| Комбо |
|---|
| Комбо Кебаб | Кебаб из ягнёнка с фисташками и Арабский кебаб из индейки с соусом Амба | ░░░░ ₽ |
| Сет закусок | Хрустящие грибы Заатар и Пряные огурцы и Вяленный фланк-стейк и Дзадзики | ░░░░ ₽ |
| Сет морепродуктов | Кальмар и Шашлык из креветок и Тунец | ░░░░ ₽ |
| Сет мясной | Телятина по-аравийски и Восточный шашлык из баранины и Шашлык из курицы, картофельное пюре и трюфель | ░░░░ ₽ |
| Обеды |
|---|
| Грибной обед | Грибной суп и Тальятелле с цыпленком и грибами | ░░░░ ₽ |
| Мясной обед | | ░░░░ ₽ |
| Рыбацкий обед | Похлебка и Бириани с креветками | ░░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Вяленный фланк стейк | Вяленая говядина, обваленная в смеси соли и черного перца с добавлением винного уксуса и кориандра, с соусом из пряного манго | ░░░ ₽ |
| Дзадзыки | Мы смешиваем натуральный йогурт с соком лимона, морской солью, сушеной горной мятой и подвешиваем в полотне на 24 часа, после взбиваем и получаем наш кремовый сыр лабне из йогурта с мятой. Подаем с оливковым маслом. Сыр лабне, зеленое масло, огурец к | ░░░ ₽ |
| Израильский бабагануш | Мы запекаем баклажаны до черна на нашем гриле, после смешиваем с Иранской кунжутной пастой тхина, добавляем лимонный сок и сервируем с гранатовым сиропом - этот метод сервировки мы подсмотрели в Бейруте в местном Армянском ресторане. Баклажаны, кедро | ░░░ ₽ |
| Козий сыр | Сыр шевр, оливковое масло, соленый лимон, лук фри, пекан в карамели | ░░░ ₽ |
| Лепешка со специями | Тесто для наан, сливочное масло, специи, сумах, мята | ░░░ ₽ |
| Пряные огурцы | Пряные огурцы в пряном маринаде из зернистой горчицы и соевого соуса | ░░░ ₽ |
| Хумус | Отварной нут, масло оливковое, фреш лимонный, сумах, сладкая паприка | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Батат фри | Батат фри, соус хойсин, соус барбекю, майонез, соль | ░░░ ₽ |
| Грибы Заатар | Запечённые вешенки в кукурузном крахмале. Подаются с соусом Тандури на основе лимонного сока, мёда, паприки, пряностей и имбиря. Он придаёт грибам кисло-сладкий вкус и легкий имбирный оттенок с легкой остринкой | ░░░ ₽ |
| Жареный халуми | Халуми, маринованный крыжовник, кинза, мята, редис гриль, винно-ореховый соус | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Буратта с томатами и сухофруктами | Подушечка из томленных в белом вине сухофруктов и томатов работает как оригинальное сопровождение сыра бурраты из собственной сыроварни. Заправка на основе оливкового масла, морковного сока, лимона и консервированных персиков делает блюдо незабываемы | ░░░ ₽ |
| Израильский салат с соусом из солёных лимонов и мёда | Микс зелени (романо, айсберг, мята), лимонно-медовая заправка, кальмары и креветки жареные, гуакамоле из авокадо, сельдерея и огурца, черный перец | ░░░ ₽ |
| Индийский салат с цыплёнком Тандури | Цыпленок Тандури, салатный микс, жаренные черри, огурец конкасе, копченая паприка, оливковое масло, заправка | ░░░ ₽ |
| Салат Табуле | Мелко рубленная зелень (кинза, петрушка, базилик и мята) вперемешку с бланшированными томатами, тар-таром из огурца, кедровыми орешками, тремя видами крупы (кус-кус, булгул, киноа). Подается с зернами граната и заправкой на основе лимонного сока | ░░░ ₽ |
| Салат с овощами и молодым сыром | Помидоры, огурцы, соус греческий, перец болгарский, оливки, петрушка, кинза, орегано, лук красный, сыр | ░░░ ₽ |
| Салат с ростбифом и персиком гриль | Персик маринованный, ростбиф, кускус, кленовая заправка, салатный микс, оливковое масло, специи, сумах, черный перец | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Грибной крем-суп со специями | Картофель, лук, морковь, белые грибы, шампиньоны, бульон овощной, сливки, соль, перец | ░░░ ₽ |
| Марокканский суп Харира из баранины | Бульон на основе баранины, запечённая баранина, булгур, нут, кинза, тархун, мята, сумах, гранат | ░░░ ₽ |
| Наваристый куриный суп | Куриный бульон, морковь, лук, куриное мясо, лапша, соль, перец, петрушка, лимон | ░░░ ₽ |
| Рыбацкая суданская похлёбка | Куриный бульон, лук, морковь, судак, креветки, томаты конкассе, булгур, петрушка, сумах | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Арабский кебаб из индейки с соусом амба | Фарш из индейки, лепешка наан, грибы с чесноком, соус наршараб, соус амба (манговый соус с табаско), мята, тархун, кинза, гранат | ░░░ ₽ |
| Индейка гриль с гарниром шакалака | Бедро индейки обжаренное на гриле с гарниром Шакалака (томленая фасоль с добавлением моркови, томатов, перца Чили). Подается с зеленью петрушки | ░░░ ₽ |
| Кальмар, жаренный на сковороде | Кальмар, маринованный в белом сухом вине с чесноком и лимоном. Подается с помидором и печёным картофелем с зеленью кинзы, мяты и петрушки | ░░░ ₽ |
| Кебаб из ягнёнка с фисташками | Фарш из баранины с фисташками, лепешка наан, соус наршараб, соус йогуртовый с медом, гранат, мята, тархун, кинза | ░░░░ ₽ |
| Лосось в тайском карри | Лосось в маринаде из тайского карри. Подается со шпинатом, зеленью кинзы. базилика, сумаха, мяты с кокосовым соусом и маринованной горчицей | ░░░░ ₽ |
| Ригатони с томатами | | ░░░ ₽ |
| Стейк бавет с соусом Релишь из Кера | Вырезка бычка из брюшной части прожарки Medium. Главная изюминка блюда это масло на стейке с ароматом кофе и специй. Подаётся с соусом Релиш из далёкой Кералы | ░░░░ ₽ |
| Тальятелле с цыпленком и грибами | Сливки, перец, соль, куриное бедро, тальятелле | ░░░ ₽ |
| Телятина по-аравийски | Шейная часть вырезки из говядины прожарки Medium. К ней подаётся гарнир из запечённого картофеля с копчённым йогуртом и соусом Демигляс | ░░░░ ₽ |
| Томлёная баранина Барбакоа | Запекается в соусе демиглас. Подаётся с салатом романо, мятой, кинзой, луком фри и соусами луковый кетчуп и ласси | ░░░░ ₽ |
| Тунец гриль с гуакамоле | Тунец приготовленный на гриле. Подается с гуакомоле, с лаймом, Устричным соусом и зернами граната | ░░░░ ₽ |
| Утка конфи с кремом из печёного яблока | Для гарнира мы запекли сезонные яблоки на дровяном гриле, смешали с луком шалот, оливковым и сливочным маслами и превратили в пюре, приправив слегка корицей. Утиную ножку мы замариновали в свежем розмарине, шалфее, душистом перце, гвоздике, бадьяне и | ░░░░ ₽ |
| Фетучини с томленым барашком | Фетучини с томленым барашком | ░░░ ₽ |
| Цыпленок со сливочным соусом | Куриная грудка, сливочный соус, цукини, петрушка, кинза, соус табуле | ░░░ ₽ |
| Цыпленок тикки массала | Цыпленок маринованный в остро-пряном соусе (йогурт, имбирь, чеснок, куркума, кумин, перец Табаджан) жарится на гриле. Подается с лепешкой Наан, рисом Карри, свежей кинзой и петрушкой | ░░░ ₽ |
| Шашлык из баранины | Баранина, томленый лук порей, йогурт, харисса, соус гранатовый, луковый джем, апельсин | ░░░░ ₽ |
| Шашлык из креветок | Креветки тигровые, помидоры черри, масло растительное, соевый соус, масло сливочное, соль, перец черный, картофельное пюре алиго, петрушка | ░░░ ₽ |
| Шашлык из курицы, картофельное пюре, трюфель | Шашлык из курицы, картофельное пюре, трюфель | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Чизкейк с вареньем из айвы | Сливочный сыр (кремета), сахар, яйца, сливки 33%, мука пшеничная, ванилин экстракт, соль | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Израильский птитим с шафраном | Израильский птитим это одна из разновидностей пасты, округлой формы подается в сочетании сосливочным соусом и шафраном | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре с фасолью | Воздушное картофельное пюре подается с добавлением фасоли и чечевицы | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | Помидор, перец болгарский, баклажан, красный лук, посыпаются специями заатар. Заатар - это смесь ароматных специй, сочетающая в себе жареные семена кунжута, сушеный тимьян, майоран и сумах и другие ингредиенты. Ее используют в качестве приправы для м | ░░░ ₽ |