| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Холодные закуски | ||||
| Магаданские креветки | Дикие магаданские креветки – сладкие, плотные, с настоящим вкусом холодного моря. Простая подача, которая раскрывает продукт. | ░░░ ₽ | ||
| Морской виноград с трубачом и карамелезированным луком | Морской виноград и нежный трубач с карамелизированным луком. Свежесть океана и мягкая сладость в одной закуске. | ░░░░ ₽ | ||
| Грузди в сметанно-чесночном соусе с горчицей | Ищете идеальную закуску? Предлагаем вам попробовать блюдо из категории Закуски – ароматные грибы с нежной кислинкой в сочетании с густой заправкой и пряными нотками. Горчица, красный лук, оливковое масло и укроп подчёркивают богатый вкус | ░░░ ₽ | ||
| Строганина из Омуля с кремом из свеклы | Классика Севера – тонкая строганина из омуля с кремом из свёклы. Подаём ледяной, как и принято на Дальнем Востоке. | ░░░ ₽ | ||
| Кабан а-ля тоннато | Северное прочтение vitello tonnato: нежный кабан под соусом тоннато. Дичь, которая удивляет мягкостью. | ░░░░ ₽ | ||
| Тартар из нерки | Тартар из дикой нерки – чистый вкус красной рыбы с Дальнего Востока, бережная нарезка и точные акценты. | ░░░░ ₽ | ||
| Сугудай из угольной рыбы с маринованным луком и брусничным соусом | Сугудай из жирной угольной рыбы с маринованным луком и брусничным соусом. Северная закуска с характером. | ░░░ ₽ | ||
| Магаданская сельдь с картофелем и молодым сыром | Ищете сытную закуску? Попробуйте Магаданскую сельдь с картофелем! Это аппетитное блюдо из маринованной сельди, запечённого картофеля, мягкого сыра, солёных огурцов и красного лука. Свежий вкус и аромат блюду придают зелёный лук и укроп | ░░░ ₽ | ||
| Сморреброд с неркой | Закуска «Сморреброд с неркой» – это гармоничное сочетание чесночного хлеба, нежной слабосолёной нерки, пюре из свёклы, пикантных каперсов, свежих огурцов, куриного яйца и кремового каймака. Попробуйте оригинальную скандинавскую закуску, которая порад | ░░░ ₽ | ||
| Сморреброд с салом нерпы | Ищете что-то сытное и оригинальное? Тогда вам стоит попробовать это блюдо из нашей категории сморребродов. Нежное сало нерпы двойного копчения, аппетитный шпинат, пикантный красный лук, хрустящий маринованный огурец, острая горчица, нежный творожный | ░░░ ₽ | ||
| Лось в соусе куай | Тонкие ломтики лося в соусе куай – северная дичь в неожиданном прочтении. | ░░░ ₽ | ||
| Севиче из Муксуна | Севиче из муксуна – дикая северная рыба в свежем цитрусовом маринаде. Лёгкая закуска с дальневосточным характером. | ░░░ ₽ | ||
| Салаты | ||||
| Салат с крабом, манго и страчателлой | Ищете что-то лёгкое и освежающее? Этот салат – отличный выбор. Нежное мясо камчатского краба, сладкий вкус манго, мягкий сыр страчателла и ароматный шпинат с оливковым маслом – это сочетание точно не оставит вас равнодушным. | ░░░░ ₽ | ||
| Салат зеленый с креветками | Свежая зелень гармонично сочетается с нежными креветками. Хрустящие кабачки добавляют текстуру, а заправка из лимонного сока и оливкового масла – лёгкую кислинку и пикантность. Салат приятно освежает | ░░░ ₽ | ||
| Салат с щупальцами кальмара, апельсином и кинзой | Ищете что-то лёгкое и освежающее? Этот салат – отличный выбор для тех, кто хочет насладиться яркими вкусами. Нежные щупальца кальмара, сочные сегменты апельсина, спелые томаты черри, свежие огурцы и зелень – руккола, шпинат и кинза | ░░░ ₽ | ||
| Салат с томатами и авокадо | Ищете лёгкий и вкусный салат? Салат с томатами и авокадо – отличный выбор! В нём свежие овощи (томаты, авокадо, шпинат, руккола, романо) и красный лук гармонично сочетаются с соусом цитронет, а миндальные лепестки придают блюду особый вкус. | ░░░ ₽ | ||
| Десерты | ||||
| Баскский Чизкейк | Нежный десерт из категории чизкейков. Воздушная текстура, приятная кислинка и насыщенный сливочный вкус | ░░░ ₽ | ||
| Баноффи с вяленой клюквой | Баноффи с вяленой клюквой – это аппетитный десерт из песочной корзинки, шоколадного бисквита и домашней карамели с бананом и сметанным кремом. Яркую кислинку этому сладкому блюду придаёт вяленая клюква. Завершает композицию ароматная свежая мята | ░░░ ₽ | ||
| Медовик | Этот десерт – настоящее произведение искусства. Воздушные медовые коржи, ароматный гречишный мёд и нежный сливочный крем – гармоничное сочетание, которое не оставит вас равнодушным | ░░░ ₽ | ||
| Ромовая не-баба | Ромовая «Не-баба» – авторский десерт с ромовой пропиткой. Мягкий, ароматный и совсем не банальный. | ░░░ ₽ | ||
| Супы | ||||
| Уха сливочная с крабом | Нежный и ароматный суп на основе рыбного бульона. Приготовлен с добавлением сливок, овощей и мяса краба. Вкус картофеля, томатов и моркови гармонирует с деликатным вкусом крабового мяса | ░░░░ ₽ | ||
| Суп с морепродуктами и листом лайма | Этот суп – настоящий праздник для ценителей морепродуктов. Нежный кальмар, сочные креветки и хрустящие томаты черри в сочетании с пряным чесночным маслом и ароматными водорослями вакаме, томлёные в насыщенном рыбном бульоне с листом лайма, – гармония | ░░░ ₽ | ||
| Уха сливочная с неркой | Это вкусный и сытный рыбный суп, который согреет в любую погоду. Нежная нерка, запечённый картофель, помидоры, два вида лука, морковь, чеснок и сельдерей в насыщенном рыбном бульоне со сливками | ░░░░ ₽ | ||
| Луковый суп с олениной и сырным хлебом | Луковый суп с олениной – это сытное и ароматное блюдо из категории Супы. В его приготовлении используются костный бульон из оленины, оленина, несколько видов лука, а также корень сельдерея, чеснок и тимьян. При подаче суп дополняется сырной гренкой | ░░░ ₽ | ||
| Горячие закуски | ||||
| Картофельные оладьи с терпугом горячего копчения | Эти оладьи – отличный вариант для перекуса. Они имеют хрустящую корочку и нежную текстуру внутри. Оладьи пахнут укропом и луком, а кусочки рыбы добавляют им приятный аромат копчёностей. Соус делает блюдо ещё более интересным и запоминающимся | ░░░ ₽ | ||
| Чебуреки с крабом | Ищете закуску, которая удивит вас своим вкусом? Предлагаем попробовать наши чебуреки с мясом камчатского краба и нежным крилем. Вкус морепродуктов подчеркнёт фирменный томатный соус | ░░░░ ₽ | ||
| Чебурек с олениной | Хрустящие чебуреки с сочной начинкой из оленины. Северная дичь в привычном, но честном формате. | ░░░ ₽ | ||
| Мозговая кость лося в соусе мисо с овощной брускеттой | Закуска «Мозговая кость лося с овощной брускеттой» – это уникальное сочетание нежной мозговой кости лося с ароматным соусом мисо и хрустящим луковым хлебом, дополненное свежими огурцами и помидорами и пикантным соусом чимичурри. Попробуйте необычную | ░░░ ₽ | ||
| Гарниры | ||||
| Рис жасмин с чили и зеленью | Ароматный рис жасмин с чили и свежей зеленью. Лёгкий гарнир с пикантным акцентом. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель, запеченный с сыром | Запечённый картофель с расплавленным сыром – простой и сытный гарнир к рыбе и мясу. | ░░░ ₽ | ||
| Овощи на костре | Сезонные овощи на открытом огне – с лёгким дымком и яркой текстурой. | ░░░ ₽ | ||
| Картофель с чесноком и зеленью | Молодой картофель с чесноком и свежей зеленью. Простой гарнир в честной подаче. | ░░░ ₽ | ||
| Запеченный батат с сыром | Запечённый батат с сыром – мягкая сладость и аппетитная сырная корочка. | ░░░ ₽ | ||
| Соусы | ||||
| Соус чимичурри | Аргентинский соус из свежих трав, чеснока и оливкового масла. Яркое дополнение к мясу и рыбе. | ░░░ ₽ | ||
| Соус устричный | Насыщенный устричный соус с глубоким морским вкусом. К морепродуктам и горячему. | ░░░ ₽ | ||
| Соус томатный | Домашний томатный соус – густой, ароматный, с лёгкой кислинкой. | ░░░ ₽ | ||
| Соус трюфельный | Сливочный соус с ароматом чёрного трюфеля. Добавляет блюду благородную глубину. | ░░░ ₽ | ||
| Соус сметанно-чесночный | Нежный сметанный соус с чесноком и зеленью. Универсальное дополнение к закускам и гарнирам. | ░░░ ₽ | ||
| Соус дзадзики | Освежающий соус из йогурта с огурцом и чесноком. Лёгкая прохлада к рыбе и мясу. | ░░░ ₽ | ||
| Горячее | ||||
| Щупальца кальмара с соусом "Папа", шпинатом и картофелем | Щупальца кальмара под фирменным соусом «Папа» с картофелем и шпинатом. Горячее блюдо с морским характером и насыщенным вкусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Креветки в чесночном соусе с пюре из цветной капусты | Креветки в чесночном соусе с воздушным пюре из цветной капусты. Горячая закуска, где морепродукты на первом месте. | ░░░ ₽ | ||
| Пельмени с трубачом, страчателлой и черным трюфелем | Пельмени ручной лепки с трубачом, страчателлой и чёрным трюфелем. Море и трюфель в одном тесте. | ░░░ ₽ | ||
| Кальмар в перечном соусе с романо на гриле | Кальмар на гриле в перечном соусе с сыром романо. Просто, дымно и насыщенно. | ░░░ ₽ | ||
| Краб-дог с копченой скаморцей и устричным соусом | Сочная начинка из камчатского краба, омлета и овощей заключена в пшеничную булочку. Копчёный сыр скаморца и устричный соус добавляют блюду пикантности. Хрустящие огурцы и помидоры вместе с листьями салата придают свежесть | ░░░░ ₽ | ||
| Пельмени с олениной и соусом из белых грибов | Горячие пельмени с олениной и белыми грибами: попробуйте северную кухню! Пельмени ручной лепки с фаршем из оленины, белые грибы и душистые травы: шалфей и петрушка. Ароматное зелёное масло добавляет вкусу глубину и насыщенность | ░░░ ₽ | ||
| Поджарка из лося с запеченными овощами | Поджарка из лося с запечёнными овощами. Сытное северное горячее с честным вкусом дичи. | ░░░ ₽ | ||
| Лось-дог с грибами и трюфельным соусом | Лось-дог с грибами и трюфельным соусом – оригинальное горячее блюдо для настоящих гурманов! Сочная колбаска из лося, шампиньоны на гриле, нежная моцарелла, свежий ялтинский лук и рукола, завёрнутые в пшеничную булочку и сдобренные ароматным трюфельны | ░░░ ₽ | ||
| Ребра лося в медовой глазури и пюре из корня сельдерея | Горячие блюда – это всегда отличный выбор для обеда или ужина! Попробуйте рёбра лося в медовой глазури. Нежные рёбра лося, приготовленные с цветочным мёдом, лемонграссом и имбирём, подаются с оригинальным пюре из яблока и сельдерея. Вкус блюда гармон | ░░░░ ₽ | ||
| Томленая оленина с пюре из батата | Нежное мясо, которое тает во рту. Каждый кусочек – это гармония вкуса и текстуры. Оленина идеально сочетается с лёгкой горчинкой рукколы и яркими нотами спелых томатов. А воздушное пюре из батата с нотками сладости добавляет блюду насыщенности | ░░░ ₽ | ||
| Муксун кросто с брокколи и кабачками | Муксун с хрустящей корочкой, брокколи и кабачками. Дикая северная рыба в тёплой подаче. | ░░░░ ₽ | ||
| Угольная рыба мисо с овощами | Угольная рыба под соусом мисо с овощами. Жирная дальневосточная рыба с насыщенным умами-вкусом в тёплой подаче. | ░░░░ ₽ | ||
| Краб живой | ||||
| Отварной | Живой краб, отваренный по классике. Сладкое плотное мясо прямо из нашего аквариума. | ░░░░ ₽ | ||
| На костре | Живой краб на открытом огне. Дымный аромат и сочное мясо – из аквариума на костёр. | ░░░░ ₽ | ||
| Краб жюльен | Жульен из краба – нежное крабовое мясо под сырной корочкой. Тёплая классика с северным характером. | ░░░░ ₽ | ||
| Костёр | ||||
| Нерка на гриле | Дикая нерка на открытом огне. Только рыба, соль и костёр – вкус, который не нуждается в украшениях. | ░░░░ ₽ | ||
| Терпуг на гриле | Терпуг на костре – плотная белая рыба с лёгким дымным ароматом. Дальневосточная классика на огне. | ░░░ ₽ | ||
| Омуль на гриле | Омуль на открытом огне – нежное мясо северной рыбы и аромат живого костра. | ░░░░ ₽ | ||
| Муксун на гриле | Муксун на костре – северная белая рыба, приготовленная на открытом огне. Чистый вкус без лишнего. | ░░░░ ₽ | ||
| Угольная на гриле | Жирная угольная рыба на костре – тает во рту, с насыщенным дымным вкусом. | ░░░░ ₽ | ||
| Кальмар на гриле | Кальмар на открытом огне – упругий, дымный, с морским характером. | ░░░ ₽ | ||
| Креветка на гриле | Дикие креветки на костре – сладкие, сочные, с лёгким ароматом дыма. | ░░░ ₽ | ||
| Трубач на гриле | Трубач на открытом огне – редкий морской деликатес, который мало где готовят. У нас – на костре. | ░░░░ ₽ | ||
| Щупальца кальмара на гриле | Щупальца кальмара на костре – мягкие внутри, с дымной корочкой снаружи. | ░░░░ ₽ | ||
| Рёбра лося на гриле | Рёбра лося на открытом огне – сочная дичь с дымным ароматом костра. Северное мясо в самой честной подаче. | ░░░░ ₽ | ||
| Стейк рамп из Лося на гриле | Стейк рамп из лося на огне – насыщенный вкус дикого мяса, приготовленного на костре. | ░░░░ ₽ | ||
| Аквариум | ||||
| Устрицы | Живые устрицы из нашего аквариума. Свежесть холодного моря с первого глотка. Цена за штуку – от 450. | ░░░ ₽ | ||
| Ёж морской | Живой морской ёж из аквариума – йодистая сладость океана прямо к столу. | ░░░ ₽ | ||
| Анадара | Анадара – дикий двустворчатый моллюск с насыщенным морским вкусом. Из аквариума на тарелку. | ░░░ ₽ | ||
| Гребешок | Живой гребешок из аквариума – нежный, сладковатый, с чистым вкусом холодного моря. | ░░░ ₽ | ||
| Гуидак | Гуидак – редкий морской деликатес с плотной текстурой и ярким вкусом океана. Живой, из нашего аквариума. | ░░░ ₽ | ||
| Стартеры | ||||
| Намазки с тремя видами хлеба (криль, риет, селедочное масло) | Ищете небанальную закуску? Предлагаем вам попробовать наши намазки с тремя видами хлеба! Нежный криль, изысканный риет, классическое селёдочное масло в сочетании с луковым, томатным и зерновым хлебом – это новый вкус с каждым кусочком | ░░░ ₽ | ||
| Мясо (Солонина из лося, колбаски из оленины, ветина из кабана, брусничный соус) | Мясное ассорти Севера: солонина из лося, колбаски из оленины и ветчина из кабана. Подаём с брусничным соусом – честная дичь во всём вкусе. | ░░░ ₽ | ||
| Рыба (Нерка с/с, терпуг г/к, рулет из четырех видов рыб, соус дзадзики) | Ассорти из дикой рыбы Дальнего Востока: слабосолёная нерка, терпуг горячего копчения и рулет из четырёх видов рыбы с соусом дзадзики. | ░░░ ₽ | ||
| Сало (Сало нерпы х/к, "Сало" из кальмара, "Пастрами" из кальмара, медово-горчичный соус) | Сет северных деликатесов: сало нерпы холодного копчения, «Сало» и «Пастрами» из кальмара. Подаём с медово-горчичным соусом. | ░░░ ₽ | ||