| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Популярное | ||||
| Канапе с икрой осетра | ░░░░ ₽ | |||
| Ассорти деликатесных сыров | ░░░░ ₽ | |||
| Винегрет из гребешков | ░░░░ ₽ | |||
| Тартар из оленины по-Елисеевски | ░░░░ ₽ | |||
| Севиче их трех видов рыб | ░░░ ₽ | |||
| Пастрами из сердца оленя с моченым крыжовником | ░░░ ₽ | |||
| Соленые грузди со сметаной и ржаным хлебом | ░░░ ₽ | |||
| Холодные закуски | ||||
| Соленые грузди со сметаной и ржаным хлебом | Маринованные белые грузди собранные в Орловской губернии, в сочетании с нежнейшей сметаной, маринованным луком и бородинским хлебом | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из оленины "по-Елисеевски" | Классическое блюдо Французской кухни. Рубленное мясо оленины с корнишонами, горчицей, красный луком, специями и оливковым маслом. Украшается вялеными томатами, каперсами, айоли из черного чеснока и копченым кедровым орехом | ░░░░ ₽ | ||
| Ассорти деликатесных сыров | Молодой козий сыр, парзмезан, бри и горгонзола представляют собой аасорти сыров, в сочетании с гриссини и медом | ░░░░ ₽ | ||
| Канапе с икрой осетра | Амисбуш из пшеничного хлеба подается со сливочным сыром и непревзойденной черной осетровой икрой | ░░░░ ₽ | ||
| Томлёная говядина с соусом из шпрот | ░░░░ ₽ | |||
| Ассорти солений и закусок | ░░░ ₽ | |||
| Студень из говядины с хреном | ░░░░ ₽ | |||
| Слабосолёная закуска из омуля и муксуна | ░░░░ ₽ | |||
| Салаты | ||||
| Оливье "Дворянский" из стерляди по-старинному рецепту | Осетрина горячего копчения в сочетании с кисло-сладким зеленым яблоком, сладким перцем, отварным картофелем, представляет собой салат «Оливье», который украшается красной икрой, зеленым маслом и землей маслин | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с грушей и сыром горгонзола | Салат представляет собой сочетание различных вкусов и текстур. Компресированная груша в сочетании с сыром горгонзола, пряной свеклой и печенной тыквой дополненные винегретом из черной смородины и крем соусом из печенной свеклы. | ░░░ ₽ | ||
| "Сельдь под шубой" по рецепту Купцов Елисеевых | Салат с классическими продуктами, которые приготовлены по-старинному рецепту Купцов Елисеевых | ░░░ ₽ | ||
| Салат "Нисуаз" с тихоокеанским тунцом | Татаки тунец на подушке из салата припралвенный соевым соусом и оливковым маслом, в сочетании с томатами чери и вялеными томатами, артишоками, каперсами и яйцом пашот под соусом виконте на основе бальзмического уксуса | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с пармской ветчиной и вяленой паприкой | Воздушный салат, способный мысленно вернуть в летний сад. На свежие листья салата выкладываем тончайшую нарезку выдержанного окорока "ALTO CONCETTO" тающего во рту. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с уткой конфи и брусничным соусом | Теплый салат с томленой уткой конфи, подается со слайсами обжаренного на чесночном масле цукини, дольками свежего томата и сегментами апельсина, дополненного миксом салата, заправленного имбирной заправкой и апельсиновым маслом. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат с камчатским крабом, клубникой и страчателлой | Руккола и шпинат, создают нежный зеленый фон. Страчателла, с ее кремовой текстурой, добавляет глубину и легкость, в то время как фаланги камчатского краба придают морские ноты и солоноватый вкус. | ░░░░ ₽ | ||
| Винегрет с палтусом | ░░░ ₽ | |||
| Салат с креветками и сезонными овощами | ░░░░ ₽ | |||
| Десерты | ||||
| Десерт Павлова | ░░░ ₽ | |||
| Шоколадная шкатулка | ░░░ ₽ | |||
| Мусс из домашней ряженки с солёной карамелью | ░░░ ₽ | |||
| Сибирское мороженое | ░░░ ₽ | |||
| Ассорти мороженого от Купцов Елисеевых | ░░░ ₽ | |||
| Супы | ||||
| Щи дворянские в каравае с рюмкой водки Купцов Елисеевых | Это блюдо, вобравшее в себя традиции русской кухни. Кусочки свинины, томленные в ароматном бульоне, сливаются с богатством свежих овощей и пряных трав. Каждая порция щей подается в хрустящем ржаном каравае. | ░░░ ₽ | ||
| Крем-суп из тыквы с крабом | Нежная текстура супа, созданная из отборной тыквы, обогащена сладковатыми нотами, которые гармонично сочетаются с хрустящей печеной тыквой и ароматными тыквенными семечками. | ░░░░ ₽ | ||
| Уха по-царски | Уха по-царски, в которой гармонично сочетаются нежные филе палтуса, сочная форель и деликатная треска. Этот кулинарный шедевр варится на слегка подкопченном бульоне, который придаёт блюду уникальный аромат и глубину вкуса. | ░░░░ ₽ | ||
| Солянка из осетра с расстегаем | Осетрина горячего копчения, обогащенная вкусом трески. Томатная основа, насыщенная и яркая. В сочетании с каперсами, маслинами, морковью, солеными огурцами и долькой лимона суп приобретает пикантность и легкость. | ░░░░ ₽ | ||
| Борщ с уткой, вишней и смальцем | ░░░ ₽ | |||
| Щавелевый суп с томлёной говядиной и яйцом пашот | ░░░ ₽ | |||
| Горячие закуски | ||||
| Запеченная устрица с сыром и красной икрой | Императорская устрица, запеченная в сливочном масле с рубленым базиликом и чесноком под сыром моцарелла. Дополняется тостом из хлеба, долькой лимона и красной икрой | ░░░░ ₽ | ||
| Жульен из осетрины с хлебными тостами | Жульен из осетрины горячего копчения, который станет настоящим украшением вашего стола. Филе палтуса, в сочетании с отварным яйцом, сливками и моцареллой, создаёт гармонию вкусов и текстур. | ░░░░ ₽ | ||
| Кулебяка с палтусом | Кулебяка, в которой гармонично сочетаются нежное филе палтуса, отварные яйца и ароматный рис басмати. Это блюдо, словно произведение искусства, подается с соусом лемонбаттер, который придаёт ему яркую цитрусовую ноту. | ░░░░ ₽ | ||
| Блины с черной икрой осетра, форели и щуки | Классика Русской кухни наравне с караваем которое станет настоящим украшением вашего стола — пшеничные блины, обнимающие три вида икры: черную осетровую, изысканную икру форели и деликатную щучью икру. | ░░░░ ₽ | ||
| Печёные корнеплоды с медовой заправкой и кремом из пастернака | ░░░░ ₽ | |||
| Кальмар и креветки с томатами в соусе бер-блан | ░░░░ ₽ | |||
| Горячие блюда из мяса | ||||
| Голубцы из телятины со сморчками | Голубцы, в которых нежнейшая говяжья вырезка гармонично сочетается с ароматным рисом басмати и жареным луком. Это блюдо, словно поэма, раскрывает свои ноты в сливочном соусе, созданном из деликатных сморчков и изысканного виконте. | ░░░░ ₽ | ||
| Утиная ножка конфи с копчёными яблоками и кремом из сельдерея | Утка конфи, медленно приготовленная до совершенства, чтобы раскрыть все тонкости её вкуса. Гарнир из копченых яблок добавляет сладковатую нотку, а зернистая горчица придаёт блюду пикантность и характер. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе утки с пряной грушей | Мясо утки, гармонично сочетается с грушевым чатни, придающим блюду сладковато-острый акцент. Трюфельный демиглас добавляет глубину вкуса, а свежие томаты черри вносят яркие нотки и легкость. | ░░░░ ₽ | ||
| Филе миньон с картофелем "Мертдотель" | ░░░░ ₽ | |||
| Ребро кабана со спагетти из цукини | Томленые ребра дикого кабана, обволакиваются насыщенным глейзом из черного перца, который придает им неповторимую остроту и глубину вкуса. | ░░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов из оленины | Нежные кусочки оленины, пропитаны ароматом свежего эстрагона, который придает блюду легкую пряность и изысканность. Сливочное картофельное пюре, создает идеальное сочетание текстур и вкусов. | ░░░░ ₽ | ||
| Оленина с равиоли из лесных грибов | Оленина гармонично сочетающаяся с тонкими равиоли, наполненными лесными грибами — лисичками, белыми и шампиньонами. Каждый укус — это симфония вкусов, где земляные ноты грибов переплетаются с насыщенностью оленины. | ░░░░ ₽ | ||
| Котлета из медвежатины с гороховым пюре и морковным кремом | Котлета из медвежатины с гороховым пюре и морковным кремом | ░░░░ ₽ | ||
| Горячие блюда из рыбы | ||||
| Ладожский судак с кабачками и соусом "Шампань" | ░░░░ ₽ | |||
| Мурманский лосось с овощами и кремом из базилика | Мурманский лосось, нежно уложенный на подушке из вителло, обрамленный жареными цукини и свежими томатами черри. Завершающим аккордом служит мусс «страчателла базилик», который добавляет блюду легкость и свежесть, создавая идеальный баланс. | ░░░░ ₽ | ||
| Палтус с трюфельным пюре и красной икрой | Обжаренное филе палтуса, поданное на бархатистом трюфельно-картофельном пюре. Это гармоничное сочетание вкусов дополнено свежим зеленым горошком, аккуратно прогретым в бермонте с добавлением черного чеснока | ░░░░ ₽ | ||
| Копченый осетр с картофельным гратеном и кремом из пастернака | Нежное филе, гармонично сочетается с кремом из пастернака. В качестве изысканного акцента — гратен из картофеля, запеченный до золотистой корочки, который добавляет текстурного контраста. | ░░░░ ₽ | ||
| Форель с пшеном и тыквой | ░░░░ ₽ | |||