| Салаты |
|---|
| Авокадо хаас с кейлом и кешью | Слегка опаленный авокадо обволакивается кремом на основе йогурта, мака и кленового сиропа. Листья кейла и орехи добавляют тонкий хруст, а листья мяты дают легкую свежесть во вкусе | ░░░ ₽ |
| Греческий салат со страчателлой | Новая вариация греческого салата, где достойную замену сыру фета составил нежный сыр страчателла, заправленный соусом песто из кейла | ░░░ ₽ |
| Поке с лососем и эдамаме | Классический гавайский поке с фарерским лососем, огурцами, бобами эдамаме и острым спайси соусом. Украшается обжаренным луком-шалот и икрой тобико | ░░░ ₽ |
| Страчателла с печеной тыквой и соусом из томатов и анчоусов | Небанальная игра в Италию. Фермерская страчателла с печеной медовой тыквой и орехом пекан. Дополняются ярким, пряным, соусом на основе вяленых томатов, анчоусов и рисового уксуса. Идеальный баланс нежного сливочного и яркого, слегка соленого, вкуса | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Артишоки маринованные | | ░░░ ₽ |
| Брускетта с камчатским крабом | Классика жанра, ничего лишнего. Мясо камчатского краба, авокадо и узбекские томаты, заправленные спайси соусом. Подаются на домашнем хлебе | ░░░ ₽ |
| Оливки гигант | | ░░░ ₽ |
| Тартар из говяжьей грудинки с черемшой | Говядина смешивается с черемшой, щучьей икрой, зеленым луком и заправляется ароматным подсолнечным маслом. Мусс из анчоусов сверху тартара имитирует селедочное масло. Бриошь опаливается, создавая аромат хлеба на костре | ░░░ ₽ |
| Тартар из тунца с кремом сливочный унаги | Тунец, взбитый со сливочным кремом соус унаги, кольраби и яблоко для хрустящей текстуры, перетертый кунжут | ░░░ ₽ |
| Горячие блюда |
|---|
| Печеный баклажан с муссом из пастернака | Идеальное вегетарианское блюдо. Запеченный баклажан с пряным сливочным кремом из пастернака. Дополняется луковым джемом и крошкой из кунжута | ░░░ ₽ |
| Равиоли с крабом и домашней рикоттой | Равиоли с камчатским крабом и домашним сыром рикотта, подаются с томатным вареньем и маслом из эстрагона | ░░░ ₽ |
| Рис с курицей и овощами | Японский рис нишики с цыпленком су-вид, болгарский перец, красный лук, морковь, омлет из куриных яиц и кунжутное масло | ░░░ ₽ |
| Ростбиф с птитимом и соусом из жареного картофеля | Простые понятные сочетания в элегантной форме. Ростбиф из говяжьей вырезки подается с нежной пастой птитим и муссом из жареного картофеля | ░░░ ₽ |
| Удон с говядиной и овощами | Пшеничная лапша удон с говяжьей вырезкой, болгарским перцем, луком-шалотом, фасолью и морковью, соевым соусом с чили, кунжутным маслом и имбирем. Ярко, сочно, насыщенно | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка с соусом из шиповника и киноа с клюквой | Утиная грудка в апельсиновом соке с бадьяном, чили и розмарином. Грудка глазируется в соусе из шиповника, подается с киноа, вяленой клюквой, кленовым сиропом и муссом из моркови с корицей | ░░░ ₽ |
| Хумус из эдамаме и брокколи | Легкое и сытное, полезное и яркое, запоминающееся вегетарианское блюдо. Хумус из эдамаме и брокколи с яркими нотами имбиря и кафир-лайма | ░░░ ₽ |
| Цыпленок со сморчками и картофельными ньокками | Честное блюдо на каждый день. Нежный цыпленок, приготовленный в сливочном масле с травами, подается с картофельными ньокками с грибным соусом и сморчками | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Тирамису матча | Объединение двух трендов старого (тирамису) и нового (матча). Японский матча-бисквит, матча-крем маскарпоне и белый шоколад | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Аква Панна | | ░░░ ₽ |
| Кока-кола | | ░░░ ₽ |
| Сан Пеллегрино | | ░░░ ₽ |
| Сок Рич апельсин | | ░░░ ₽ |
| Сок Рич вишня | | ░░░ ₽ |
| Сок Рич яблоко | | ░░░ ₽ |
| Швепс Тоник Индиан | | ░░░ ₽ |
| Премиксы для коктейлей |
|---|
| Бокс с премиксами Buro. x Papa | В коллаборации представлены два вкуса: Amber (янтарный) - свежая маракуя, нектар алое, демирара карамель. Sapphire (сапфировый) - чайный кордиал, клитория, цитрусовый микс, ваниль. Все эти премиксы идеально сочетаются с алкоголем Онегин | ░░░░ ₽ |