| КОФЕ |
|---|
| Американо | | ░░░ ₽ |
| Двойной эспрессо | | ░░░ ₽ |
| Латте класический | | ░░░ ₽ |
| Капучино классический | | ░░░ ₽ |
| ГАРНИРЫ |
|---|
| Картофель по-деревенски | Картофель из печи по-деревенски | ░░░ ₽ |
| Сезонные овощи-гриль | | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем | ░░░ ₽ |
| Картофель «в поместье» | Мини-картофель, обжаренный на ароматном сале, посыпанный свежими травами с грядок | ░░░ ₽ |
| СЕЗОННОЕ МЕНЮ |
|---|
| Окрошка с говядиной | Нежная говядина, свежие овощи и зелень. | ░░░ ₽ |
| Окрошка с грибами | Свежие овощи, зелень и грибы в летнем сочетании вкусов. | ░░░ ₽ |
| Окрошка с креветками | Лёгкий вариант с морскими нотами. | ░░░ ₽ |
| Окрошка с форелью | Филе форели благородной, в соли слабой настоявшееся, с картофелем молодым, редисом, огурцом хрустким, яйцом куриным да зелей луговой. На кефире холодном подаётся с ложицею сметаны. Похлёбка сия легка, свежа и изысканна - угодит и столу купеческому... | ░░░ ₽ |
| Окрошка с телячьим языком | Сытная и нежная вариация классического летнего блюда. | ░░░ ₽ |
| Каша Гурьевская с орехами, сухофруктами и цукатами | Нежно-сливочный манный пудинг, который запекается в печи до золотистой карамельной корочки и подаётся в порционном чугунном котелке со свежими ягодами | ░░░ ₽ |
| Таежный десерт | Необычный запоминающийся десерт из мороженой лесной брусники, сгущённых сливок и поджаренных кедровых орешков. В старинные времена этот десерт в сибирских ресторанах подавали со взбитыми сливками, но мы немного изменили традиционный состав, чтобы ... | ░░░ ₽ |
| Утка с клубникой и грушей | Романо, нежная утка, клубника, запечённая груша, соус из козьего сыра и ягодный соус. | ░░░ ₽ |
| АВТОРСКИЙ ЧАЙ |
|---|
| Чай "Черный классический" | | ░░░ ₽ |
| Чай "Вечеринка в малинках" | | ░░░ ₽ |
| Чай «Сон императора в летнюю ночь» | | ░░░ ₽ |
| Чай «Тайна лимонной вербены» | | ░░░ ₽ |
| Чай «Сила Смородины» | | ░░░ ₽ |
| Чай «Китайская акварель» | | ░░░ ₽ |
| Чай «Жасминовый путь ДАО» | | ░░░ ₽ |
| ЯГОДНЫЙ ЧАЙ |
|---|
| Живой малиновый 0.9 | | ░░░ ₽ |
| ПЕЧЕВО |
|---|
| Пирог с яблоком | | ░░░ ₽ |
| Пирог с маринованными груздями | | ░░░ ₽ |
| Беляш Казанский с мясом | | ░░░ ₽ |
| Корзинка русских пирожков «На зубок» | С капустой и морковью (2 шт.), с картофелем и жареным луком (2 шт.), с мясом (2 шт.). | ░░░ ₽ |
| Расстегайчик с судаком | | ░░░ ₽ |
| ЧЕГО ПОЕСТЬ? |
|---|
| Вареники с говядиной «Гылуны» | Подаются с жареным луком, свиными шкварками и фермерской сметаной с чесночком. | ░░░ ₽ |
| Жареха по-Гиляровски | Картофель с грудинкой, вешенками и луком — янтарная корочка и тот самый вкус старой Москвы. | ░░░ ₽ |
| Жаркое купца Ершова | Нежная свинина с картофелем и овощами, томлёная в горячем горшочке. | ░░░ ₽ |
| Индейка в соусе голубых сыров "По-дворянски" | Филе индейки в бархатном сырном соусе с молодым картофелем на сале и сметанно-горчичной заправкой — нежно и сытно. | ░░░░ ₽ |
| Щучьи котлеты в честь купца Латышева | Щучьи котлеты со сливочным соусом, черри и солёным огурцом — как на охотничьем завтраке: просто и со вкусом. | ░░░░ ₽ |
| Беф а-ля строганов с картофельным пюре из говядины | Нежная говядина в сливочном соусе с воздушным пюре и насыщенным соусом со сковороды. | ░░░ ₽ |
| Беф а-ля строганов с картофельным пюре из индейки | Нежная индейка в сливочном соусе с воздушным пюре и насыщенным соусом со сковороды. | ░░░ ₽ |
| Судак в сливочной усладе «по-коломенски» | Филе судака с картофелем в сырно-сметанном соусе, перцем гриль и солёными огурцами — сытно и по-трактирному. | ░░░░ ₽ |
| ЧЕГО ПОХЛЕБАТЬ? |
|---|
| Борщ «Под мухой» с вишней | Подаётся с салом, помпушкой в чесночном масле и лафитником самогона! | ░░░ ₽ |
| Солянка сборная мясная запеченная | Подается в порционных горшочках с хрустящей крышечкой из запеченого пшеничного теста. | ░░░ ₽ |
| ЧЕМ ПОЛАКОМИТЬСЯ? |
|---|
| Зимнее молоко | Три шарика мороженого на выбор. | ░░░ ₽ |
| Штрудель грушевый по рецепту Е. Молоховец | Теплый классический штудель с грушей из слоеного бездрожевого теста. Подаётся с шариком сливочного мороженого. | ░░░ ₽ |
| Медовик по рецепту Веры Алексеевны | Свежайший домашний медовик, приготовленный по рецепту бабушки нашей пирожницы. | ░░░ ₽ |
| Коломенский квартет | Апельсиново-морковный торт в шоколадном соусе. | ░░░ ₽ |
| Тыквенное золото | Тыквенный пудинг на кокосовом молоке с ягодами, орехами и тёмным шоколадом. | ░░░ ₽ |
| «Гылунчики» десертные | Обжаренные во фритюре треугольные вареники с шоколадно-ореховым кремом и вишней. | ░░░ ₽ |
| САЛАТИК ИЗВОЛИТЕ? |
|---|
| Скоромная трапеза | Сытный салат с отварной говядиной, картофелем, яйцом, корнишонами, маринованным луком и хрустящим луком фри. | ░░░ ₽ |
| «Цезарь по-русски» | «Цезарь» в трактирной манере: романо, зелёное яблоко, слабосолёная сельдь, гренки, пармезан и соус с характером. | ░░░ ₽ |
| «Язык чиновника из Коломны» | Телячий язык с овощами, томатами черри, кинзой и чесночно-соевым соусом. Для господ, что любят говорить красиво и есть неспешно. | ░░░ ₽ |
| Дворянская грядка | Свежие овощи с зеленью и луком. Подаются с заправкой на выбор: сметана, майонез или фирменный соус. | ░░░ ₽ |
| ПЫЖИ ТРАКТИРНЫЕ |
|---|
| Пыж трактирный №2 | С нежным свекольным муссом и килечкой на заварном ржаном хлебушке. | ░░░ ₽ |
| Пыж трактирный №1 | С сельдью, картофелем и красным лучком на заварном ржаном хлебушке | ░░░ ₽ |
| Пыж трактирный №3 | Со смальцем из деревенского свиного сала с чесночком на заварном ржаном хлебушке. | ░░░ ₽ |
| ЧЕМ ЗАКУСИТЬ? |
|---|
| Закуска дворянская | Золотистые оладушки с муссом из ветчины и сыра — блюдо чинное, но не скучное. Так подают там, где знают меру в изысканности. | ░░░ ₽ |
| Большой сет закусок "Провинциальный гурман" | Три вида домашнего сала, грибная икра и русские соленья: черемша, огурцы, помидоры, чеснок, капуста, грибы. Соус из двух видов горчицы. | ░░░░ ₽ |
| Паштет из куриной печени по-домашнему | Нежный паштет с мягким томлёным луком и золотистыми гренками. | ░░░ ₽ |
| Ржаные оладьи с селëдочным форшмаком | Оладьи из ржаной муки с нежным форшмаком и маринованным перепелиным яйцом. | ░░░ ₽ |
| Закуска по рецепту М.А. Булгакова | Филе слабосолёной сельди с «булгаковской» заправкой, холодным картофелем, свёклой, свежими и солёными огурчиками. | ░░░ ₽ |
| Гренки к пенному | | ░░░ ₽ |
| ЧЕМ СДОБРИТЬ И ПРИПРАВИТЬ? |
|---|
| Соус тар-тар | | ░░ ₽ |
| Соус Хрен классический | | ░░ ₽ |
| Соус Томатный | | ░░ ₽ |
| Соус Сырный | | ░░ ₽ |
| Соус Майонезный | | ░░ ₽ |
| Сметана фермерская | | ░░ ₽ |
| Мед натуральный | | ░░ ₽ |
| Хрен с протëртыми томатами и специями | | ░░ ₽ |
| Соус Чесночный | | ░░ ₽ |
| ПИТЬ, ДА НЕ ПЬЯНЕТЬ |
|---|
| Сок Апельсиновый | | ░░░ ₽ |
| Сок Вишневый | | ░░░ ₽ |
| Сок Мультифруктовый | | ░░░ ₽ |
| Сок Томатный | | ░░░ ₽ |
| Сок Яблочный | | ░░░ ₽ |
| Лимонад вишневый | | ░░░ ₽ |
| Морс домашний из клюквы и брусники | | ░░░ ₽ |
| ХЛЕБУШЕК ГОРЯЧИЙ |
|---|
| Хлебушек заварной пряный. | Хлебушек заварной пряный. | ░░ ₽ |
| Пшеничная булочка | | ░░ ₽ |
| Ржаная булочка с солодом | | ░░ ₽ |
| ДЛЯ МАЛЫХ ДЕТУШЕК |
|---|
| Молоко | | ░░░ ₽ |
| Какао | | ░░░ ₽ |
| Салат "Огурчик и помидорка" | Микс салатных листьев со свежими сезонными овощами. | ░░░ ₽ |
| Супчик куриный с домашней лапшой и яйцом | Бульон куриный, лапша и яйцо. | ░░░ ₽ |
| Картофель по-деревенски | Картофель из печи по-деревенски | ░░░ ₽ |
| Картофельное пюре | Пюре картофельное с молочком и сливочным маслицем | ░░░ ₽ |
| Картофель фри | | ░░░ ₽ |
| ЗАКУСКИ НА ВЫБОР |
|---|
| Сало от шефа (100 г) | Фирменное сало собственного приготовления от шеф-повара. | ░░░ ₽ |
| Грибная икра (100 г) | Домашняя грибная икра с мягкой текстурой и насыщенным вкусом лесных грибов. | ░░░ ₽ |
| Грибы солёные с луком | Традиционные солёные грузди с репчатым луком и ароматным маслом. | ░░░ ₽ |
| Грудинка (100 г) | Нежная свиная грудинка с насыщенным мясным вкусом. | ░░░ ₽ |
| Капуста квашеная (100 г) | | ░░░ ₽ |
| Шпик (100 г) | Классический шпик с плотной текстурой и насыщенным вкусом. | ░░░ ₽ |
| Огурцы солёные (100 г) | Домашние солёные огурцы с ярким вкусом и хрустом. | ░░░ ₽ |
| Помидоры солёные (100 г) | Солёные томаты с насыщенным вкусом рассола. | ░░░ ₽ |
| Чеснок солёный (100 г) | Маринованный чеснок с мягким вкусом. | ░░░ ₽ |
| Черемша маринованная (100 г) | Маринованная черемша с ярким ароматом и лёгкой пикантностью. | ░░░ ₽ |
| Томаты свежие (100г) | | ░░░ ₽ |
| Огурец свежий (100 г) | | ░░░ ₽ |
| Чеснок свежий (15 г) | Свежий чеснок для остроты и насыщенности вкуса. | ░░ ₽ |
| Лук репчатый (50 г) | Свежий репчатый лук — классическое сопровождение к закускам. | ░░░ ₽ |
| Лимон (30 г) | Свежий лимон для яркости вкуса и баланса. | ░░░ ₽ |