| Популярное |
|---|
| Нельма,омуль | | ░░░ ₽ |
| Сугудай из форели | | ░░░ ₽ |
| Сугудай из судака | | ░░░ ₽ |
| Сельдь | | ░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна | | ░░░ ₽ |
| Сет Чердынский лес | | ░░░░ ₽ |
| Сет Made in Perm | | ░░░░ ₽ |
| Сет Туристический | | ░░░ ₽ |
| Сет Коми-Пермяцкий | | ░░░ ₽ |
| Сет "Муксун-Щука" | | ░░░ ₽ |
| Сеты |
|---|
| Сет Коми-Пермяцкий | Салат, крем суп, ассорти пель-няни | ░░░ ₽ |
| Сет Туристический | Салат картофельный с щучьей икрой, зеленью и сметаной, Гортма шыд, рассольник, мини растегай, кондюмы, пирожки с пистиками | ░░░ ₽ |
| Сет Made in Perm | Сугудай из судака, крем суп, ассорти посикунчиков, пельмени с пистиками | ░░░░ ₽ |
| Сет Чердынский лес | Холодец из лесных грибов, уха из уральской рыбы, растягай, бифштекс из лося | ░░░░ ₽ |
| Сет "Муксун-Щука" | Сугудай из муксуна на бородинском хлебе с вареньем из томатов, Соленый "Наполеон" с щучьей икрой | ░░░ ₽ |
| Закуски |
|---|
| Сугудай из судака | С зеленью и маринованным луком(марийская кухня) | ░░░ ₽ |
| Строганина из муксуна | С макалками(северная кухня) | ░░░ ₽ |
| Нельма,омуль | Слабосаленные с овощами(северная кухня | ░░░ ₽ |
| Сугудай из форели | В гвоздичном маринаде с майонезом из укропа(марийская кухня) | ░░░ ₽ |
| Сельдь | С теплым картофелем и битыми огурцами(русская кухня | ░░░ ₽ |
| Капуста квашеная | | ░░░ ₽ |
| Соленые грузди | | ░░░ ₽ |
| Холодец | Из лесных грибов с черным хлебом и ароматной сметаной | ░░░ ₽ |
| Тищкопа | Омуль на рыбной лепешке с солеными огурцами в меду | ░░░ ₽ |
| Сугудай из муксуна | На бородинском хлебе с вареньем из томатов | ░░░ ₽ |
| Соленый "Наполеон" | | ░░░ ₽ |
| Терин из копченой на Копорском чае щуки | | ░░░ ₽ |
| Рыжики "монетки" | | ░░░ ₽ |
| Соленые уши | | ░░░ ₽ |
| Вяленая свекла | В соусе из черной смородины с кремом из козьего сыра | ░░░ ₽ |
| Салаты |
|---|
| Салат с говяжьим языком и мариноваными грибами | | ░░░ ₽ |
| Салат по Коми-Пермяцки | | ░░░ ₽ |
| Салат с вяленой утиной грудкой | | ░░░ ₽ |
| Кортофельный салат | с щучьей икрой, зеленью и сметаной | ░░░ ₽ |
| Салат Кама-река | Форель, грейпфрут, икра щуки | ░░░ ₽ |
| Салат с печенью налима | С морской капустой и яйцом пашот | ░░░ ₽ |
| Салат-коктейль Зимнее лето | | ░░░ ₽ |
| Теплый салат | С телятиной и папоротником "орляк" в азиатском стиле | ░░░ ₽ |
| Русский салат | С ростбифом и щучьей икрой | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Черемуховый торт | | ░░░ ₽ |
| Жареное мороженое Сердце Пармы | | ░░░ ₽ |
| Вареники | С клюквой и опаленой меренгой | ░░░ ₽ |
| Черемуховые вареники | с соусом из уральских ягод | ░░░ ₽ |
| Сметаник | | ░░░ ₽ |
| Медовик | | ░░░ ₽ |
| Мороженое | С вареньем из сосновых шишок | ░░░ ₽ |
| Заливное из каши | "По-пермски" с медовым одуванчиком | ░░░ ₽ |
| Крем из облепехи | С хрустящим печеньем из кедровой муки | ░░░ ₽ |
| Оладьи из черемуховой муки | С вареньем из лесных ягод | ░░░ ₽ |
| Выпечка |
|---|
| Пирожки с пистиками | | ░░░ ₽ |
| Пувья-нянь | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Борщ по-пермски с телятиной | Подаётся в хлебе с луком и чесноком | ░░░ ₽ |
| Крем суп из жаренного картофеля | С лисичками и печеным луком | ░░░ ₽ |
| Суп по-чернушински | | ░░░ ₽ |
| Борщ-КОМИ | | ░░░ ₽ |
| Крем -суп из пистиков | | ░░░ ₽ |
| Уха из уральской рыбы | | ░░░ ₽ |
| Гортса шыд | | ░░░ ₽ |
| Солянка мясная | Сборная с языком, каперсами и лимоном | ░░░ ₽ |
| Ырома кушман | | ░░░ ₽ |
| Гарниры |
|---|
| Пистики тушеные | | ░░░ ₽ |
| Жарёха с белыми грибами | | ░░░ ₽ |
| Картупель | молодой картофель, в большом количестве масла | ░░░ ₽ |
| Пожалом овощи | | ░░░ ₽ |
| Рис золотистый | | ░░░ ₽ |
| Чай |
|---|
| Черный, зеленый, Травяной, фруктовый | | ░░░ ₽ |
| Чай во френч-прессе | Имбирный, Облепиховый, Шиповник, Ягодный | ░░░ ₽ |
| Чай во френч-прессе Бабушкин рецепт | | ░░░ ₽ |
| Напитки |
|---|
| Омидза-кисель | Кисель из сушеной черникой с пломбиром | ░░░ ₽ |
| Туринув Ва | Напиток из клюквы и рябины | ░░░ ₽ |
| Пув Ва | | ░░░ ₽ |
| Сбитень | | ░░░ ₽ |
| Квас клюквенный | | ░░░ ₽ |
| Напиток из облепихи | | ░░░ ₽ |
| Зарава | | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Жаритом чери | Жареный чудак с картофелем | ░░░ ₽ |
| Судак запеченный | | ░░░ ₽ |
| Сом томлёный | В пиве с печеным картофелем | ░░░ ₽ |
| Котлеты из щуки | С пюре из печеного корня сельдерея со сметанным соусом и масло из зелени | ░░░ ₽ |
| Свиная шея | Приготовленная в течении 36 часов | ░░░ ₽ |
| Медальоны из говядины | С обжаренными молодыми кабачками и соусом из перцев | ░░░ ₽ |
| Говяжий язык | | ░░░ ₽ |
| Пермяк-соленые уши | | ░░░ ₽ |
| Разварная ножка кролика | В сливках с грибами и полбяной кашей | ░░░ ₽ |
| Вареники с кремом из творожного сыра | В мясном бульоне с обжаренной печенью кролика | ░░░ ₽ |
| Куриная грудка | С морковным кремом и вешенками | ░░░ ₽ |
| Куриные бедра | На оладьях из кабачка с томатным соусом | ░░░ ₽ |
| Жареное филе муксуна | С теплым овощным салатом и папоротником "орляк" | ░░░ ₽ |
| Завтраки |
|---|
| Сырники со слаблосоленым омулем | | ░░░ ₽ |
| Йогурт с голубикой и "драченой" | | ░░░ ₽ |
| Заливное из каши | "По-пермски" с медовым одуванчиком | ░░░ ₽ |
| Омлет "Селянка" | | ░░░ ₽ |
| Пельмени |
|---|
| Пельмени уральские | | ░░░ ₽ |
| Пельмени с пистиками | Пермское блюдо, на шпинатном тесте | ░░░ ₽ |
| Пельмени куриные Губернские | | ░░░ ₽ |
| Пельмени Охотничьи с дымком | Подаются с перцовой настойкой | ░░░ ₽ |
| Пельмени с редькой губахинской | С деревенской сметаной и хреном | ░░░ ₽ |
| Пельмени рыбные по-купечески | | ░░░ ₽ |
| Сочень из ржано-черемуховой муки | | ░░░ ₽ |
| Тесто |
|---|
| Пирожки Пистикунчики | | ░░░ ₽ |
| Ассорти писикунчиков | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с мясом | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с курой | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с капустой | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с печеным картофелем и сыром | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с маслятами | | ░░░ ₽ |
| Кондюмоны | С лесными грибами запечённые в сметане | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с рыбой "Чоскыд-чери" | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с сыром-сыром | | ░░░ ₽ |
| Посикунчик сладкий с черемухой "Кос-льон" | | ░░░ ₽ |
| Посикунчики с шоколадом | | ░░░ ₽ |
| Настойки |
|---|
| Юмовлун тусь | | ░░░ ₽ |
| Переч-ма | | ░░░ ₽ |
| Урман | | ░░░ ₽ |
| Табар-берин | | ░░░ ₽ |
| Помёж коль | | ░░░ ₽ |
| Агытаншия | | ░░░ ₽ |
| Дичь |
|---|
| Бифштекс из лося | С яйцом пашот с фальшивым мхом и соусом из северных ягод | ░░░ ₽ |
| Суп-гуляш | | ░░░ ₽ |
| Мясо косули | | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка | С тыквой разных текстур и соусом из рябины | ░░░ ₽ |
| Томленые говяжьи ребра | По-оханский с соусом "жю" и пряным пюре | ░░░ ₽ |
| Жаркое из лося | | ░░░ ₽ |