| Закуски |
|---|
| Севиче из гребешка и лосося | Сочетание сладкого гребешка и нежного лосося под манговым соусом, украшенное икрой из чёрной смородины и бальзамического уксуса | ░░░ ₽ |
| Севиче из гребешка с крыжовником | Гребешок, перец чили, ферментированный крыжовник, шпинат, укропное масло | ░░░ ₽ |
| Чизбургер с говядиной | Домашний бургер с двумя видами сыра (чеддер и камамбер), нежной котлетой из говядины, приготовленной на углях и маринованными огурчиками. В качестве гарнира картофель по-деревенски и кетчуп. | ░░░ ₽ |
| Баклажаны и томаты | Свежие бакинские сладкие томаты, заправленные кисло-сладким соусом на контрасте с хрустящими баклажанами в панировке, орехами кешью и кинзой, маринованной в лимонном соке. | ░░░ ₽ |
| Салат с лососем и сливочным соусом | Свежий салат с хрустящим шпинатом, нежным лососем собственного посола и сливочно-пикантным соусом | ░░░ ₽ |
| Салат теплый с осьминогом | Сочетание маринованного осьминога и печеного с чесноком и зеленью картофеля, с заправкой из кукурузного масла | ░░░ ₽ |
| Салат с креветками и авокадо | Хрустящие креветки тэмпура в сопровождении свежего авокадо, чипсов из водорослей нори, маринованного сладкого лука-шалота под россыпью икры тобико, заправленные паназиатским кисло-сладким соусом | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из телятины | Телятина, зернистая горчица, соус из сметаны и белого трюфеля, зеленый лук, хлеб тан джон | ░░░ ₽ |
| Буррата с баклажанами | Сыр буррата, баклажаны, обжаренные в кукурузном крахмале, соус устричный, сладкий чили, микрозелень, морская соль | ░░░ ₽ |
| Теплый салат с тунцом | | ░░░ ₽ |
| Салат с уткой конфи | Утка конфи, томленная в специях, перец рамиро, груша, сегменты грейпфрута, сыр фета, фреш апельсин, микс салат, лук в свекольном соке, чили, кунжут кимчи, соль, перец, соус хайсин, кунжут кимчи. | ░░░ ₽ |
| Свекла со страчателлой | Вяленная свекла, соус из черной смородины, сыр страчателла, орех пекан | ░░░ ₽ |
| Салат с крабом | Романо,краб,помидор,брокколи, чили перец, фундук, соус спайси с тобико | ░░░ ₽ |
| Угорь страчателла | Подкопченый угорь, страчателла, огурец, зеленый лук, унаги, кунжут кимчи, кинза | ░░░ ₽ |
| Салат с бурратой | Романо, перец печеный, буррата, соус рамиро | ░░░ ₽ |
| Салат с говядиной и печеным перцем | Говяжья вырезка, микс салатов, печеный перец рамиро, свежие перцы Чили и бикиньо мини, кисло-сладкий соус | ░░░ ₽ |
| Тар-тар из тунца | Свежий тунец в сочетании с запеченным авокадо на подушке из мангового соуса под россыпью икры из чёрной смородины и бальзамического уксуса | ░░░ ₽ |
| Салат с цыпленком кацу | Романо, куриная грудка, лук красный, помидоры, редис, шрирача, фреш лайм, кинза, рыбный соус, трюфельный айоли | ░░░ ₽ |
| Перец рамиро с соусом тоннато и крабом | Рамиро, камчатский краб посыпанный сичими с соусом тоннато | ░░░ ₽ |
| Стейк из капусты | Капуста приготовленная на пару, трюфельное масло, сыр грано-подано и микрозелень | ░░░ ₽ |
| Десерты |
|---|
| Сан-Себастьян | Чизкейк подается с вишневой подваркой, пудрой из ягод и цветком | ░░░ ₽ |
| Мороженое из ряженки | | ░░░ ₽ |
| Чизкейк с сыром Бри и Вишней | | ░░░ ₽ |
| Сметанник | Домашний шоколадный бисквит, пропитанный жидким какао в композиции с карамелизованным орехом пекан и сезонными ягодами и фруктами, покрытый нежным муссом из варёной сгущёнки и сметаны. Украшается пудрой из красных ягод | ░░░ ₽ |
| Мороженное ром-изюм | Сливки, желток, молоко, сахар, изюм, ром, ванильная палочка, соленая карамель, пекан | ░░░ ₽ |
| Канелле | | ░░░ ₽ |
| Супы |
|---|
| Фо-Бо | Пряный говяжий бульон, говяжья вырезка, рисовая лапша, острый соус Лао Ган Ма | ░░░ ₽ |
| Биск | Бульон из креветок, сливок и пасты том ям, пельмешки ручной лепки из тигровой креветки и морского гребешка | ░░░ ₽ |
| Куриный бульон с вонтонами | Легкий суп с шпинатом и нежными куриными вонтонами с добавлением сыра креметте, украшенный кунжутом и оливковым маслом | ░░░ ₽ |
| Скандинавская уха | Рыбный бульон, нежный лосось, овощи, сливки, укропное масло | ░░░ ₽ |
| Горячее |
|---|
| Говяжья грудинка с картофелем | Томлено-копчёный брискет, приготовленный на углях в одеяле из говяжьего соуса демигляс. Как гарнир подаём картофель в мундире с копчёной сметаной. | ░░░░ ₽ |
| Лазанья с бараниной | Авторская интерпретация классического рецепта лазаньи с рагу из баранины, белыми грибами, сливочным соусом Бешамель и пикантным сыром Грано Подано | ░░░ ₽ |
| Сувлаки из курицы (шашлык) | Шашлычки на маленьких шампурах, приготовленные на углях, с греческой композицией: кисломолочный соус дзадзыки, пшеничные лепешки с копченым сыром сулугуни, микс-салата, лук, маринованный в свекольном фреше. | ░░░ ₽ |
| Лосось с брокколи | Лосось, брокколи al dente обжаренные в кукурузном крахмале, голландский соус, черный и белый кунжут | ░░░░ ₽ |
| Лапша с креветками | Тигровые креветки, пшеничная лапша, соус Том ям, куриный бульон, фреш лимона, зеленый лук, кунжут обжаренный с кимчи | ░░░ ₽ |
| Котлета из трески | Котлета из трески с соусами Спайси и Гуакомоле, кунжут Ким Чи | ░░░ ₽ |
| Утиная грудка с кремом из груши | Утиная грудка обжаренная в хоспере, печеная морковь обжаренная на растительном масле, крем груша, соус демигляс с малиновым пюре и красным вином | ░░░ ₽ |
| Осьминог с копченым пюре и томатами | Осьминог, копченое картофельное пюре, томаты, соус кальби | ░░░░ ₽ |
| Цукини темпура с крабом | | ░░░ ₽ |
| Террин из ягненка | | ░░░ ₽ |
| Треска с соусом шисо | Треска, копченое картофельное пюре, томаты, шпинат, соус шисо, зеленое масло и микро-зелень | ░░░ ₽ |
| Гребешки с кремом из цветной капусты | Гребешки, крем из цветной капусты, соус сыворотка, трюфельное масло | ░░░░ ₽ |
| Стейк миньон | Говяжья вырезка, соус дэмигляс, копченое картофельное пюре со сливками и васаби | ░░░░ ₽ |
| Террин из утки | Утка топленая в специях, карт пюре, красная капуста, соус кальби, осьминог, лук конфи, кунжутный васаби и кинза | ░░░ ₽ |
| Стейк скёрт с фри | Стейк, соус демиглясс, кунжут, васаби, зеленый лук, перец компотский, грано подано | ░░░░ ₽ |
| Поке |
|---|
| С лососем | Рис, соус спайси, лосось, авокадо, тобико красное, маринованные огурцы, водоросли чука, кинза, нори, кунжут | ░░░ ₽ |
| С тунцом | Рис, соус спайси, кунжутный соус, тунец, авокадо, водоросли чука, битые огурцы, водоросли чука, жаренный лук, тобико красное, нори, кинза, кунжут | ░░░ ₽ |
| С угрем | Рис, островатый спайси соус, перемешанный с нежным сливочным сыром, свежий авокадо, подкопченный с соусом унаги угорь, сладковатый маринованный бамбук, кунжут, зелёный лук, чипсы из водорослей нори. | ░░░ ₽ |
| С имбирным цыпленком | Рис, соус спайси, соевый соус, имбирный ципленок, свежий чили маринованный бамбук, зеленый лук, кинза, нори, кунжут, соус терияки | ░░░ ₽ |
| С крабом | Рис, мясо краба, огурцы маринованные, кунжутный соус, соус манго, тобико, авокадо, нори, кинза, сичими | ░░░ ₽ |
| Бутерброды |
|---|
| Бутерброд с лососем | Бутерброд на домашнем подовом хлебе со свежим соусом гуакамоле, нежным лососем собственного посола и голландским сливочным муссом. Украшаем пудрой из кинзы и укропным маслом | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с камчатским крабом | Авторский бутерброд на бездрожжевом, подовом хлебе с соусом Гуакамоле, обжаренными фалангами Камчатского краба и маринованным бамбуком | ░░░░ ₽ |
| Бутерброд с баклажаном | Авторский бутерброд на домашнем подовом, хрустящем хлебе с нежным сливочным сыром страчателла, маринованными пикантными баклажанами, сладким соусом унаги и обжаренным орехом пекан | ░░░ ₽ |
| Бутерброд с угрем | Тартин, страчателла, копчено-жареный угорь, авокадо, соус терияки, кунжут кимчи | ░░░ ₽ |
| Осидзуси |
|---|
| С тартаром из телятины | Рис, телятина кострец, трюфельный айоле, зеленый лук и грано подана | ░░░ ₽ |
| С лососем, тунцом и гребешком | Рис, гребешок, лосось, тунец, редька дайкон, сычуаньский соус, кунжут кимчи, хлопья нори | ░░░░ ₽ |
| С угрём | Рис, угорь, соус креметта спайси, огурец, соус унаги, кунжут, нори | ░░░ ₽ |
| Б/а напитки |
|---|
| Имбирный тоник 0,33 | | ░░░ ₽ |
| Кока кола 0,33 | | ░░░ ₽ |
| Ананас & Маракуйя лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Малина & Личи лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Матча & Манго лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Мята & Лайм лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Ревень & Вишня лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Юзу & Грейпфрут лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Яблоко & Груша лимонад 0,5 л | | ░░░ ₽ |
| Ванильный молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Вишневый молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Карамельный молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Маракуя молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Персиковый молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Шоколадный молочный коктейль 310 мл | | ░░░ ₽ |
| Сок Яблочный 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Сок Томатный 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Сок Вишневый 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Сок Апельсиновый 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Сок Ананасовый 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Морс клюквенный 250 мл | | ░░░ ₽ |
| Раф кофе на растительном молоке 300 мл | | ░░░ ₽ |