| Name | Description | Price | ||
|---|---|---|---|---|
| Выпечка | ||||
| Канеле | Миниатюрный французский десерт, нечто среднее между кексом и пирожным: хрустящая карамельная корочка и влажный пористый мякиш с нотами терпкого рома. | ░░░ ₽ | ||
| Классический круассан | Хрустящий слоёный десерт с воздушной пористой текстурой. | ░░░ ₽ | ||
| Маковый круассан | Начинка из заварного макового крема и сливочно-маковый крем в оформлении. | ░░░ ₽ | ||
| Фундучный круассан | Заварной крем с маскарпоне и фундучным пралине, фундучная карамель и ореховый ганаш из белого шоколада. | ░░░ ₽ | ||
| Тропический круассан | Круассан с двумя видами крема: манго и маракуйя с косточками, ганаш из белого шоколада, кокосовые слайсы и лаймовый гель. | ░░░ ₽ | ||
| Шоколадный круассан | Взбитый сливочно-шоколадный крем, классический и шоколадный ганаши в начинке; Сверху покрыт бельгийским шоколадом алунго. | ░░░ ₽ | ||
| Апельсиновый круассан | Сливочный крем с добавлением свежевыжатого апельсинового сока, лимонный ганаш, апельсиновые чипсы и цукаты. | ░░░ ₽ | ||
| Ванильный круассан | Круассан с начинкой из заварного крема с натуральной ванилью. | ░░░ ₽ | ||
| Улитка Пекан | Слоёная булочка с заварным кремом с пекановым пралине, взбитым ореховым ганашом и карамелизованным пеканом. | ░░░ ₽ | ||
| Маковая булочка | Сдобное тесто с маком, пропитанное коньяком и собранное в миниатюрную плетенку. | ░░░ ₽ | ||
| Пончик | Румяная булочка с разнообразными начинками.
Малина-ваниль; Шоколад-пекан; Лимон-ваниль; Облепиха-ваниль; Яблоко-ваниль | ░░░ ₽ | ||
| Банановый кекс | Нежный сладкий бисквит с насыщенным вкусом темного шоколада и банана. | ░░░ ₽ | ||
| Цитрусовый круассан | Слоёное тесто, цитрусовый крем на основе каламанси и кули из апельсина и маракуйи. Сверху круассан украшаем шапкой из обожжённой меренги | ░░░ ₽ | ||
| Круассан миндаль-груша | Мини-круассан с насыщенным миндальным кремом и сочной вываренной грушей | ░░░ ₽ | ||
| Круассан ваниль-малина | Яркая кисло-сладкая начинка из заварного крема и малинового кули в завитке хрустящего слоёного теста | ░░░ ₽ | ||
| Улитка яблоко-корица | Сочная пряная слойка с творожно-сливочным кремом и пряными яблоками | ░░░ ₽ | ||
| Слойка яблоко-клён | ░░░ ₽ | |||
| Вензель манго-лайм | ░░░ ₽ | |||
| Хлеб | ||||
| Тартин | Бездрожжевой пшеничный хлеб на закваске с добавлением пшеничной цельнозерновой муки. | ░░░ ₽ | ||
| Бриошь | Нежная сливочная сдобная булочка – лучший вариант для домашнего френч-тоста. Хорошо подойдет не только к сладкому, но и к мясу. | ░░░ ₽ | ||
| Чиабатта | Традиционный итальянский хлеб на закваске с оливковым привкусом и воздушным мякишем. Идеально подходит для бутербродов и сэндвичей. | ░░░ ₽ | ||
| Солодовый хлеб | Пшеничный хлеб на закваске с добавлением ржаного солода и вяленой клюквы. | ░░░ ₽ | ||
| Цельнозерновой хлеб | Ароматный хлеб из ржаной муки, солода, ржаных и пшеничных хлопьев с добавлением кориандра, тмина, кардамона, кунжута, льна, мака, семян тыквы и подсолнуха. | ░░░ ₽ | ||
| Чай | ||||
| Те Гуань Инь (полуферментированный улун) | ░░░ ₽ | |||
| Жасминовый (китайский зелёный) | ░░░ ₽ | |||
| Цзинь Цзюнь Мэй (красный китайский) | ░░░ ₽ | |||
| Габа Топаз (тайваньский улун) | ░░░ ₽ | |||
| Кофе | ||||
| Эспрессо | ░░░ ₽ | |||
| Американо 0,2 | ░░░ ₽ | |||
| Американо 0,3 | ░░░ ₽ | |||
| Фильтр 0,2 | ░░░ ₽ | |||
| Фильтр 0,3 | ░░░ ₽ | |||
| Капучино 0,2 | ░░░ ₽ | |||
| Капучино 0,3 | ░░░ ₽ | |||
| Латте | ░░░ ₽ | |||
| Флэт Уайт | ░░░ ₽ | |||
| Раф Белый шоколад | ░░░ ₽ | |||
| Эспрессо-тоник | ░░░ ₽ | |||
| Бамбл | ░░░ ₽ | |||
| Карамельный айс-фильтр | ░░░ ₽ | |||
| Айс-капучино | ░░░ ₽ | |||
| Воронка | ░░░ ₽ | |||
| Горячее | ||||
| Сливочная уха | Наваристый бульон из красной рыбы, обжарка из лука порей, томатов с тимьяном и белым вином, свежий лосось, сливки и шпинат. Подаем с зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Паста орекъетте с артишоками, карамелизованный луком и шпинатом | Паста с томлёным карамелизованный луком, маринованными артишоками-гриль, шпинатом, сдобренный щедрой порцией чёрного перца. | ░░░ ₽ | ||
| Паста фетучини с брокколи в сливочно-лимонном соусе | Паста со сливочно-лимонным соусом с добавлением мяты, фисташек, бланшированный брокколи, обжаренным на чесночном масле и пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Полба с гребешком и муссом из цветной капусты | Цельнозернуовую полбу прогреваем в овощном бульоне, сверху выкладываем мусс из цветной капусты и гребешки, обжаренные в сливочном масле с тимьяном. Украшаем микрозеленью. | ░░░ ₽ | ||
| Бефстроганов с грибами и запеченным картофелем с чесноком | Говяжья вырезка, обжаренная с репчатым луком, вешенками и шампиньонами, укропом, сливками и сметаной. Подаем с молодым картофелем, каперсами и зеленым маслом. | ░░░ ₽ | ||
| Рагу из говядины с сезонными овощами | Мелкие кусочки вырезки, тушеные с болгарским перцем, картофелем, морковью, томатами и луком. Для пикантности добавляем копчёную паприку и перц Чили. | ░░░ ₽ | ||
| Жареный картофель с грибами и веганской сметаной | Блюдо без продуктов животного происхождения на основе молодого картофеля с опятами и сметаной на основе орехов кешью | ░░░ ₽ | ||
| Ригатони с гребешками и креветками в соусе биск | Пожалуй, самая морская паста! Морепродукты в составе подчёркиваем соусом биск, который готовится на основе панцирей ракообразных | ░░░ ₽ | ||
| Завтраки | ||||
| Творожная запеканка с томленой вишней и соусом из сгущенного молока | Воздушная запеканка из девятипроцентного творога, сливок и ванили, которую мы подаем с томленой вишней и нежным соусом из сметаны и сгущеного молока. | ░░░ ₽ | ||
| Тофники с ванилью, лимонным курдом и грушей в карамели | Веганский вариант сырников, которые мы подаем с с карамелизированной коричной грушей, лимонным курдом и лимонной цедрой. | ░░░ ₽ | ||
| Рисовая или овсяная каша с топпингом на выбор | Каша, приготовленная на десятипроцентных сливках с сахаром. Топпинг на выбор: манго банан и кешью или сливочное масло и ягодное компоте. | ░░░ ₽ | ||
| Бриошь с ростбифом, скрэмблом и овощной сальсой | Тёплая бриошь с соте из томатов, болгарского переца, цукини и шрирачи, скрэмблом из одного яйца, тонко порезанным ростбифом и горчичной заправкой винегрет. | ░░░ ₽ | ||
| Шакшука с Фетой, пряными травами и тартином | Пряная израильская яичница из трех яиц с томатным соусом с пряными травами. Подаем с сыром Фета, зеленью и хлебом тартин | ░░░ ₽ | ||
| Омлет с креветками, пармезаном, желтыми томатами и зеленью | Французский омлет на сливочном масле внутри которого – креветки, обжаренные с тимьяном и чесноком. Посыпаем сверху пармезаном и подаем с желтыми томатами, кейлом, рукколой и шпинатом. | ░░░ ₽ | ||
| Оладьи с томленой вишней или медом | Пышные оладьи с румяной корочкой, приготовленные на растительном масле. Подаем на выбор с сотовым мёдом или компоте из вишни. | ░░░ ₽ | ||
| Сырники со сметаной и томленой вишней | Обжариваем три сырника до золотистой корочки и запекаем в духовке до готовности. Подаем с вишневым компоте и сметаной. | ░░░ ₽ | ||
| Круассан с кониной, фенхелем, трюфельным дрессингом и глазуньей | Теплый цельно-зерновой круассан с соусом на основе горчицы и меда с добавлением трюфельной пасты. Внутри круассана свежая зелень, слайсы конины, слайсы цукини, маринованных в цитрусах, а также глазунья из одного яйца. | ░░░ ₽ | ||
| Бриошь с карамелизированным луком, уткой и скрэмблом | На теплую сливочную бриошь выкладываем кисло-сладкий карамелизированный лук, утку конфи, скрэмбл из одного яйца, а также слайсы цукини, маринованные в цитрусах. Украшаем блюдо хрустящим луком фри. | ░░░ ₽ | ||
| Творожные пончики с малиной и соусом из сгущенки | Воздушные пончики с соусом из малины и сгущенного молока. Нежные внутри, хрустящие снаружи. | ░░░ ₽ | ||
| Холодное | ||||
| Паштет из куриной печени с томленой вишней и солодовым хлебом | Закуска с плотной шелковистой текстурой из куриной печени с добавлением сливок, мускатного ореха и коньяка. Подаем с томленой вишней и солодовым хлебом с клюквой. | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины с артишоками и соусом голландез | Нарезанная мелкими кубиками говядина с каперсами, маринованными артишоками, вялеными томатами и луком шалот. Подаем с обжаренной хрустящей чиабаттой, соусом голландез и тертым пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Греческий салат | Крупно нарезаем томаты, огурцы, перец и красный лук кольцами. Добаляем оливки каламата, заправляем оливковым маслом и бальзамическим соусом. Подаем с крупным кусочком феты – мягкого рассольного сыра – и орегано. | ░░░ ₽ | ||
| Зеленый салат с фенхелем, авокадо и сыром Фета | Крупно нарезаем очищенный от кожицы огурец и авокадо, добавляем маринованный фенхель, стручки молодого гороха, сыр фета и заправляем горчичной заправкой винегрет. Подаем на подушке из рукколы и шпината. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с креветками в белом вине, цитрусами, рукколой и шпинатом | Обжаренные в чесночном масле с белым вином креветки и очищенные цитрусы на подушке из рукколы и шпината под горчичной заправкой винегрет. | ░░░ ₽ | ||
| Креветки с пармезаном, чесночным маслом, мятым авокадо и томатами | Креветки обжаренные на чесночном масле, маринованные томаты с соусом ворчестер, мятый авокадо, малиновый лук. Сверху посыпаем пармезаном. | ░░░ ₽ | ||
| Сэндвич на чиабатте с ростбифом, фисташковым песто, томатами конфи, шпинатом и сыром | Пшеничная чиабатта с фисташковым песто, томатами конфи, сырами чеддер и моцарелла. Запекаем в духовке, добавляем шпинат и ростбиф из говядины, разрезаем сэндвич на две части и подаем в конвертах. | ░░░ ₽ | ||
| Сэндвич с тунцом, томатами и кунжутным майонезом | Стейк тунца прожарки медиум, кунжутным майонез собственного приготовления и слайсы томатов на двух кусочках тартина. Собранный сэндвич обжариваем до хрустящей корочки с двух сторон, разрезаем пополам и подаем в бумажных конвертах. | ░░░ ₽ | ||
| Салат с цыпленком, томатами конфи и сырным муссом | Подашука из листьев романо и цукини, маринованных с цитрусами. Томаты конфи, бланшированная стручковая фасоль и обоженное филе цыпленка. Заправляем салат сырным муссом, украшаем пудрой из черноплодной рябины. | ░░░ ₽ | ||
| Хумус с маринованным перцем и тёплой лепёшкой | Готовим закуску на основе нута, запекаем и маринуем болгарский перец, украшаем луком фри и подаём с тёплой лепёшкой | ░░░ ₽ | ||
| Рийет из тунца с зеленью и тартином | Холодная закуска из отварного тунца с вялеными томатами, каперсами, творожным сыром, сметаной и лимонным соком. Подаём с зеленью, рубленым огурцом и свежим хлебом тартин | ░░░ ₽ | ||
| Салат с ростбифом, запеченным перцем и сырным муссом | Ростбиф, запечённый болгарский перец, сырный мусс, салат лолло-россо, хрустящий картофель | ░░░ ₽ | ||
| Тартар из говядины на картофельном гратене с трюфельном соусом | Тартар из говяжьей вырезки на подушке из хрустящего картофельного гратена с трюфельным соусом голландез. | ░░░ ₽ | ||
| Матча | ||||
| Матча латте | ░░░ ₽ | |||
| Матча американо | ░░░ ₽ | |||
| Айс-матча латте | ░░░ ₽ | |||
| Айс-матча Клубника | ░░░ ₽ | |||
| Матча-тоник | ░░░ ₽ | |||
| Согревающие напитки | ||||
| Маракуйя, облепиха, розмарин | ░░░ ₽ | |||
| Клубника, цитрус, имбирь | ░░░ ₽ | |||
| Сливочно-медовый какао | ░░░ ₽ | |||
| Пряный какао | ░░░ ₽ | |||
| Какао bean-to-bar (шот) | ░░░ ₽ | |||
| Какао bean-to-bar (на молоке) | ░░░ ₽ | |||
| Копчёный яблочный чай | Зелёный копчёный на дереве пало санто чай со вкусом сушёных яблок, корицы и гвоздики | ░░░ ₽ | ||
| Пряный кумкват, апельсин | Сладкий витаминный напиток на основе тибетской ромашки, двух видов цитрусов и специй | ░░░ ₽ | ||
| Какао миндаль-ром | Комплексный какао на миндальном молоке с терпким послевкусием рома и гвоздики | ░░░ ₽ | ||
| Кофейный пунш | Согревающий многогранный напиток на основе фильтр-шота, чёрной смородины, черники и чёрного перца. Для полноты вкуса используем зерно инфьюзд обработки — ферментация с чёрных ягодами (теми же, что мы используем в авторском напитке). | ░░░ ₽ | ||
| Гранатовый глинтвейн б/а | Варим наш фирменный сироп для глинтвейна, добавляем натуральный гранатовый сок и наставаем с сушёными яблочками. | ░░░ ₽ | ||
| Фейхоа, облепиха, лимон | ░░░ ₽ | |||
| Коктейли б/а | ||||
| Апрель Спритц | Наша вариация известного коктейля Апероль Спритц, яркая и энергичная | ░░░ ₽ | ||
| Россо-гранат | Волнительная игра цитруса и ягодно-терпкого букета | ░░░ ₽ | ||
| Гимлет | Сочный, яркий, лаймово-базиликовый бум с нежной подачей | ░░░ ₽ | ||
| Эйрмейл | Искристый коктейль на основе тёмного рома с мёдом и цитрусами. | ░░░ ₽ | ||
| Карамельно-сливочный Аньехо | Десертный крепкий коктейль на основе шота эспрессо, тёмного рома и карамели, украшенный шапкой из взбитых сливок. Тирамису в бокале! | ░░░ ₽ | ||
| Соки и смузи | ||||
| Фреш лимон-апельсин-имбирь | ░░░ ₽ | |||
| Фреш апельсин/грейпфрут | ░░░ ₽ | |||
| Смузи манго-апельсин | ░░░ ₽ | |||
| Смузи клубника-питахайя | ░░░ ₽ | |||
| Смузи тыква-морковь | Густое осеннее сочетание дополняем фундучным молоком и не используем ни грамма сахара | ░░░ ₽ | ||