиками свежего огурца. Украшается микрозеленью | ░░░░ ₽ |
| Зеленый Омлет со шпинатом | Омлет из 2х яиц с добавлением сливок и блендерованного шпината. Внутрь кладем отварные брокколи, бобы эдамаме, ромейн и авокадо. Сверху поливаем соусом блю чиз (сыр дор блю-шампань + сливки) | ░░░ ₽ |
| Аджарский омлет с крабом | Омлет из 2х яиц с добавлением сливок и сыра сулугуни.
Выпекаем омлет, сверху выкладываем мясо краба, поливаем соусом сладкий чили. | ░░░░ ₽ |
| Кулинария |
|---|
| Бенто–торт на Ваш праздник | Бенто–торт — десерт для тех, кто не любит делиться!⠀⠀
⠀⠀⠀
Это мини–версии больших тортов весом всего 400 грамм, порция как раз для одного человека.⠀
⠀
Всего за 3 часа в нашей кулинарии мы изготовим этот милый десерт с начинкой и дизай | ░░░░ ₽ |
| Холодные закуси |
|---|
| Картофельный хлеб с тушенкой из лося и лесными грибами | Картофельный хлеб обжареный на гриле, свержу смазывается соусом из песто из вяленых томатов, сверху выкладывается тушенка из лося, обжареные грибы, украшается микрозеленью | ░░░░ ₽ |
| Рыбное заливное со взбитым хреном | Рыбное заливное готовится из судака с морковью, перепелиным яйцом на крепком рыбном бульоне.
Подается с соусом релиш, хреном. Украшаем цветным маслом и микрозеленью. | ░░░ ₽ |
| Детские блюда |
|---|
| Сосиски из индейки с гарниром на выбор | | ░░░ ₽ |
| Горячие закуси |
|---|
| Краб-кейк в сливочном соусе | Краб-кейк подается со сливочным соусом, украшается микрозеленью | ░░░░ ₽ |
| Горячие |
|---|
| Грибное ризотто с командорским кальмаром на гриле | Рис для ризотто, белые грибы, шампиньоны, сливочное масло, готовим до состояния альденте, далее посыпаем пармезаном и сверху выкладываем тушку кальмара обжаренную на гриле. | ░░░░ ₽ |
| Жареха из лося с картофелем и грибами | Картофель обжаривается с луком, укропом и грибами. Подается со сметаной | ░░░░ ₽ |
| Камбала с печеным шалотом и вешенками | Камбала подается с огуречным соусом, печеным луком шалот и вешенками | ░░░░ ₽ |
| Салaты |
|---|
| Гриль-салат с индейкой | Салат из шпината, базилика, жареного на гриле цукини, болгарского перца, баклажана и филе индейки. Заправка соус чимичури. Украшается микрозеленью | ░░░ ₽ |
| Оливье с форелью слабой соли и холодного копчения | Огурец маринованный, огурец свежий , печеная морковь, печеный картофель, отварное яйцо куриное, зеленый горошек, форель слабой соли, все замешивается домашним майонезом) сверху украшается перепелиным яйцом , слайсами форели слабой соли и холодного... | ░░░ ₽ |