Глазурь для кондитерских изделий — кондитерский полуфабрикат, покрытие на поверхности конфет, пряников, тортов, пирожных, мороженого. Изготовляется из тонкоизмельчённых компонентов: сахара и (или) его заменителей, масла какао и (или) жиров, тёртог... |