| Гарниры |
|---|
| Израильский птитим с шафраном | Израильский птитим это одна из разновидностей пасты, округлой формы подается в сочетании сосливочным соусом и шафраном | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре с фасолью | Воздушное картофельное пюре подается с добавлением фасоли и чечевицы | ░░░ ₽ |
| Овощи гриль | Помидор, перец болгарский, баклажан, красный лук, посыпаются специями заатар. Заатар - это смесь ароматных специй, сочетающая в себе жареные семена кунжута, сушеный тимьян, майоран и сумах и другие ингредиенты. Ее используют в качестве приправы для м | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Арабский кебаб из индейки с соусом амба | Фарш из индейки, лепешка наан, грибы с чесноком, соус наршараб, соус амба (манговый соус с табаско), мята, тархун, кинза, гранат | ░░░ ₽ |
| Боботи | Блюдо из говядины, перечного соуса и домашней пасты | ░░░ ₽ |
| Говяжье ребро с печёным винoградом в танзанийском стиле | Говяжье ребро сначала обжаривается на мангале, потом коптится в собственном соку при низких температурах. Подается с виноградом на гриле, соусами демиглас и грибным и зеленым луком | ░░░░ ₽ |
| Индейка гриль с гарниром шакалака | Бедро индейки обжаренное на гриле с гарниром Шакалака (томленая фасоль с добавлением моркови, томатов, перца Чили). Подается с зеленью петрушки | ░░░ ₽ |
| Кальмар, жаренный на сковороде | Кальмар, маринованный в белом сухом вине с чесноком и лимоном. Подается с печёным картофелем с зеленью кинзы, мяты и петрушки | ░░░ ₽ |
| Кебаб из ягнёнка с фисташками | Фарш из баранины с фисташками, лепешка наан, соус наршараб, соус йогуртовый с медом, гранат, мята, тархун, кинза | ░░░ ₽ |
| Лосось в тайском карри | Лосось в маринаде из тайского карри. Подается со шпинатом, зеленью кинзы. базилика, сумаха, мяты с кокосовым соусом и маринованной горчицей | ░░░░ ₽ |
| Мусака | Блюдо из фасоли каннелини, бараниныи баклажанов | ░░░ ₽ |
| Острые сердца индейки | Сердце индейки, лепешка наан, соус терияки, соус йогуртовый с медом, паста харисса, пряные семечки, кинза, зеленое масло, оливковое масло | ░░░ ₽ |
| Паста с кокосовым карри | Спагетти, лук шалот, кокосовое карри, артишок консервированный, вяленая утка, мята, базилик, кедровый орех, соль, перец, лимон | ░░░ ₽ |
| Стейк бавет с соусом Релишь из Кера | Вырезка бычка из брюшной части прожарки Medium. Главная изюминка блюда это масло на стейке с ароматом кофе и специй. Подаётся с соусом Релиш из далёкой Кералы | ░░░░ ₽ |
| Телятина по-аравийски | Шейная часть вырезки из говядины прожарки Medium. К ней подаётся гарнир из запечённого картофеля с копчённым йогуртом и соусом Демигляс | ░░░░ ₽ |
| Томлёная баранина Барбакоа | Запекается в соусе демиглас. Подаётся с салатом романо, мятой, кинзой, луком фри и соусами луковый кетчуп и ласси | ░░░░ ₽ |
| Утка конфи с кремом из печёного яблока | Для гарнира мы запекли сезонные яблоки на дровяном гриле, смешали с луком шалот, оливковым и сливочным маслами и превратили в пюре, приправив слегка корицей. Утиную ножку мы замариновали в свежем розмарине, шалфее, душистом перце, гвоздике, бадьяне и | ░░░ ₽ |
| Цветная капуста и крем из феты | Цветная капуста, крем из феты | ░░░ ₽ |
| Цыпленок тикки массала | Цыпленок маринованный в остро-пряном соусе (йогурт, имбирь, чеснок, куркума, кумин, перец Табаджан) жарится на гриле. Подается с лепешкой Наан, рисом Карри, свежей кинзой и петрушкой | ░░░ ₽ |
| Шашлык из баранины | Баранина, томленый лук порей, йогурт, харисса, соус гранатовый, луковый джем, апельсин | ░░░ ₽ |
| Шашлык из индейки | Бедро индейки, соус из сморчков, пюре из сельдерея, трюфельное масло, апельсин, сальса из трав, грибной демиглас | ░░░ ₽ |
| Горячие закуски |
|---|
| Грибы Заатар | Запечённые вешенки в кукурузном крахмале. Подаются с соусом Тандури на основе лимонного сока, мёда, паприки, пряностей и имбиря. Он придаёт грибам кисло-сладкий вкус и легкий имбирный оттенок с легкой остринкой | ░░░ ₽ |
| Жареный халуми | Халуми, маринованный крыжовник, кинза, мята, редис гриль, винно-ореховый соус | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Теплая пахлава с орехами | Слоённое тесто, шоколадная крошка, грецкий орех, карамель, гель шоколад, медово-сахарный сироп. На доставку идёт без мороженного !!! | ░░░ ₽ |
| Шоколадный пирог | Шоколадный Брауни. Яйцо куриное, тростниковый сахар, темный шоколад, масло сливочное, ваниль, мука, фундук, кешью, соль. На доставку идёт без мороженного ! | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Вяленный фланк стейк | Вяленая говядина, обваленная в смеси соли и черного перца с добавлением винного уксуса и кориандра, с соусом из пряного манго | ░░░ ₽ |
| Израильский бабагануш | Мы запекаем баклажаны до черна на нашем гриле, после смешиваем с Иранской кунжутной пастой тхина, добавляем лимонный сок и сервируем с гранатовым сиропом - этот метод сервировки мы подсмотрели в Бейруте в местном Армянском ресторане. Баклажаны, кедро | ░░░ ₽ |
| Козий сыр | Сыр шевр, оливковое масло, соленый лимон, лук фри, пекан в карамели | ░░░ ₽ |
| Лепешка со специями | Тесто для наан, сливочное масло, специи, сумах, мята | ░░░ ₽ |
| Мухаммара | Мы запекаем сладкий перец на дровяном гриле, смешиваем его после с хлебным мякишем, острым чили-перцем, оливковым маслом, соком лимона и фундуком. Масло оливковое, печеный перец, пекан в карамели, паприка сладкая, петрушка | ░░░ ₽ |
| Пряные огурцы | Пряные огурцы в пряном маринаде из зернистой горчицы и соевого соуса | ░░░ ₽ |
| Сыр Лабне | Мы смешиваем натуральный йогурт с соком лимона, морской солью, сушеной горной мятой и подвешиваем в полотне на 24 часа, после взбиваем и получаем наш кремовый сыр лабне из йогурта с мятой. Подаем с оливковым маслом. Сыр лабне, зеленое масло, огурец к | ░░░ ₽ |
| Хумус | Отварной нут, масло оливковое, фреш лимонный, сумах, сладкая паприка | ░░░ ₽ |
| Минеральная вода |
|---|
| Russe Quelle | Минеральная вода на выбор газ/не газ | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Rich cola | Газированный освежающий напиток | ░░░ ₽ |
| Добрый Апельсин | Газированный освежающий напиток | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Буратта с томатами и сухофруктами | Подушечка из томленных в белом вине сухофруктов и томатов работает как оригинальное сопровождение сыра бурраты из собственной сыроварни. Заправка на основе оливкового масла, морковного сока, лимона и консервированных персиков делает блюдо незабываемы | ░░░ ₽ |
| Израильский салат с соусом из солёных лимонов и мёда | Микс зелени (романо, айсберг, мята), лимонно-медовая заправка, кальмары и креветки жареные, гуакамоле из авокадо, сельдерея и огурца, черный перец | ░░░ ₽ |
| Индийский салат с цыплёнком Тандури | Цыпленок Тандури, салатный микс, жаренные черри, огурец конкасе, копченая паприка, оливковое масло, заправка | ░░░ ₽ |
| Салат Табуле | Мелко рубленная зелень (кинза, петрушка, базилик и мята) вперемешку с бланшированными томатами, тар-таром из огурца, кедровыми орешками, тремя видами крупы (кус-кус, булгул, киноа). Подается с зернами граната и заправкой на основе лимонного сока | ░░░ ₽ |
| Салат из свежих овощей | Огурец, помидор, микс салата, перец болгарский, кинза, мята, соль, перец, оливки, соус из щавеля и кориандра, лук маринованный, кешью жаренный | ░░░ ₽ |
| Салат с барашком и сырным кремом | Запечёная баранина, салатный микс, нут маринованный, белая фасоль, крем из сыра Шевр, заправка на основе лука, соус демигляс, наршараб, сумах, паприка сладкая, специи | ░░░ ₽ |
| Салат с крабом, авокадо и томатами | На подушечку из томатов, авокадо и листьев шпината кладётся мясо камчатского краба замоченного в соусе Айоли и заправляется лимонным соком. Салат также содержит зелень мяты и кинзы | ░░░ ₽ |
| Салат со страчателлой | Микс-салат (кинза, шпинат, мята, романо, базилик), авокадо, томаты, страчателла, копченая черешня, кедровый орех | ░░░ ₽ |
| Эфиопский салат с персиком гриль и ростбифом | Персик маринованный, ростбиф, кускус, кленовая заправка, салатный микс, оливковое масло, специи, сумах, черный перец | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Магрибский суп из печёных томатов с креветками | Овощной бульон на основе томатов, фасоль белая, креветка, маш, тархун, зеленое масло | ░░░ ₽ |
| Марокканский суп Харира из баранины | Бульон на основе баранины, запечённая баранина, булгур, нут, кинза, тархун, мята, сумах, гранат | ░░░ ₽ |
| Рыбацкая суданская похлёбка | Куриный бульон, лук, морковь, судак, креветки, томаты конкассе, булгур, петрушка, сумах | ░░░ ₽ |